АВТОР

Честно говоря, раньше мне не удавались блины и почему-то совсем не хотелось совершенствовать навыки их приготовления, но в конце прошлого года после прочтения книги Евы Пунш «Сам себе шеф-повар» появилось огромное желание освоить это нехитрое блюдо. И вот, опираясь на рекомендации Евы, я начала справляться. Конечно, до идеала ещё далеко, но, думаю, надо просто чаще тренироваться.))) Скопирую советы из книги сюда, надеюсь, вам они помогут также, как и мне.

-Блинному тесту надо обязательно дать постоять полчаса-час (можно и дольше).

— Для жарки блинов подходят лёгкие плоские сковородки с антипригарным покрытием, но можно жарить и на чугунных (у меня Tefal с толстым дном и высокими бортами, переворачивать не удобно, в остальном нет претензий).

— Не нужно использовать большое количество масла для смазывания сковороды, достаточно нанести его тонким слоем с помощью кисточки или салфетки.

— Нужно не лить тесто равномерно по всей плоскости, а ловить струю теста сковородкой и равномерно распределять, поворачивая её (сковородку, не струю:)).