Быстрые треугольники с картошкой на сковороде:

Буквально 15 минут и уже пышные пирожки на столе. А ещё они без дрожжей. Готовятся из самых обычных продуктов, которые есть у любой хозяйки в холодильнике. Я бы сказала, что эти пирожки "почти из ничего".

Рецепт

Пирожки за пять минут. Ну очень легкое тесто !!!

Печенье «Натертыш»

Ингредиенты: 1 стакан сахара 3 стакана муки

Читать далее

БЫСТРЫЙ И ВКУСНЫЙ ПИРОГ С ВАРЕНЬЕМ: ИЗУМИТЕЛЬНОЕ РАССЫПЧАТОЕ ТЕСТО

Песочный пирог с вареньем для занятых хозяек, у которых мало времени на готовку.

Продукты используются обычные, не дорогие. Выпечка получается отменной.

Попробуйте испечь, Вам понравится.

Читать далее

Сырники с сыром с веселым названием "Чиздыкер"

Коврижка “Черная пантера”

Жареная курица по «фирменному» рецепту


Жареная курица по «фирменному» рецепту – просто пальчики оближешь.
Рецепт очень простой и доступный, по сути, понадобится только курица и репчатый лук. Но результат впечатляет – сочное, нежное и румяное мясо, по вкусу напоминающее шашлык.
Главное, не пренебрегать маринованием, а дать курице хотя бы час пропитаться луковым соком.

Что потребуется:
6-8 порционных кусков курицы (крылья, бедра, ножки);
1-2 луковицы;
3-4 ст.л. растительного масла;
100 мл воды;
соль, перец, сладкая паприка – по вкусу.

Приготовление:
Курицу промыть и обсушить, уложить в подходящую посуду.
Посыпать солью и перцем по вкусу.
Лук нарезать тонкими полукольцами и добавить к курице.
Перемешиваем курицу с луком руками, прикладывая усилия, чтобы лук пустил сок. Постепенно подливаем немного воды (до 100 мл).
Накрываем посуду крышкой или затягиваем пленкой, отправляем в холод минимум на час.
После маринования на сковородку наливаем растительное масло, выкладываем курицу (пока без лука), присыпаем для красивого цвета сладкой красной паприкой.
Жарим около 10 минут на довольно большом огне без крышки, периодически переворачиваем кусочки.
Потом добавляем лук, перемешиваем и жарим ещё примерно 10 минут до готовности курицы.
Если у вас крупные куски курицы, то время приготовления возможно придется увеличить.

Капустные котлеты


Несколько лет назад встретила этот рецепт в интернете, попробовала, и очень полюбились мне эти котлеты. Внутри они выходят нежными, а сверху – румяная хрустящая корочка. Готовить их очень просто и никаких особенных продуктов не нужно.
Кстати, эти котлеты можно сделать из обычной белокочанной капусты или взять цветную, тоже получается очень вкусно.

Что потребуется:
300 г белокочанной капусты;
60 г манки;
1 яйцо;
1,5 стакана бульона;
соль, перец – по вкусу;
растительное масло – для жарки.

Приготовление:
Капусту измельчаем в чаше блендера.
Добавляем яйцо и манку.
Хорошо перемешиваем, солим и перчим по вкусу. Оставляем на 10 минут, чтобы манная крупа набухла.
Формируем мокрыми руками небольшие круглые котлеты и выкладываем на сковороду с растительным маслом.
Обжариваем до золотистой корочки на умеренном огне, а затем переворачиваем.
Когда все котлеты будут обжарены, наливаем в сковороду бульон, накрываем крышкой и тушим 10-15 минут.
Готово! Вкусно кушать эти капустные котлеты со сметанным соусом.

Жареная картошка с капустой


Жареная картошка с капустой («аристократы» скажут, что это несъедобно, но в моей семье её уплетают за обе щёки)
Рецепт для тех, кто любит картофель в любой вариации. На первый взгляд, может показаться странным, зачем добавлять капусту и лук к классической жареной картошке? Но поверьте, получается очень вкусно, это отличное сочетание. Особенно, если кушать вприкуску с соленым огурчиком.
На мой вкус, это отличный гарнир для любых мясных/рыбных блюд.

Что потребуется:
4-5 клубней картофеля;
200 г капусты белокочанной;
1 головка лука;
Растительное масло – для жарки;
Соль, перец, зелень – по вкусу.


Приготовление:
Очищенный картофель нарезаем соломкой одинакового размера.
Лук режем мелким кубиком, капусту шинкуем соломкой.
На сковороде с растительным маслом сначала обжариваем картофель на среднем огне до появления корочек. Время от времени аккуратно перемешиваем.
Затем добавляем лук и капусту.
Всё перемешиваем, солим и перчим по вкусу.
Жарим на умеренном огне без крышки до готовности всех компонентов.
При подачи посыпаем зеленью. Готово!

Очень вкусная скумбрия в духовке – на вкус, как в консервах


Интересный способ приготовить скумбрию. Все косточки выбираются на этапе приготовления, и в тарелку попадает мягкая и сочная рыба, источающая ароматы масла, пряностей и свежих овощей. Вкус чем-то напоминает консервированную рыбу, но при этом гораздо натуральнее и, соответственно, вкуснее.
Таким способом можно готовить не только скумбрию. Так же хорошо получится и сельдь или сайра. Подав с картошечкой, будет не оторваться!

Что потребуется:
2 скумбрии;
2 моркови;
1 луковица;
1-2 помидора;
40 мл растительного масла;
2 ст.л. уксуса 6%;
2 лавровых листа;
1 ст.л. сахара;
5 горошин душистого перца;
3 гвоздики;
1 ч.л. специй для рыбы;
½ ч.л. мускатного ореха.

Приготовление:
Скумбрию размораживаем, удаляем головы и внутренности, вычищаем черные пленки. Далее рыбу кладем в форму для запекания и отправляем в горячую духовку на 15 минут при 200 С. Затем оставляем её немного остыть.
Тем временем морковь трем на терке, а лук режем полукольцами. Обжариваем в растительном масле для мягкости.
Когда рыба остынет, делим тушки на кусочки примерно по 3-4 см. Выбираем все большие и маленькие косточки, удаляем плавники. Должно остаться одно рыбное филе без костей.
В огнеупорную форму выкладываем половину овощной зажарки, на овощи кладем подготовленную скумбрию. Добавляем помидор, нарезанный дольками. Также кладем все пряности и специи, вливаем уксус и полстакана воды.
В конце выкладываем оставшиеся лук с морковью, накрываем форму крышкой (или фольгой) и снова ставим в духовку. Тушим в течение 1 часа при 180 С. Следите, чтобы в форме оставалась жидкость, при необходимости, подлейте воды.

Очень вкусная СКУМБРИЯ (запекается вместе с картошкой)


Запекаем вкуснейшую рыбку – скумбрию, с картофельными дольками в духовке. Блюдо простое, но очень ароматное и вкусное. При этом является полноценным обедом или ужином, не надо ничего доделывать и додумывать.
Если хотите, можете добавить немного «цвета», положив дополнительно мелкие кусочки морковки.

Что потребуется:
1 кг картофеля среднего размера;
2 тушки скумбрии;
2 головки белого лука;
соль, приправы – по вкусу.

Приготовление:
Первым делом подготовим рыбу: моем, отрезаем плавники, головы и хвосты. Разрезаем брюшко и удаляем всё его содержимое, в том числе хорошо вычищаем черные пленочки, которые в готовом блюде могут горчить.
С одной стороны делаем неглубокие разрезы ножом. Скумбрию обильно посыпаем солью и выбранными специями. Если хотите, можете полить рыбу лимонным соком, это сделает её ещё вкуснее! Оставляем рыбу мариноваться минут на 15-20.
А пока начистим и нарежем картофель. В этом рецепте удобнее всего нарезать картошку дольками, поэтому лучше брать некрупные клубни.
Лучок нарезаем полуколечками.
Теперь берем противень или форму с бортиками. Слегка смазываем маслом и высыпаем туда все картофельные дольки и колечки лука. Руками хорошо перемешиваем и также солим и перчим, добавляем любые приправы по желанию, например, прованские травы или «лепестки» перца, как у меня.
Немного лука можно поместить в разрезы на рыбе.
Чуть сдвинув картошку, кладем на противень и рыбу.
Отправляем всё в горячую духовку (180-200 С) и запекаем до готовности и золотистого цвета. На это потребуется около часа (50-60 минут в зависимости от вашей духовки).
Вот и всё! Наша рыбка с картошкой готова! Зовите родных к обеду!

Рубленные котлеты из курицы с овощами


Вкусное блюдо, легкое и сытное, которое не сложно приготовить, и что немаловажно, готовка не требует много времени.
Можно очень быстро сообразить оригинальный завтрак или не калорийный ужин.

Ингредиенты, которые нам понадобятся:
Куриное филе (грудка) – 500 гр.
Картофель – 3-4 шт.
Морковь — 1-2 шт.
1 средняя луковица.
Чеснок -2-3 зубчика.
яйца – 2 шт.
соль, перец по вкусу.

Приготовление:

Берем куриное филе, моем, подсушиваем салфеткой и разрезаем на плоские отбивные.
Отбиваем слегка кухонным топориком. Затем солим, перчим и нарезаем тонкими кусочками. Перец берем черный молотый. Можно взять смесь перцев, черного и белого.
При желании, можно брать вместо курицы филе индейки. Рецепт приготовления для индейки такой же, как и для курицы. Только филе индейки отбивать можно посильнее.
Далее нарезаем отбитое филе кусочками.
Чистим картошку и натираем ее на крупной терке. Точно также, чистим морковку и натираем ее, можно на более мелкой терке. Лук мелко шинкуем.
Соединяем в специальной большой чашке рубленную курицу, лук, картошку и морковку.
Добавляем туда же мелко нарезанный чеснок или продавливаем его через пресс, вбиваем яйца, добавляем немного перца и соли по вкусу. Перемешиваем. Фарш готов.
Формируем большой ложкой котлеты и выкладываем их на сковородку с разогретым растительным маслом. Важный момент: котлеты должны быть средней величины, небольшие, иначе они плохо прожарятся, и не слишком маленькие, чтобы не были суховатыми. Примерно, чуть больше половины ладони.
Обжариваем с двух сторон, накрываем крышкой, чтобы немного пропарились. Подавать можно без гарнира.
Можно сделать и гарнир, например, пюре или спагетти. Замечательно подавать просто с салатом. Очень вкусно будет, если к котлетам приготовить соус из зелени и сметаны, или ткемалевый соус из слив.

Салат с копчёной курицей и капустой



курица копчёная — 130–150 гр.
краснокочанная капуста — 110 гр.
перец болгарский — 1 шт.
салатный лист — 1 шт.

хлебно-сырная запеканка


Батон, яйца, сыр… а в итоге – обалденный завтрак (+ хороший способ пристроить чёрствый хлеб)
Если остался почерствевший батон или пшеничный хлеб, можно приготовить вкусную хлебно-сырную запеканку. Понадобится не больше получаса.
Если хотите, рецепт можно разнообразить: добавить зелень, колбасу, помидоры… Да что угодно из того, что у вас есть в холодильнике на данный момент.

Что потребуется:
¾ батона или пшеничного хлеба (можно взять немного почерствевший)
2 яйца
100-150 г сыра
300 мл молока

Приготовление:
Белый хлеб надо нарезать кусочками, в виде одинаковых кубиков.
Залить хлеб небольшим количеством молока, достаточным, чтобы они пропитались.
Сыр натереть на крупной терке.
Немного сырной стружки оставить для посыпки, остальное добавить к хлебу. Также вбить 2 яйца и всё хорошо перемешать.
Выложить хлеб, смешанный с сыром и яйцами, в форму, сверху посыпать оставшимся сыром и отправить в духовку. Заранее разогрейте ее до 200 градусов. Выдержать около 20 минут.
Подрумяненную сверху хлебную запеканку можно подавать к столу.

«Оливье-рулет» в лаваше


Знаю, что многим салат Оливье уже надоел, а вот мне наоборот – люблю его с детства, часто готовлю на праздники (на Новый год – обязательно!) и люблю пробовать разные рецепты. Вот ещё один такой вариант – подача в виде закусочного рулета.
В этом рецепте отсутствует зеленый горошек, но это оправданно, т.к. он мог бы выпадать при разрезе рулета на порции. Но если вам очень хочется всё-таки положить горошек, попробуйте. Ещё из особенностей рецепта – здесь используется плавленый сыр для смазывания лаваша, а ещё идёт совсем немного майонеза. В общем, советую попробовать!

Что потребуется:
1 лист тонкого лаваша;
100 г вареной колбасы;
2 яйца;
2 шт. картофеля;
2 моркови;
2 шт. маринованных огурца;
1 плавленый сырок;
Майонез.

Приготовление:
Овощи и яйца нужно заранее отварить и очистить.
Переходим к приготовлению закуски. Лист лаваша смазываем размягчённым плавленым сырком.
Вареную колбасу трем на терке и равномерно раскладываем по лавашу.
На колбасу трем отварную морковь.
Далее тертые отварные яйца.
Маринованные огурчики также трем на терке и формируем следующий слой. Если кожура жесткая – её лучше срезать.
Теперь трем вареную картошку, раскладываем последним слоем.
Последним штрихом будет сеточка майонеза.
Аккуратно сворачиваем лаваш с начинкой рулетом.
Перед подачей нарезаем порционными кусочками.

Яичница «По-турецки» (как в Турции в отеле на завтраке)


Кто отдыхал в турецких отелях с системой «всё включено», наверняка, помнит эту яичницу с начинкой. Некоторые ловкие повара умудряются одновременно жарить по 3-4 штуки, и всё равно за ней выстраивается очередь из голодных туристов с тарелками.
Положить в качестве начинки можно всё, что угодно, например, взять вместо колбасы оставшуюся с ужина запеченную курицу или ветчину. В общем, всё, что найдется в холодильнике.

Что потребуется:
Яйца – 3 шт.
Вода – 5 ст.л.
Помидор – 0,5 шт.
Колбаса копченая – 50 г
Сыр, зелень – по вкусу
Соль
Растительное масло.

Приготовление:
Сначала сделаем начинку. Колбасу и помидор режем мелким кубиком. Сыр трем на терке, зелень мелко рубим.
В мисочке вилкой смешиваем яйца с водой, добавив немного соли.
Смазываем сковородку маслом и разогреваем, выливаем яичную смесь. Держим на среднем огне, пока низ омлета не прихватится.
На одну сторону выкладываем подготовленную начинку и посыпаем её сыром. Продолжаем жарить, пока низ не зарумянится.
Лопаткой перекидываем свободную часть на начинку, формируя «конвертик». Ещё немного держим на сковороде, чтобы расплавился сыр.

Жареная картошка «По-ивлевски» – рецепт от шеф-повара Константина Ивлева


Рецепт жареной картошки от знаменитого и эксцентричного шефа. Неоднократно в разных телепередачах Ивлев упоминал об авторском рецепте жареного картофеля. И по многочисленным просьбам в одном из видео подробно рассказал, как пожарить знаменитую картошку по-ивлевски.
Шеф рекомендует использовать тамбовский картофель, как самый вкусный. Рецепт простой и интересный. В итоге получается вкусная картошка с золотистой корочкой сверху и мягкой серединкой внутри.

Что потребуется:
400 г картофеля (желательно тамбовского);
90 г растительного (подсолнечного) масла;
60 г сливочного масла;
соль – по вкусу.

Приготовление:
Картошку нужно очистить и нарезать брусочками среднего размера. Если жарите молодую картошку, то можно нарезать тонкими кружками.
Сковородку перед жаркой нужно хорошо разогреть, налить растительное масло. Выкладываем картошку и будем прижаривать до появления золотистого цвета на довольно сильном огне. На этом этапе сковородку крышкой закрывать не нужно, соль и сливочное масло пока не добавляется.
Через некоторое время, когда на отдельных брусочках, появятся румяные корочки, картошку нужно перемешать деревянной лопаткой, но не часто (!), чтобы брусочки не поломались. Когда картофель прижарится и приобретет колер, добавляем сливочное масло.
И солим по вкусу.
Накрываем сковородку крышкой и жарим ещё около 4 минут. В конце нужно будет перемешать. На этом этапе внутри картофель ещё может быть сыроватым.
Сейчас выключаем огонь и оставляем картошку на 10-12 минут под крышкой «доходить» на остатках тепла.

Рыба, жаренная в тесте


Ингредиенты:

Филе рыбы – 0,5 кг;
Яичные белки – 2 шт.
Мука пшеничная – 5 ст.л.;
Растительное масло – 3 ст.л.;
Сок половины лимона;
Соль, перец – по вкусу;
Рафинированное масло для жарки – 100 мл.

Приготовление:

Для теста смешать муку, 2 ст.л. растительного масла и щепотку соли. Добавить теплую воду, размешать и дать тесту немного постоять.
Рыбное филе нарезать полосками 5х1 см. Посолить, поперчить, полить лимонным соком и 1 ст.л. растительного масла. Оставить мариноваться на полчаса.
Яичные белки взбить в пену и вмешать в тесто.
Перед жаркой обмакивать рыбные кусочки в кляр и опускать в разогретое масло, жарить до золотистого цвета. После жарки во фритюре снять на бумагу, чтобы впитался жир.

Рыбные котлеты


Ингредиенты:

Филе белой рыбы – 0,5 кг;
Белый хлеб – 100 г;
Молоко – 0,5 стакана;
Сливочное масло – 2 ст.л.;
Панировочные сухари – 3 ст.л.;
Соль, перец – по вкусу;
Растительное масло – для жарки.

Приготовление:

Белый хлеб без корочек замочить в молоке.
Рыбные филе с размякшим хлебом пропустить через мясорубку, лучше это сделать 2 раза.
В полученный фарш добавить подтаявшее сливочное масло, соль и перец, хорошо вымешать.
Сформировать небольшие котлеты, обвалять в панировочных сухарях и обжарить до готовности на растительном масле.

Вкусный салат с горошком за 5 минут – мой летний вариант «Оливье»


В моей семье все обожают «Оливье», но летом всё равно хочется чего-нибудь более «лёгкого» и сочного. Так и прижился у нас этот салатик с горошком, который всегда готовим в летний сезон.
Он очень простой и вкусный, готовится действительно 5 минут (если есть вареные яйца) и минут 10, если их нужно отварить. Попробуйте, надеюсь, он вам тоже понравится!

Что потребуется:
1 банка консервированного горошка;
3-5 свежих огурцов;
3 вареных яйца;
Зелень свежего укропа и зеленого лука
2 дольки чеснока;
Сметана и майонез – для заправки;
Соль – по вкусу.
ингредиенты

Приготовление:
Огурцы нарезаем небольшим кубиком, как на «Оливье». Перекладываем вместе с горошком в салатник.
Добавляем вареные яйца, также нарезав их кубиком.
Мелко рубим свежую зелень, отправляем к остальным ингредиентам.
Для заправки салата смешиваем сметану и майонез (я кладу примерно 1,5-2 ст.л. сметаны и 0,5-1 ст.л. майонеза), добавляем чеснок через пресс и перемешиваем.
Готовый салат заправляем, размешиваем и солим по вкусу. Сразу подаем к столу.