говядина (свинина) - 300 г;
картофель - 2-3 шт;
капуста - 1/4 кочана;
лук репчатый - 2-3 шт;
морковь - 2 шт;
болгарский перец - 2-3 шт;
помидоры - 1-2 шт (необязательно);
томатная паста - 2-3 ст.л.;
сахар - 1/2 ч.л.;
соль, перец;
зелень (укроп, петрушка);
растительное рафинированное масло.
 

Как приготовить:

Из говядины (свинины) отварить мясной бульон.

Приготовить зажарку:
лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до бежевого цвета;
добавить натертую на крупной терке морковь и обжарить все вместе до полуготовности моркови;
добавить болгарский перец, нарезанный соломкой, тушить на минимальном огне 10-15 минут;
добавить помидоры, очищенные от кожицы и нарезанные кубиками
добавить томатную пасту и сахар;
перемешать, влить немного воды и дать немного покипеть.

В готовый бульон добавить картофель, нарезанный кубиками и отварить его до полуготовности, добавить нашинкованную капусту. Как только закипит - добавить зажарку, посолить, поперчить, дать прокипеть 5 минут, добавить мелко нарезанную зелень и снять с огня.

Состав на 4 литра:
куриные бедра для бульона - 2 шт;
рис - 2 ст.л.;
капуста - 600 г;
картофель - 2 шт;
лук репчатый - 2 шт;
морковь крупная - 1 шт;
томатный соус - 4-6 ст.л.;
растительное масло;
лавровый лист - 3 шт;
перец горошком;
соль - 2 ч.л. с верхом;
зелень.

куриные окорочка - 3 шт;
вода для бульона;
картофель - 2 шт (крупных);
морковь - 1 шт (крупная);
лук репчатый - 1 шт;
капуста - 1/4 кочана;
свекла - 1 шт (крупная);
томатная паста или помидоры - 3-4 шт;
соль, перец;
масло.

Как приготовить борщ:

Отварить из куриных окорочков бульон.
Пока бульон варится нашинковать капусту, нарезать мелко репчатый лук, морковь и свеклу натереть на крупной терке, нарезать кубиками картофель.
Когда бульон сварился, закинуть в него картофель и дать хорошенько покипеть, чтобы картошка сварилась.
Пока картофель варится - приготовить зажарку: на масле обжарить лук до золотистой корочки, добавить морковь, обжарить пару минут и добавить свеклу, посолить, поперчить и прожарить минут 5-7 на среднем огне, после чего добавить томатную пасту или натертые на терке (мелко нарезанные) помидоры и потушить еще минут 5.
Пока готовилась зажарка, картофель в бульоне должен был свариться. Поэтому в кипящий бульон бросить нарезанную капусту и дать покипеть минутки 2-3 (если вы любите капусту в борще помягче, покипятите минут 5-6), посолить, поперчить. Затем добавить зажарку, проварить пару минут и снять с огня.
Перед подачей дать настояться 1-2 часа и подавать со сметаной. 

http://xobi.com.ua/ 

Ингредиенты на 2 порции

• 4 ст. л. вареного риса
• 150 г творога
• 1 ст. л. желатина
• 5 ст. л. нежирных сливок (или молока)
• 2 ст. л. сахара
• ванильный сахар
• корица молотая