Нашла вот такой интересный рецепт маринования слив:
http://domovouyasha.ru/marinovannyie-slivyi-retsept-s-poshagovyimi-fotografiyami/

И решилась замариновать так.

Ингредиенты для маринования слив:
- 4 кг. слив «угорка» (Я не знаю, какой у нас сорт - не мы садили эти сливы)
- 1.5 кг. сахара
- 0.5 литра уксуса 9%
- 10 грамм лаврового листа
- 10 грамм черного перца горошком

Ну и еще я добавила гвоздики - как порекомендовали в комментариях к этому рецепту.
Маринад естественно варится. И кипящим заливаются сливы с косточками.

Конечно, весь процесс маринования растягивается почти на неделю: надо сливать маринад, кипятить и снова заливать сливы 5 дней. Но каждый день расходуешь немного времени.

Каждый день сливы становятся бледнее, отдавая свой цвет маринаду.
А маринад-то ведь без капельки воды! И он увеличился в объеме благодаря соку слив, находящихся под гнетом в маринаде.

Если бы у нас не было такого большого количества слив в этом сезоне, то я бы и не искала рецепты, я бы уж точно не покупала сливы в магазине и не мариновала их.
А так почему бы и не попробовать?
Наверное, что-нибудь да получится.
Хотя кому не говорила на даче, что собираюсь мариновать сливы, делали удивленный взгляд, говорили, что не слышали и не видели.

И даже сын по телефону сказал, что наверное это какая-то гадость.
Может на любителя, конечно. Хотя в рецепте и комментариях к нему хвалебные отзывы.

Сделала вот несколько фото - сливы после первого слива маринада.
Стараюсь лить кипящий маринад на лавровые листья, лежащие поверх слив.
В первый день у меня в виде гнета на тарелке стояла 3-х литровая банка джема - сливы должны были отдать свой сок в маринад, чтобы он покрыл все сливы.
А на второй день после второй заливки - гнет уже полегче - лишь баночка с водой на тарелке, чтобы все сливы были все-таки в маринаде.

1.


2.


3.


4. В результате всех манипуляций получилось 6 баночек