Öèòàòà ñîîáùåíèÿ ãàëèíà5819
×óäåñíûé ÕÛ×ÈÍ - â íåì ìíîãî-ìíîãî ÌßÑÀ ïëþñ ìíîãî-ìíîãî ÇÅËÅÍÈ
Îé-îé-îé, êàê æå ÿ ëþáëþ âûïå÷êó, ãäå ìíîãî-ìíîãî ìÿñà... Ýòî ôàíòàñòè÷åñêè âêóñíûå ïèðîãè-ëåïåøêè. Õû÷èíû ñ ìÿñîì ïîêîðèëè ìîå ñåðäöå è æåëóäîê ñ ïåðâîãî êóñî÷êà.
Íà ýòîò ðàç òåñòî áûëî íà êåôèðå. Òîæå î÷åíü äàæå âêóñíî, è ïðîæàðèâàåòñÿ âñå çàìå÷àòåëüíî - ÿ íåìíîãî ïåðåæèâàëà íàñ÷åò íà÷èíêè. Íî óæå â ïðîöåññå ïîíÿëà, ÷òî ïðè òàêèõ ïðîïîðöèÿõ òåñòà è íà÷èíêè è ïðè òàêîé ðàñêàòêå èçäåëèÿ, íà÷èíêà ïðîñòî íå ìîæåò íå ïðîæàðèòüñÿ.


Äëÿ òåñòà:
1 ñòàêàí êåôèðà,
1 ÿéöî (íî ìîæíî è áåç ÿèö),
ìàñëî ñëèâî÷íîå 2 ñòîëîâûå ëîæêè,
ñàõàð - 1-2 ñò. ëîæêè,
ñîëü 1 ÷àéíàÿ ëîæêà,
ìóêà 3-3,5 ñòàêàíà (êîëè÷åñòâî ðåãóëèðóåòå ïî îùóùåíèÿì),
0,5 ÷. ëîæêè ñîäû.
Ýòî òåñòî, êñòàòè, õîðîøî âåäåò ñåáÿ è â äóõîâêå è ïå÷åíûå ïèðîæêè òîæå áóäóò çàìå÷àòåëüíûìè.
Äëÿ íà÷èíêè:
ôàðø ìÿñíîé,
ëóê ñâåæèé
ïëþñ ìíîãî-ìíîãî çåëåíè

-
Òåñòî è íà÷èíêà äåëÿòñÿ íà îäèíàêîâîå êîëè÷åñòâî øàðèêîâ — øàðèêè èç òåñòà äîëæíû áûòü ÷óòü êðóïíåå íà÷èíêè.
-

-
 øàðèêå òåñòà äåëàåì ÿìêó.  ÿìêó âûêëàäûâàåì íà÷èíêó è àêêóðàòíî çàùèïûâàåì êðàÿ òåñòà íàä íà÷èíêîé.
-

-
Çàòåì øàðèê ñ íà÷èíêîé àêêóðàòíî ðàçìèíàåì â ëåïåøêó è óæå ñêàëêîé ðàñêàòûâàåì íàøó ëåïåøêó ñ íà÷èíêîé âíóòðè ïðèìåðíî äî 6-7 ìì è ñðàçó æå âûïåêàåì íà õîðîøî ðàçîãðåòîé ñêîâîðîäå,
æåëàòåëüíî áåç ìàñëà (íî ÿ êàïåëüêó äîáàâëÿëà).

Îáæàðèâàåì íà ñêîâîðîäå ñ îáåèõ ñòîðîí. Ãîòîâûå îáìàçûâàåì ìàñëîì èëè ñìåòàíîé.

