òîðò ñ âèøíåâûì äæåìîì |

Âèøí¸âûé äæåì
Åñëè íåò ãîòîâîãî äæåìà, òî ïðèãîòîâèòü åãî èç ñâåæèõ ÿãîä.
 íåáîëüøóþ êàñòðþëüêó íàñûïàòü ñâåæóþ âèøíþ è ñàõàð. Âëèòü 1~2 ñò ëîæêè âîäû.
Äîâåñòè äî êèïåíèÿ è âàðèòü ïðè ñëàáîì áóðëåíèè 5 ìèíóò.
Îòêèíóòü ÿãîäû íà äóðøëàã.

Ïåðåëîæèòü ÿãîäû â áëåíäåð. Òóäà æå âëèòü 200ã îòöåæåííîãî ñèðîïà. Âçáèòü.
Îñòàâøèéñÿ ñèðîï ìîæíî ðàçáàâèòü âîäîé è óïîòðåáèòü â êà÷åñòâå êîìïîòà, äëÿ òîðòà îí íå ïîíàäîáèòñÿ.
Òåñòî
ßéöà âçáèòü ñ ñàõàðîì â âûñîêóþ ñâåòëóþ ïåíó.
Äëÿ çàêðåïëåíèÿ äîáàâèòü ëèìîííûé ñîê.

Ïîëîæèòü î÷åíü ìÿãêîå ñëèâî÷íîå ìàñëî. Íàñûïàòü êàêàî, ìóêó, âàíèëèí è ðàçðûõëèòåëü. Áûñòðî ïåðåìåøàòü.
Íà äíî ïðÿìîóãîëüíîé ôîðìû ðàçìåðîì 16õ25 ñì èëè êðóãëîé d=22~24ñì ïîëîæèòü áóìàãó äëÿ âûïå÷êè.
Âûëîæèòü ïîëîâèíó òåñòà.

Ðàçðîâíÿòü åãî ïî ôîðìå.

Âûïå÷ü äî ãîòîâíîñòè ïðè t=200~220°C - 12~15 ìèíóò.

Òàêæå âûïå÷ü âòîðîé êîðæ.
Êîðæè îñòóäèòü è êàæäûé ðàçðåçàòü ïîïîëàì ïîïåð¸ê.

Ñìàçàòü ñðåçû êîðæåé âèøí¸âûì äæåìîì è îñòàâèòü íà 5 ìèíóò ïðîïèòûâàòüñÿ.

Êðåì
Âçáèòü æèðíûå ñëèâêè äî ãóñòîãî ñîñòîÿíèÿ, ïðè âçáèâàíèè ïîäñûïàÿ ñàõàðíóþ ïóäðó.
Äëÿ äîïîëíèòåëüíîé æ¸ñòêîñòè è äëÿ ïîëó÷åíèÿ ïðèÿòíîãî àðîìàòà â êðåì ìîæíî äîáàâèòü êîíüÿê.

Ñáîðêà òîðòà
Ñîáðàòü òîðò, ÷åðåäóÿ êîðæè è êðåì.
Âåðõíèé êîðæ ïîëîæèòü äæåìîì âíèç, à ââåðõ íåñìàçàííîé ñòîðîíîé.
Îáìàçàòü âåðõ è áîêà òîðòà êðåìîì.
Óêðàñèòü òîðò. Íàïðèìåð, øîêîëàäîì, îðåõàìè, âèøíåé.
Ïðè æåëàíèè ìîæíî ñäåëàòü øîêîëàäíûé ãðèëüÿæ.

Øîêîëàäíûé ãðèëüÿæ
 íåáîëüøîé êàñòðþëüêå äîâåñòè äî êèïåíèÿ âîäó.
Ñâåðõó óñòàíîâèòü ìèñêó òàê, ÷òîáû îíà íå êàñàëàñü âîäû.
 ìèñêó ïîëîæèòü ïîëîìàííûé øîêîëàä è ðàñòîïèòü åãî.
Îðåõè èçìåëü÷èòü - ìîæíî äîâîëüíî êðóïíî, à ìîæíî ðàçäðîáèòü ïðè ïîìîùè êîôåìîëêè äî ñîñòîÿíèÿ ìóêè.
Âìåøàòü îðåõè â øîêîëàä.

Âûëîæèòü îðåõîâî-øîêîëàäíóþ ìàññó íà áóìàãó äëÿ âûïå÷êè. Ðàçðîâíÿòü.

Ïðè æåëàíèè ñâåðõó ìîæíî íàíåñòè óçîð ðàñòîïëåííûì øîêîëàäîì äðóãîãî öâåòà.
Ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê.
Êîãäà øîêîëàä îñòûíåò, íî âñ¸ åù¸ áóäåò ãíóùèìñÿ, à íå ëîìêèì, ïîðåçàòü åãî íà ôèãóðêè.

Óäîáíåå âñåãî ðåçàòü êðóãëûì íîæîì äëÿ ïèööû. Òàêæå ìîæíî âûðåçàòü ôèãóðêè ñòàëüíûìè ôîðìî÷êàìè.
Îïÿòü ïîëîæèòü øîêîëàä â õîëîäèëüíèê äî ïîëíîãî çàòâåðäåíèÿ.
| Ðóáðèêè: | ÏÐÈßÒÍÎÃÎ ÀÏÏÅÒÈÒÀ/ òîðòû |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |