Вкусные маринованные баклажаны.

 

Читать далее...

Маринованные баклажаны с болгарским перцем - просто фантастика!

Рецепт не на зиму, по крайней мере я готовила их, чтобы сразу скушать. Баклажаны будут готовы уже через сутки, но лучше их выдержать в холодильнике 24 часа (просто столько ждать мне было очень сложно.

Мне кажется этот рецепт просто палочка-выручалочка для тех, кто не делает заготовок на зиму, а такие закуски иногда нужны: на какие-то крупные праздники (новый год, день рождения) или выезд на природу. Мне кажется они улетят со стола в первую очередь, такая вкуснотища! Баклажаны можно купить в любое время года, поэтому не проблема сделать такое блюдо, когда захочется.

Очень интересно, что баклажаны маринуются с запеченным болгарским перцем, уж на что я перец не очень люблю, но это сочетание просто бесподобно, да еще если сделать бутерброд с хлебушком, ммм, как же быстро они у нас закончились... Ладно, хватит дразниться, смотрите рецепт этого блюда из баклажанов и готовьте сами,
ничего сложного нет: обжарить баклажаны в масле, запечь перец в духовке, все уложить в банку и залить маринадом.

АДЖИКА 17 РЕЦЕПТОВ НА ЛЮБОЙ ВКУС

АДЖИКА 17 РЕЦЕПТОВ НА ЛЮБОЙ ВКУС

Аджика - просто незаменима на праздничном столе с мясом и шашлыками. Только для вас самая вкусная аджика: 17 рецептов на любой вкус - готовьте с удовольствием!

АДЖИКА ТРАДИЦИОННАЯ
5 кг помидоров, 1 кг сладкого перца, 16 штук горького перца, 300 г чеснока, 0,5 кг хрена, 1 стак. соли, 2 стак. уксуса, 2 стак. сахара.
Все перемолоть на мясорубке, включая семечки из перца (в нем обрезаются только хвостики и внутри он не вычищается), добавить сахар, соль, уксус, дать постоять минут 50, разлить по бутылкам. Кипятить не нужно. Хранится хорошо в бутылках без холодильника.

АДЖИКА С ХРЕНОМ
200 г чеснока, 4 палочки хрена, 2 пучка петрушки, 2 пучка укропа, 10 сладких перцев, 20 горьких перцев, 2 кг помидоров, 4 ст. л. сахара, 4 ст. л. соли, 1 стак. уксуса.
Пропустить через мясорубку с мелкой решеткой, добавить соль, сахар. Дать постоять в посуде 2-3 дня, потом добавить уксус, хорошо перемешать и разложить по банкам.

АДЖИКА ИЗУМИТЕЛЬНАЯ
5 кг помидоров, 2 кг яблок, 2 кг моркови, 2 кг сладкого перца, 300 г горького перца, 300 г чеснока, 1 л раст. масла, 2-3 ст. л. соли.
Все пропустить через мясорубку, добавить соль, масло и варить 2 часа. Закрывать в стерилизованные банки.

АДЖИКА УКРАИНСКАЯ
5 кг помидоров, 1 кг моркови, 1 кг болгарского перца, 5-10 шт.горького перца, 0,5 кг лука, 0,5 л раст. масла, 5-7 головок чеснока, соль.
Все пропустить через мясорубку и варить 2 часа.

АДЖИКА ПО-ДОНЕЦКИ
5 кг помидоров, 1 кг сладкого перца, 0,5 кг хрена, 300 г чеснока, 16 штук горького перца, 2 стак. уксуса, 2 стак. сахара, 1 стак. соли.
Внутренность перца не вычищать, удалить только зеленые хвостики, а семена оставить. Все пропустить через мясорубку, добавить уксус, сахар и соль. Дать постоять 50 минут, потом разлить в чистую посуду. Варить не надо, хранить без холодильника.

АДЖИКА "ТЕТЯ ЗОЯ"
2,5 кг помидоров, 1 кг яблок (антоновка), 1 кг моркови, 1 кг сладкого перца, 1 стак. сахара, 1 стак. раст. масла, 3 стручка горького перца, 200 г измельченного чеснока, соль.
Помидоры, яблоки, морковь и сладкий перец пропустить через мясорубку с мелкой решеткой и кипятить 1 час. После кипячения добавить сахар, подсолнечное масло, горький перец, чеснок и соль. Не кипятить, только довести до кипения. Горького перца можно положить больше или меньше (по вкусу).

АДЖИКА ВКУСНАЯ
5 кг спелых помидоров, 5-6 головок чеснока, 100 г соли, 1 острый перец, 6 больших корней хрена, сладкий перец.
Все пропустить через мясорубку, размешать и разложить по емкостям, хранить в холодильнике.

АДЖИКА ПРОСТАЯ
1 л перемолотых на мясорубке помидоров, 1 стак. чесночных долек, 1-2 ст. л. соли.
Перемолотые и посоленные помидоры с чесноком выдержать пару часов, чтобы соль разошлась, не забывая перемешать хотя бы пару раз, и разлить в стерилизованные банки.

АДЖИКА "ЮЖНАЯ КРАСАВИЦА"
1 кг сладкого перца, 250 г острого перца, 250 г чеснока, 250 г укропа, 250 г зелени петрушки, 250 г соли.
Все ингредиенты пропустить через мясорубку. Перемешать с солью, аджика готова.

АДЖИКА С ЯБЛОКАМИ
1 кг моpкови, 1 кг сладкого пеpца, 1 кг яблок (Антоновка), 4 кг помидоp, 0,5 стак. соли, 2 стак. очищенного чеснока, 1,5 стак. раст. масла, 2-3 стpучка гоpького пеpца.
Все натеpеть на теpке или пpопустить чеpез мясоpубку. Ваpить 30-40 мин. и закpыть в банки. Чеснока и гоpького пеpца можно положить больше или меньше - по вкусу.

АДЖИКА КРАСНАЯ ГРУЗИНСКАЯ
1 кг стручкового сухого острого красного перца, 50-70 г семян кориандра, 100 г хмели-сунели, немного молотой корицы, 200 г грецких орехов, 300-400 г крупной соли, 300 г чеснока.
Острый красный перец замочить на час. Добавить кориандр, хмели-сунели, корицу, орехи, чеснок и соль. Пропустить 3-4 раза через мясорубку с мелкой решеткой. Хранить в любом месте, при любой температуре, но желательно в закрытой посуде, иначе высыхает. Смешанная с солью аджика хороша для обмазывания курицы или мяса перед жаркой в духовке.

АДЖИКА С БАКЛАЖАНАМИ
Все составляющие пропустить через мясорубку, добавить масло и, поместив в эмалированную кастрюлю, кипятить 40-50 минут. Уксус добавить в конце варки. Закатать в подготовленные банки.
1,5 кг помидоров, 1 кг баклажанов, 300 г чеснока, 1 кг сладкого перца, 3 стручка горького перца, 1 стак. раст. масла, соль, 100 г уксуса.

АДЖИКА “HЕТ ПОКОЯ ГPЕШНИКУ”
2 кг помидоp, 20 сладких пеpчин, 10-15 гоpьких пеpчин, 400 г чеснока, 3 палочки хpена, 2 пучка петpушки, 2 пучка укpопа.
Все пеpекpутить на мясоpубке, затем в полученную смесь добавить 4 ст. л. соли, 4 ст. л. сахаpа и пол-бутылки уксуса. Пеpемешать, упаковать в банки, закpыть полиэтиленовыми кpышками.

АДЖИКА ПО-АРМЯНСКИ
5 кг спелых помидоров, 1 кг чеснока, 500 г горького стручкового перца, соль.
Все пропустить через мясорубку, посолить, и оставить в эмалированной посуде на 10-15 дней, чтоб аджика перебродила, не забывая ее ежедневно перемешивать. Солить следует помидорный сок, до того как добавите чеснок и перец, иначе потом вкуса соли не почувствуете.

АДЖИКА ЯБЛОЧНАЯ
Помидоры и яблоки очистить от кожицы, перец нарезать, чеснок разделить на дольки, мелко порезать, все пропустить через мясорубку (кроме чеснока), залить раст. маслом и томить на среднем огне около 2 часов. За 10-15 минут до готовности добавить чеснок, дать прокипеть, в горячем виде разлить в простерилизованные банки и укупорить.
1,5 кг помидоров, по 0,5 кг моркови, красного сладкого болгарского перца и яблок, 300 г чеснока, 3-4 стручка горького перца, 0,5 л раст. масла.

АДЖИКА ДОМАШНЯЯ
2,5 кг помидоров, 1 кг моркови, 1 кг перца сладкого (красного).
Все пропустить через мясорубку. Добавить 1 стак. раст. масла, 1 стак. сахар., 1/4 стак. соли. Смесь положить в эмалированную кастрюлю и тушить, помешивая, 1 час. Снять с огня, остудить. Затем добавить 1 стакан чеснока, пропущенного через мясорубку, 2 стручка горького перца.
Холодную аджику расфасовать в стерилизованные банки и укупорить, можно и полиэтиленовыми крышками.

АДЖИКА ПО-КИЕВСКИ
5 кг спелых помидоров, 1 кг болгарского перца, 1 кг яблок (чем кислее, тем лучше), 1 кг моркови, 2 ст. л. соли, 200 г сахара, 400 г раст. масла, 2 ст. л. красного жгучего перца (можно положить 1 ст. л. черного, 1 ст. л. красного).

Все овощи пропустить через мясорубку (помидоры лучше предварительно очистить от кожицы). Чтобы помидоры легко очищались от кожицы, их нужно залить кипятком на 5-7 минут. Заправить маслом, сахаром, солью, специями и уваривать часа 2-5 до нужной консистенции. Готовую аджику разлить горячей по стерилизованным банкам, закатать и укутать.

Варенье из апельсиновых корочек

все слова автора

Нам понадобятся:

Кожура от 3 апельсинов
 Вода - 400 мл
 Сахар - 300 г
 Лимонная кислота - 0,5 ч.л. (даже немного меньше)
 Имбирь (на любителя, можете не добавлять) - небольшой кусочек грамм на 10

Читать далее...

Алыча/сливы - рецепт вкуснейшего ткемали

Сейчас, в  разгар урожая алычи и слив, следует приготовить прекрасный ткемали. Кто ещё этого не делал - попробуйте, скажите спасибо!

Итак, для приготовления острого восхитительного соуса нам понядобятся следующие продукты:

На 4 кг. алычи (у меня белая крупная слива) - 5-6 головок чеснока, 2-3 горьких струча, соль - по вкусу, 1 полная чайная ложка молотых зерен кориандра, все остальное узнаете в процессе описания.

Читать далее...

Икра из зеленых помидор

 

Икра из зеленых помидор - оригинальное блюдо, которое позволит вам разнообразить зимний стол.

Икра из зеленых помидор рецепт

Домашний мармелад «Яблочная прелесть»

Это лакомство не только вкусное, но и очень полезное, т.к. содержит пектин, который жизненно необходим человеку. Правда придется повозиться с подготовкой сырья, но домашний мармелад позволит получать удовольствие сладкоежкам и не испортит фигуру! И детей можно без опаски баловать сладким!

мармелад г отовится совсем просто, особенно с подсказками

Кабачки «Под грузди» - песня, а не закуска...

Очень простой в приготовлении рецепт. Интересный грибной вкус. Хороша закусочка под холодную водочку да с горячей картошечкой.

Закуска для тех, кто живёт в районах, где о лесных грибах можно только мечтать… А здесь взяла и сделал грибную закусь из того, чего много и дёшево, т. е. из кабачков.


Такой вкуснятиной угостила меня в прошлом году подруга. Я у неё рецептик списала, но закрывать на зиму не стала – мои не очень кабачки едят, а для себя лень, честно говоря, делать. А в этом году сделала на пробу баночку, а вот до зимы не достояла она –буквально на третий день смолотили. Вкусно. Теперь придётся закрывать на зиму хотя бы 6-7 баночек. А там время покажет…
Удивительная закуска из кабачков - просто объедение

Лютеница (Болгария)

Отойдём от канонов и не будем консерваторами в процессе приготовления всяких домашних вкусных блюд из овощей, одним из которых и является лютеница, в рецептах с баклажанами и стручковым острым перцем. Эти разные домашние варианты данного блюда из овощей мы и рассмотрим, но начнём с рецепта классической.

      И еще одно небольшое дополнение. Все эти кулинарные изыски вы можете заготавливать на зиму, естественно, в других объемах, но пропорции оставляем те же. А потом просто помещаем продукт в банки и заливаем слоем растительного масла.

Продукты для блюда лютеница 

• сладкий красный перчик- граммов 500- 700
• томаты- 250- 350 гр
• растительное масло- 60- 70 гр
• ядра орехов
• соль,чеснок, уксус- на вкус

Читать далее...

Кетчуп

Читать далее...

Баклажаны по-болгарски

Читать далее...

Баклажаны "Как грибы" (еще один рецепт) - вот тут точно за уши не оторвать!

Превращаем баклажаны в маринованные грибочки!!!



Баклажны по вкусу получаются действительно очень похожи на грибы. Готовить такие “грибочки” несложно, а зимой так приятно насладиться восхитительным вкусом!

Очень простой, быстрый и вкусный рецепт!

БАКЛАЖАНЫ МАРИНОВАННЫЕ ФАРШИРОВАННЫЕ ЗЕЛЕНЬЮ "МИРОВОЙ ЗАКУСОН"!

А зимой,маринованные баклажаны... К жареному мясу - очень хорошо (хотя и летом с шашлыком - просто замечательно!).
К вареной картошке? Просто идеальное сочетание!
А водочку закусить? "МИРОВОЙ ЗАКУСОН"!
Этот рецепт у меня живёт давно, я баклажаны очень люблю, а когда их мариновать как не осенью? Так что закатываем рукава и к плите...



Получается очень вкусно, попробуйте

Маринованные цуккини от Carina (Кукинг)


Замечательная закуска!
текст Карины

500 г кабачков

Маринад

50 мл чесночного уксуса
100 мл растительного масла
2 ст л жидкого меда
1/ 2 ч л соль
рубленная зелень( петрушка укроп, базилик)
черный , розовый перец. щепотка молотой паприки


. Порезать цуккини на кружочки или полоски
. Смешать все ингрииденты для маринада..
. Залить маринадом цуккини и поставить на 2 часа в холодильник

P.S. Вкусная и освежающая закуска.
Цуккини посыпала солью и оставила на 20 мин , просле этого залила маринадом.. мариновала несколько часов ( всю ночь)
Чесночного уксуса не было.. смешала уксус с сухим чесноком.. ( порошок).. но можно положить между цуккини дольки чеснока

Мои комментарии
Так как мне нужны были цуккини срочно к ужину, я воспользовалсь овощечисткой. Маринад сделала строго по рецепту, можно добавить еще чуть соли, хотя и так хороши. Мариновались они у меня час.

http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=32893

Чудесная закуска - малосольные шампиньоны

http://moirecepti.com.ua/zakuski/70-chudesnaya-zakuska-malosolnye-shampinony.html

 

Всегда хочется порадовать и удивить гостей чем-то необычным и вкусным! Вы готовили малосольные шампиньоны? Нет?! Тогда стоит попробовать! 

Начну с совета: грибы лучше покупать мелкие, т.к. они будут аппетитнее смотреться в блюде! Крупные грибы рекомендуется разрезать на 2-3 части по вертикали, чтобы на срезе была форма грибка.

 

 

Итак, промываем мелкие шампиньоны и бланшируем их 5 минут в подсоленной воде. Воду сливаем. Предлагаю два способа приготовления.

Первый способ: в банку укладываем всякую зелень: пучок укропа, листья смородины, вишни, мелко нарезанные чеснок и корень хрена, 10-15 горошин чёрного перца, грибы. Заливаем рассолом, закрываем капроновой крышкой и, если температура воздуха высокая, ставим в холодильник на 2-3 суток.

Второй способ - без воды: всё укладывается в кастрюльку, пересыпается солью, накрывается тарелкой и сверху ставится гнёт. Если в комнате прохладно, то я советую на сутки банку (или кастрюльку) оставить в помещении, а затем поставить на 2 суток в холодильник, чтобы грибочки были крепенькие. Чем крупнее грибы, тем больше времени потребуется для приготовления.

И ещё маленький совет: чеснок и хрен лучше закладывать в последнюю очередь, т.е. на грибы.

Для рассола берём три столовые ложки соли на один литр кипячёной воды комнатной температуры.

Перед подачей на стол грибочки можно приправить кольцами репчатого лука с растительным маслом. Можно ничем не заправлять, а положить на грибки несколько листиков смородины.

Приятного застолья!!!

Заготовки на зиму

Баклажаны замороженные   Зимой обещала рецепт выложить. Вот, наконец-то, дошли руки. Маринованные огурцы "Ностальгия" Дорогие поварята, те кто постарше, наверное ещe помнят болгарские огурчики "глобус", их очень трудно было достать и какой изумительный вкус был у тех огурчиков. Предлагаю, вам замариновать огурчики по этому рецепту, уверена, вам понравится. Аджика яблочная (очень вкусная) Вкуснейшая аджика. Я еe делаю каждый год по 2 -3 порции, потому что быстро съедается. Подходит ко многим блюдам(мясо, птица, пюре). Можно использовать как приправу(например к борщу, к рагу). Вобщем настолько хороша, что не опишешь надо пробовать и наслаждатся прекрасным вкусом:-)........... (простите если есть на сайте такой рецепт, искала по поисковику не нашла) Закуска "Греческая" Несложный рецепт замечательного салата на зиму. Можно есть как гарнир или как самостоятельное блюда (особенно в пост), а можно сварить отличный суп - сытный и вкусный! Хранится в квартире без проблем. Салат "Шарлотта" Легкий в приготовлении и вкусный рецепт салата на зиму. Можно использовать в качестве соуса к пюре или рису, добавлять в супы или просто есть с хлебом. Рецепт из "Рецептов на Бис". Домашний Анкл Бенц   Рецепт достался от моей бабушки. Делаем каждый год и уходить первым. Отлично и как заправка для зимнего постного борща. поискала на сайте , но что-то ничего не нашла. если есть что-то подобное, то не обессудьте. Огурцы маринованные "Как магазинные" Вот-вот начнется сезон заготовок на зиму. И я уже не один раз обещала выложить свой рецептик заготовки огурцов, если кто не знает, думают, что огурчики куплены в магазине. Однако это не так. Я очень долго разгадывала секрет этих огурчиков и вот получилось! Заходите, думаю вам понравится и после прочтения и приготовления всего лишь один раз, вы больше не будете пользоваться своими старыми рецептами заготовок огурцов! Закуска "Бакат" Несложный и недолгий рецептик вкусного овощного салата на зиму. Источник: "Рецепты на Бис" Салат сырой из огурцов на зиму   Вкуснейшие огурчики!! Можно использовать слегка переросшие. Салат совсем без масла и уксуса в нeм не много. Очень вкусно и просто в приготовлении. Салат "Грузинский"   Хочу посоветовать всем, кто еще не пробовал консервировать такой салат. Очень вкусный к любому блюду. Маринованные помидоры Этот рецепт подойдeт для самых неопытных кулинаров, а для опытных ещe один рецепт в копилку. Замечательно-вкусные помидорки, не острые и держат форму, не разваливаются. Ещe хороши мои рецепты (я выставляла на ваш суд рецепт огурчиков) тем, что маринад готовится отдельно, и, если вам не хватило маринада залить все ваши овощи, готовите ещe порцию и вперeд. Попробуйте, уверена, понравятся помидорки. Всем удачи! Салат "Cоляночка" Рецептом поделилась знакомая и теперь ни одна осень не проходит без этой заготовки. Очень вкусный салат - заготовка на зиму. Прекрасный овощной гарнир к мясу. Баклажаны фаршированные   Острая закуска, ну очень вкусная, когда я была маленькая, в нашем городе продавали поштучно на базаре бабушки-гречанки, поэтому я думаю, что это из понтийской кухни. Кабачковая икра Открыла сегодня последнюю баночку (а заготовила 54 ) и не удержалась от публикации... Я просмотрела похожие рецепты, но мой-таки отличается - он проще в приготовлении, а вкус - 100 % как в магазине. Заправка для борщика "Торчин по-домашнему"   "Зачем вымазывать руки буряком, плакать от лука.... ". Наверное, все помнят эту рекламу, но я, все-таки, решила поплакать и вымазать руки, и была очень довольна своим результатом, ведь это блюдо подойдет не только для ароматного борщика, но и просто намазать на хлебушек или в дополнение к гарниру. Вкуснотища... , а аромат... "Аджика" из кабачков Не знаешь, куда использовать огромные кабачки - решение есть! Аджика в кавычках - то, что нужно. Я каждый год закрываю литров по 50. Едим вместо покупного кетчупа. Можно просто бутерброд намазать. РЕКОМЕНДУЮ. Кабачковая икорка Кабачковая икра, обжаренная, получается точно как в магазине. Всей моей семье очень нравится, даже двухлетний сыночек уплетает за обе щеки!!!Попробуйте не пожалеете!!! Салат "корейский" Я знаю, что до сезона заготовок еще ой как далеко, но... Вчера достали баночку салата. Она оказалась последней - еле успела сфотографировать содержимое. Рецепт салата из журнала "Рецепты на бис" - еще один для тех, у кого много кабачков. Сделали на пробу 8 баночек по 0, 5 л - очень понравился. Будем делать больше. Подобного рецепта на сайте не нашла. Сладкие помидоры   Рассол в таких помидорах пить одно удовольствие. Аджика   Эту аджику я нашла на другом сайте года 3 назад, не помню автора, но большое ей спасибо, если этот автор узнает свой рецепт, то я очень благодарна ему. Аджика очень вкусная, как открываю еe, прямо-таки не могу оторваться, ложками ем :), есть там и горчинка от перцев, и чуть кислинка, и сластинка. Я варю эту аджику осенью, когда овощи дешевле, ну, а если у кого собственный огородик есть и у вас растут эти чудесные овощи, тогда слов нет, заготавливайте на зиму.... :) Итак вот она.. Кабачковый "Анкл Бенс"   Когда мы заготавливали этот салат на зиму впервые, то сделали несколько баночек на пробу... К зиме уже ничего не осталось. Уж больно вкусно! Поэтому сейчас заготавливаем впрок! Очень хорошо подходит, как дополнение ко вторым блюдам. Да, и на стол гостям можно поставить эту вкуснятину! Огурцы и помидоры, консервированные без стерилизации "Фейерверк вкуса"   Сейчас время заготовок на зиму. Просмотрела рецепты на сайте. Люди добавляют или слишком много уксуса или стерилизуют, в общем, много ненужной волокиты. Мои овощи малосольные и малоуксусные. Прилагаю список пряностей для консервации. Секрет вкусных огурчиков – разнообразные приправы внутри вашей баночки! Заправка, Подлива   Скажу сразу, закрутками не занимаюсь. Но попробовала эту подливу с картошечкой у соседки, захотелось сделать. А тут Мамуля привезла с дачи собственные, разных сортов помидорки, ну Грех не сделать! Эту подливу можно также добавлять и в борщи, и в жаркое и т. д.. Получается густая. Это уже вторая порция, первую делала в июле. Всe ОК. В одну банку попробовала закинуть обжаренный перец сладкий и залила подливой, стоит и тоже всe нормал. Ну, оооочень вкусно, попробуйте! Греческий салат   Еще один способ избавиться от огромного урожая кабачков вкусным бабушкиным способом. Также замечательно подходит для зимнего постного борща. Кабачки с рисом   Сытное быстрое блюдо зимой - открыл, разогрел и все! Баклажаны "По-грузински" Это настоящая БОМБА для тех, кто любит остренькое и пряненькое! Отличная закуска для душевной компании. Кетчуп "Шашлычный"   Острый домашний кетчуп для мясных блюд. Баклажанная икра   Мой муж обожает грузинскую кухню. Вот и пришлось просить подругу, которая живет в Тбилиси, прислать мне пару рецептов. Этот один из них. Мне икра очень понравилась. Теперь судить вам. Лечо моей бабушки Это лечо делает моя бабушка, а теперь еще и я. Вкуснее я ни у кого не ела. Аджика с грушами   Очень вкусный соус! Прекрасно подходит ко всем блюдам из мяса и птицы, да и просто на хлебушек можно намазать. Уверена, что такой соус вы будете есть ложками. ))) Маринованные болгарские огурчики   В салат понадобились огурцы. Достала банку и подумала, почему бы не поделиться рецептом с Поварятами? Не за горами сезон заготовок. Кого-то он, наверняка, выручит. Болгарскими огурчики называются потому, что точно повторяют вкус знаменитой заготовки из солнечной братской социалистической Болгарии. Когда-то ими были заполнены все полки магазинов. Мы в то время дружили странами очень нежно. Болгарские компоты, джемы, салаты, закуски, огурчики - нечто невозможно вкусное из детства. Попробуйте!!! Зимний салат "Десяточка" Салатик на зиму. Очень просто и вкусно. Баклажанчики от свекрови   Очень вкусная заготовка на зиму. Когда открываещь, синенькие, как только приготовленные, летние. Свекровь угощала и научила, как готовить. Заготовка из баклажанчиков   Это арабский способ заготовки маленьких баклажанчиков (пальчиковых). Не требуется закрутка. Хранятся не в холодильнике. Салат из огурцов и моркови Салат зимой выглядит как свежеприготовленный. Остренький и пикантный вкус. Все родные оценили на "отлично". Теперь и вам судить. Баклажановые рулетики на зиму   Ну очень много рулетиков на сайте. Я всего лишь хочу показать, как их заготовить на зиму. Открыли баночку холодным январским днем, и наслаждаемся летом... Кетчуп "Домашний" У меня в рецептах он записан под названием "Анкл Бенц". Но закон об авторском праве... Да и вкус домашнего кетчупа, да из своих помидоров, я думаю, намного лучше. Можно сразу употреблять, а можно (что я делала сегодня) закатать в баночки и зимой с чем угодно! Кабачки "Тещин язык"   Для тех, кто любит кабачки. Очень вкусная, острая закуска. Можно законсервировать на зиму, а также приготовить и кушать прямо сейчас. Хочу сразу сказать, что я сделала половину порции, а продукты даю на полную порцию, так как закатываю я кабачки немного позже. Очень вкусная заготовка. Попробуйте. Cалат с цветной капустой "Деликатесный" Рецепт был взят на вооружение из журнала "Крестьянка". Очень нежный вкус и несложность приготовления привлекут внимание любителей консервирования. Помидорчики " как из бочки" Сегодня открыла последнюю баночку моих помидорчиков. И решила выложить свой рецептик, а вдруг кто то заинтересуется. Эти помидорчики я попробовала когда-то у моей украинской подружки Надюшки. Вкус у них, как-будто их засолили в бочке. И с тех пор я консервирую только так. Трехлитровая банка улетает моментом. Помидоры Евдокимовские Вот вам ещe одна БОМБА для любителей солений и закусок. А "Евдокимовские" потому, что дала мне этот рецепт знакомая Евдокимова Надежда Алексеевна. Помидоры получаются ОЧЕНЬ и ОЧЕНЬ СУПЕР! Баклажаны по-татарски   Спешу представить вам еще один рецепт баклажанов на зиму. Это наш любимый рецепт. Очень вкусно и с картошечкой, и с мяском... Источник - Рецепты на Бис. Салат Ладыжинский осенний   Сезон заготовок подходит к концу, но все же может еще кому-то пригодится этот вкусный салатик, который зимой как всегда кстати! Особенно если вы уважаете перчик болгарский! Салат "Корейский"   Кабачков в этом году уродилось очень много, и хотелось сделать из них что-то интересное. Полистала я свои книжечки и нашла вот такой простенький рецепт - салат по-корейски из кабачков. Получилось вкусно!!! Огурцы и помидоры "Заготовка на зиму"   Давно заготавливаю огурцы и помидоры впрок на зиму, но 2 года назад открыла новую для меня приправу - горчица в зернах. Добавляю в баночку, и огурцы хрустящие и помидоры особым вкусом обладают. А сам рецепт прост! Кабачки в рассоле Кабачки получаются очень вкусные, хрустящие. Я попробовала их у подруги, ее бабушка дала мне рецепт и я теперь делаю только по этому рецепту. Закуска из кабачков   Очень вкусная закуска, сильно напоминающая лечо. Но содержащая большое количество кабачков. Вобщем, самый лучший рецепт для дачников, которые не справляются с нашествием кабачков. Рубрики:  маринование Метки: маринование   Toniast Комментарии (0) Нравится Поделиться 0 Нравится Запись понравилась 0 Процитировали 0 Сохранили 0 Добавить в цитатник 0 Сохранить в ссылки Понравилось 0 <a href="https://www.liveinternet.ru/users/toniast/post129136704/">БАКЛАЖАНЫ РЎ РљРђРџРЈРЎРўРћР™</a><br/>БАКЛАЖАНЫ РЎ РљРђРџРЈРЎРўРћР™ [URL=http://www.radikal.ru][img]//i082.radikal.ru/0909/ac/3be213ee108f.jpg[/img][/URL] 2,5 РєРі. баклажан 2 РєРі капусты 100 РіСЂ. чеснока 1 РіРѕСЂСЊРєРёР№ перец 1/2 стакана сахара 1 стакан растительного масла 2 СЃС‚. ложки соли СЃ РіРѕСЂРєРѕР№ 2 СЃС‚. Р». СѓРєСЃСѓСЃРЅРѕР№ эссенции развести РІ 2 стаканах РІРѕРґС‹ 3-4 шт. средней РјРѕСЂРєРѕРІРё. Баклажаны порезать пластинами Рё побаланшировать РІ подсоленной кипящей РІРѕРґРµ. Остудить, нарезать соломкой. Капусту нарезаем тонкой соломкой. Перец также нарезаем. Чеснок через чеснокодавку. РњРѕСЂРєРѕРІСЊ РЅР° терке. Р’СЃРµ компоненты перемешиваем Рё оставляем РЅР° 6 часов.... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/toniast/post129136704/">Читать далее...</a> БАКЛАЖАНЫ С КАПУСТОЙ Четверг, 24 Июня 2010 г. 23:37 + в цитатник Это цитата сообщения LidaReps [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!] БАКЛАЖАНЫ С КАПУСТОЙ 2,5 кг. баклажан 2 кг капусты 100 гр. чеснока 1 горький перец 1/2 стакана сахара 1 стакан растительного масла 2 ст. ложки соли с горкой 2 ст. л. уксусной эссенции развести в 2 стаканах воды 3-4 шт. средней моркови. Баклажаны порезать пластинами и побаланшировать в подсоленной кипящей воде. Остудить, нарезать соломкой. Капусту нарезаем тонкой соломкой. Перец также нарезаем. Чеснок через чеснокодавку. Морковь на терке. Все компоненты перемешиваем и оставляем на 6 часов. Далее раскладываем по банкам и стерилизуем 0, 7 л. - 20 мин. Обязательно укутать банки одеялом. Рубрики:  маринование Метки: баклажаны маринование   Toniast Комментарии (0) Нравится Поделиться 0 Нравится Запись понравилась 0 Процитировали 0 Сохранили 0 Добавить в цитатник 0 Сохранить в ссылки Понравилось 0 <a href="https://www.liveinternet.ru/users/toniast/post129136363/">Баклажаны РІ заливке-РњРљ</a><br/>Баклажаны РІ заливке-РњРљ РњРѕРё любимые баклажаны.Рецепт РѕС‚ -eda-da.org.ua. Состав рецепта: - 1 РєРі баклажанов; - соль; - растительное масло. Для заливки: - 4 СЃС‚. ложки растительного масла; - 4 СЃС‚. ложки СѓРєСЃСѓСЃР°; - 8 СЃС‚. ложек кипяченой РІРѕРґС‹; - 2-3 зубчика чеснока; - СѓРєСЂРѕРї. Приготовление баклажан РІ заливке: Баклажаны нарезаем кружочками толщиной 0,7 РјРј. Солим, перемешиваем. Даем постоять приблизительно 1 час, чтобы ушла горечь. Сливаем СЃ баклажан образовавшуюся жидкость. Смазываем противень растительным маслом. Каждый кружочек баклажана СЃ РґРІСѓС… сторон окунаем РІ растител... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/toniast/post129136363/">Читать далее...</a> Баклажаны в заливке-МК Четверг, 24 Июня 2010 г. 23:30 + в цитатник Это цитата сообщения александра_некрытова [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!] Баклажаны в заливке-МК Мои любимые баклажаны.Рецепт от -eda-da.org.ua. Состав рецепта: - 1 кг баклажанов; - соль; - растительное масло. Для заливки: - 4 ст. ложки растительного масла; - 4 ст. ложки уксуса; - 8 ст. ложек кипяченой воды; - 2-3 зубчика чеснока; - укроп. Приготовление баклажан в заливке: Баклажаны нарезаем кружочками толщиной 0,7 мм. Солим, перемешиваем. Даем постоять приблизительно 1 час, чтобы ушла горечь. Сливаем с баклажан образовавшуюся жидкость. Смазываем противень растительным маслом. Каждый кружочек баклажана с двух сторон окунаем в растительное масло. Баклажаны выкладываем на противень. Запекаем в духовке при температуре 180 градусов около 30 минут. Вынимаем из духовки, даем остыть. Пока остывают баклажаны, делаем заливку. Для этого смешиваем растительное масло, уксус, воду. В смесь добавляем укроп и чеснок, выдавленный через чесночницу. Каждый кружочек баклажана окунаем в заливку и складываем в подходящую посуду. Оставшуюся заливку выливаем сверху на баклажаны. Ставим в холодильник. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! Рубрики:  маринование Метки: баклажаны маринование   Toniast Комментарии (0) Нравится Поделиться 0 Нравится Запись понравилась 0 Процитировали 0 Сохранили 0 Добавить в цитатник 0 Сохранить в ссылки Понравилось 0 <a href="https://www.liveinternet.ru/users/toniast/post128963620/">РњРђР Р�НОВАННЫЕ БАКЛАЖАНЫ &quot;РњРћР—РђР�РљРђ&quot;</a><br/>РњРђР Р�НОВАННЫЕ БАКЛАЖАНЫ "РњРћР—РђР�РљРђ" рецепт СЃ РљСѓРєРёРЅРіР° [url=http://www.radikal.ru][img]//i057.radikal.ru/0806/86/6280145eabe7.jpg[/img][/url] [more] &nbsp;&nbsp;&nbsp; * 3 баклажана &nbsp;&nbsp;&nbsp; * 1 средняя головка чеснока &nbsp;&nbsp;&nbsp; * 4 разноцветных болгарских перца &nbsp;&nbsp;&nbsp; * перец, СѓРєСЂРѕРї, РєРёРЅР·Р° - РїРѕ 3 СЃС‚. Р». РІ мелко порубленном РІРёРґРµ &nbsp;&nbsp;&nbsp; * соль, С‡eрный перец (молотый) &nbsp;&nbsp;&nbsp; * 1 /3 стакана яблочного СѓРєСЃСѓСЃР° &nbsp;&nbsp;&nbsp; * 2 /3 стакана холодной РєРёРїСЏС‡eРЅРѕР№ РІРѕРґС‹ &nbsp;&nbsp;&nbsp; * растительное масло [url=http://www.radik... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/toniast/post128963620/">Читать далее...</a> МАРИНОВАННЫЕ БАКЛАЖАНЫ "МОЗАИКА" Вторник, 22 Июня 2010 г. 14:57 + в цитатник Это цитата сообщения elena_110 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!] МАРИНОВАННЫЕ БАКЛАЖАНЫ "МОЗАИКА" рецепт с Кукинга Читать далее... Рубрики:  маринование Метки: маринование   Toniast Комментарии (0) Нравится Поделиться 0 Нравится Запись понравилась 0 Процитировали 0 Сохранили 0 Добавить в цитатник 0 Сохранить в ссылки Понравилось 0 <a href="https://www.liveinternet.ru/users/toniast/post128921833/">Баклажаны РїРѕРґ грибочки</a><br/>Баклажаны РїРѕРґ грибочки Синенькие получаются вкусными остренькими, плотненькие, Рё РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ очень напоминают грибочки. Достанешь такую баночку Р·РёРјРѕР№, взбрызнешь содержимое маслицем, посыпешь лучком колечками, РґР° СЃ картошечкой. Красота:) 3,5РєРі баклажан порезать кубиками,посолить-85РіСЂ соли.Оставить РЅР° ночь. Утром промыть РІРѕРґРѕР№.Р� бросить РІ кипящее растительное масло-300РјР». РњРёРЅСѓС‚ через 20 добавить 2-3 порезанных зубочков чеснока,РіРѕСЂСЊРєРёР№ перец Рё 85Рі СѓРєСЃСѓСЃР°.Ещё РјРёРЅСѓС‚ через 10 можно раскладывать РїРѕ банкам.Поплотнее. Выход около 2,5литр. автор... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/toniast/post128921833/">Читать далее...</a> Баклажаны под грибочки Понедельник, 21 Июня 2010 г. 23:45 + в цитатник Это цитата сообщения LORI-LEI [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!] Баклажаны под грибочки Синенькие получаются вкусными остренькими, плотненькие, и по вкусу очень напоминают грибочки. Достанешь такую баночку зимой, взбрызнешь содержимое маслицем, посыпешь лучком колечками, да с картошечкой. Красота:) 3,5кг баклажан порезать кубиками,посолить-85гр соли.Оставить на ночь. Утром промыть водой.И бросить в кипящее растительное масло-300мл. Минут через 20 добавить 2-3 порезанных зубочков чеснока,горький перец и 85г уксуса.Ещё минут через 10 можно раскладывать по банкам.Поплотнее. Выход около 2,5литр. автор Рубрики:  маринование Метки: маринование   Toniast Комментарии (0) Нравится Поделиться 0 Нравится Запись понравилась 0 Процитировали 0 Сохранили 0 Добавить в цитатник 0 Сохранить в ссылки Понравилось 0 <a href="https://www.liveinternet.ru/users/toniast/post128810335/">БАКЛАЖАНЫ РЎ РљРђРџРЈРЎРўРћР™</a><br/>БАКЛАЖАНЫ РЎ РљРђРџРЈРЎРўРћР™ [URL=http://www.radikal.ru][img]//i082.radikal.ru/0909/ac/3be213ee108f.jpg[/img][/URL] 2,5 РєРі. баклажан 2 РєРі капусты 100 РіСЂ. чеснока 1 РіРѕСЂСЊРєРёР№ перец 1/2 стакана сахара 1 стакан растительного масла 2 СЃС‚. ложки соли СЃ РіРѕСЂРєРѕР№ 2 СЃС‚. Р». СѓРєСЃСѓСЃРЅРѕР№ эссенции развести РІ 2 стаканах РІРѕРґС‹ 3-4 шт. средней РјРѕСЂРєРѕРІРё. Баклажаны порезать пластинами Рё побаланшировать РІ подсоленной кипящей РІРѕРґРµ. Остудить, нарезать соломкой. Капусту нарезаем тонкой соломкой. Перец также нарезаем. Чеснок через чеснокодавку. РњРѕСЂРєРѕРІСЊ РЅР° терке. Р’СЃРµ компоненты перемешиваем Рё оставляем РЅР° 6 часов.... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/toniast/post128810335/">Читать далее...</a> БАКЛАЖАНЫ С КАПУСТОЙ Воскресенье, 20 Июня 2010 г. 12:32 + в цитатник Это цитата сообщения LidaReps [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!] БАКЛАЖАНЫ С КАПУСТОЙ 2,5 кг. баклажан 2 кг капусты 100 гр. чеснока 1 горький перец 1/2 стакана сахара 1 стакан растительного масла 2 ст. ложки соли с горкой 2 ст. л. уксусной эссенции развести в 2 стаканах воды 3-4 шт. средней моркови. Баклажаны порезать пластинами и побаланшировать в подсоленной кипящей воде. Остудить, нарезать соломкой. Капусту нарезаем тонкой соломкой. Перец также нарезаем. Чеснок через чеснокодавку. Морковь на терке. Все компоненты перемешиваем и оставляем на 6 часов. Далее раскладываем по банкам и стерилизуем 0, 7 л. - 20 мин. Обязательно укутать банки одеялом. Рубрики:  маринование Метки: маринование   Toniast Комментарии (0) Нравится Поделиться 0 Нравится Запись понравилась 0 Процитировали 0 Сохранили 0 Добавить в цитатник 0 Сохранить в ссылки Понравилось 0 <a href="https://www.liveinternet.ru/users/toniast/post128810291/">Аджика для Сауле</a><br/>Аджика для Сауле Аджика для Сауле 2,5 РєРі РїРѕРјРёРґРѕСЂРѕРІ 1 РєРі перца 1 РєРі РјРѕСЂРєРѕРІРё 1 РєРі яблок (желательно кислых) 2 стручка РіРѕСЂСЊРєРѕРіРѕ перца (для меня это многовато,РЅРѕ кто как любит) Р’СЃРµ прокрутить через РјСЏСЃРѕСЂСѓР±РєСѓ Рљ смеси добавить: 1 стакан сахара 1 СЃС‚. Р».соли 1 стакан растительного масла 1 СЃС‚. Р». СѓРєСЃСѓСЃРЅРѕР№ эссенции развести 12 СЃС‚. Р». РІРѕРґС‹ (можно столовый СѓРєСЃСѓСЃ, РЅРѕ СЏ РЅРµ знаю как его разводить) Варить смесь 1 час.Р—Р° 5 РјРёРЅСѓС‚ РґРѕ конца варки добавить 200 Рі чеснока, пропущенного через чеснокодавку. Закатать металлическими крышками Рё поставить РїРѕРґ &quot;шубу&quot;. Рџ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/toniast/post128810291/">Читать далее...</a> Аджика для Сауле Воскресенье, 20 Июня 2010 г. 12:31 + в цитатник Это цитата сообщения Шрек_Лесной [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!] Аджика для Сауле Аджика для Сауле 2,5 кг помидоров 1 кг перца 1 кг моркови 1 кг яблок (желательно кислых) 2 стручка горького перца (для меня это многовато,но кто как любит) Все прокрутить через мясорубку К смеси добавить: 1 стакан сахара 1 ст. л.соли 1 стакан растительного масла 1 ст. л. уксусной эссенции развести 12 ст. л. воды (можно столовый уксус, но я не знаю как его разводить) Варить смесь 1 час.За 5 минут до конца варки добавить 200 г чеснока, пропущенного через чеснокодавку. Закатать металлическими крышками и поставить под "шубу". Получается средней остроты.                 http://www.myjulia.ru/article/126192/   Рубрики:  маринование Метки: маринование   Toniast Комментарии (0) Нравится Поделиться 0 Нравится Запись понравилась 0 Процитировали 0 Сохранили 0 Добавить в цитатник 0 Сохранить в ссылки Понравилось 0 <a href="https://www.liveinternet.ru/users/toniast/post128810262/">РњРђР›Р�РќРђ + Р›Р�РњРћРќ-домашнее витаминное варенье</a><br/>РњРђР›Р�РќРђ + Р›Р�РњРћРќ-домашнее витаминное варенье РЎ лимоном СЏ как раз таки малину Рё РЅРµ пробовала,Р° ведь действительно кладовая витаминов.Р’РѕС‚ предлагается мастер класс приготовления этого варенья&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Делается варенье очень легко, времени РЅР° его заготовку СѓС…РѕРґРёС‚ совсем немного, Р° ГЛАВНОЕ - РІСЃРµ витамины сохраняются. Ведь малину тепловой обработке подвергать совсем РЅРµ нужно. Р�так, нам понадобится: РћРґРЅР° литровая банка малины. 1, 6 -2 РєРі сахара. 1 лимон 4 пустые РїРѕР»-литровые баночки, 4 полиэтиленовые крышечки (РІ РЅРёС… РјС‹ будем ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/toniast/post128810262/">Читать далее...</a> МАЛИНА + ЛИМОН-домашнее витаминное варенье Воскресенье, 20 Июня 2010 г. 12:30 + в цитатник Это цитата сообщения Шрек_Лесной [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!] МАЛИНА + ЛИМОН-домашнее витаминное варенье С лимоном я как раз таки малину и не пробовала,а ведь действительно кладовая витаминов.Вот предлагается мастер класс приготовления этого варенья             Делается варенье очень легко, времени на его заготовку уходит совсем немного, а ГЛАВНОЕ - все витамины сохраняются. Ведь малину тепловой обработке подвергать совсем не нужно. Итак, нам понадобится: Одна литровая банка малины. 1, 6 -2 кг сахара. 1 лимон 4 пустые пол-литровые баночки, 4 полиэтиленовые крышечки (в них мы будем складывать готовое варенье).   пропускаю малину через мясорубку. Если у вас есть блендер – воспользуйтесь им. Главный итог – малина должна быть измельчена в пюре. Потом нужно измельчить в пюре один лимон – с косточками и шкуркой. Лимон только нужно предварительно вымыть и обдать кипятком. Смешиваем пюре лимона и малины. Высыпаем сахар и перемешиваем. Вот что получилось. Теперь надо рассыпать варенье по баночкам. Я банки не стерилизую, просто хорошо вымываю и обдаю кипятком. Раскладываем варенье и закрываем чистыми и тоже ошпаренными кипятком полиэтиленовыми крышечками. Варенье нужно держать в холодном месте. У меня оно летом хранится на нижней полке холодильника. Зимой можно вынести и на балкон. А так как балконы у меня застекленные, варенье там не замерзает и хранится прекрасно. Варенье хорошо пить при простуде. А можно и просто класть в чай (вместо заварки). "Малина-лимон" - вкусное, ароматное и полезное варенье. Попробуйте – не пожалеете!!! http://larisa.myjulia.ru/ Рубрики:  маринование Метки: маринование   Toniast Комментарии (0) Нравится Поделиться 0 Нравится Запись понравилась 0 Процитировали 0 Сохранили 0 Добавить в цитатник 0 Сохранить в ссылки Понравилось 0 <a href="https://www.liveinternet.ru/users/toniast/post128807445/">Консервированные огурцы-чили</a><br/>Консервированные огурцы-чили Для маринада РЅР° 4 Р».банки огурцов: 5 СЃС‚. РІРѕРґС‹, 1 СЃС‚. СѓРєСЃСѓСЃР°, 1 СЃС‚. сахара, 2 СЃС‚.Р». СЃ небольшой РіРѕСЂРєРѕР№ соли, 1 упаковка кетчупа "Чили" 200 РіСЂ [more] Приготовление: 1. Взять огурцы поменьше, если большие - порезать 1 РЅР° 3-4 части, чтобы РѕРЅРё пропитались маринадом чили. Огурцы промыть. 2. Приготовить 4 литровых банки. Р’ кажду положить РїРѕ: - 8 горошков душистого перца (или РїРѕ 4 обычного черного перца горшком); - 1-2 шт. лаврового листа; - 0,5 С‡.Р». СЃСѓС…РѕР№ горчицы; - зеленые веточки СѓРєСЂРѕРїР°; - 2-3 кружочка хрена; - РїРѕ 3-4 листочка черной СЃРјРѕСЂРѕРґРёРЅС‹... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/toniast/post128807445/">Читать далее...</a> Консервированные огурцы-чили Воскресенье, 20 Июня 2010 г. 11:32 + в цитатник Это цитата сообщения Martina25 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!] Консервированные огурцы-чили Для маринада на 4 л.банки огурцов: 5 ст. воды, 1 ст. уксуса, 1 ст. сахара, 2 ст.л. с небольшой горкой соли, 1 упаковка кетчупа "Чили" 200 гр Читать далее... Рубрики:  маринование Метки: маринование   Toniast Комментарии (0) Нравится Поделиться 0 Нравится Запись понравилась 0 Процитировали 0 Сохранили 0 Добавить в цитатник 0 Сохранить в ссылки Понравилось 0 <a href="https://www.liveinternet.ru/users/toniast/post128806122/">Огурцы соленые холодным СЃРїРѕСЃРѕР±РѕРј (засолка РЅР° Р·РёРјСѓ)</a><br/>Огурцы соленые холодным СЃРїРѕСЃРѕР±РѕРј (засолка РЅР° Р·РёРјСѓ Состав: огурцы - 2 РєРі, СѓРєСЂРѕРї (зонтики) - 2шт., листья черной СЃРјРѕСЂРѕРґРёРЅС‹ - 5 шт., листья вишни - 5 шт., чеснок - 1 долька, хрен (корень либо листья) - 20Рі, перец горошком- 8 горошин, соль - 75Рі, РІРѕРґРєР° - 50Рі, РІРѕРґР° - 1,5Р» Приготовление: Свежие зеленые огурцы (РЅРµ переросшие) тщательно вымыть, обдать кипятком Рё сразу же окунуть РІ очень холодную РІРѕРґСѓ. Замачивать 2-3 часа. Затем плотно уложить огурцы РІ трехлитровую банку, перекладывая вымытыми листьями, СѓРєСЂРѕРїРѕРј, чесноком Рё горошком. Залить приготовленным холодным солевым раствором (50Рі соли РЅР° 1Р» РІ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/toniast/post128806122/">Читать далее...</a> Огурцы соленые холодным способом (засолка на зиму) Воскресенье, 20 Июня 2010 г. 10:51 + в цитатник Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!] Огурцы соленые холодным способом (засолка на зиму Состав: огурцы - 2 кг, укроп (зонтики) - 2шт., листья черной смородины - 5 шт., листья вишни - 5 шт., чеснок - 1 долька, хрен (корень либо листья) - 20г, перец горошком- 8 горошин, соль - 75г, водка - 50г, вода - 1,5л Приготовление: Свежие зеленые огурцы (не переросшие) тщательно вымыть, обдать кипятком и сразу же окунуть в очень холодную воду. Замачивать 2-3 часа. Затем плотно уложить огурцы в трехлитровую банку, перекладывая вымытыми листьями, укропом, чесноком и горошком. Залить приготовленным холодным солевым раствором (50г соли на 1л воды). Добавить 2 стол.ложки водки и плотно закрыть банку полиэтиленовой крышкой. Огурцы, засоленные данным способом следует сразу поставить в холодное место (холодильник, погреб и т.д.). Огурцы сохраняют свой естественный зеленый цвет, приобретают своеобразный вкус и очень хорошо хранятся. Рубрики:  Рецепты Метки: маринование   Toniast Комментарии (0) Нравится Поделиться 0 Нравится Запись понравилась 0 Процитировали 0 Сохранили 0 Добавить в цитатник 0 Сохранить в ссылки Понравилось 0 <a href="https://www.liveinternet.ru/users/toniast/post128806102/">Баклажаны РїРѕ -корейски</a><br/>Баклажаны РїРѕ -корейски &nbsp;мелко нашинковать баклажаны, пересыпать РёС… солью, поставить РјРёРЅРёРјСѓРј РЅР° 2 часа, лучше РЅР° 4.... &nbsp;Уменьшено: 80% РѕС‚ [ 640 РЅР° 622 ] &mdash; нажмите для просмотра полного изображения порезать тонкими полукольцами лук...[more] &nbsp;Уменьшено: 80% РѕС‚ [ 640 РЅР° 480 ] &mdash; нажмите для просмотра полного изображения натереть РјРѕСЂРєРѕРІРєСѓ, порезать перец болгарский... &nbsp;Уменьшено: 80% РѕС‚ [ 640 РЅР° 458 ] &mdash; нажмите для просмотра полного изображения отварить печень (Сѓ меня куриная РІ данном случае), если печень говяжья или свиная, то ее тоже солом... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/toniast/post128806102/">Читать далее...</a> Баклажаны по -корейски Воскресенье, 20 Июня 2010 г. 10:51 + в цитатник Это цитата сообщения Шрек_Лесной [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!] Баклажаны по -корейски  мелко нашинковать баклажаны, пересыпать их солью, поставить минимум на 2 часа, лучше на 4....  Уменьшено: 80% от [ 640 на 622 ] — нажмите для просмотра полного изображения порезать тонкими полукольцами лук... Читать далее... Рубрики:  Рецепты Метки: маринование   Toniast Комментарии (0) Нравится Поделиться 0 Нравится Запись понравилась 0 Процитировали 0 Сохранили 0 Добавить в цитатник 0 Сохранить в ссылки Понравилось 0 <a href="https://www.liveinternet.ru/users/toniast/post128806063/">Универсальный маринад</a><br/>Универсальный маринад Универсальный маринад для быстрого (Р·Р° сутки) маринования овощей (цв.капуста,РіСЂРёР±С‹))) &nbsp; Универсальный маринад для быстрого (Р·Р° сутки) маринования овощей (цветная капуста, РїРѕРјРёРґРѕСЂС‹, РіСЂРёР±С‹)[more] Пошаговые фото рецепта &nbsp; &nbsp; Р�нгредиенты РЎРїРѕСЃРѕР± приготовления ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/toniast/post128806063/">Читать далее...</a> Универсальный маринад Воскресенье, 20 Июня 2010 г. 10:50 + в цитатник Это цитата сообщения Саламандра2009 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!] Универсальный маринад Универсальный маринад для быстрого (за сутки) маринования овощей (цв.капуста,грибы)))   Универсальный маринад для быстрого (за сутки) маринования овощей (цветная капуста, помидоры, грибы) Читать далее... Рубрики:  Рецепты Метки: маринование   Toniast Комментарии (0) Нравится Поделиться 0 Нравится Запись понравилась 0 Процитировали 0 Сохранили 0 Добавить в цитатник 0 Сохранить в ссылки Понравилось 0 <a href="https://www.liveinternet.ru/users/toniast/post128757632/">Малосольные огурчики</a><br/>Малосольные огурчики Думаю каждый РёР· нас любит холодной Р·РёРјРѕР№ открыть баночку малосольных хрустящих огурчиков. Рђ РЅР° РЅРѕРІРѕРіРѕРґРЅРёРµ праздники такие огурцы вообще незаменимы. Какой же салат оливье без соленых огурцов? Да Рё для мужчин наших , нет лучшей закуски РїРѕРґ СЂСЋРјРєСѓ РіРѕСЂСЊРєРѕР№, чем соленый огурчик. РќРѕ РЅРµ редко женщины РїРѕ-просту ленятся, или РЅРµ хотят связываться СЃ закаткой огурцов. Р� предпочитают покупать РґРѕСЂРѕРіРёРµ Рё РЅРµ вкусные банки СЃ закатками. Сегодня СЏ хочу развеять РјРёС„ - Рѕ трудности приготовления малосольных огурцов! Для этого СЏ приготовила для вас РґРІР° несложных рецепта, РїСЂРё которых малосо... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/toniast/post128757632/">Читать далее...</a> Малосольные огурчики Суббота, 19 Июня 2010 г. 15:52 + в цитатник Это цитата сообщения Корзинка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!] Малосольные огурчики Думаю каждый из нас любит холодной зимой открыть баночку малосольных хрустящих огурчиков. А на новогодние праздники такие огурцы вообще незаменимы. Какой же салат оливье без соленых огурцов? Да и для мужчин наших , нет лучшей закуски под рюмку горькой, чем соленый огурчик. Но не редко женщины по-просту ленятся, или не хотят связываться с закаткой огурцов. И предпочитают покупать дорогие и не вкусные банки с закатками. Сегодня я хочу развеять миф - о трудности приготовления малосольных огурцов! Для этого я приготовила для вас два несложных рецепта, при которых малосольные огурчики получаются ну Ооочень вкусными! :) 1. Быстрые малосольные огурчики Огурцы соль листики смородины,хрена, веточки укропа, петрушки, любистка, порезанный чеснок, 1 морковь несколько горошин черного перца. Растворяем в кипятке соль крупного помола из расчета 1,5 ст. л. на 1 л воды. На дно кладем листики смородины, хрена, веточки укропа, петрушки, любистка, добавляем порезанный чеснок, морковь, несколько горошин перца. Кладем огурцы и заливаем горячим рассолом. Когда остынет - огурцы готовы. 2. Малосольные огурчики с водкой Огурцы листики смородины и хрена, веточки укропа чеснок соль 2 ст. ложки 9% уксуса 2 ст. ложки водки Замачиваем огурчики в холодной воде на 3 часа. В 3-литровую банку закладываем специи - листья хрена и смородины, укропные ветки, чеснок. Укладываем вымоченные огурчики. Доводим до кипения 1,5 л воды (это на 3-литровую банку) с тремя столовыми ложками (без горки) соли. Как только рассол закипит, выключаем огонь сразу же вливаем ст.л. 9%-ного уксуса и 2 ст.л. водки. Заливаем горячим рассолом огурцы, прикрываем марлей. Пусть стоят на столе 12 часов. Затем закрываем капроновой крышкой, ошпаренной кипятком, и ставим банку в шкаф. Есть можно сразу, можно позже. Приятного засола :)   Рубрики:  Рецепты Метки: маринование   Toniast Комментарии (1) Нравится Поделиться 0 Нравится Запись понравилась 0 Процитировали 0 Сохранили 0 Добавить в цитатник 0 Сохранить в ссылки Понравилось 0 <a href="https://www.liveinternet.ru/users/toniast/post128123512/">Малосольные огурцы РІ минералке РѕС‚ РќРёРєРё Белоцерковской</a><br/>Малосольные огурцы РІ минералке РѕС‚ РќРёРєРё Белоцерковской Р’РѕС‚ это, реально, всех убивает...&nbsp; &quot;РўС‹ что Рё малосольные огурцы сама делаешь ?!&quot; &quot;Да, Рё это Р”Р�РљРћ&nbsp;сложно!&quot;. РЇ, очень-очень редко, так нагло РІСЂСѓ. РћРґРёРЅ РёР· самых любимых &quot;водочно-гостевых&quot; рецептов. Пропасть между простотой Рё эффектом - потом поймете сами! [more] Р�меть: 1 РєРі огурцов (мелких Рё крепких), пучок СѓРєСЂРѕРїР°, головку чеснока, 2-4 столовых ложки соли (кто как любит),1 литр Сан-Пелегрино (естественно, газированной). Хорошо моем наши огурчики, отрезаем Сѓ РЅРёС… задницы, выкладывае... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/toniast/post128123512/">Читать далее...</a> Малосольные огурцы в минералке от Ники Белоцерковской Четверг, 10 Июня 2010 г. 11:42 + в цитатник Это цитата сообщения Старый_блокнот [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!] Малосольные огурцы в минералке от Ники Белоцерковской Вот это, реально, всех убивает...  "Ты что и малосольные огурцы сама делаешь ?!" "Да, и это ДИКО сложно!". Я, очень-очень редко, так нагло вру. Один из самых любимых "водочно-гостевых" рецептов. Пропасть между простотой и эффектом - потом поймете сами! Читать далее... Рубрики:  Рецепты Метки: маринование   Toniast Комментарии (0) Нравится Поделиться 0 Нравится Запись понравилась 0 Процитировали 0 Сохранили 0 Добавить в цитатник 0 Сохранить в ссылки Понравилось 0 <a href="https://www.liveinternet.ru/users/toniast/post128123162/">Грибы РІ чесночном Рё горчичном маринаде</a><br/>Грибы РІ чесночном Рё горчичном маринаде - 500 Рі свежих шампиньонов. Маринад - 6-8 зубчиков чеснока - 100 РјР».растительного масла - СЃРѕРє РѕРґРЅРѕРіРѕ лимона - 1,5 С‡.Р» меда (РїРѕ желанию) - 1/2 С‡.Р» черного пеца - 1 С‡.Р» соли - свежий СѓРєСЂРѕРї,( или зелень РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ) - 3 СЃС‚.Р» семечек - Порезать крупные РіСЂРёР±С‹ РЅР° 4 части, мелкие - пополам - Закипятить РІРѕРґСѓ Рё забланшировать РіСЂРёР±С‹ ( буквально несколько секунд), затем сразу облить РіСЂРёР±С‹ холодной РІРѕРґРѕР№. Приготовить маринад: Мелко нарезать чеснок. Р’ лимонный СЃРѕРє добавить соль, перец, мед, чеснок, рубленую зелень, растительное масло. Залить маринадо... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/toniast/post128123162/">Читать далее...</a> Грибы в чесночном и горчичном маринаде Четверг, 10 Июня 2010 г. 11:34 + в цитатник Это цитата сообщения Старый_блокнот [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!] Грибы в чесночном и горчичном маринаде - 500 г свежих шампиньонов. Маринад - 6-8 зубчиков чеснока - 100 мл.растительного масла - сок одного лимона - 1,5 ч.л меда (по желанию) - 1/2 ч.л черного пеца - 1 ч.л соли - свежий укроп,( или зелень по вкусу) - 3 ст.л семечек - Порезать крупные грибы на 4 части, мелкие - пополам - Закипятить воду и забланшировать грибы ( буквально несколько секунд), затем сразу облить грибы холодной водой. Приготовить маринад: Мелко нарезать чеснок. В лимонный сок добавить соль, перец, мед, чеснок, рубленую зелень, растительное масло. Залить маринадом грибы, перемешать и поставить в холодильник на несколько часов ( я поставила на ночь). При подаче посыпать поджаренными семечками. Очень вкусные грибы! Я вместо свежего укропа положила сушеный. Мед сладости не дал совсем, но как-то сбалансировал вкус маринада. Вместо лимонного сока можно взять уксус, это на любителя. Этого количества маринада было бы достаточно и для большего количества грибов, они во время бланшировки теряют в обьеме заметно. Но если маринад и останется - то не пропадет, для заправки салата - самое то!   Еще один вариант маринада, преображающий безвкусные шампиньоны в очень вкусную закуску за короткое время. - 500 г свежих грибов (шампиньоны, вешенки) Маринад - 3 ст.л сладкой острой горчицы - 5-6 зубчиков чеснока - петрушка, тимьян, укроп, черный перец итд - 50 мл растительного масла - 1 ст.л 8% уксуса - 1/2 ч.л соли - мед (по вкусу) Свежие грибы ( мороженные разморозить предварительно) прижарить на сковороде, пока не выпарится жидкость. Поджаренные грибы выложить в салатницу и перемешать с мелко порубленным чесноком и добавить зелень. Смешать все ингредиенты для соуса-маринада (растительное масло, горчица,уксус, соль) и взбить венчиком. Залить грибы, перемешать и поставить на 12 часов в холодильник ( пару раз перемешать в процессе маринования). Кто любит поострее - можно добавить чуть больше уксуса. Если нет сладкой горчицы ( очень важный ингридиент), добавить обычную горчицу и мед. Чеснок можно мелко порубить, можно добавить дольками. Можно делать и из консервированных шампиньонов. Их не надо обжаривать, просто залить маринадом. Автор рецепта marg_f Рубрики:  Рецепты Метки: маринование   Toniast Комментарии (0) Нравится Поделиться 0 Нравится Запись понравилась 0 Процитировали 0 Сохранили 0 Добавить в цитатник 0 Сохранить в ссылки Понравилось 0 <a href="https://www.liveinternet.ru/users/toniast/post127997783/">Мгновенно маринованные перцы</a><br/>Мгновенно маринованные перцы "Маринованные перцы. Звучит основательно, тяжеловесно – большие банки, погреб, РґРѕРїРѕР·РґРЅР° Сѓ плиты… Забудьте! Перцы, замаринованные РїРѕ этому рецепту, Р±СѓРґСѓС‚ готовы через три часа, Рё станут незабываемой закуской. РЇ люблю, РєРѕРіРґР° РІСЃСЏ семья собирается Р·Р° большим столом, РЅРµ РїРѕ РїРѕРІРѕРґСѓ, Р° просто так, Рё никто РЅРёРєСѓРґР° РЅРµ спешит – для такой оказии маринованные перцы Р±СѓРґСѓС‚ очень кстати. Сгодятся Рё вечером буднего РґРЅСЏ, если, конечно, РёС… РЅРµ съедят еще раньше. Р�нгредиенты РЅР° 2 порции: 2 крупных болгарских перца 1 зубчик чеснока 1 средний пучок базилика 1 СЃС‚... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/toniast/post127997783/">Читать далее...</a> Мгновенно маринованные перцы Вторник, 08 Июня 2010 г. 18:46 + в цитатник Это цитата сообщения trialon [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!] Мгновенно маринованные перцы "Маринованные перцы. Звучит основательно, тяжеловесно – большие банки, погреб, допоздна у плиты… Забудьте! Перцы, замаринованные по этому рецепту, будут готовы через три часа, и станут незабываемой закуской. Я люблю, когда вся семья собирается за большим столом, не по поводу, а просто так, и никто никуда не спешит – для такой оказии маринованные перцы будут очень кстати. Сгодятся и вечером буднего дня, если, конечно, их не съедят еще раньше. Ингредиенты на 2 порции: 2 крупных болгарских перца 1 зубчик чеснока 1 средний пучок базилика 1 ст.л. бальзамического уксуса 30 мл. оливкового масла соль черный перец Разрежьте перцы пополам и запеките их – на гриле до готовности или полчаса в духовке, при температуре 220 градусов. Чем более основательными будут подпалины на боках, тем легче будет счистить кожицу. Положите перцы в пакет, чтобы они как следует пропарились, а затем очистите и нарежьте широкими полосками. Приготовьте маринад, смешав раздавленный чеснок, измельченную зелень базилика, уксус и масло. Приправьте маринад солью и перцем по вкусу (напоминаю – маринады, заправки и тому подобные вещи лучше всегда пробовать заранее), залейте им перцы, и уберите в холодильник часа на три. Подавайте маринованные перцы на брускетте или просто так. Хранятся в холодильнике несколько дней, исчезают еще быстрее. Проверено. " (Из выпуска от 18-05-2010 рассылки «Кулинарные рецепты от Алексея Онегина» ) Рубрики:  Рецепты Метки: маринование   Toniast Комментарии (1) Нравится Поделиться 0 Нравится Запись понравилась 0 Процитировали 0 Сохранили 0 Добавить в цитатник 0 Сохранить в ссылки Понравилось 0 <a href="https://www.liveinternet.ru/users/toniast/post127997352/">Маринованные перцы</a><br/>... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/toniast/post127997352/">Читать далее...</a> Маринованные перцы Дневник Вторник, 08 Июня 2010 г. 18:37 + в цитатник Рубрики:  Рецепты Метки: рецепт маринование   Toniast Комментарии (0) Нравится Поделиться 0 Нравится Запись понравилась 0 Процитировали 0 Сохранили 0 Добавить в цитатник 0 Сохранить в ссылки Понравилось 0 <a href="https://www.liveinternet.ru/users/toniast/post125171884/">Соленая рыбка? Легко!</a><br/>Соленая рыбка? Легко! Нашла интересный Рё легкий рецепт. :good: Берём рыбку свежемороженную (селедку или СЃРєСѓРјР±СЂРёСЋ). Рыбку (РЅР° 2 штучки) распотрошить, помыть, обсушить салфеткой Рё разрезать РЅР° кусочки. Подготовить смесь для соления: 2 СЃС‚.Р». соли, 1 СЃС‚.Р». сахара, 2-3 СЃС‚.Р». СѓРєСЂРѕРїР°, можно свежий, РїРѕР» С‡. Р». чёрного перца, СЃСѓС…РѕР№ базилик (РїРѕ желанию, Сѓ меня, например, РјСѓР¶ базилик терпеть РЅРµ может). РќР° пищевую плёнку, выкладываем рыбку, предварительно макнув РІ смесь для соления СЃ 2-С… сторон. Р’СЃСЋ рыбку плотно прижимаем, оборачиваем плёнкой Рё помещаем РІ полиэтиленовый пакет РЅР° сутки. Р—Р°... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/toniast/post125171884/">Читать далее...</a> Соленая рыбка? Легко! Пятница, 23 Апреля 2010 г. 15:01 + в цитатник Это цитата сообщения liyanka [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!] Соленая рыбка? Легко! Нашла интересный и легкий рецепт. Берём рыбку свежемороженную (селедку или скумбрию). Рыбку (на 2 штучки) распотрошить, помыть, обсушить салфеткой и разрезать на кусочки. Подготовить смесь для соления: 2 ст.л. соли, 1 ст.л. сахара, 2-3 ст.л. укропа, можно свежий, пол ч. л. чёрного перца, сухой базилик (по желанию, у меня, например, муж базилик терпеть не может). На пищевую плёнку, выкладываем рыбку, предварительно макнув в смесь для соления с 2-х сторон. Всю рыбку плотно прижимаем, оборачиваем плёнкой и помещаем в полиэтиленовый пакет на сутки. Затем рыбку выложить на блюдо, добавить несколько капель лимонного сока и 2-3 ст. л. растительного масла! Рыбка готова! Рубрики:  Рецепты Метки: селедка маринование рецепт   Toniast Комментарии (0) Нравится Поделиться 0 Нравится Запись понравилась 0 Процитировали 0 Сохранили 0 Добавить в цитатник 0 Сохранить в ссылки Понравилось 0 <a href="https://www.liveinternet.ru/users/toniast/post124607092/">РџРћРЎРћР› СЕЛЕДКР�</a><br/>РџРћРЎРћР› СЕЛЕДКР� Само приготовление очень просто Рё быстро. Рыба готова через 2 суток. 2-3 сельди,1 СЃС‚.Р» сахара,2 СЃС‚.Р» соли-СЏ кладу РІСЃРµ СЃ РіРѕСЂРєРѕР№,С‚.Рє РјСѓР¶ любит чтобы соль РІ рыбе чувствовалась.,специи для посола рыбы( РїРѕ желанию.СЏ РЅРµ люблю пряный РїРѕСЃРѕР») .Кладу только лавровый лист Рё перец горошком. Берем пакетик целлофановый Рё РїСЂСЏРј над пакетом пересыпаем смесью.РќРµ забудьте насыпать РІ жабры!!! Завязать Рё положить еще РІ пакет-для надежности.Держать РІ холодильнике( положите РІ тарелочку) .Пару раз РІ день переверните пакет для лучшего просаливания.Даже потом несколько дней рыбу можно держа... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/toniast/post124607092/">Читать далее...</a> ПОСОЛ СЕЛЕДКИ Среда, 14 Апреля 2010 г. 16:48 + в цитатник Это цитата сообщения Валентина_Гиренко-Дремова [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!] ПОСОЛ СЕЛЕДКИ Само приготовление очень просто и быстро. Рыба готова через 2 суток. 2-3 сельди,1 ст.л сахара,2 ст.л соли-я кладу все с горкой,т.к муж любит чтобы соль в рыбе чувствовалась.,специи для посола рыбы( по желанию.я не люблю пряный посол) .Кладу только лавровый лист и перец горошком. Берем пакетик целлофановый и прям над пакетом пересыпаем смесью.Не забудьте насыпать в жабры!!! Завязать и положить еще в пакет-для надежности.Держать в холодильнике( положите в тарелочку) .Пару раз в день переверните пакет для лучшего просаливания.Даже потом несколько дней рыбу можно держать в этом рассоле-она не пересолится. Очень просто и вкусно!! Метки: кулинария сельдь маринование   Toniast Комментарии (0) Нравится Поделиться 0 Нравится Запись понравилась 0 Процитировали 0 Сохранили 0 Добавить в цитатник 0 Сохранить в ссылки Понравилось 0 <a href="https://www.liveinternet.ru/users/toniast/post124518583/">Селедка нежного посола</a><br/>Селедка нежного посола РїРѕ этому рецепту уже РјРЅРѕРіРѕ РјРѕРёС… знакомых РЅР° сайтах Рё форумах сделали эту рыбку. Сделайте, РЅРµ пожалеете РќРµ прошел Рё день, РЅРµ пролетела Рё птица, РЅРµ попробовали еще !!! предыдущую рыбку, как СЏ навострила РЅР° РЅРѕРІСѓСЋ, что СЃ успехом Рё сделала :-D Рђ что :) селедка РјРЅРµ нужна для шубы, РІРѕС‚ СЏ Рё солю :) [color=blue][b]Селедка нежного посола[/b][/color] [URL=http://www.radikal.ru][img]//s55.radikal.ru/i147/0811/0c/8c88cf03728d.jpg[/img][/URL][more] [URL=http://www.radikal.ru][img]//s57.radikal.ru/i155/0811/48/be2d23f3e36b.jpg[/img][/URL] [URL=http:... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/toniast/post124518583/">Читать далее...</a> Селедка нежного посола Вторник, 13 Апреля 2010 г. 18:47 + в цитатник Это цитата сообщения LidaReps [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!] Селедка нежного посола по этому рецепту уже много моих знакомых на сайтах и форумах сделали эту рыбку. Сделайте, не пожалеете Не прошел и день, не пролетела и птица, не попробовали еще !!! предыдущую рыбку, как я навострила на новую, что с успехом и сделала :-D А что :) селедка мне нужна для шубы, вот я и солю :) Селедка нежного посола Читать далее... Метки: кулинария селедка маринование   Toniast Комментарии (0) Нравится Поделиться 0 Нравится Запись понравилась 0 Процитировали 0 Сохранили 0 Добавить в цитатник 0 Сохранить в ссылки Понравилось 0 <a href="https://www.liveinternet.ru/users/toniast/post124518554/">Засолка рыбы(горбуши</a><br/>Засолка рыбы(горбуши) Засолка постоянная этим СЃРїРѕСЃРѕР±РѕРј. [color=brown][b]ЗАСОЛКА РЫБЫ (ГОРБУШР�)[/b][/color] Очистим горбушу РѕС‚ чешуи (Сѓ меня была без внутренностей) [URL=http://www.radikal.ru][img]//i020.radikal.ru/0805/da/60eb42f10aee.jpg[/img][/URL] [more] нарежем кусочками [URL=http://www.radikal.ru][img]//i042.radikal.ru/0805/d8/7a20e63bed3f.jpg[/img][/URL] РќР° РґРЅРѕ кастрюльки налить чуть РѕР».масла, щепоткой соли РїРѕ РґРЅСѓ Рё перчику черного молотого. Положим слой кусочков рыбы. Опять масла РЅР° рыбку (лью СЃ бутылки, РЅРѕ РЅРµ заливать), соли щепоткой Рё перец. [URL... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/toniast/post124518554/">Читать далее...</a> Засолка рыбы(горбуши Вторник, 13 Апреля 2010 г. 18:46 + в цитатник Это цитата сообщения LidaReps [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!] Засолка рыбы(горбуши) Засолка постоянная этим способом. ЗАСОЛКА РЫБЫ (ГОРБУШИ) Очистим горбушу от чешуи (у меня была без внутренностей) Читать далее... Метки: кулинария рыба маринование   Toniast Комментарии (0) Нравится Поделиться 0 Нравится Запись понравилась 0 Процитировали 0 Сохранили 0 Добавить в цитатник 0 Сохранить в ссылки Понравилось 0 <a href="https://www.liveinternet.ru/users/toniast/post124508252/">Эти острые баклажаны готовят только фанаты закаток</a><br/>Эти острые баклажаны готовят только фанаты закаток! РЈР¶ очень РјРЅРѕРіРѕ времени занимают эти несколько баночек. Зато потом Р·РёРјРѕР№ РЅР° новогоднем столе так красивы Рё аппетитны эти... [URL=http://povareshki.net/index.php?option=com_content&view=article&id=448:baklazanye-ruletiki&catid=25:2008-12-24-15-07-24]БАКЛАЖАННЫЕ РУЛЕТР�РљР�[/URL] ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/toniast/post124508252/">Читать далее...</a> Эти острые баклажаны готовят только фанаты закаток Вторник, 13 Апреля 2010 г. 14:59 + в цитатник Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!] Эти острые баклажаны готовят только фанаты закаток! Уж очень много времени занимают эти несколько баночек. Зато потом зимой на новогоднем столе так красивы и аппетитны эти... БАКЛАЖАННЫЕ РУЛЕТИКИ Метки: кулинария маринование   Toniast Комментарии (0) Нравится Поделиться 0 Нравится Запись понравилась 0 Процитировали 0 Сохранили 0 Добавить в цитатник 0 Сохранить в ссылки Понравилось 0 <a href="https://www.liveinternet.ru/users/toniast/post124432207/">Маринованная капуста (РљРѕР·СЊСЏ РјРѕСЂРґР°)</a><br/>Маринованная капуста (РљРѕР·СЊСЏ РјРѕСЂРґР°) лет ...дцать (РјРЅРѕРіРѕ) назад РЅР° работе Сѓ нас был популярен рецепт РїРѕРґ названием "РљРѕР·СЊСЏ РјРѕСЂРґР°". Кто Рё почему ее назвал РЅРµ знаю, РЅРѕ тут встретила знакомую Рё РЅР° РІРѕРїСЂРѕСЃ - капусту засолила? РѕРЅР° ответила, засолила Рё РљРѕР·СЊСЋ РјРѕСЂРґСѓ уже дважды сделала. Рецепт Сѓ меня РІ тетрадке, так что СЏ его тоже сделала, РЅРѕ СЃ краснокочанной капусты. Очень вкусная капустка выходит, сделаешь кастрюльку литров РЅР° 3 Рё хватает РЅР° несколько дней. Маринованная капуста (РљРѕР·СЊСЏ РјРѕСЂРґР°) [url=http://www.radikal.ru][img]//i016.radikal.ru/0911/30/ce3df2b71688.jpg[/img][/url] 4 РєРі Рє... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/toniast/post124432207/">Читать далее...</a> Маринованная капуста (Козья морда) Понедельник, 12 Апреля 2010 г. 09:51 + в цитатник Это цитата сообщения LidaReps [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!] Маринованная капуста (Козья морда) лет ...дцать (много) назад на работе у нас был популярен рецепт под названием "Козья морда". Кто и почему ее назвал не знаю, но тут встретила знакомую и на вопрос - капусту засолила? она ответила, засолила и Козью морду уже дважды сделала. Рецепт у меня в тетрадке, так что я его тоже сделала, но с краснокочанной капусты. Очень вкусная капустка выходит, сделаешь кастрюльку литров на 3 и хватает на несколько дней. Маринованная капуста (Козья морда) 4 кг капусты 4 головки чеснока 3 моркови Капусту нарезать крупными квадратами (полосками) Уложить в кастрюлю (бидон), чеснок раздавить, морковь нашинковать. сироп: на 2 литра воды - 1 стакан сахара 1 стакан растительного масла 6 столовых ложек соли 3 столовых ложки уксуса 9% вскипятить и залить капусту горячим сиропом. Стоит сутки. Но можно уже и раньше, кто хочет. Метки: кулинария маринование   Toniast Комментарии (0) Нравится Поделиться 0 Нравится Запись понравилась 0 Процитировали 0 Сохранили 0 Добавить в цитатник 0 Сохранить в ссылки Понравилось 0 <a href="https://www.liveinternet.ru/users/toniast/post124432182/">РњРђР Р�РќРћР’РђРќРќРђРЇ РљРђРџРЈРЎРўРљРђ</a><br/>РњРђР Р�РќРћР’РђРќРќРђРЇ РљРђРџРЈРЎРўРљРђ Есть маринованная капуста-однодневка...сегодня Сѓ меня РІРѕС‚ такой вариант.Получается РІРєСѓСЃРЅРѕ! РќРµ сильно соленая,РЅРµ кислая, немного островатая (РёР·-Р·Р° лука Рё чеснока). Р’ трёхлитровую банку кладём три большие луковицы( очищенные), три зубца чеснока.( РЇ ,РІРёРґРёРјРѕ,РЅРµ совсем правильно сделала-СЏ РёС… порезала мелко)-РЅРѕ так тоже хорошо! Укладываем капусту, нарезанную большими кусками ( СЏ шинковала) Готовим Р РђРЎРЎРћР› : РЅР° 1,5 литра РІРѕРґС‹- 4 столовые ложки сахара 2 столовые ложки соли Довести РґРѕ кипения.Отключить.Развести 1 столовую ложку СѓРєСЃСѓСЃРЅРѕР№ кислоты ( 70%) РІ половине СЃ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/toniast/post124432182/">Читать далее...</a> МАРИНОВАННАЯ КАПУСТКА Понедельник, 12 Апреля 2010 г. 09:50 + в цитатник Это цитата сообщения Валентина_Гиренко-Дремова [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!] МАРИНОВАННАЯ КАПУСТКА Есть маринованная капуста-однодневка...сегодня у меня вот такой вариант.Получается вкусно! Не сильно соленая,не кислая, немного островатая (из-за лука и чеснока). В трёхлитровую банку кладём три большие луковицы( очищенные), три зубца чеснока.( Я ,видимо,не совсем правильно сделала-я их порезала мелко)-но так тоже хорошо! Укладываем капусту, нарезанную большими кусками ( я шинковала) Готовим РАССОЛ : на 1,5 литра воды- 4 столовые ложки сахара 2 столовые ложки соли Довести до кипения.Отключить.Развести 1 столовую ложку уксусной кислоты ( 70%) в половине стакана воды, влить это в рассол и залить им капусту. Держать три дня дома, прикрыв салфеточкой, затем закрываем полиэтиленовой крышкой и ставим в холод (холодильник или погреб). Метки: кулинария маринование   Toniast Комментарии (0) Нравится Поделиться 0 Нравится Запись понравилась 0 Процитировали 0 Сохранили 0 Добавить в цитатник 0 Сохранить в ссылки Понравилось 0 <a href="https://www.liveinternet.ru/users/toniast/post124432166/">Капуста РїРѕ-корейски</a><br/>Капуста РїРѕ-корейски Капуста РїРѕ-корейски Р�нгредиенты для "Капуста РїРѕ-корейски" Капуста белокачаная — 2 шт РњРѕСЂРєРѕРІСЊ ( крупная) — 1 РєРі Перец красный (молотый) — 2-3 СЃС‚. Р». Соль — 2 СЃС‚. Р». Р’РѕРґР° — 1 Р» Рецепт "Капуста РїРѕ-корейски" 1. РњРѕСЂРєРѕРІСЊ натираем РЅР° РєСЂСѓРїРЅРѕР№ терке, добавляем красный РіРѕСЂСЊРєРёР№ перец Рё перемешиваем. Начинка готова. 2. Разбираем кочан капусты РЅР° листья. (СЏ для этого держу капусту РЅР° пару) 3. Заворачиваем начинку РІ листья - как голубцы. 4.Плотно укладываем РІ банку. Заливаем рассолом: РЅР° литр кипяченной РІРѕРґС‹ - 2 СЃС‚. ложки соли. 1-2 РґРЅСЏ банка СЃ капустой... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/toniast/post124432166/">Читать далее...</a> Капуста по-корейски Понедельник, 12 Апреля 2010 г. 09:49 + в цитатник Это цитата сообщения НАТАЛЬЯ_КАРНАУХОВА [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!] Капуста по-корейски Капуста по-корейски Ингредиенты для "Капуста по-корейски" Капуста белокачаная — 2 шт Морковь ( крупная) — 1 кг Перец красный (молотый) — 2-3 ст. л. Соль — 2 ст. л. Вода — 1 л Рецепт "Капуста по-корейски" 1. Морковь натираем на крупной терке, добавляем красный горький перец и перемешиваем. Начинка готова. 2. Разбираем кочан капусты на листья. (я для этого держу капусту на пару) 3. Заворачиваем начинку в листья - как голубцы. 4.Плотно укладываем в банку. Заливаем рассолом: на литр кипяченной воды - 2 ст. ложки соли. 1-2 дня банка с капустой стоит при комнатной температуре, потом убрать в холодильник. Через 1,5 недели капуста готова. При употреблении так называемые "голубцы" порезать, добавить нарезанный полукольцами репчатый лук, заправить растительным маслом. Вот закусон! Метки: кулинария маринование   Toniast Комментарии (0) Нравится Поделиться 0 Нравится Запись понравилась 0 Процитировали 0 Сохранили 0 Добавить в цитатник 0 Сохранить в ссылки Понравилось 0 <a href="https://www.liveinternet.ru/users/toniast/post124432140/">Капуста РїРѕ-немецки</a><br/>Капуста РїРѕ-немецки [QUOTE][i]Р�СЃС…РѕРґРЅРѕРµ сообщение [/i]Лариса_Самоучка: [B] &nbsp; &nbsp; Капустный салат РїРѕ-немецки (Krautsalat) - маринованная капуста быстрого приготовления &nbsp;[more] Капустный салат РїРѕ-немецки (Krautsalat) - маринованная капуста быстрого приготовления Пошаговые фото рецепта &nbsp; Р�нгредиенты ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/toniast/post124432140/">Читать далее...</a> Капуста по-немецки Понедельник, 12 Апреля 2010 г. 09:49 + в цитатник Это цитата сообщения Njuska888888 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!] Капуста по-немецки Исходное сообщение Лариса_Самоучка: Капустный салат по-немецки (Krautsalat) - маринованная капуста быстрого приготовления   Читать далее... Метки: кулинария маринование   Toniast Комментарии (0) Нравится Поделиться 0 Нравится Запись понравилась 0 Процитировали 0 Сохранили 0 Добавить в цитатник 0 Сохранить в ссылки Понравилось 0 <a href="https://www.liveinternet.ru/users/toniast/post124093556/">Маринуйте РіСЂРёР±С‹ сами</a><br/>Маринуйте РіСЂРёР±С‹ сами.. РЇ уже давно РЅРµ покупаю маринованные РіСЂРёР±С‹ РЅР° праздники,Р° так как Сѓ нас РёС… практически нет,покупаю шампиньоны. 1 РєРі РіСЂРёР±РѕРІ отвариваю минуты 2... Отцеживаю Рё охлаждаю,РЅРѕ что Р±С‹ были ещё тёплыми..Рё добавляю 2 зубочка чесночка,2ложки соли,4 ложки СѓРєСЃСѓСЃР°,1ложку сахара,лавровый листик,перец душистый Рё немножко кипячёной холодной РІРѕРґС‹,что Р±С‹ чуть чуть покрыло РіСЂРёР±С‹(соли можно больше,РЅР° любителя..) Хорошо перемешать,дать остыть РґРѕ конца Рё РІ холод... Грибочки готовы через сутки.Для РЅРѕРІРѕРіРѕРґРЅРёС… салатов или просто СЃ лучком Рё базарным маслом..Замолодь!!! Приятног... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/toniast/post124093556/">Читать далее...</a> Маринуйте грибы сами Понедельник, 05 Апреля 2010 г. 22:03 + в цитатник Это цитата сообщения lud58mila [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!] Маринуйте грибы сами.. Я уже давно не покупаю маринованные грибы на праздники,а так как у нас их практически нет,покупаю шампиньоны. 1 кг грибов отвариваю минуты 2... Отцеживаю и охлаждаю,но что бы были ещё тёплыми..и добавляю 2 зубочка чесночка,2ложки соли,4 ложки уксуса,1ложку сахара,лавровый листик,перец душистый и немножко кипячёной холодной воды,что бы чуть чуть покрыло грибы(соли можно больше,на любителя..) Хорошо перемешать,дать остыть до конца и в холод... Грибочки готовы через сутки.Для новогодних салатов или просто с лучком и базарным маслом..Замолодь!!! Приятного аппетита! Рубрики:  маринование Метки: маринование   Toniast Комментарии (0) Нравится Поделиться 0 Нравится Запись понравилась 0 Процитировали 0 Сохранили 0 Добавить в цитатник 0 Сохранить в ссылки Понравилось 0 <a href="https://www.liveinternet.ru/users/toniast/post124089282/">Маринованные кабачки</a><br/>Маринованные кабачки Сегодня хочу предложить вам рецепт ещё РѕРґРЅРѕР№ очень легкой летней закуски - маринованных кабачков. РќР° приготовление этого блюда Сѓ вас уйдет всего РјРёРЅСѓС‚ 20, плюс 2 часа РЅР° собственно маринование. 1,5 РєРі молодых кабачков 1 чайная ложка соли 50 РјР» оливкового масла 2 столовых ложки СѓРєСЃСѓСЃР° 2 чайных ложки меда 1 пучок зелени (СЏ взяла СѓРєСЂРѕРї) Кабачки почистить Рё нарезать тонкими полосками СЃ помощью овощечистки. Переложить РёС… РІ тару, РіРґРµ будем мариновать (РЅРµ алюминиевую), посыпать солью, перемешать Рё отставить РІ сторону РјРёРЅСѓС‚ РЅР° 15, РїРѕРєР° РЅРµ пустят РІРѕРґ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/toniast/post124089282/">Читать далее...</a> Маринованные кабачки Понедельник, 05 Апреля 2010 г. 20:44 + в цитатник Это цитата сообщения Лилёша [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!] Маринованные кабачки Сегодня хочу предложить вам рецепт ещё одной очень легкой летней закуски - маринованных кабачков. На приготовление этого блюда у вас уйдет всего минут 20, плюс 2 часа на собственно маринование. 1,5 кг молодых кабачков 1 чайная ложка соли 50 мл оливкового масла 2 столовых ложки уксуса 2 чайных ложки меда 1 пучок зелени (я взяла укроп) Кабачки почистить и нарезать тонкими полосками с помощью овощечистки. Переложить их в тару, где будем мариновать (не алюминиевую), посыпать солью, перемешать и отставить в сторону минут на 15, пока не пустят воду. Готовим маринад: для этого смешиваем масло, уксус, мед и нашинкованную зелень, ставим на 30 секунд в микроволновку. Пока маринад нагревается, сливаем воду из кабачков. Вылить маринад, перемешать и поставить на 2 часа в холодильник. Приятного аппетита! PS: Если вы добавите в маринад соевый соус и немного кунжутного масла, блюдо приобретет "китайский" вкус. Я подумала и добавила. Cлова автора, фото мои. источник рецепта Рубрики:  маринование Метки: маринование кабачки    Страницы: 2 [1] LiveInternet О проекте Версия для PDA Контакты Разместить рекламу Сменить Логин Пароль Выйти