Мясо «гармошка»


Берём кусок мяса говядина или телятина или свинина примерно 1 кг., я выбираю мясо по форме буханки, ну или чуть поменьше, теперь я начинаю резать как хлеб, но не до самого низа, то есть у вас получится такая гармошка.
Смешиваю соль с перцем и натираю эту гармошку со всех сторон и надрезах, в каждый надрез кладу кружочек помидора кусочек сыра и пластинку чеснока, так в каждый надрез. Заворачивам в фольгу и в разогретую до 200 градусов духовку. Мясо запекается минут 40-45.Поверьте мне, это такая вкуснятина, когда мясо готово и остыло режем по этим же надрезам на тарелку и украсить зеленью.

Рецепты блюд с картофелем

Хрустящие драники с шампиньонами	Картофель, запеченный с яйцами
Картофельные блинцы	Картофельные блины с соусом

Читать далее...

печенье с ореховой корочкой

Восхитительное печенье! Рекомендую его приготовить!
Нежнейшее рассыпчатое и мягкое тесто покрыто ароматной сладкой ореховой корочкой.

Читать далее...

Ароматный, рождественский, вкусный Пирог с черносливом /Torta alle prugne secche

Чудесная домашняя выпечка! Ароматный, рождественский, вкусный, простой в приготовлении пирог!

КЕКСЫ "РОЖДЕСТВЕНСКИЕ"

РЕЦЕПТ

Закуска из филе сельди по-домашнему

 

	Венерик
: Даже не знаю, как правильно назвать - закуска или салат? Но, как бы это не называлось, это очень вкусная закуска. И в обычные будни хорошо, и на праздничный стол подать не стыдно. Сочетание сельди, зеленых яблок, маринованных огурчиков, горчицы - бесспорное. Сельдь маринуется два дня - это большой плюс, если готовите для гостей, считайте, за пару дней до праздника у Вас будет готова уже одна закуска.

Читать далее...

Рыба с винно-луковым соусом



филе рыбы (у меня "Принцесса Нила", но пойдёт любая белая рыба) — 500гр.
лук репчатый — 2 шт.
помидор - 1шт.
петрушка (свежая, веточки ) — 5-6 шт.
вино белое сухое (у меня красное) — 200-250 мл.
соль
Читать далее...

Торт с красным вином


100 гр. шоколада,
250 гр. сливочного масла,
250 гр. сахара,
4 яйца,
250 гр. муки,
3 ч.л. разрыхлителся,
1 ч.л. корицы,
375 мл. красного вина,
8 листиков желатина,
7 ст.л. желе красной смородины (готовый продукт),можно заменить конфитюром.
1 ч.л. цедры лимона,
500 мл сливок (30%),
6 ст.л. сахарной пудры,
2 ст.л. черно-смородинового ликера,
3 ст.л. шоколадной стружки.


Масло взбить с сахаром , добавть по одному яйцу, каждый раз хорошо взбивая.
Всыпать муку, разрыхлитель, корицу.Перемешать.
Влить в тесто 125 мл. вина и растопленный шоколад. Перемешать.
Форму (26 см) выстелить бумагой, выложить тесто и запечь при 180 град.
Бисквит полностью охладить.
Для крема замочить желатин в холодной воде.
250 мл. вина, 3 ст.л. готового желе и лимонную цедру нагреть, развести в вине желатин. Охладить.
Сливки взбить в крепкую пену с сахарно пудрой. Соединить с охлажденным желируемым вином.


Корж одеть в кольцо,выложить на корж винный крем. Разровнять, по краям торта сделать небольшие углубления.
Оставшийся ликер смешать с желе красной смородины и наполнить эти углубления.
Торт поставить на 3 часа в холод.
Украсить шоколадной стружкой.

Новогоднее горячее из курицы с овощами «С сюрпризом»


300 г брокколи
150 г твердого сыра
150 мл сливок не менее 25% жирностью
50 г сыра дорблю с плесенью
4 крупных клубня картофеля
3 куриных грудки
2 зубчика чеснока
1 головка репчатого лука
черный и белый молотый перец
сливочное масло
морковь
морская соль
Способ приготовления:
Взять форму для запекания, в которой горячее будет подаваться на новогодний стол, смазать сливочным маслом.
Из кусочка моркови выложить красивую фигурку – звездочку, цветочек или что-то еще – это и будет сюрприз, который будет предвещать удачный год тому, кому достанется.
Очистить картофель, нарезать на тонкие пластики, выложить в форму ровным слоем, поперчить и посолить, посыпать рубленым чесноком (половиной), полить одной третью сливок.
Тонкими пластиками нарезать грудки, выложить на картофель, между кусочками курицы выложить небольшие сырые брокколи, небольшие кусочки сыра дор блю, подсолить слегка, поперчить, посыпать оставшимся чесноком, еще третью сливок.
Сыр потереть на мелкой терке, посыпать все сверху, полить оставшимися сливками.
Запекается новогоднее горячее из курицы с овощами «С сюрпризом» при температуре 200 градусов в разогретой духовке около 20 мин до готовности, подается на новогодний стол в форме для запекания.

ТРУБОЧКИ СЛОЕННЫЕ С КРЕМОМ


Берется слоеное тесто можно готовое, но я тесто готовлю сама
Понадобится: Для теста берем 1 стакан воды, 1 столовую ложку столового уксуса, 1 желток, чуть соли. Потом на доску высыпаем 2,5 стакана муки и 400 граммов сливочного маргарина рубим до однородной массы, (маргарин можно потереть через терку) полученное смешиваем с готовым р-р воды и замешиваем тесто.
Приготовление: Раскатываем его, складываем и снова раскатываем и так 2-3 раза. Кладем в холодильник, я обычно это делаю на сутки. После того как вытащите с холодильника тесто я раскатываю его квадратом до 0,3мм и нарезаю полоски. Каждую полоску накручиваю на формочки, складываю на противень и в горячую духовку 220 гр. Трубочки должны быть золотистого цвета. Когда они остынут, начинаете заполнять их кремом и посыпать сахарной пудрой.
Крем: 1. Можно сделать крем из сгущенки: Берете 300 гр. сливочного маргарина или масла взбиваете миксером до пышного состояния и начинаете добавлять по 1 ст. ложке сгущенку - 1 банка сгущенки. В конце добавляете 1 ст. ложку коньяка и заполняем трубочку из конд. мешочка с насадкой, посыпаем сахарной пудрой.
2. Берете густые сливки на 0,5 литра сливок 1,5 стакана сахара и взбиваете до густой пены и этим кремом заполняете трубочки.

Салат с телятиной

Если вдруг в эту лениво тянущуюся новогоднюю неделю вас настигло кулинарное вдохновение, а в холодильнике нашлись свежие овощи и кусок хорошей телятины, то у Сержа Марковича есть отличный рецепт. Сегодня он готовит салат с телятиной.

хорватское печенье "Дедушкины усы"

Исключительно вкусное печенье с красивым рисунком на срезе.
И у него очень милое и весёлое название.
Хрустящее рассыпчатое тесто. Аромат аппетитный - сливочно-ореховый. Шоколад не только придаёт завершённость рисунку, но и дополняет вкусовую гамму. Если решите сэкономить и откажетесь от шоколада - вкус у печений сильно пострадает. Я даже решила, что когда буду печь эти печенья в следующий раз, промажу шоколадом всю поверхность, а не только середину.

Читать далее...

яйцо в гнезде из фарша

яйцо в гнезде из фарша 

 

 

Ингредиенты:

фарш мясной  -  450 г,  яйца - 5 шт,  хлеб - 100 г,  молоко - 150 г,  лук репчатый - 100 г,  морковь - 150 г,  соль - по вкусу,  перец - по вкусу.

 Этапы приготовления:

1. Подготовить необходимые ингредиенты.

2. Лук очистить, промыть, мелко нарезать. Морковь очистить, промыть, натереть на терке.

3. Кусочки хлеба замочить в молоке.

4. Фарш смешать с хлебом, добавить лук, яйцо, посолить и перемешать.

5. Разделить фарш на 4 части. Из каждой части сформировать гнездо.

6. На противень выложить гнезда. В каждое гнездо разбить по яйцу. Запекать при температуре 180ºС до готовности.

7. Блюдо готово!

Подавать с овощами или гарниром!
 

торт "Катажина"

Неплохой тортик. Для любителей желе.
Тесто не размокает, оставаясь рассыпчатым. Что в сочетании с нежными желейными прослойками даёт приятную разнородность.
Желе вкусное, кисловато-сладкое, с сильным специфическим карамельным ароматом варёной сгущёнки.
Но на мой вкус я положила слишком много желатина. Или может быть торт у меня перестоял в холодильнике - я его сделала за 2 дня до подачи.
В общем, мне показалось, что желейный слой чрезмерно упругий, я люблю помягче.
Если будете делать этот торт, ориентируйтесь на свой вкус - если хотите, чтобы желе было плотным, то положите желатина 20 граммов, как указано в рецепте. Если хотите мягкое колышущееся желе, то достаточно 15 граммов желатина.

Читать далее...

торт с вишневым джемом

Красивый и вкусный торт.
Вишнёвый джем пропитывает коржи, придавая им влажность и лёгкую кислинку.
Нежный сливочный крем хорошо сочетается с ярким шоколадным вкусом коржей.
Интересную нотку торту придаёт шоколадный грильяж. Он добавляет яркости ко вкусу торта.

Читать далее...

Парфе с белым шоколадом

Ингредиенты:

3 желтка
3 ст. ложки сахарной пудры
1 ч. ложка зеленого чая матча
100 гр. белого шоколада
200 мл. сливок 33 %
Сейчас очень жарко, сливки тяжело взбиваются, поэтому я использую сухие сливки из пакетиков, которые нужно взбивать с молоком

Шоколад поломать на кусочки, растопить на водяной бане.
Чай матча смешать с сахарной пудрой и просеять сверху на желтки, взбить до пышной массы, затем добавить растопленный шоколад и еще раз взбить, пока смесь слегка не загустеет.
Отдельно хорошо взбить сливки, смешать с желтково-шоколадной массой и еще раз немного взбить.
Массу разложить по силиконовым формочкам или в контейнер, убрать в морозилку на ночь.

http://vkontakte.ru/just_cook

Домашний сливочный ликер

Ингредиенты:

1 баночка концентрированого молока
0,5 л водки без добавок
2 ст.л. растворимого кофе
1 стакан сахара (желательно мусковадо)

Смешайте все блендером, добавив водку в последнюю очередь, когда все остальные ингредиенты превратятся в однородную массу, сахар растворится полностью.

http://vkontakte.ru/just_cook

медовый торт в сковороде

Этот торт, как можно догадаться по украшению, посвящён нашему семейному профессиональному празднику - Дню авиации и космонавтики.
Поздравляю всех причастных!

Этот торт по вкусу немного отличается от торта, выпеченного в духовке. Поджаренная корочка усиливает аромат торта.
Жидкий крем быстро пропитывает коржи, растворяясь в них практически бесследно.
Если хочется, чтобы крем оставался между коржами толстым слоем, нужно взять в полтора-два раза больше сметаны, причём сметану следует брать с большой жирностью, чтобы она взбилась в жёсткий крем.
Выпекаются коржи очень хорошо. А вот с переворачиванием возникают небольшие сложности. Так как коржи очень пышные и пористые, при переворачивании они могут сломаться. Поэтому переворачивать их нужно двумя или даже тремя широкими лопаточками.

Читать далее...

Рогалик "Хот-дог"

Далее

Яйцо в корзинке из бекона

Ингредиенты:

Яйцо - 4 шт
Бекон (или любая ветчина - по вкусу ) - 8 кусков
Сливочный сыр - 4 столовых ложки
Грибы - 1/2 стакана
Сливочное масло - 1 чайная ложка
Салями - 8 кусков
Соль и перец - по вкусу

Далее