Овощной плов

Рис — 1.5 стак.
Кабачoк — одна штука
Капуста цветная — 300 грамм
Баклажан — одна штука
Морковь — одна штука
Лук репчатый — одна штука
Соль
Грибы (отварные, по желанию) — 1.5 стак.

Способ приготовления рецепта Овощной плов

Овощи вымыть, очистим и напорезать, морковь натрем. При желании цветную капусту можно заменим белокачанной или кольраби. Положим в кастрюлю, зальем до половины водой, чуть попосолить и тушим на среднем огне. Когда овощи "усядутся", всыплем рис слоем в 1. 5 -2 см и доварить до готовности. Перед подачей на стол рис перемешаем с овощамиpitatelno.com/goryachee/blyuda-iz-krup/9747-ovocshnoj_plov.html 

"Пушистики"

Картофель — четыре штуки
Филе куриное — одна штука
Сыр твердый — 100 грамм
Перeц болгарский — 0.5 шт
Зелень
Чеснок — 1 зуб.
Мукa — четыре столовых ложки
Яйцо — две штуки
Перец черный
Паприка — одна чайная ложка
Базилик — 0.5 ч. л.

Способ приготовления рецепта "Пушистики"

Картофель почистим, натрем на корейскую (или крупную) терку.
Куриную грудку порезать меленько или сделаем фарш.
Мелко напорезать перчик, сыр ломтиками, добавим все к картофелю, перемешаем.
Дабавить 2 яйца взбитые, муку, соль, перец, приправы.
Выложить ложкой на разогретую сковородочку и жарить с обеих сторон до румяности.
Получаются вот такие пушистики. Подаем со сметанкой или соусом.
Вместо курицы можно возьмем отварное мясо, колбасу варенную, сосиски, ветчину. Вместо перца - морковь, можно и лук положим.
Приятного аппетита!!

Рецепт - "Пушистики" подготовлен для Вас кулинарным сайтом Питательно!pitatelno.com/goryachee/blyuda-iz-ovoschei-gribov-bobovyh/9793-quotpushistikiquot.html 

Картошка фаршированная, печенная в мундире

Картофель
Творог (мягкий)
Зелень
Чеснок
Сыр

Способ приготовления рецепта Картошка фаршированная, печенная в мундире

Картошку, не почистив, разрезаем пополам и выложить на смазанный маслом противень.
В это время в блендере смешиваем сыр, чеснок, зелень и творог.
Получаем начинку
Картошка печется минут 15-20
Когда картофель запекся, ножом вырезаем небольшую часть мякоти и начиняем смесью...сыр в смеси начинает чуть плавиться и невозможно оторваться от такой, казалось бы, простой картошки))))

Рецепт - Картошка фаршированная, печенная в мундире подготовлен для Вас кулинарным сайтом Питательно!pitatelno.com/goryachee/blyuda-iz-ovoschei-gribov-bobovyh/10022-kartoshka_farshirovannaya_pechennaya_v_mundire.html 

Салат с тунцом

Капуста пекинская (я беру небольшой кочан) — одна штука
Тунец консервированный — 1 бан.
Огурец (свежий) — одна штука
Лук репчатый — одна штука
Майонез1. Капусту и лук мелко порезать.
2. Огурец порезать по желанию (я режу кубиками).
3. С тунца слейте сок. В тарелке разомните вилкой + остальные продукты. Хорошо перемешайте и заправьте майонезом. Можно заправлять пополам майонез и сметана.
4. Все салат готов.
Приятного аппетита.pitatelno.com/salaty/salaty-iz-ryby-i-moreproduktov/10206-salat_s_tuncom.html 

Салатик "Песнь Сирены"

Сельдь (готовые пресервы) — 1 упак.
Яблоко ( крупное) — одна штука
Морковь ( крупная) — одна штука
Огурец ( свежий, крупный) — одна штука
Сыр колбасный — 100 грамм
Укроп ( свежий, для украшения) — 1 пуч.
Гранат ( зерна, для украшения)
Кукуруза ( консервированная, для украшения)
Маслины (для украшения)
Майонез — 200 грамм

Способ приготовления рецепта Салатик "Песнь Сирены"

Селедку обсушите бумажными салфетками от лишнего масла и нарежьте маленькими кубиками.
Выложите слой селедки на большую тарелку и смажьте слегка майонезом.
Морковочку помойте, чистим, и трем на крупной терке, выложите слой на селедку и смажьте майонезом.
Слой тертого на крупной терке сыра, смажьте майонезом.
Слой тертого на крупной терке яблока, смажьте всю поверхность салата майонезом.
Сверху все равномерно покрываем тертым на крупной терочке огурчиком.
Украсьте кружочками маслинок, кукурузкой, ягодками граната и свежим укропчиком.
pitatelno.com/salaty/salaty-iz-ryby-i-moreproduktov/10240-salatik_quotpesn_sirenyquot.html 

лопатка говядины (мякоть) – 700 г;
картофель – 300 г;
помидоры – 200 г;
оливковое масло – 4 столовые ложки;
розмарин – 2-3 веточки;
соль морская, перец чёрный молотый.

Помидоры вымыть, сделать крестообразные надрезы в нижней части.

Молодой картофель почистить, промыть и отварить в подсоленной воде до полуготовности, около 10-15 минут. Откинуть через дуршлаг.

Пока варится картофель, мякоть говядины промыть, обсушить и нарезать поперёк волокон кусочками толщиной 1-2 см.

Куски говядины полить одной столовой ложкой оливкового масла, посолить, поперчить. Сковороду нагреть, налить оливковое масло (2 столовые ложки) и обжарить говядину на сильном огне с обеих сторон в течение 3-5 минут.

В сковороду к мясу переложить отварной картофель и помидоры, сбрызнуть оливковым маслом (1 столовая ложка), а сверху уложить веточки розмарина. Поставить в предварительно нагретый до 200 градусов духовой шкаф на 15-20 минут.

Подавать на стол прямо в сковороде, украсив веточками петрушки.na-vilke.ru/meat/govyadina-s-kartofelem-i-pomidorami.html 

Ингредиенты
картофель – 600 г;
яйцо куриное – 1 штука;
мука пшеничная – 2 столовые ложки;
масло сливочное – 50 г;
соль по вкусу;
Для начинки:
капуста – 250 г;
лук репчатый – 1 головка;
яйцо куриное – 1 штука;
масло растительное – 4 столовые ложки;
соль, приправа для капусты по вкусу;
Для жарки:
растительное масло – 6 столовых ложек;
Для панировки:
мука пшеничная – 3 столовые ложки.

Готовим картофельное тесто. Не совсем тесто, а как бы тесто. Картофель очистить, промыть и отварить в подсоленной воде. Приготовить пюре, в которое вбить яйцо, добавить муку, сливочное масло. Тщательно перемешать и охладить.

Готовим начинку. Капусту помыть, мелко порубить. Лук очистить, мелко нарезать. В разогретую сковороду налить растительное масло. Положить капусту с луком и поджарить. К тушеной капусте добавить яйцо, посолить и перемешать.

Остывшую картофельную массу разделить на круглые лепешки. На каждую лепёшку положить по столовой ложке тушеной капусты, завернуть в виде пирожков. Лепить пирожки, обмакивая руки в воду, чтобы картофельная масса не прилипала к рукам. Наша цель – поместить начинку из капусты внутрь картофельного пюре.

Картофельные пирожки обвалять в муке и обжарить на растительном масле с обеих сторон.

Подавать овощные пирожки с зеленью и сметаной. Готовила Хозяйка.na-vilke.ru/vegetables/kartofelnye-pirozhki-s-kapustoj.html 

для куриного бульона:
курица – 1200-1500 г;
вода – 4 литра;
морковь – 3-4 штуки;
картофель – 4 штуки;
лук репчатый – 150 г;
соль – 2 чайных ложки;
для лапши:
мука пшеничная – 500 г;
яйцо куриное – 1 штука;
вода – 150 г;
соль – 0,5 чайной ложки.
Приготовление куриного бульона

Курицу промыть и положить в кастрюлю. Залить холодной водой и поставить варить на сильный огонь. Когда вода закипит, снять пену и продолжать варить на слабом огне 1-1,5 часа, в зависимости от возраста курицы.

Готовность курицы можно определить по её всплытию наверх. Кожа на ножках у такой курицы легко снимается.

Сваренную курицу вынуть из бульона. Бульон можно процедить через сито или марлю.
Приготовление лапши

Приготовить пресное тесто. Для чего просеянную пшеничную муку высыпать в миску холмиком, сделать в нём углубление, налить холодную воду, добавить яйцо, соль и замесить довольно крутое тесто.

Тесто разделить на небольшие шарики по 80 г. Каждый шарик раскатать в блин толщиной 1-1,5 мм, чем тоньше тем лучше. Оставить на 10-15 минут для подсушки.

Затем раскатанное тесто нарезать полосками шириной 5-6 сантиметров, положить их друг на друга и мелко нарезать соломкой.

Если получилось много лапши, которую также называют токмач, надо хорошо её просушить. Высыпать в контейнер и хранить как макаронные изделия.

Заключительный этап

Если готовим для небольшой семьи, то возьмём бульона ровно столько, сколько съедим за раз. Остальной бульон уберём в холодильник и оставим на завтра. И часть курочки тоже уберём в холод, положив в тарелку и накрыв пищевой плёнкой. Токмач хорош с пылу, с жару.

В кипящий процеженный бульон положить крупно нарезанный картофель, целиковые очищенные морковь и репчатый лук, желательно небольшого размера. Через 20-25 минут бросить в кастрюлю лапшу (токмач). Как только лапша всплывёт наверх, варить ещё около 2 минут.

Если токмач готовился для торжественных угощений, то по тарелкам разливается только бульон с лапшой. Мясо, картофель, лук и морковь подают отдельно в большом блюде. Сначала выкладываются овощи, поверх – куски курицы. Каждый берёт себе необходимое количество. К супу можно подать катык (домашнее кислое молоко) и нарезанную зелень.na-vilke.ru/soup/tokmach.html 

куриная грудка — 500 г;
консервированные ананасы — 1 банка (380 г);
растительное масло — 2 столовые ложки;
рис круглозернённый — 150 г;
соль, перец, карри по вкусу.

Рис промыть до чистых вод и варить на сильном огне до закипания. Затем уменьшить огонь и варить под крышкой 12-14 минут. За 5 минут до окончания варки посолить. Отбросить рис на дуршлаг.

Куриное филе отделить от кожи и костей. Нарезать тонкими брусочками. На сковороде прогреть растительное масло, обжарить филе, не забыв посолить, поперчить и добавить порошок карри.

Колечки ананаса нарезать шириной около 1 см. Переложить в сковороду к курице, перемешать и прогреть в течение 1-2 минут. Возможно, банки консервированных ананасов для этого количества куриного мяса будет много. Тут уж поступите по своему усмотрению, сделайте как любите.

На блюдо выложить рис, сверху горкой положить курицу с ананасамиna-vilke.ru/bird/kurica-s-ananasami-i-risom.html 

куриные бёдра — 4 штуки;
фасоль белая консервированная — 1 банка (400г);
морковь средняя – 3 штуки;
томатная паста — 2 столовые ложки;
растительное масло — 3 столовые ложки;
соль, чёрный свежемолотый перец, куркума по вкусу.

Куриные бёдра вымыть, обсушить бумажными салфетками. Срезать лишний, на ваш взгляд, жир. Натереть солью, куркумой и поперчить.

Морковь почистить, нарезать некрупно и произвольно.

В хорошо прогретой сковороде на сильном огне обжарить бёдрышки в растительном масле до образования золотистой корочки, добавить морковь. Уменьшить температуру и жарить под крышкой 7-8 минут.

Открыть банку с фасолью, слить жидкость. Высыпать фасоль в сковороду к бёдрышкам.

В отдельной ёмкости развести томатную пасту со стаканом кипячённой воды и залить ею содержимое сковороды. Тушить на медленном огне ещё 4- 5 минут.

Готовые куриные бёдра и фасоль разложить по порциям. Можно добавить картофельное пюре или другой гарнирna-vilke.ru/bird/kurinye-byodra-s-fasolyu.html 

Рецепт овощного рагу с курицей достаточно прост. Нужно обжарить куски курицы. Взять практически любой набор овощей. Добавить овощи к курице в определённой последовательности — начать с овощей долгого приготовления. Тушить рагу под крышкой.

Ингредиенты
курица — 1,5 кг;
картофель — 3 штуки;
морковь — 3 штуки;
лук репчатый — 2 штуки;
кабачок — 1 штука;
тыква — 300 г;
капуста белокочанная — 300 г;
растительное масло — 4 столовые ложки;
карри — четверть чайной ложки;
соус Табаско — 2-3 капли;
соль, перец свежемолотый по вкусу;
укроп или другая зелень — несколько веточек.

Курицу разделать на порции, вымыть, обсушить салфетками, посолить, поперчить, добавить карри. Овощи вымыть, почистить. Капусту нашинковать. Лук нарезать полукольцами, морковь — кружочками, остальные – кубиками со стороной 1 см.

В сотейнике с толстым дном нагреть растительное масло. Обжарить куски курицы с обеих сторон до золотистой корочки. Затем добавить морковь, лук, картофель и посолить. Тушить под закрытой крышкой 10-15 минут на среднем огне. Добавить капусту, кабачок, тыкву. Добавить острый соус Табаско. Влить 1 стакан воды. Продолжать тушить до готовности овощей, примерно 25 минут.

Не возбраняется комбинировать и вводить с состав овощного рагу другие овощи — болгарский перец, помидоры, баклажаны.

Подавать овощное рагу и курицу с зеленьюna-vilke.ru/bird/ovoshhnoe-ragu-s-kuricej.html 

Скажу сразу, что пивной бульон и пропитанные им овощи нам не очень понравились. Но вот сама рыба, пропитавшаяся тем же составом, была изумительна.

Парадоксально. Соус не очень. А вот макаешь в этот соус кусочки рыбы – вкусно. И ещё запечённая корочка в сухарях – волшебно. Так что рецепт рекомендован мной к приготовлению.
Ингредиенты
карп – 2 кг;
лук репчатый – 2 головки;
морковь – 3 штуки;
сельдерей черешковый – 3 стебля;
пиво светлое – 500 г;
сливочное масло – 50 г;
измельчённые сухари – 50 г;
лавровый лист – 2 листика;
соль, белый молотый перец по вкусу.

Карпа очистить от чешуи, выпотрошить, удалить жабры, промыть.

Если размеры рыбы и формы для запекания сопоставимы, то запекайте целиком. У меня карп не хотел помещаться в форму. Пришлось разрезать рыбу на куски толщиной 3-4 см и запекать только их. А из головы и хвоста сварила обычный рыбный суп.

Куски карпа посолить и поперчить. Пусть рыба помаринуется несколько минут. Тем временем займёмся овощами.

Овощи вымыть, очистить. Лук нарезать полукольцами. Морковь и сельдерей нарезать средне.

В сотейнике на масле обжаривать лук 3 минуты, затем добавить морковь и сельдерей. Тушить ещё 5-6 минут.

В форму для запекания выложить тушёные овощи. На овощную подушку положить куски карпа. Поставить в предварительно нагретый до 180 градусов духовой шкаф на 5 минут.

Затем залить карпа пивом, присыпать измельчёнными сухарями. Запекать в духовом шкафу 40 минут при температуре 150 градусов.

За 10 минут до окончания в соус положить лавровый лист.

Куски запечённого в пиве карпа разложите по порциям. Пивной соус и овощи попробуйте на вкус. Если понравится вкус горчащего горячего пива, добавьте тушёные овощи с соусом к рыбе.
na-vilke.ru/fish/karp-v-pive.html 

для теста:
мука пшеничная — 2,5 стакана;
дрожжи сухие — 6 г;
яйцо — 1 штука;
молоко — 1 стакан;
сахарный песок — 1 столовая ложка;
соль – ? чайная ложка;
для начинки:
щавель — 120 г;
зелёный лук — 50 г;
яйца — 2-3 штуки;
сливочное масло — 80 г.
Тесто

Замесить дрожжевое тесто безопарным способом.
Начинка

Яйца вымыть и сварить в крутую. Очистить и порубить кубиками.

Щавель промыть и обсушить, например, в центрифужной сушке для зелени. Листья щавеля нарезать. Зелёный лук вымыть и нарезать мелко.

В сковороде растопить сливочное масло, обжарить зелёный лук и щавель в течении 2-х минут на медленном огне, постоянно помешивая. Как только зелёная масса уменьшится в объёме, снять сковороду с огня. Добавить нарезанные яйца и перемешать.

Пирожки

Тесто разделить на круглые шарики весом по 35-40 г, накрыть кухонным полотенцем и дать подняться.

Каждый шарик распластать руками или раскатать с помощью скалки. В центр каждого круга положить по 1 столовой ложке начинки и защипать края. Противень выстелить пергаментной бумагой и выложить на него пирожки. Поставить на растойку на 20 минут.

Разогреть духовой шкаф до 180 градусов. Пирожки выпекать 20-25 минут.

Подготовить состав для смазывания пирожков. В этот раз я растворила одну чайную ложку сахарного песка в 2-х столовых ложках молока. За 10 минут до окончания выпечки смазать пирожки для образования красивой корочки.na-vilke.ru/bake/pirozhki-s-shhavelem-i-yajcom.html 

инжир – 6 штук;
готовое слоённое тесто – 200 г;
мука пшеничная – 2 столовые ложки;
сахарная пудра – 1 столовая ложка.

Стол припылить мукой, тесто раскатать в тонкий пласт, разделить на 6 квадратов 10х10 см и 6 тонких полосок.

Сладкий спелый инжир вымыть, обсушить. Срезать сухой кончик, надрезать крест накрест.

В центр каждого квадрата положить инжир, собрать углы квадрата к центру в мешочек. Украсить (перевязать) полосками из теста.

На противень, выстланный пергаментом, положить мешочки с инжиром на расстоянии 5 см друг от друга. Выпекать в предварительно разогретом до 220 градусов духовом шкафу в течение 20 минут.

Готовые мешочки с инжиром остудить, обсыпать сахарной пудрой.na-vilke.ru/bake/inzhir-v-meshochke.html