Мои хачапури

 

 

Тесто

Кефир 2.5 %жирности (немного подогретый)-0.5 л

Яйцо-2 шт

Масло растительное-2 ст.л

Сода-1 ч.л

Соль- 1\3ч.л

Сахар-1 ст.л без горки

Мука-5-6 ст.Тесто  должно быть мягеньким,слегка липнуть к рукам

Начинка

Брынза соленая-300 гр 

яйцо вареное-4 шт

укроп

Соли нет,так как брынза соленая

Натереть брынзу,яйца,добавить укроп,все перемешать

 

Кефир,яйцо,масло,соль,сахар,сода.Все добавить в миску и хорошо перемешать

 

Добавить муку и замесить мягкое тесто.Вот такое

 

ложкой берем тесто и обваливаем его в муке

 лепим пирожки и жарим их  на сковороде

 

Подавала к борщу

 

 

 

ШТРУДЕЛЬ ИЗ ТВОРОЖНОГО ТЕСТА


Не быстро, но очень вкусно!

Для теста: зернистый творог примерно 10% - 250 г, мягкое сливочное масло 200 г, сахар 3 ст.ложки, мука 2,5 стакана (350 г).
Тесто готовится за день до собственно выпечки. Смешать масло, сахар и творог, затем добавить муку и размешать до получения однородного мягкого теста. Дальше тесто разделить на 4 части, сформировать плоские прямоугольники, завернуть их в пищевую плёнку и отправить на ночь в холодильник. Можно разделить и на следующий день, но проще, если сразу.

На следующий день достать тесто из холодильника, и прямо не доставая из плёнки хорошенько побить скалкой сначала с одной, а затем с другой стороны. Потом тесто развернуть и аккуратно тонко-тонко раскатать на посыпанном мукой столе (скалку тоже посыпать мукой). Должен получиться вытянутый прямоугольник.

Начинку выкладывать вдоль широкой стороны, отступив 4-5 см от края и сделав небольшие отступы слева и справа. Края теста смазать белком и аккуратно (так как тесто тонкое, может порваться) завернуть рулетиком, сначала завернув боковые края.
Выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки швом вниз. Выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов примерно 30 минут до
красивой румяной корочки. Остудить, посыпать сахарной пудрой, разрезать. Быстро съесть, пока домашние не отобрали. Хотя, на следующий день (если останется) будет тоже очень даже.
Теперь о начинках. Я очень люблю вишню, поэтому делала с замороженной вишней: вишню с вечера засыпать сахаром и оставить размораживаться, утром взять 3 столовых ложки получившегося сока, растворить в них 1 столовую ложку крахмала, оставшийся сок разогреть почти до кипения, влить сок с крахмалом, довести до кипения, сразу снять, высыпать туда вишню, остудить.


1. Маковая начинка

200 мл молока, 120 г сахара, 50 г сливочного масла, 200 г молотого мака, 100 г изюма, 1 ч.л. натуральной ванильной эссенции.
Изюм обдать кипятком и откинуть. Молоко, сахар и масло нагреть в кастрюле на умеренном огне, убавить огонь до низкого, добавить молотый мак и перемешивать, пока он полностью не впитает всю жидкость и масса не уплотнится. Снять с огня, добавить изюм, ванильную эссенцию, перемешать и остудить. Этой порции должно хватить на 4 штруделя. Мак должен быть именно молотым, а не цельным.

2. Вишнево-ореховая начинка

4 ст. л. вишневого наполнителя (готовая начинка), 1/4 стакана нарубленных грецких орехов, 2 ч. л. апельсиновой цедры, свежей или засахаренной, 1 ч. л. натуральной ванильной эссенции
Просто смешать все компоненты.

3. Шоколадная начинка

1 ст. л. сливок, 50 г шоколада, 30-40 г волнистой халвы, 1 ч. л. натуральной ванильной эссенции, 1 ч. л. коньяка
Растопить шоколад со сливками на водяной бане, добавить ванильную эссенцию, коньяк, а затем перемешать с халвой.

4. Абрикосовая начинка

Абрикосы разделить на половинки, выложить на тесто, посыпать сахаром.

5. Начинка из ревеня

Ревень освободить от жилок, нарезать кусочками, выложить на тесто, посыпать сахаром и 0,5 ч.л. корицы. Сильно заранее начинку из ревеня лучше не делать, так как она даст сок, и ее трудно будет выложить на тесто.

http://receptubabychek.blogspot.ru/

Тарталетки с печенью трески

Читать далее...

Творожный рулет

Творожный рулет не отнимет у вас много времени на кухне, зато вы сможете порадовать семью и гостей вкусной, и тоже время достаточно легкой выпечкой. Благодаря содержанию в ней творога.

Ингредиенты для рулета

• 3 столовых ложки муки
• 3 яйца
• 1 банан
• 0,5 чайной ложки разрыхлителя
• 50 гр грецких орехов
• 2 столовых ложки сахара
• 400 творога или рикотты
• ванильная эссенция
• 3 столовых ложки молока
• 1 яйцо
• 100 гр сахара
• сахарная пудра

Полосатик мясной

 

                                                                                                 Всем приветик!!

Не смотря на пост, решила показать мясную закуску - вдруг кто-то не постится! И праздники отмечает! Ну и вообще на заметку возьмет, когда-то же будут скоромные дни!

Итак, приступаем:

Куриная грудка - одна,

ветчина - 2 кусочка,

сыр - грамм около 200,

майонез - 4 ст ложки,

вода,

соевый соус,

желатин - 24 гр. (два пакетика)      

                                                                                                                                                                                                          

На раскаленную сковороду трем сыр, обжариваем с обеих сторон. Снимаем на салфетку. Дальше - обжариваем замаринованную в соевом соусе куриную грудку, по две минуты с каждой стороны.

Замачиваем желатин, разводим майонез водой. Желатина, майонеза и воды должно быть 500 мл, довести смесь градусов до 80 постоянно помешивая.

 

Вот в общем-то и вся подготовка: дальше в форму слоями выкладываем - сыр, заливаем майонезом, разрезанную вдоль грудку, заливаем, кусочки ветчины, заливаем, опять сыр, ну и так далее.  

                                                                                                                                                                             

 

И все, и в холодильник на 2, 2,5 часа.

                                                                                                                                                                             

 

Ну вот как-то так! Всем приятного аппетита!!

Салат с крабовыми палочками

Наверное Вы все готовите такой салат. Хочу предложить Вам приготовить его не с рисом, а с картофелем...
Некоторые подумают, что это тот же Оливье, но вкус совершенно иной. Он нежный и очень приятный. Его хочется есть и есть. Попробуйте!

Читать далее...

ТОРТ "НЕБО ВО РТУ"



Сегодня я хочу поделиться с читательницами и хозяйками рецептом приготовления вкусного и необычного тортика. Оригинальное название этого блюда вызывает недоумение и улыбку — «Небо в роті» (перевод с украинского — Небо во рту). Почему торт называется именно так? Потому что тает во рту. Такой торт особенно хорош летом, так как приятно его есть прохладным и сочным.

Ингредиенты:
Тесто:
— 3 желтка
— 1/3 стакана сахара
— 2 столовые ложки сметаны
— 1/3 чайной ложки соды
— уксус
— 2-3 стакана муки (сколько возьмет тесто)
Ореховая помадка:
— 1 стакан молотых грецких орехов
— 2-3 столовые ложки сахара (лучше пудры)
— 1 стакан молока
— 250-300 г сливочного масла
Глазурь:
— 3 столовые ложки какао-порошка
— 100 г сливочного масла
— сахар (на глаз)
— немного молока


Читать далее

ТОРТ "МАРИНА"

 

ТОРТ "МАРИНА"

 

СЛАДКИЕ КОЛЕЧКИ



Возможно майонез и не самый здоровый и полезный продукт, особенно промышленного производства, но тесто с ним получается особенно нежным и воздушным. А потому, в последнее время, добавляю его практически в любую выпечку.
В данном рецепте тесто замешивается на майонезе, без яиц. Водку можно заменить любым 40 градусным напитком, и, по желанию, добавить корицу. Готовое тесто раскатывать лучше потоньше, так как колечки при жарке увеличиваются.
Эти колечки не совсем пончики... Колечки более тонкими получаются, я бы сказала, что скорее хворост напоминает по вкусу, чем пончики..
Но все равно вкусно!

Ингредиенты:
Тесто:
Майонез - 150 г
Мука пшеничная - 14 ст. л.
Водка - 5 мл
Кефир - 100 мл
Масло сливочное - 50 г
Дрожжи сухие - 1 ч. л.
Сахар - 6 ст. л.
Ванилин - 1 щепотка


Читать далее

Фуршетная закуска из крабовых палочек.

Очень вкусно и красиво! Посмотрев на эту закуску, мне почему то сразу в голову  пришло такое название  - фуршетная закуска из крабовых палочек. Для фуршетного стола такие блюда очень идут. Удобно, на шпажке. Так что, приготовьте такие закусочные шарики не только для фуршетного стола, а и для обыденного. Попробуйте, как это вкусно.

Читать далее...

Торт "ЕГИПЕТ"

 

 

Метки: выпечка

Биточки на завтрак

 

Готовила   на завтрак эти биточки.Получилось очень вкусно , на приготовление их идет мало времени .Вот такое новенькое блюдо получилось

 

Картофель вареный-4 шт

Сыр твердый-100 гр

Ветчина(колбаса)-150 гр

Лук зеленый

Соль(если нужно)

Перец

Яйцо сырое-2 шт

Мука-1 ст.ложка

Картофель,сыр и колбасу натереть на терке.Добавить яйца,лук зеленый ,поперчить и если нужно посолить

 

Добавить муку и все хорошо перемешать

Обвалять в муке,сделать в виде биточков и по жарить их на сковороде

И подаем ,полив сметаной

 

 

Рулет из печенья и кокосовой стружки

Слова и рецепт автора  mirsladostey

 

Ингредиенты к рецепту «Рулет из печенья и кокосовой стружки»:

Приготовление рецепта «Рулет из печенья и кокосовой стружки»:

Тирамису капкейки

Ингредиенты: · Для капкейков: · Мука - 1¼ стакана · Разрыхлитель – ¾ чайной ложки · Соль – ¾ чайной ложки · Молоко – ¼ стакана · Стручок ванили · Сливочное масло – 4 столовых ложки · Яйцо – 3 шт + 3 желтка · Сахар – 1 стакан · Для сиропа: · Свежесваренный кофе (эспрессо) – 1/3 чашки + 1 столовая ложка · Крепкое десертное вино (Марсала или Мадера) – 30 мл · Сахар – ¼ стакана · Крем: · Жирные сливки – 1 стакан · Сыр маскарпоне – 225 г · Сахарная пудра – ½ стакана · Несладкий какао-порошок

Персиковый пирог

 

Ингредиенты

Приготовление

Многолучевая Рождественская звезда


Читать далее...

Классический красный борщ


Ингредиенты:

• мякоть свинины - 500-600 г;
• свекла, морковь, лук - по 1-2 шт.;
• картофель - 5-7 клубней;

• капуста - 250-300 г;
• чеснок - 3-4 зубца;
• зелень - средний пучок;

• томатная паста - 25 г;
• растительное масло (рафинированное) - 2 ст. л.;
• сахар - 1-2 ст. л.;
• соль, перец, лавровый лист.

Пошаговый рецепт >>>

Эйфелевая башня из айсинга (мастер-класс)[]

 

Читать далее...

СИММЕТРИЧНЫЙ ЦВЕТНИК У ДОРОЖКИ!

Симметричный цветник у дорожки! 1. Ирис гибридный — Iris х hybrids hort. 2. Купальница европейская — Trollius europaeus. 3. Аквилегия гибридная - Aquilegia х hybrida hort. 4. Астра новобельгийская — Aster novi-belgii. 5. Гайллардия остистая — Gaillardia aristata. 6. Армерия приморская — Armeria maritima. 7. Колокольчик карпатский — Campanula carpatica. 8. Сисюринхий узколистный — Sisyrinchiym angusufolium. 9. Ясколка Биберштейна — Cerastium biebersteinii 10. Флокс шиловидный — Phlox subulata.

 

Паста, запечённая овощами и хлебом

Читать далее...