вечірнє фото

рецепт із моїми змінами

Крихкий пляцок “Плісняк”

Тісто: 4 склянки борошна, 375 г маргарину, 6 жовтків, 0,5 склянки цукру, 2 ст. ложки какао, 3 ч. ложки без "чубка" порошку до печива, 1 пачка ванільного цукру

Начинка: 200 г джему (найкраще сливового).

Піна з білків: 6 білків, 1 склянка цукру пудри.

Пересіваємо борошно разом з порошком до печива. Маргарин натираємо на грубій тертці, пересипаючи борошном, додаємо жовтки, збиті з цукром, та ванільний цукор і все разом січемо ножем. Згодом швидко замішуємо руками і ділимо на три рівні частини. До однієї з них додаємо какао. Дві частини (білу і темну) ставимо на 2 години до морозильної камери. На вистелену промащеним папером бритванку викладаємо білу розкачану частину тіста, яку не заморожували. Змащуємо її джемом, а зверху тремо на грубій тертці тісто з какао. Білки збиваємо з цукром-пудрою на густу піну і викладаємо на потерте тісто. Зверху тремо останню порцію білого замороженого тіста. Випікаємо в нагрітій печі при температурі 250° С протягом 1 години.

*********
Щоби торт знизу не підгорів, на дно форми покладіть аркуш промащеного паперу.
Щоби білки добре збивалися, треба стежити, щоб до них не потрапили жовтки (навіть дуже мало). Охолоджені в холодильнику білки зі щіпкою соли краще збиваються.

http://truechristianity.info/ua/books/recipes_ua/kulinarni_secrety_sestry_olhy_content.php

Предлагаю вниманию любителей выпечки простой, но очень вкусный рецепт. Почему Софи Лорен, не знаю:)
Рецепт

Нам понадобится: для теста - 1 стакан муки, 4 яйца ( 3 целых+1 желток), 1 стакан воды, 120 гр. сливочного масла, соль; для крема - 2 яйца, 1 стакан сахара, 3 стакана молока, 300 грамм пломбира, 2 столовые ложки муки, ваниль, 200 грамм масла, 100 грамм фисташек, 100 грамм миндаля, 100 грамм лесного ореха, плитка черного, молочного и белого шоколада

 Самый вкусный и самый простой в приготовлении чизкейк!  Особенно хорош летом, так как его не надо печь.

Вам понадобится:

Для «коржа»

200 г  печенья (спекулос)

75 г мягкого масла

Для крема

450 г мягкого творога типа творожной массы (для Франции 8 petits suisses)

250 г сметаны

1 пакетик фиксатора для сливок

2 листика желатина

50 мл молока

3 ст.л. сахара

1 пакетик ванилина

Для черничного «мармелада»

400 г черники (свежей или замороженной)

3-4 ст.л. сахара

1,5 пакетика пектина для конфитюра

3 ст.л. воды

Так же вам понадобится блендер и кондитерский разъемный круг.

Приготовление:

1.     Сначала приготовим черничный мармелад. В кастрюльку налейте воды, всыпьте сахар, доведите сироп до кипения. Добавьте 200 г черники, поварите на медленном огне мнутку-две, и добавьте пектин. Уварите до нужной густоты примерно 5 минут, и поставьте остужать.

2.      Замочите желатин в холодной воде.

3.      Печенье измельчите в блендере, и смешайте с размягченном сливочным маслом. Выложите на дно разъемной формы, разровняйте, и поставьте в холодильник.

4.      Подогрейте молоко (но не кипятите), и разведите в нем набухший желатин. Дайте немного остыть.

5.     Сметану вместе с сахаром, ванилином и фиксатором взбейте миксером в пышную густую массу.

6.      Добавьте творог и молоко с желатином. Осторожно перемешайте лопаточкой.

7.      Выложите крем на корж в форму, затем осторожно залейте черничным мармеладом, и «разбросайте» сверху ягоды черники (оставшиеся 200 г). Поставьте в холодильник минимум на 5-6 часов.

8.      Перед подачей  аккуратно снимите разъемную форму.

пирог с вишней   Очень вкусный и нежный пирог с вишней. Готовится быстро, а съедается еще быстрее. Всем советую попробовать. Состав: вишня без косточек - 400-500 гр мука - 200 гр сливочное масло размягченное - 180 гр сахар - 140 гр яйца - 4 шт разрыхлитель - 1 ч.л. ванилин - 1 пакетик щепотка соли Способ приготовления: Масло соединить с сахаром и взбить, ввести по одному яйца, затем 100 гр муки, соль, разрыхлитель и ванилин, перемешать, добавить оставшиеся 100 гр муки, тщательно вымешать. Форму для выпекания смазать маслом, выложить тесто, сверху на тесно выложить вишню и слегка вдавить ее внутрь. Выпекать при t=180 около 35-40 минут до подрумянивания. Готовность проверять деревянной палочкой. http://www.liveinternet.ru/journal_post.php?journalid=4174683 Готовый пирог можно посыпать сахарной пудрой.

источник:http://xobi.com.ua/976-pirog-s-vishnej.html

Состав: