.ÑÀËÀÒ**ÂÅ×ÅÐÍÅÅ ÒÀÍÃÎ* |
|
|
Ïèðîã ñëèâîâî-ïåðñèêîâûé(+ åùå ðåöåïòû) |
|
ñëîéêè ÑÎ ÑÂÅÊÎËÜÍÎÉ ÍÀ×ÈÍÊÎÉ È ÑÅ˨ÄÊÎÉ |

|
Ãðå÷íåâûé ïëîâ |
Ñåãîäíÿ ìû ñ âàìè ïî÷óâñòâóåì ñåáÿ óçáåêàìè, ó êîòîðûõ, êàê ãîâîðèò Ñòàëèê Õåíêèøèåâ, ÷òî íè ãîòîâü, âñå ïëîâ ïîëó÷àåòñÿ. Âîîáùå Ñòàëèêó ëó÷øå çíàòü, íà òî îí è óçáåê. Íó, à ãîòîâèòü ìû áóäåì ïî ñîâåòó è ðåöåïòó òîãî-æå Ñòàëèêà – ïëîâ èç ãðå÷êè. Íàì íàäî – Ìÿñî áàðàíèíà (ÿ âçÿë ñâèíèíêó) – 400 ãðàìì, ãðå÷íåâóþ êðóïó 0,5 êã, êðóïíóþ ìîðêâèíó è äâå-òðè ñðåäíåãî ðàçìåðà ëóêîâèö. Åùå íàì áóäåò íóæíî ãðàìì 100-150 ïîäñîëíå÷íîãî ðàôèíèðîâàííîãî ìàñëà, ñîëü, ïåðåö è çèðà. Âíà÷àëå ïåðåáèðàåì êðóïó, âûáèðàÿ èç íåå êóñî÷êè ãðÿçè, çåìëè è íåðàçëóùèâøèåñÿ çåðíà. Çàòåì ïðîìûâàåì åå, âûñóøèâàåì è îáæàðèâàåì â ðàñêàëåííîì êàçàíå íà ñóõóþ, íå çàáûâàÿ ïåðèîäè÷åñêè ïîìåøèâàòü. Êàê íà÷àëà êðóïà ñëåãêà ïîòðåñêèâàòü, âûñûïàåì êðóïó èç êàçàíà.  êàçàí íàëèâàåì ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà è íàãðåâàåì åãî äî ïîÿâëåíèÿ äûìêà (ïåðåêàëèâàåì). Ïîêà æàðèëàñü êðóïà, è êàëèëîñü ìàñëî, ÷èñòèì ëóê è ìîðêîâêó, è ðåæåì - ëóê ïîëóêîëüöàìè, à ìîðêîâêó ñîëîìêîé ìèëëèìåòðîâ ïî 5-6 íà ñòîðîíó. Ìÿñî òîæå ðåæåì êóñî÷êàìè ïî 2-3 ñàíòèìåòðà. Èòàê, ñàìîå ãëàâíîå. Ãîòîâêà. Êèäàåì â ðàñêàëåííîå ìàñëî ëóê. Ïåðåìåøèâàåì è îáæàðèâàåì äî êðàñíîãî öâåòà. Äàëåå ê îáæàðåííîìó ëóêó êèäàåì ïîðåçàííîå ìÿñî. Ñîëèì, ïåð÷èì. Îáæàðèâàåì åãî, ïîìåøèâàÿ ìèíóò äåñÿòü. Òåïåðü î÷åðåäè ìîðêîâêè. Êèäàåì ìîðêîâêó è óìåíüøèâ îãîíü æàðèì äî ïðàêòè÷åñêè ãîòîâíîñòè. Äîáàâëÿåì, ïåðåòèðàÿ ìåæäó ëàäîøêàìè çèðó. Çàëèâàåì ëèòðîì êèïÿòêà. Çàñûïàåì ãðå÷êó. Íàêðûâàåì êðûøêîé è ïðèäàâëèâàåì ÷åì-òî òÿæåëûì (÷òîáû ïàð íå âûøåë). Óìåíüøàåì îãîíü ïðàêòè÷åñêè äî ìèíèìóìà (òàê, ÷òîáû â êàçàíå òîëüêî ñëåãêà êèïåëà âîäè÷êà). Ãîòîâèì, ïîêà ãðå÷êà íå ðàçáóõíåò-ñâàðèòñÿ, âïèòàâ â ñåáÿ âîäó. Ó ìåíÿ ýòî çàíÿëî 25 ìèíóò.  ëþáîì ñëó÷àå ðåêîìåíäóþ çàãëÿíóòü ìèíóò ÷åðåç 20 ïîä êðûøêó – ïðîêîíòðîëèðîâàòü ïðîöåññ. 
Ñíèìàåì ñ îãíÿ. Äàåì åùå ìèíóò 10 íàñòîÿòüñÿ ïîä êðûøêîé è åäèì. Åäèì ñ ñîëåíèÿìè/ðàçíîñîëàìè è ïîðàæàåìñÿ, êàê èõ çèðà ñ íàøåé ãðå÷êîé äðóã äðóãà íàøëè. 
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà.
|
ÀÏÅËÜÑÈÍÎÂÛÉ ÊÅÊÑ Â ØÎÊÎËÀÄÍÎÉ ÃËÀÇÓÐÈ |
|
ÁËÈÍÍÛÉ ÒÎÐÒ |
|
Áëèí÷èêè ñ ñûðîì è îâîùàìè |

|
Òîðò "Ìèøêà íà ñåâåðå" |
|
ñàëàò "Áóêåò àëûõ ðîç" |

|
Ëîñîñü ñ áîðîäèíñêèì õëåáîì |

|
Òîñòû ñ áðè è âèøíåé |

|
Ñàëàò "Ïîþùèå â òåðíîâíèêå" |
Ýòî ñàëàò " íà ñêîðóþ ðóêó", íî íå ñìîòðÿ íà ïðîñòîòó ïðèãîòîâëåíèÿ, âêóñ ó íåãî ïðîñòî âåëèêîëåïåí!

1. Óïàêîâêó ïîìèäîðîê ÷åððè íàðåçàåì ïîëîâèíêàìè.
2. Ñàëàò íàðåçàåì ñðåäíèìè ïîëîñî÷êàìè.
3. Ëóêîâèöó ðåæåì ïîëóêîëüöàìè.
4. Íà êðóïíîé òåðêå íàòåðàåì íåìíîãî, ëþáîãî ñûðà.
Ñîëèì è çàïðàâëÿåì ìàñëîì èëè ìàéîíåçîì (ïî âêóñó).
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
|
Áðóñêåòòà ñ êëóáíèêîé |

|
ôàíòàñòè÷åñêè-âêóñíûé ÿáëî÷íûé ïèðîã ñ íåæíîé çàëèâêîé |

|
Êàðòîôåëüíûå çðàçû ñ ìÿñíûì ôàðøåì |

ß î÷åíü ëþáëþ, êàê ãîòîâèò ìîÿ áàáóøêà. Ëþáèìûõ áëþä â åå ìåíþ ó ìåíÿ ìíîãî, íî îñîáåííî íðàâÿòñÿ çðàçû ñ ìÿñîì. Ïîìíþ, â äåòñòâå ÿ ïðîñèëà ìàìó ïîâòîðèòü, íî ïîëó÷àëîñü ÷òî-òî ïîõîæåå íà äðàíèêè ñ ìÿñîì.
Ïîçæå áàáóøêà ðàññêàçàëà ìíå, ÷òî ñåêðåò â òåðêå, íóæíî èñïîëüçîâàòü êðóïíóþ, à íå ìåëêóþ, êàê ìû ñ ìàìîé. Äåéñòâèòåëüíî ïîëó÷àåòñÿ ñîâåðøåííî äðóãîé âêóñ.
|
Ïëÿöîê "Ñóïåðëóñêóí÷èê" |
|
Çàêóñêà "Àëüïèéñêàÿ" |

|
Ãîòîâèì êîíôåòû Ðàôàýëëî â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ |

Íåò íè÷åãî ïðîùå, ÷åì ïîðàäîâàòü ñåáÿ è ñâîèõ áëèçêèõ îäíèì èç ñàìûõ çàâåòíûõ ëàêîìñòâ – äîìàøíèìè êîíôåòàìè!
|
Äåñåðò èç òûêâû ñ ñóõîôðóêòàìè |

Òûêâà – ÷åìïèîí ñðåäè îâîùåé ïî ñîäåðæàíèþ æåëåçà, âèòàìèíà À,  è Å, à òàêæå ðåäêîãî âèòàìèíà Ò, êîòîðûé ñïîñîáñòâóåò óñâîåíèþ òÿæåëîé ïèùè è ïðåïÿòñòâóåò ðàçâèòèþ îæèðåíèÿ.
Íî ê òîìó æå ýòî åùå è î÷åíü ñëàäêèé îâîù, ïîýòîìó äåñåðò, ïðèãîòîâëåííûé èç òûêâû è ñóõîôðóêòîâ – âêóñíîå ñïàñåíèå îò îñåííåãî àâèòàìèíîçà è äåïðåññèè, à òàêæå ëó÷øèé ñïîñîá èçáåæàòü ëèøíèõ êèëîãðàììîâ. Áåðåì íà çàìåòêó!
|
Øîêîëàäíîå ñóôëå |

Ðåöåïò øîêîëàäíîãî ñóôëå
Èíãðåäèåíòû äëÿ øîêîëàäíîãî ñóôëå (íà ÷åòûðå ïîðöèè):
|