Блондиз (blondies) - подружки брауниз.

Рецепт расчитан на форму  20х20 сантиметров
(излюбленная американская форма, которая есть не у всех. Пересчитайте рецепт на ту форму, что есть у вас).

Дно формы смажьте ь маслом, вложите лист бумаги для выпечки (так, чтобы он был выше бортиков формы на 2 сантиметра), и снова смажьте лист маслом.

Нагрейте духовку до 180С.

120 гр сливочного масла, растопленного и охлажденного
130 гр белой муки
1/8 ч л мелкой соли
1/4 ч л питьевой соды
1 большое яйцо
160 гр светлого коричневого  сахара (я взяла меньше,100 гр)
1 ч л ванильного экстракта
75 гр орехов пекан (или любых других) - поджареных без масла, охлажденых и нарубленых крупно
100 гр капель из белого шоколада или нарубленый белый шоколад

1. В чашу миксера всыпьте  весь сахар и влейте  яйцо. Взбивайте,  пока смесь не станет пышной и светлой.

2. Влейте  масло и ваниль, продолжайте взбивать, пока не образуется густой крем.

3. В миску просейте вместе соль, соду и муку, а затем всыпьте  все в чашу миксера. Взбивайте, пока тесто не станет однородным.

Вот так оно выглядит.



4. Всыпьте орехи и шоколад, перемешайте тесто спатулой. Выложите в форму и разровняйте.

5. Пеките 20-25 минут, пока тесто по периметру не станет упругим, но серединка останется мягкой.  Если в серединку вставить лучинку или тестер, они должны выйти с влажными крошками.

6. Остудите корж в форме, достаньте на доску и нарежьте квадратиками.

Можно украсить готовые блондиз, а можно оставить и так, как есть.



----------------
Рецепт из книги Richard Sax " Classic Home Desserts"/
Рецепт