Вкус лета подарит Вам малиновый пирог с нежным сметанным кремом, а сочетание кисло-сладкой ароматной малины, никого не оставит равнодушным!

Танцы от плиты и до компа !!! Сайт "Вкусно с Любовью".

Пакора – простое, но при этом вкусное блюдо индийской кухни, представляющее собой кусочки овощей или фруктов , погруженные в жидкое тесто со специями и обжаренные в большом количестве масла. Для приготовления пакор подходят самые разнообразные плоды и даже листья (например, шпината и винограда ), а тесто для данного блюда в оригинале готовится из нутовой муки

ПОТРЕБУЕТСЯ:

Перец сладкий болгарский - 3-4 шт
Топленое масло гхи - 2 чайной ложки
Красный горький перец - 1 шт
Куркума - 1/2 чайной ложки
Пищевая соль - 1/2 чайной ложки
Вода - 135 мл
Хлебопекарная смесь - щепотка
Масло для фритюра - для жарки


ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Болгарский перчик моем, очищаем от семян, режем колечками и просушиваем с помощью бумажного полотенца.

Из муки (при отсутствии нутовой возьмите пшеничную или кукурузную), 2 ч. л. растительного масла или гхи, измельченного зеленого острого перчика, куркумы и воды готовим однородный кляр, по консистенции похожий на сметану. В него кладем целые семена калинджи или другие специи по вашему вкусу и чуть взбиваем венчиком.

Отставляем кляр минут на 15, а затем снова взбиваем. Обратите внимание на то, что тесто не должно быть чересчур жидким (стечет с перца) или очень густым (пакоры не смогут прожариться). Поэтому, при необходимости, с помощью муки и воды доводим кляр до нужной консистенции. Затем добавляем пекарский порошок, чтобы пакоры имели хрустящую корочку. Если корочка вам не нужна, разрыхлитель можно не добавлять.

Ставим на плиту кастрюльку с растительным маслом для жарки, слой которого должен составлять около 8 см. Масло должно прогреться примерно до 180 градусов. Когда это случится, окунаем в кляр кружочек сладкого перца и сразу опускаем в горячее масло и обжариваем с обоих боков до золотистости (около 3-4 минут с каждой стороны).

В кастрюле одновременно можно жарить до 3-4 пакор (зависит от диаметра), но не более, т. к. очень важно, чтобы они не слиплись.

Готовые пакоры вынимаем шумовкой на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира. Желательно сразу же после этого их съесть. Но можно и подождать, отправляя обжаренные пакоры в прогретый до 120 градусов духовой шкаф, где они подождут, пока все колечки будут готовы. После этого пакоры из сладкого перца можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

АВТОР

Честно говоря, раньше мне не удавались блины и почему-то совсем не хотелось совершенствовать навыки их приготовления, но в конце прошлого года после прочтения книги Евы Пунш «Сам себе шеф-повар» появилось огромное желание освоить это нехитрое блюдо. И вот, опираясь на рекомендации Евы, я начала справляться. Конечно, до идеала ещё далеко, но, думаю, надо просто чаще тренироваться.))) Скопирую советы из книги сюда, надеюсь, вам они помогут также, как и мне.

Ленивые налистники в духовке

Салат с тунцом "Совершенство"

Постоянные мои читатели уже знают,что я люблю экспериментировать с вареньем.Вот и сегодня собрала немного малины и задумалась,а может сварить что-то опять необычное.Ведь эксперимент вишневого джема с абрикосами удался на славу,а клубничное варенье с бананами ,это же само совершенство.И я решила-была не была,буду творить.Открыла холодильник и обнаружила там бананы,которые что-то никак не хотели "сьесться" при сегодняшнем изобилии ягод,и вопрос сразу решился сам собой-буду варить бананово-малиновый джем *Банама*.

Пошаговый рецепт:

Классический рецепт оладий с творогом от моей бабушки

ТОРТ " КОРОЛЕВА СНЕЖНАЯ  ТОРТ " КОРОЛЕВА СНЕЖНАЯ Всем добрый день! Приглашаю посмотреть, как приготовить очень вкусный торт " Королева Снежная "! Этот торт не занимает много времени для приготовления.  Торт "Королева снежная" - легкий,  с нежнейшей кремовой прослойкой. Его вкус невозможно забыть. Ингредиенты :  яйца куриные – 6 шт., сахар песок – 1 стакан, разрыхлитель  - ½ ч. ложки, желатин -25 г.,  вода – 3 ст. ложки, коньяк – 2 ст. ложки, фруктовый чай – 1 стакан, миндаль (лепестки) – 40-50 г., мука – 1 стакан, масло сливочное – 3-4 г., сливки кондитерские 26% - 200 мл., сметана – 150 мл., йогурт клубничный – 400 мл.  Порций – 12-14 Время приготовления – 50-60 минут. http://goo.gl/PH8qK1

Nata Vi

http://goo.gl/PH8qK1

Если Вы любите кофе, это лакомство именно для Вас! Эти кексы называли в честь популярного кофейного напитка - Черный Глаз.
Черный Глаз - американский крепкий кофейный напиток, получаемый путем добавления эспрессо в обычный кофе, приготовленного при помощи фильтра.
При таком способе приготовления на вас из чашки как будто смотрит эспрессо обрамлённое ароматным кофе.
Восхитительные и ароматные, эти кексы для истинных любителей кофе!

Ингредиенты:
Кексы

1 1/4 чашка молока
1/3 чашка быстрорастворимого порошка кофе эспрессо
3 чашки просеянной муки 
1 чайная ложка разрыхлителя
1 чайная ложка пищевой соды
1/2 чайной ложки соли
10 столовых ложек размягченного масла 
1 1/2 чашки сахарного песка
2 яйца
1 чайная ложка Ванильного экстракта

Начинка

1/4 чашки сахарного песка
2 1/2 столовых ложки быстрорастворимого порошка кофе эспрессо
1 1/4 чайная ложка кукурузного крахмала
щепотка соли
3/4 чашки молока
2 столовых ложки густых взбитых сливок
3 яичных желтка

Глазурь

2 столовых ложки быстрорастворимого порошка кофе эспрессо
1/4 чашки молока
1 чашка масла или маргарина
4 чашки просеянной сахарной пудры

Инструкции:

шаг 1

Предварительно разогрейте духовку до 180°С. Уложите в металлическую форму для выпечки бумажные формы для выпечки.

шаг 2

В маленькой миске нагрейте молоко в микроволновой печи до температуры кипения. 
Добавьте растворимый кофе эспрессо, размешайте до полного растворения. 
Остудите.

шаг 3

В миске среднего размера просейте вместе муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль.

шаг 4

В миске среднего размера, взбейте масло и сахар электрическим миксером до белого цвета и пышной консистенции. 
Добавьте яйца и ваниль, хорошо перемешайте. 
Добавляйте смесь муки поочередно к смеси кофе эспрессо, тщательно взбивая после каждого добавления. 
Продолжайте взбивать одну минуту. 
Заполните формы для выпечки на 2/3.

шаг 5

Выпекайте кексы 18-20 минут или пока зубочистка, вставленная в кекс, не выйдет чистой. 
Остудите в форме на охлаждающейся сетке 5 минут. Вытащите из из формы, остудите полностью.

шаг 6

Поставьте сито с мелкими отверстиями в маленькую миску.
шаг 7

В кастрюльке перемешайте сахар, порошок кофе эспрессо, кукурузный крахмал и соль. 
В миске среднего размера взбейте молоко, сливки и яичные желтки. Соедините все ингредиенты в кастрюле. 
Готовьте при средней температуре, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет и закипит. 
Протрите сквозь сито. Покройте верхнюю часть начинки плёнкой. 
Остудите полностью.

шаг 8

В маленькой миске смешайте порошок кофе эспрессо и молоко.

шаг 9

В большой чаше, взбейте масло миксером до белого цвета и пышной консистенции. 
Поочередно добавляйте сахарную пудру, и молочную смесь, тщательно перемешивая. 
Взбейте до воздушной консистенции.

шаг 10

Используя насадку № 22, нарисуйте кольцо глазурью вокруг внешнего края кекса. Используя насадку №230, заполните кексы начинкой кофе эспрессо и заполните центр кольца глазури.