В рецепте используется ванилин, который можно заменить эссенцией или ванильной палочкой.

Ингредиенты:

• Желатин - 15 г
• Вода - 75 мл
• Сахар - 90 г
• Молоко - 250 мл
• Ванилин - 5 г
• Сметана 25% - 300 г
• Джем - 3 ч. л.

Приготовление:

1. Замочить желатин в воде и оставить набухать.
2. Яичные желтки взбить миксером до бела. Добавить ванилин и влить теплое молоко.
3. Поместить молочную массу на водяную баню и прогревать до загустения.
4. Смешать приготовленную массу со сметаной, разлить по креманкам и поместить в холодильник для застывания.
5. Перед подачей дополнить каждый десерт ложкой джема.

Масло, по желанию, можно заменить маргарином. Вместо сметаны подойдёт густой йогурт. Ягоды подойдут любые: малина, смородина, черника, голубика, ежевика, персики, абрикосы, сливы или смесь любых ягод. В 100 г - 364 ккал.

Ингредиенты:

• Масло сливочное 72-82% - 120 г
• Ягоды (любые) - 350-400 г
• Сахар - 150 г
• Мука - 200 г
• Соль - 1 г
• Сода - 2 г
• Разрыхлитель - 5 г
• Яйца - 2 шт.
• Ванильный сахар - 10 г
• Сметана - 100 г
• Крахмал (любой) - 10 г

Кондитерская крошка:

• Сливочное масло - 50 г
• Сахар - 50 г
• Мука - 80 г
• Кокосовая стружка - 40 г

Приготовление пирога:

1. Дно формы (форма диаметром 20 см) выстелить бумагой для выпечки с антипригарным слоем, к бортикам при помощи растительного масла приклеить полоски бумаги.
2. Просеянную муку соединить с солью, содой и разрыхлителем.
3. Мягкое сливочное масло соединить с ванильным сахаром и сахаром. Взбивать на средней скорости миксера пока масса не станет светлой, примерно 3-4 минуты. Сладкоежки могут увеличить количество сахара по вкусу.
4. По одному добавить яйца комнатной температуры, тщательно взбивая после каждого добавления. Лёгкое расслоение массы не сказывается на качестве конечного продукта.
5. В два этапа добавить мучную смесь, чередуя со сметаной. Все перемешать лопаткой сверху вниз.
6. Для приготовления ягодного пюре свежие или замороженные ягоды сложить в кастрюлю с толстым дном и добавить 1-2 ложки воды. Поставить на огонь и довести до кипения, разминая ягоды до однородного состояния и постоянно размешивая, проварить одну минуту с момента закипания и снять с огня. Протереть через сито. Если ягоды кислые, то добавить сахар по вкусу.
7. Ягодное пюре соединить с крахмалом и перемешать.
8. Тесто выложить в форму, равномерно распределить. Сверху выложить ягодное пюре и при помощи шпажки перемешать с верхним слоем теста. Ягоды для пюре подойдут любые, я использовала черную смородину.
9. Для крошки, просеянную муку соединить с сахаром и кокосовой стружкой, перемешать. Добавить холодное сливочное масло, нарезанное кусочками и растереть все в рассыпчатую крошку.
10. Крошку распределить равномерно по поверхности ягодного пюре.
11. Выпекать в разогретой до 170 градусов духовке на среднем уровне 50 минут без конвекции.
12. Готовый пирог полностью остудить. Лёгкое оседание пирога, после остывания, является нормой.

Этот торт пропитывается буквально за пару часов, получается очень вкусным и нежным.

Ингредиенты:

• Мука – 380 г
• Сметана 20% – 200 г
• Сода – 1 ч. л.
• Сахар – 100 г

Для крема:

• Сметана 30% – 500 г
• Сахар – 100 г

Приготовление торта:

1. В глубокую миску добавьте 200 грамм сметаны и одну чайную ложку соды. Перемешайте, чтобы сода погасилась. Далее добавьте 100 грамм сахара и снова все перемешайте. Теперь добавьте 380 грамм муки и замесите тесто.
2. Скатайте тесто в колбаску и нарежьте на 8 частей. Каждую часть раскатайте в тонкий пласт, выложите на разогретую сухую сковороду и обжаривайте с двух сторон по 1 минуте. Выложите все коржи на доску и аккуратно срежьте края (обрезки пойдут на посыпку).
3. Приготовьте крем. Для этого возьмите 500 грамм сметаны, добавьте 100 грамм сахара и перемешайте.
4. Теперь соберите торт как обычно - обильно смажьте кремом все коржи и бока.
5. Обрезки коржей измельчите в блендере и посыпьте ими тортик. Также можно украсить любыми ягодами.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для торта:

• Бисквитный корж - 3 шт. 
• Сливочный сыр - 500 г
• Сливки 35% - 150 г
• Сгущенное молоко - 150 г
• Желатин - 10 г

Ингредиенты для глазури:

• Сироп глюкозы - 300 г
• Сахарный песок - 300 г
• Вода - 150 г
• Сгущенное молоко - 200 г
• Белый шоколад - 300 г
• Желатин - 20 г
• Пищевые красители

Приготовление торта:

1. Для крема взбиваем сливочный сыр со сгущенным молоком.
2. Отдельно взбиваем охлажденные сливки до устойчивых пиков.
3. Вводим взбитые сливки в сырный крем и аккуратно перемешиваем.
4. Добавляем в крем предварительно распущенный желатин и перемешиваем.
5. Бортики формы оборачиваем пленкой.
6. Выкладываем в форму коржи, переслаивая кремом.
7. Выравниваем поверхность торта кремом.
8. Замораживаем до застывания крема.
9. Для глазури желатин заливаем охлажденной водой и оставляем набухать.
10. Варим сироп из смеси сахара, воды и глюкозного сиропа.
11. К шоколаду добавляем сгущенку, желатин и горячий сироп.
12. Пробиваем смесь погружным блендером до полной однородности.
13. Делим смесь на части, вводим красители и еще раз взбиваем.
14. Накрываем пленкой в контакт, охлаждаем.
15. Подогреваем глазурь до 29 °C и глазируем торт.

Ингредиенты для ягодного слоя:

• Черника - 230 г
• Сахар - 1 ст. л.
• Крахмал - 1 ст. л.

Для творожного слоя:

• Творог - 540 г
• Яйца - 3 шт.
• Сахар - 3 ст. л.
• Крахмал - 4,5 ст. л.

Для основы:

• Печенье - 150 г
• Сливочное масло - 60 г

Приготовление:

1. Ягодный слой: смешать в миске все ингредиенты и аккуратно перемешать.
2. Творожный стой: смешать в миске все ингредиенты и тщательно перемешать.
3. Основа: измельчить печенье в крошку и смешать с растопленным маслом.
4. В форму смазанную сливочным маслом и припыленную мукой выложить поочередно все слои начиная с ягодного.
5. Выпекать в разогрей до 180 градусов духовке в течении 30 минут.
6. Накрыв форму тарелкой, перевернуть десерт и тем самым достать готовый чизкейк из нее.