Без заголовка |
Метки: рецепты перец болгарский перец запеченный с начинкой овощные блюда блюда с грибами |
Картофельная запеканка с грибами. |
Дневник |
Метки: рецепты запеканки картофельная запеканка блюда с грибами |
Без заголовка |
Куриная отбивная с грибами - диетическое блюдо для романтического ужина.
Хорошо сочетается с белым вином.
Метки: рецепты куриная отбивная с грибами |
Без заголовка |
Метки: рецепты рыбные блюда рыба по-министерски |
Без заголовка |
Метки: рецепты пирог пирог с грибами пирог жульен блюда с грибами |
Без заголовка |
С детства люблю баклажаны.
Хочу поделиться с Вами рецептом необычного блюда: Баклажаны с грибами.
Ингредиенты:
900 грамм баклажан;
3 репчатые луковицы среднего размера;
400 грамм свежих грибов шампиньонов;
2-3 яйца;
4 столовых ложки сметаны или, если вы любите, майонез;
Сок 1/2 лимона;
2 столовых ложки винного уксуса;
растительное масло;
Перец Чили по вкусу;
Соль по вкусу;
Кипяченая вода.
Приятного аппетита.
Метки: рецепты блюда с грибами баклажаны с грибами |
Без заголовка |
Метки: рецепты в горшочках блюда с грибами |
Без заголовка |
Метки: рецепты курник блюда с грибами блины пирог |
Без заголовка |
Метки: рецепты рулет блюда с грибами |
Без заголовка |
Метки: рецепты запеканки картофельная запеканка блюда с грибами |
Без заголовка |
Продукты, необходимые для приготовления горячей закуски "Грибной жульен":
Шампиньоны - 500 гр.;
+ репчатый лук - 2 луковицы,
+ мука - 1 ст. ложка,
+ сливки (не жирные) - 200 мл.,
+ молоко - 100 мл.,
+ тёртый сыр - 200 гр.,
+ перец - по вкусу,
+ соль - по вкусу.
Рецепт приготовления горячей закуски "Грибной жульен":
Шампиньоны моем и даём им обсохнуть. Режем лук и обжариваем на сковороде. Шампиньоны режем на средние кусочки и добавляем к луку. Всё это солим, и жарим чтобы вышла вода из грибов, если она есть.
Дальше делаем соус:
Муку подрумяниваем на сухой сковородке, понемногу добавляем сливки, не забываем постоянно помешивать. Затем добавляем молоко, солим и перчим. Соус готовим минут 5.
Затем выкладываем грибы в кокошники, не до самого верха, оставляем место для соуса и сыра. Сверху на грибы добавляем соус и тёртый сыр. Отправляем в разогретую до 250 градусов духовку минут на 5, уменьшаем градусы и готовим жульен до зарумянивания сыра (минут 10 - 15). Когда появится красивая сырная корочка, жульен можно извлекать из духовки и сразу подавать к столу (для тех, кто любит очень горячие блюда), можно дать немного остыть и тёплыми так же подавать на стол.
Горячая закуска "Грибной жульен" готова!
Приятного аппетита!
Метки: рецепты жульен |
Без заголовка |
Метки: рецепты блюда с грибами |
Без заголовка |
Метки: рецепты блюда с грибами голубцы |
Без заголовка |
ИНГРЕДИЕНТЫ: готовлю всегда «на глаз», но примерно так:
3-4 куриных ножки (3 филе грудок)
100 гр консерв. шампиньонов (лучше 300 гр свежих, но у меня не оказалось)
1 луковица
150 гр твердого сыра (50 гр для сервировки)
1,5 ст. молока (можно частично заменить сливками)
1 ст.л. муки
оливковое масло
соль
200-300 гр тренетте (или любая ленточная паста)
- Луковицу нарезать чертверть-кольцами.
- Куриное филе нарезать небольшими кусочками (1-1,5 см), предварительно отделив его от кости.
- Шампиньоны нарезать пластинами. (Если Вы взяли резаные маринованные шампиньоны, как у меня, то их нужно просто отжать от лишней влаги).
- Сыр натереть на крупной терке. 100-150 гр пойдет в соус, а остальное для подачи.
Дальнейший процесс непрерывный, быстрый, и требует постоянного помешивания:
- В сковороде на раст. масле обжарить лук до золотистого цвета, добавить куриное филе и довести до полуготовности. Затем добавить шампиньоны и готовить еще 5 минут на среднем огне. Посолить по вкусу.
- Курицу с грибами равномерно посыпать мукой, быстро и аккуратно перемешать, после чего начать постепенно вводить молоко. Молоко вводить небольшими порциями, постоянно помешивая, чтобы не образовалось комочков. Снова солим по вкусу. Если соус получается слишком густым, добавить еще молока.(Надо помнить, что при остывании соус становиться гуще).
- Когда соус начнет густеть, убавить огонь до минимума, добавить тертый сыр, еще раз перемешать, выключить огонь и дать соусу несколько минут настояться под крышкой. Соус готов!
Я не добавляю никаких специй, чтобы не перебить нежный сливочный вкус. Но можно добавить немного черного или белого перца.
- Пока соус томиться, забросить в кипящую подсоленную воду тренетте и варить «al dente», то есть немного недоваренные.
- На большую порционную тарелку выложить пасту, в центр сверху добавить соус и посыпать все тертым сыром.
Метки: рецепты блюда с грибами |
Без заголовка |
Метки: рецепты блюда с грибами |
Без заголовка |
Метки: рецепты салаты блюда с грибами |
Без заголовка |
Метки: рецепты блюда с грибами |
Без заголовка |
|
Метки: рецепты салаты блюда с грибами |
Без заголовка |
Метки: рецепты блюда с грибами |
Без заголовка |
Метки: рецепты блюда с грибами |
Без заголовка |
Метки: рецепты котлеты |
Без заголовка |
У нас еще холодно,захотелось испечь пирог.Чтобы забыть о морозе за окном.
Метки: рецепты пирог |
Без заголовка |
Метки: рецепты пирог |
Без заголовка |
Запеченные грибы с сыром и помидорами
Метки: рецепты блюда с грибами |
Без заголовка |
Грибные щи
сушеные грибы - 50 грамм
квашеная капуста - 100-150 грамм
картошка - 1 шт.
репчатый лук - 1 головка
чеснок - 2 дольки
подсолнечное масло - 6 ст. ложек
горчичное семя - по вкусу
тмин - по вкусу
уксус - по вкусу
соль - по вкусу
Решил хотя бы недельку попоститься, так уже на второй день захотелось щей. Да что бы пожирнее и погуще. Даже во сне горшок со щами приснился. Что бы не нарушать поста, я решил приготовить щи с грибами. Главное набраться терпения и не спешить. Тогда щи получатся вкусные.
Жмень сушеных грибов (белые и подберезовики) промыл холодной водой, положил в керамическую миску и залил полутора стаканами кипятка. За полчаса они размокнут и станут мягкими. Крупно нашинковал одну луковицу среднего размера и натер немного морковки, в квашеной капусте ее не очень много. Одну картофелину почистил, нарезал крупным брусочком и тщательно промыл холодной водой. Жмень капусты разложил тонким слоем на доске и порезал вдоль и поперек. Это можно и не делать, дело вкуса. Еще нарезал поперек пару долек чеснока. Почти все, что нужно, осталось вкусно приготовить!
В кастрюле разогрел шесть ложек подсолнечного масла. Это единственный жир в щах, так что скупиться не стоит. Спассировал лук и чеснок, добавил морковку, грибы, предварительно откинув их в дуршлаг, и чайную ложку соли. (Если кусочки грибов крупные, их можно нарезать помельче.) Воду от грибов оставил, в ней самый смак. Добавил в поджарку по пол чайной ложки горчичного семени и продолговатого тмина. Хорошенько обжарил, в течение десяти минут, на среднем огне, постоянно помешивая. Влага из грибов должна выпариться, а они должны впитать оставшееся масло и аромат овощей и специй.
В кастрюлю с душистой поджаркой вылил воду, оставшуюся от грибов. Надо сказать, что грибы впитали почти половину воды и, осталось меньше стакана. Поэтому я долил еще пол стакана кипятка. Я люблю погуще, а вообще- то можно было бы налить и стакан. Выложил картошку и дал прокипеть пять минут.
Осталось самое главное, капуста. Ее я выложил сверху, накрыл кастрюлю крышкой и оставил томиться на час, на маленьком огне. Поскольку капуста не самая кислая, добавил пару столовых ложек яблочного уксуса. Для порядка, надо было бы поставит щи в теплую печку или в духовку (разогретую до 100 градусов) на ночь, но до утра я не дотерплю. Максимум час, ну полтора.
Готовые щти перемешал и выложил в миску. Грибной дух, смешался с овощным и получился дивный аромат. Если вы не поститесь, можно «забелить» щи сметанкой или ряженкой. Я удовлетворился небольшим количеством зелени и черным ржаным хлебом. Хотя, пожалуй, ложечка хрена не помешает.
Метки: рецепты блюда с грибами |
| Страницы: | [1] |
