Роллы из яиц Керан мари

Использован только лук, но также можно добавить зеленый лук, морковь, болгарский перец.
Но нужно все мелко нарезать. Тогда роллы будут красочными и более вкусными.

Читать далее...

Творожно-яблочный пирог.

Ох, какой вкусный пирог я испекла сегодня вечером. В доме стоит просто умопомрачительный аромат выпечки, корицы и печеных яблок.
Хочу поделится с вами рецептом творожно-яблочного пирога, от которого уже осталось всего половинка. : )
Слава заявил, что это самый вкусный яблочный пирог, который он когда-либо ел. Хо-хо, после его слов я и сама соблазнилась и отрезала себе кусочек: Да, он и правда получился очень вкусным и нежным, правда фигура мне за такое дело спасибо не скажет.


приготовим?

ХЛЕБЦЫ В СТИЛЕ НААН

Читать далее...

Латвийский витые булочки (Обалденные булочки!!!)))

Читать далее...

Эклер чесночный с паштетом "Мимоза"

Читать далее...

Шоколадные горки.

Когда этот рецепт впервые (довольно давно) попался мне на глаза, то мне было просто очень интересно попробовать смогу ли я испечь эти интересные пирожные по описываемой технологии. С первого раза не все вышло идеально, но вкус их нам всем очень понравился и я решила дерзать и теперь все получается так, как нужно. Пирожные необычайно вкусные, влажные, насыщенно шоколадные с приятным кофейным привкусом и всегда пользуются неизменным успехом.
На самом деле ничего особо сложного в их изготовлении нет - нужно просто свернуть кулечки из достаточно плотной бумаги (если используется пергамент для выпечки, то он просто складывается в 2-3 раза перед скручиванием кулечка). Не стоит делать их слишком высокими - иначе они будут стремиться перевернуться, когда вы наполните их тестом. И не жалейте фольги на подставку, я обычно после того как сделаю подставку из квадратов фольги, еще подматываю ее вокруг повыше для прочности, потому что пустой рожок держится легко, а наполненный тестом может перевернуться, если подставка будет держать его только за самый носик. Если же все таки какой-то рожок не устоит во время выпечки и упадет, то не стоит огорчаться, дайте ему допечься и пока тесто еще горячее из него можно формочками вырезать красивые пирожные и так же украсить их шоколадом, как и горки.

140 г слив.масла, 1,5 стак. коричневого сахара, 1ч.л. ванильного сахара, 2 яйца, 6 ст.л. какао-порошка, 0,5 ч.л. разрыхлителя, щепотка соли, 1,5 стакана муки, 180 мл сливок 33%,  200 мл горячего кофе, 125 горького шоколада, 125 г белого шоколада.

Из плотной бумаги (или пергамента слоенного в несколько раз) сделать 10 рожков высотой 6 см и диаметром у основания 4 см, скрепить их степлером и смазать маслом.

Вырезать из фольги 12 квадратов 20 на 20 см. Острым концом поставить рожок на квадрат и собрать фольгу вокруг рожка плотными складками. Вынуть рожок, края фольги отогнуть так, чтобы получилась подставка для рожка, которая будет его удерживать во время выпекания. Сделать такие подставки для всех рожков.

Поставить их на противень (лучше чтобы противень находился недалеко от духовки, чтобы потом не нужно было демонстрировать чудеса эквилибристики, балансируя с ним, чтобы не опрокинулись рожки с тестом))))

Масло комнатной температуры взбить с сахаром. Добавить яйца и взбивать все вместе 3 мин. Всыпать ванильный сахар, какао-порошок, разрыхлитель и соль.
Добавить треть муки и половину сливок, взбить. Затем всыпать еще треть муки и оставшиеся сливки, взбить. Всыпать оставшуюся муку и, не прекращая взбивать, влить горячий кофе. Взбить до однородности (тесто будет довольно жидкое).
Разогреть духовку до 180 град. Влить тесто в смазанные маслом рожки, не доходя 1 см до края. Поставить рожки в подставки, противень поместить в духовку и выпекать 25 мин. Дать остыть в рожках. Ножом подровнять верхнюю поверхность рожков, затем перевернуть их на лист пергамента и аккуратно снять бумагу. Горький и белый шоколад растопить по отдельности на водяной бане, поместить в кондитерские мешки (или целофанновые кулечки со срезанным уголком) и нанести на горки произвольный рисунок темным шоколадом, а потом белым. Дать застыть при комнатной температуре.

Рыбный рулет Наслаждение

Ингредиенты для "Рыбный рулет "Наслаждение""

Рыба (пангасиус, филе) — 500 г Масло сливочное — 125 г Томатная паста — 200 г Желатин — 45 г Соль (по вкусу) Перец черный (по вкусу)

Рецепт "Рыбный рулет "Наслаждение""

Продукты. Тщательно перемешать томатную пасту, сливочное масло, желатин, специи. На лист целлофана укладываем слой этой смеси, а сверху - слой рыбного филе и снова слой смеси. Заворачиваем батоном, перевязываем нитками... ...и варим на пару один час. После этого охлаждаем, кладем под пресс. Перед подачей  на стол снять целлофан и нарезать рулет кусочками. И приятного вам аппетита!

 

 

Сдобные рогалики с какао и орехо-маковой начинкой

Читать далее...

КАРТОФЕЛЬНЫЕ ПОДУШЕЧКИ

КАРТОФЕЛЬНЫЕ ПОДУШЕЧКИ

-500г картофеля
-370г муки
-2 яйца
-50г сыра
-50г сливочного масла
-кунжут
-карри
-чесночный порошок
-соль
- чёрный перец

Отварить картофель (рассыпчатый), выложить на доску и дать остыть. Перетереть через тёрку картофель, сыр и охлаждённое слив. масло, добавить яйца, кунжут, карри, чесн. порошок, соль и перец. Специи добавляйте по вкусу. Хорошо перемешать и начинаем добавлять муку, по чуть-чуть. Муки может понадобиться чуть больше, в зависимости от картошки.
Получаем эластичный шар теста, который раскатываем на обильно посыпанной поверхности толщиной в 0.5 см и нарезаем квадратиками (я использовала колесо для нарезки теста, но можно и ножом). Обжариваем во фритюре (масла наливаем на 3 пальца)
Жарить небольшими порциями. Они вздуваются как подушечки.
Выкладываем на бумажное полотенце, для пропитки масла, а потом в большую посуду, поскольку их получается много. Внутри они пустые Можно есть как горячими, так и холодными.


Карамелька

печенье «Кошачьи язычки»

Будучи в своем кратковременном отпуске, прочла книгу немецких писательниц Штрауб и Боргер «Кошачьи язычки». Книга мне понравилась, но речь сейчас не о ней, а о печенье с одноименным названием, просто именно эта книга напомнила мне о том, что я давно когда-то хотела его приготовить, поскольку все в нем, включая симпатичное название (как будто специально для нашего блога) меня привлекало. И вот сегодня, порывшись в интернете, нашла рецепт (точнее несколько, из них выбрала более мне подходящий) и испекла. Ну печенье, может быть и не такое красивое у меня получилось, как должно быть, но очень вкусное и хрустящее, и так приятно пить с ним кофе. Попробуйте сами и убедитесь!

Читать далее...

блины для зятя)))

Блины с картошкой под "Волшебным» соусом" (Очень вкусно!!!)))

Читать далее...

Украшения из овощей

Татьяна Вайман Украшения из овощей - рецепты украшения из овощей Украшения из овощей Украшения из овощей Украшения из овощей Украшения блюд из фруктов и овощей Украшения из овощей – лилия и ромашка Сервировка. Украшение блюд КАРВИНГ - украшение блюд. Резьба по овощам. Наборы для карвинга УКРАШЕНИЕ БЛЮД :: украшение праздничных и простых блюд. Украшения из овощей и фруктов. Лобо М-Э Пост подготовила Татьяна Вайман

Печенье "Цветочная полянка"



маргарин — 200 гр.
сахар — 1 ст.
желток — 2 шт.
сироп персиковый — 0,5 ст.
персик консервированный (протертый) — 1 ст.
ванильныи сахар — 1 пач.
разрыхлитель теста — 4 ч. л.
мука — 7,5 ст.
шлазури для покрытия (разноцветные)
мак (для украшения)
Читать далее...

ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ ЭКЛЕРЫ И КОНФЕТЫ

СПАСИБО АВТОРУ http://lubany-b.livejournal.com/154486.html


Эклеры с заварным и сливочным кремом, тесто по старой классической технологии.
Конфеты назвала "Загадка" , просила мужа угадать компоненты начинки, не смог:) Неожиданно интересный вкус из обычных ингредиентов, мне очень понравилось!







Эклеры

Тесто
Воду (200мл),масло сливочное (100г), сахар(2 ст.ложки), щепотку соли - перекипятить. Ввести муку (140г),интенсивно вымешать деревянной ложкой, пока тесто начнёт отделяться от стенок и образует колобок. Снять с огня, охладить и ввести по одному яйца (4 шт,), хорошо перемешивая каждый раз.
Отсадить тесто из кулинарного мешка или с помощью ложки.
Выпекать в разогретой до 200°C духовке первые 10 мин (духовку не открывать), а затем ещё 20 мин при температуре 180°C.

Заварной крем

Муку (1 ст.ложка), сливочное масло (1 ст.ложка),сахар (50г),яйца (2 шт.)-перемешать. Отдельно довести до кипения молоко (200мл)и по-немногу ввести (помешивая)в яичную смесь.Варить на водяной бане постоянно мешая до загустения. Охладить. Отдельно взбить сливочное масло (150г)и вводить по ложке заварную массу.

Сливочный крем

Взбить 35% сливки (200мл) с сахарной пудрой (50г).Добавить консервированные вишни.





Конфеты


Растопить черный шоколад на водяной бане.Кисточкой нанести шоколад внутрь силиконовой формы тонким слоем,поместить в холодильник на 20 минут.
Испечь мягкий пористый корж с добавлением какао (я пекла по такому рецепту-100 мл сметаны, 3 желтка, 1 ч.ложка аммония, 140г муки, 4 ст.ложки какао, 100 г сахара- все перемешать до однородности, выпекать корж при 180 град.).
Творог(400г,обязательно хорошего качества-свежий,жирный,мягкий)перетереть с сахаром(5 ст.ложек)до кремообразного состояния,ввести растопленный белый шоколад(200г), сливки(200мл)и раздробленый корж. Массу хорошо вымешать миксером.
Разместить массу в подстывшие шоколадные "стаканчики", с помощью кисточки нанести дно топленым шоколадом .
Поместить в холодильник до полного остывания.


КАЖЕТСЯ БУДЕТ ОЧЕНЬ,ОЧЕНЬ ВКУСНО!

Пирог ПЭЧВОРК маковый со штройзелем

---

http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,4333.msg14029/topicseen.html#new

ХРУСТЯШКИ.

ХРУСТЯШКИ

 

Это очень простой (можно сказать, примитивный) рецепт необычайно вкусного лакомства. Первая реакция - это недоверие, но потом за уши не оттащить как детей, так и взрослых (сравнить можно с семечками).

Закуска "Лодочки"



яблоко (кисло-сладкие, я беру гренни) — 3 шт.
филе куриное (отварное, примерно) — 100 гр.
сыр творожный (у меня виола) — 4 ч. л.
майонез (лучше домашний или заменить на жирную сметану) — 2 ч. л.
сыр твердый (без дырочек, для украшения)
сок лимонный — 1 ч. л.
Читать далее...

Конвертики из лаваша. Горячий завтрак.

Быстрый,
вкусный, оставляющий большой простор для фантазии в отношении начинки,завтрак.

Читать далее...

Без заголовка

Сливочное масло с свежей клюквой.Оригинальный рецепт можно посмотреть здесь

Рецепт.

1 1/2 чашки свежей клюквы.
226го сливочного масла.(не соленого)
1/2 или 3/4 чашки меда.(мед добавляем по вкусу)приготовить в блендере,сначала измельчить ягоды,затем добавить мед и мягкое масло и пульсирующими движениями перемешать массу.

Без заголовка

Вкуснейшая лепешка с финиками.
Рецепт из сообщества http://community.livejournal.com/bread_matters/45283.htmlНа 2 лепешки по 300 г:
мука пшеничная высшего сорта (all-purpose) - 400 г
масло топленое* - 60 г
соль - 6 г
дрожжи прессованные - 8 г
вода - 187 г
масло топленое на припускание фиников - 1/2 ст.л.
финики рубленые** - 40 г