Блондиз (blondies) - подружки брауниз.

Рецепт расчитан на форму  20х20 сантиметров
(излюбленная американская форма, которая есть не у всех. Пересчитайте рецепт на ту форму, что есть у вас).

Дно формы смажьте ь маслом, вложите лист бумаги для выпечки (так, чтобы он был выше бортиков формы на 2 сантиметра), и снова смажьте лист маслом.

Нагрейте духовку до 180С.

120 гр сливочного масла, растопленного и охлажденного
130 гр белой муки
1/8 ч л мелкой соли
1/4 ч л питьевой соды
1 большое яйцо
160 гр светлого коричневого  сахара (я взяла меньше,100 гр)
1 ч л ванильного экстракта
75 гр орехов пекан (или любых других) - поджареных без масла, охлажденых и нарубленых крупно
100 гр капель из белого шоколада или нарубленый белый шоколад

1. В чашу миксера всыпьте  весь сахар и влейте  яйцо. Взбивайте,  пока смесь не станет пышной и светлой.

2. Влейте  масло и ваниль, продолжайте взбивать, пока не образуется густой крем.

3. В миску просейте вместе соль, соду и муку, а затем всыпьте  все в чашу миксера. Взбивайте, пока тесто не станет однородным.

Вот так оно выглядит.



4. Всыпьте орехи и шоколад, перемешайте тесто спатулой. Выложите в форму и разровняйте.

5. Пеките 20-25 минут, пока тесто по периметру не станет упругим, но серединка останется мягкой.  Если в серединку вставить лучинку или тестер, они должны выйти с влажными крошками.

6. Остудите корж в форме, достаньте на доску и нарежьте квадратиками.

Можно украсить готовые блондиз, а можно оставить и так, как есть.



----------------
Рецепт из книги Richard Sax " Classic Home Desserts"/
Рецепт

Ингредиенты:
1 авокадо
250-300 г творога
пучок укропа (я брала петрушку)
1 ч.л. лимонной цедры
сок лимона
соль/перец

Приготволение:
Авокадо очистить, мякоть мелко нарубить. Петрушку вымыть и мелко нарезать.
Добавить в творог авокадо, петрушку, лимонную цедру сок лимона, посолить/поперчить по вкусу и перемешать.

намазать на хлеб-очень вкусно!

lana.moskalyuk.com/recipe/1738

Очень простой и вкусный салат из простых ингредиентов для любителей селёдочки

• 75 гр сливочного масла
• 1/2 ст. (100 гр) пальмового сахара
• 1/4 ст. (50 гр) коричневого сахара
• 2 ч. л. экстракта ванили
• 1 яйцо
• 3/4 ст. (100 гр) муки
• 1/2 ч. л. разрыхлителя
• 1/4 ст. (30 гр) кокосовой стружки
• 1/4 ст. (50 мл) молока

• 100 гр сливочного масла
• 1/2 ст. (100 гр) коричневого сахара

• 3 банана (или больше, в зависимости от формы)

Корейский салат из свежей капусты

Продукты:
капуста белокочанная 500г, кунжут 1 ст.л., лук зеленый 30г, масло растительное 1 ст.л., перец красный молотый, соль 1,5 ст.л., соус соевый 2 ст.л., уксус 9%-ый 1,5 ст.л., чеснок 4 зубчика.
Способ приготовления:
1.Капусту нашинковать тонкой соломкой, полить уксусом (1-2 ст.л.), посолить, перемешать и оставить на 5 минут.
2.Затем слегка размять руками, чтобы выделился сок.
3.Капусту заправить мелко нарезанным луком, измельченным чесноком (3-5 долек), перцем, кунжутом, соевым соусом, растительным маслом и все перемешать.

Серия сообщений "Корейская кухня":
Часть 1 - Кимчи
Часть 2 - Огурцы кимчи
...
Часть 19 - Спаржа корейская.
Часть 20 - Корейский салат из свеклы
Часть 21 - Корейский салат из свежей капусты
Часть 22 - Маринованная цветная капуста по-корейски
Часть 23 - Корейский салат из грибов

ТЕФТЕЛИ  ПО-МЕКСИКАНСКИ
Потребуется:
0,5 кг фарша (говядина-свинина)
100 г панировочных сухарей
25 г пармезана(тереть на мелкой терке)
1 измельченный зубок чеснока
4 ст.л. нарезанной смеси петрушки и базилика
1 яйцо
Томатный соус:
350 мл соуса для спагетти или консервированные помидоры
1 болгарский перец, нарезанный соломкой
1 перец чили

Смешать фарш, сухари, пармезан, чеснок,зелень и яйцо. Слепить из готовой смеси шарики и обжарить на их сковороде. Залить томатным соусом.
Соус:
Смешать все компоненты в небольшой кастрюльке и периодически помешивая довести его до кипения.
Блюдо хорошо сочетается со спагетти или рисом.
 

источник:журнал"Натали"№2 2009г.

Ну что? С клубникой мы пока благополучно попрощались, сейчас начинаем баловаться со всякими прочими сезонными фруктами и ягодами. Приличные персики еще только начинаются, но я уже испекла с ними отличный творожный пирог. Персики на него я покупала три раза - первые две партии я нечаянно съела до того, как дело дошло до выпечки, а вот третья как раз и пошла в дело. Ну не могу я устоять перед спелым сочным фруктом.

Кстати, этот пирог - хороший вариант для завтрака - берите на заметку. И еще нюанс - по раскладке из этого рецепта получается большооой пирог - на пару кило. Поэтому если едоков на него планируется мало - делите пропорцию пополам.

Несколько рискованный, но очень интересный рецепт, - помидоры закатываются с эстрагоном и луком, а в состав маринада входит белое вино.

Решила я приготовить оригинальные котлетки из куриного фарша с добавлением тыквы и сыра. Котлеты получились вкусняцкие – нежные, сочные, золотистые. Для нелюбителей тыквы сообщаю – ее вкус в котлетках практически не ощущается, а вот польза остается. Кстати, в оригинальном рецепте рекомендовалось эти куриные котлеты не жарить, а запекать, так что можете приготовить их таким образом, получится еще более диетический вариант.

Рецепт спиральной картошки

Сегодня будем готовить вкусное и необычное блюдо – спиральную картошку.
Точнее, даже два рецепта картошки в одном: просто хрустящая картошка в духовке и картофель с беконом, запеченный в фольге.
Блюдо очень простое и недорогое. Чуть дороже картошки. Хорошо подходит и в качестве необычного гарнира, и в качестве самостоятельного блюда. Готовить будем в духовке, хотя можно обжарить во фритюре, тогда получатся спиральные чипсы.

Остренькие закусочные кабачки в маринаде с кетчупом обязательно нужно законсервировать на зиму! Кисло-сладкие, хрустящие и немного острые, они отлично дополняют мясные блюда и уходят «на ура» как закуска к горячительным напиткам. Кабачки получаются достаточно плотными, без откровенного вкуса кетчупа, но с приятным томатным привкусом.

В зависимости от ваших личных предпочтений можно консервировать кабачки с чили или с более нежным кетчупом, например, использовать кетчуп с паприкой или шашлычный. Но если хотите получить настоящую «вкусовую бомбу», берите именно острый чили, не меньше 4 столовых ложек на 0,5 литра маринада. Чтобы закатка получилась особенно вкусной, выбирайте кабачки молодые, с еще несозревшими семенами и тонкой зеленой кожицей. Закатывать лучше всего в банки небольшого объема 0,5 л или 1 л — их удобно стерилизовать, да и порция самая ходовая. Из указанного количества ингредиентов у вас получится 3 банки по 0,5 л (или банки 1 л и 0,5 л, но стерилизовать их придется отдельно из-за разного уровня воды в кастрюле при погружении).

Рецепт на 1-литр.банку:

маленькие огурчики (или порезать),

помидорки(наколоть,чтобы не лопнули),

болгарский перец(разрезать на 4-6 частей),

2-3 дольки чеснока,

виноград,

яблоко(разрезать на 4-8 ч.),

1 красная луковица(на 4-6ч.).

Бархатные шоколадные блины,суфле на агар-агаре и фрукты.Это-бесподобно!

Описание длинное,но делается тортик за 1 час...

Торт состоит из шоколадных блинов,крем-суфле на агар-агаре и ягод-фруктов

БЛИНЫ:

2 яйца

325 мл молока

50 г сахара

2 г ванили

115 г муки

15 г какао

20 г растит.масла

Щепотка соли

Блинное тесто делается обычным способом(туда-же и масло)

Отставить на 20 минут

Жарить блины на сковороде диам 18 см

Получается 15 блинчиков

Взять разъемную форму диам 20 см и обложить изнутри блинчиками в нахлест (уйдет 7-8 блинчиков)

Заранее приготовить клубнику,киви и груши(отварить в сиропе)-все порезать

Крем-в три этапа

1 этап

Заварной крем

300 мл молока

50 г сахара

1 яйцо

20 г крахмала

2 г ванили

Молоко нагреваем до кипения

Яйцо,сахар и крахмал-перемешать

Тонкой струйкой влить яичную смесь в молоко.довести до кипения,хорошо мешать

Отставить с огня

2 этап

250 мл сливок взбить до мягких пиков

3 этап

150 мл молока

100 г сиропа( я готовила груши в сиропе для начинки)

50 г сахара

10 г агар-агара

Довести до кипения молоко с сиропом и сахаром,всыпать агар-агар

Мешая варить 1 минуту

Горячий крем с агаром влить в теплый заварной крем,перемешать и все это вылить в сливки

Быстро перемешать

Крем очень быстро схватывается,поэтому,дальнейшие действия должны быть четкими и быстрыми

 

Вылить в форму с блинами половину крема,выложить часть фруктов

Оставшиеся блинчики бысто заполнить кремом(1-2 ложки),положить немного фруктов,свернуть мешочком и выложить в тортовницу на крем

 

 

Выложить оставшиеся фрукты,покрыть кремом

 

 

Завернуть поверх блинчиками,поставить в холод на 1 час

 

 

Торт выложить на блюдо,украсить сливками и фруктами

 

Автор: Irina Petrusha 

Автор решающего гола Эдер (справа) и Жоау Моутинью
Фото: Michael Sohn / AP

Сборная Португалии в дополнительное время обыграла команду Франции и стала чемпионом Европы по футболу. 

Встреча состоялась в воскресенье, 10 июля, на стадионе «Стад де Франс» в пригороде Парижа Сен-Дени и завершилась со счетом 1:0. Основное время матча завершилось безголевой ничьей. На 109-й минуте дополнительного времени решающий мяч в ворота Уго Льориса отправил нападающий португальцев Эдер.

Капитан сборной Португалии Криштиану Роналду покинул поле на 25-й минуте, пострадав в столкновении с хавбеком французской команды Димитри Пайетом.

via