С какими только фруктами и ягодами этот творожник я не пекла! И с малиной, и с абрикосами, и со сливами, черникой, ежевикой, грушами... И каждый раз он получается очень и очень вкусным! Плотным и в тоже время нежным... мне он напоминает заварной крем, который можно порезать кусочками.
 

Ингредиенты: 0,5 кг муки, 400 г творога (сухого), 50 г масла, 3 яйца, щепотка соли.



Приготовление: замесить тесто из муки, 1 яичного желтка, сливочного масла и щепотки соли, добавив столько воды, чтобы тесто было мягким. Творог пропустить через машинку/протереть через сито, вбить 2 яйца, перемешать. Если творог получится жидковатым, то откинуть на сито выстеленное марлей/полотенцем, чтобы лишняя жидкость стекла.



Тесто раскатать в квадрат толщиной 2 см, посередине оно должно быть толще, чем края. Сформировать сыр в меньший квадрат, положить на середину теста и завернуть края теста в форме конверта.



Раскатывать 4 раза с перерывами, так как слоеное тесто. Охлаждать после каждой раскатки 30-60 минут.



Затем вырезать острым ножом палочки размером 4x10 см, смазать яйцом, выложить на противень и выпекать 20-30 минут в горячей духовке. После выпечки посыпать сахарной пудрой.

источник

Прекрасная пора тыкв длится не только осенью, но и практически всю зиму. Природа так и шепчет вам о возможности сделать из тыквы красивые и яркие вазочки, которые наполнят светом и радостью ваш дом даже в пасмурную погоду.

Чтобы приготовить вкуснейшие блюда из тыквы, вы можете купить ее уже очищенную и даже нарезанную кусками. А вот для того, чтобы делать поделки и украшения для дома, вам понадобятся целые плоды. Купить тыкву можно на каждом углу – в супермаркетах, на рынках, ярмарках или просто из рук.

Из тыковок получаются очень оригинальные и милые вазочки, в которые можно поставить живые цветы или сухоцветы, добавив в эту композицию различные декоративные элементы – сезонные ягоды, листья и прочее. Также вы можете сделать карвинг из разноцветных овощей, вырезав из них розы, тюльпаны, хризантемы, ромашки, герберы или другие цветочки, а затем поместить их в тыквенную вазу и украсить ею праздничный стол.

Для того, чтобы сделать вазы из тыквы, следует выбирать не слишком большие плоды, а порой даже совсем маленькие. Конечно же, ваш выбор зависит и от того, какой размер вазы вам необходим. Если вам нужна напольная ваза для оригинального праздничного декора, то тыкву надо выбрать самую большую. А вот форма плода может быть как округлой, так и продолговатой.

Единственное, что может вас огорчить – это недолговечность вазочек из тыквы, так как ее плод имеет свойство портиться. Но если вы не будете торопиться, а полностью вычистите мякоть, после чего хорошо высушите пустую тыкву, то ваза из нее прослужит украшением вашего интерьера намного дольше.

Как сделать вазу из тыквы

О том, как сделать вазу из тыквы своими руками, мы покажем на примере маленьких округлых тыковок сайта. В США вазами из тыквы принято украшать стол на День Благодарения, именно для этой цели автор и делала свои вазочки. Что мешает нам применить такие мини-вазочки как элемент декора?

Вазы из тыквы – мастер-класс

Для декоративных ваз из тыквы вам понадобится:

• Плоды тыквы
• Ложка
• Бумажные полотенца
• Клей-лак для декупажа Mod Podge
• Белая краска-спрей
• Наждачная бумага
• Английская соль (магния сульфат в гранулах)
• Сахар
• Разноцветные полоски ткани
• Цветы

Сам процесс доставит вам массу наслаждения и позволит весело провести время, а в результате получить несколько миниатюрных вазочек из тыквы, в которые можно поставить яркие свежие букетики.

Итак, купите 5-6 небольших оранжевых тыковок округлой формы. Аккуратно срежьте верхушки так, чтобы отверстие в тыквах было достаточным для стаканчика под цветы. Мякоть выньте ложкой, после чего хорошо просушите тыквы с помощью бумажных полотенец.

Под цветы в тыквах можно разместить как стеклянные стаканчики, так и вырезанные из пластиковых бутылок, как сделала автор мастер-класса.

Также вы можете использовать пористые флористические губки, в которые можно ставить цветы. Растения сами вытягивают из них воду.

Итак, поместите стаканчик внутрь тыквы, убедитесь, что он подходит по размеру, если потребуется, сделайте отверстие больше.

После этого можно приступать к декору ваших вазочек-тыковок. Для этого можно использовать несколько вариантов.

Блестящие вазочки из тыквы

Чтобы вазочки получились блестящими, можно использовать сахар и английскую соль. Последнюю вы без проблем сможете купить только в том случае, если живете в Англии, у нас же она продается в аптеках, но достаточно редко, и называется сульфатом магния или магнезией. Чаще в аптеках вы может найти ее в порошке – этот вариант для декора не подойдет, тогда лучше использовать только сахар.

На поверхность оранжевой тыквы нанесите клей для декупажа Mod Podge, он имеет свойства клея, лака и герметика одновременно, достаточно прочен и очень качественный.

В тарелочку с английской солью положите смазанную клеем тыкву и обмокните со всех сторон, чтобы соль приклеилась равномерно.

Преимущество же именно английской соли (Epsom Salt) в том, что ее гранулы больше по размеру, чем сахар, а также они имеют неровные граненные формы. При игре света это выглядит великолепно. Вот такая блестящая вазочка из тыквы получилась.

А вот и вариант вазочки в сахаре, который не менее привлекателен.

Винтажные вазы из тыквы

Эффект старины сегодня используют во многих стилях рукоделия, в том числе и для декупажа. Ничего не мешает и нам сделать вазочки из тыквы в винтажном стиле.

Для этого возьмите очередную тыковку и покрасьте ее белой краской-спреем. Дайте высохнуть и слегка отшлифуйте наждачной бумагой для появления просветов оранжевого цвета.

Вазы из тыквы мастер-класс

Такая ваза получается необычной и достаточно привлекательной.

Разноцветные вазочки из тыквы

С помощью ярких лоскутков ткани можно создать веселую и сочную вазочку. Для этого нарежьте разноцветные тканевые ленточки шириной около 15 мм, нанесите на 1/3 часть тыквы тот же клей для декупажа Mod Podge и приклейте ленточки на эту часть.

Дайте высохнуть и продолжите на следующей части, затем снова просушите и доклейте ленточки на третью часть тыквы. Вот такая разноцветная декоративная ваза из тыквы получилась. Никто и не догадается, что послужило основой для этой вазочки.

Ваза из тыквы – классический вариант

Самый простой способ сделать вазу из тыквы своими руками – это просто срезать верхушку, вычистить мякоть, просушить тыкву и поставить в нее стаканчик с цветами, ничем не украшая вазу. Вы можете оценить, как выглядит такая вазочка, и она ни чем не хуже тех, которые по-разному декорированы.

Вот такие милые вазочки могут получиться у вас, если вы повторите описанный в данной статье процесс.

Привлекайте на помощь свою фантазию при украшении вазочек – вы можете нарисовать на них рисунок карандашом, а затем вырезать его ножом для карвинга или острым кухонным ножом. Резные узоры на тыкве смотрятся шикарно, поэтому следует поэкспериментировать и попробовать себя в этом. Благо, тыквы сейчас в изобилии, их можно купить где угодно. Удачи вам в мастерстве!

ПОНАДОБИТСЯ:

- кочан цветной капусты
- 1/2 л молока
- 100 г сыра 
- 50 г сливочного масла
- 2 желтка
- 3 ст.л. муки
- 2 зубчика чеснока
- соль
- свежемолотый перец
- оливковое масло
- 100 г панировочных сухарей

Капусту разобрать на соцветия, бланшировать в подсоленной воде 5 минут.
В сотейнике разогреть сливочное масло, всыпать муку, готовить, постоянно помешивая, пару минут.
Добавить молоко, измельченный чеснок и примерно 1 ст. капустного отвара. Готовить соус, непрерывно помешивая, до загустения.
Снять с огня, вмешать тертый на мелкой терке сыр и яичные желтки. Посолить, поперчить, хорошо размешать.
Форму для запекания смазать маслом, выложить бланшированную капусту, залить соусом.
Посыпать панировочными сухарями, сбрызнуть оливковым маслом. 
Запекать в разогретой до 180 град. духовке ок. 30 мин., пока не зарумянится. Подавать, посыпав рубленой зеленью.

Форма 35\25

3 яйца
3 ст л муки(с горой)
1 спелый банан
50 гр грецких орехов ( у меня фундук)
0,5 ч л разрыхлителя
2 ст л сахара
ванильн эссенсия

400 мягкого творога(рикотты,кремчиза) (у меня сливочно-творожный сыр Almette)
1 яйцо
100 гр сахара
3 ст л молока

сах пудра

Взбиваем мягкий творог,яйцо,сахар и молоко. Выливаем творожную массу в форму ,застеленную бумагой для выпечки(промаслянной,бортики см так в 3 тоже нужны)и разравниваем . Отставляем в сторону
Отделяем белки от желтков.
Желтки взбиваем минуту-другую,добавляем сахар и ванилин и взбиваем еще минуты три
Орехи рубим ножом (или в блендере)и соединяем с протертым бананом.Примешиваем ложкой это пюре к нашим желткам.Туда же разрыхлитель и просеянную муку.Можно смешать на малых оборотах миксера
Белки взбить до средних пиков и аккуратно,порциями вмешать в тесто
Тесто ложкой,равномерно распределить по верху творожной массы,по надобности чуть разровнять и выпекать ~15-20 мин при 180"
Полотенце посыпать сах пудрой, перевернуть бисквит на полотенце и завернуть его творожной начинкой внутрь
Сверху я полила расплавленным белым шоколадом.


Рекомендую!Приятного кофе/чаепития!:)

Рецепт этого простого,но очень вкусного,ароматного,нежного пирога взяла из книги "Фруктовая выпечка и десерты".В оригинальном рецепте пирог со смородиной,но мне больше нравится с малиной.Зимой пеку с замороженной малиной.
 

Для теста:
200 г муки
1 ч. л. разрыхлителя
125 г сливочного масла
100г сахара
2 желтка
-------------------------------
Для начинки:
400-500 г малины (в оригинале была смородина)
2 белка
100г сахара
2 ч. л. крахмала

Муку смешать с разрыхлителем,сливочным маслом,сахаром,добавить желтки,замесить тесто (по необходимости добавить 1-2 ст. л. молока).Поставить тесто в холодильник на 30 минут.

Тесто раскатать,уложить в смазанную жиром разъемную форму (D24 - 26 см),сделать небольшие бортики.Выпекать при 200 *С около 15 минут.

Белки взбить до пиков,добавить сахар,крахмал,взбивать.Добавить малину и аккуратно перемешать,выложить на корж.Выпекать еще ~ 10-15 минут.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

источник

для теста:
300 г манной крупы
170 г сметаны
3 яйца
75 г цветочного меда
75 г сахара
90 г сливочного масла, комнатной температуры
5-6 яблок
2 ст.л. лимонного сока
1 ст.л. лимонной цедры
1 ст.л. цедры лайма или апельсина
2 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. молотого кардамона
2 ст.л. миндальных лепестков
щепотка мускатного ореха
соль

для пропитки:
2-3 ч.л. лимонного сока
75 г сахара
50 г меда

Сливочное масло взбить с сахаром. Добавить яйца, соль, мед, цедру и сметану. Перемешать.
Всыпать манную крупу, разрыхлитель, кардамон и мускатный орех. Добавить лимонный сок, еще раз хорошо перемешать.
Форму выстелить бумагой для выпечки. Выложить в нее тесто.

 

Яблоки очистить, удалить сердцевину. Разрезать яблоки пополам, уложить поверх теста.
Выпекать при 190 градусах 30 минут.
Приготовить пропитку: сахар и мед смешать с лимонным соком. Прогреть до получения однородной массы.
Вынуть пирог из духовки. Полить пропиткой (перед этим зубочисткой можно проколоть тесто в нескольких местах, чтобы сироп быстрее пропитывал тесто).
Посыпать пирог миндальными лепестками.

 

Выпекать также при 190 градусах еще около 25 минут.

Рецепт из книги Дори Гринспэн "Around my french table".

- 4 больших яичных белка, предпочтительно комнатной Т
- 1 1/2 чашки кокосовой стружки
- 2/3 чашки сахара
- 1/2 чашки муки
- 1/2 ч. л. ванильного экстракта
- 1/4 ч. л. соли
- 113 г сливочного масла, растопить

Взбить белки в мягкую легкую пену.

Поочередно добавить все остальные ингредиенты, особенно аккуратно вводя муку и растопленное масло. Тесто будет густым (его можно хранить в холодильнике до 3 дней).

Форму на 12 мини-маффинов смазать маслом или проложить бумажными манжетками. Выложить в формы тесто почти до краев.

180С, 17-20 минут.



Я пекла в форме для финансье, мне нравится такая форма "батончиков".

Можно добавить в разложенное по формам тесто маленькие кусочки фруктов или ягод (малина, персики, сливы, абрикосы, инжир) или цукаты из цитрусовых.

Для теста: 
200 гр. сливочного масла
200 гр. сахара
1 пакетик ванильного сахара
4 яйца
250 гр. муки
1/2 пакетика разрыхлителя (5 г.)
6 ст.л. лимонного сока

Для пудинга:
1 пачка сухой смеси для пудинга
40 гр. сахара
400 мл. молока

Для крема из сливок:
400 мл сливок (я взяла всю пачку в 500 мл.)
20 гр. сахарной пудры

Для глазури:
180 гр. сахарной пудры
2 ст.л. лимонного сока

Для украшения:
Печенье сливочное - 30 шт.
Медвежата мармеладные - 30 шт.

Приготовление:
1) Разогреть духовку до 180 гр.С
2) Готовим основу для пирожных. Масло взбить с сахаром до бела. По одному вбить яйца. Всыпать муку, разрыхлитель и лимонный сок. Вылить на противень и выпекать 30 минут. Остудить.
3) Варим пудинг. Смесь смешать с сахаром и 4 ст.л. холодного молока (взять из тех 400 мл.) и размешать до однородной массы. Отдельно в кастрюльке закипятить оставшееся молоко, снять с огня, влить при постоянном помешивании смесь для пудинга и тщательно размешать венчиком. Поставить на огонь, закипятить и проварить 1 минуту. Вылить на стывший корж ровным слоем.
4) Сливки взбить, добавить сахарную пудру, распределить по поверхности пудинга ровным слоем.
5) Разложить на поверхности сливок печенье плотно друг к другу.
6) Сахарную пудру для глазури смешать с лимонным соком (у меня ушло 3 ст.л. сока, а то с двумя была глазурь очень густая), хорошо перемешать и красиво залить печеньки. Не нужно заливать все печенье целиком, лучше оставить просветы для красоты.
7) Сверху разложить мармеладных медвежат :) Постарайтесь выдержать пирожные в холодильнике хотя бы 1 час. В идеале - 5 часов. (Можно оставить на ночь).

Мои комментарии:
1) Такой рецепт подходит для детских праздников - ярко, красиво, по детски!
2) Для десерта я использовала сок 2-х лимонов. (Еще пара ложек осталась)
3) Пирожные получаются очень сытные и вкусные! Нет приторной сладости. Лимонный сок в корже и в глазуре приятно освежает и веселит.

источник

источник

Сегодня у меня для вас римейк старенького,уже многими незаслуженно забытого пирога! Очень вкусный, нежный и как всегда несложный!!!!:

на пирог 22 см

для теста
80 г растопленного слмасла
1,5 ст/л сахара
щепотка соли
1 ч/л экстракта ванили
2-3 ст/л холодной воды
1 и 1\4 стакана муки

для начинки и заливки
2 персика/нектарина
3 яблока
5 ст/л сахара
2 крупных яйца
200 мл сливок минимум 22% или 100 г растопленного сл масла +2 ст/л муки
1 ч/л ванильного экстракта

В миску просеять муку, смешать с сахаром, солью и ванильным сахаром, влить масло и воду, добавляя еще оставшуюся муку замесить однородное тесто.
Раскатать тесто и перенести в смазанную или застеленную пергаментом форму, разровнять, сделать бортик.
Форму с тестом убрать в холодильник на час, духовку нагреть до 200 С.
Тесто наколоть вилкой, поставить в духовку на 10 минут.
Персики и яблоки порезать тонкими дольками. Яйца слегка взбить с сахаром и ванилью, добавить сливки (или  растопленное масло и муку), размешать до однородности (выйдет тесто как на блины или чуть гуще).
Форму достать из духовки, сверху выложить персики и яблоки, залить заливкой, снова поставить в духовку. Выпекать минут 30-35, пока пирог не подрумянится.
Готовый пирог осторожно переложить на решетку, остудить. Посыпать по желанию сахарной пудрой.

Поодавать можно с шариком мороженого или взбитыми сливками ну или просто так к чайку!

Приятного вам аппетита!!!

100г шоколада
50г сливочного масла
2 яйца
80г коричневого сахара
цедра одного крупного лимона
50г растительного масла
150г муки
1/2 ч.ложки разрыхлителя
сливы

Шоколад со сливочным маслом растопить на водяной бане.
Яйца растереть с сахаром, добавить растопленный шоколад, натертую цедру, растительное масло, затем муку и разрыхлитель.
Тесто выложить в форму, покрытую пергаментом, сверху выложить половинки слив, срезом вверх, выпекать в разогретой до 180 градусов духовке примерно 30 минут. Готовый пирог посыпать сахарной пудрой.