Заливаем крупный чернослив сухим красным вином. Расчет таков - на каждые 200гр телятины 1 крупная слива. Вино должно только покрыть фрукты.

Через положенное время вынимаем, чуть отжимаем и надрезаем сбоку. Удаляем косточку и фаршируем сливу грецкими орехами, растертыми с толченым чесноком.
Телятину (у меня 1 кг - это) режем на одинаковые кусочки, обжариваем на топленом масле до румяной корочки, перекладываем в жаровню или глубокую сковороду.

Доливаем полтора стакана воды и тушим на небольшом огне около часа, до мягкости мяса.

Затем добавляем овощи, порезанные крупной соломкой, - репчатую луковицу, морковь, сладкий перец. Туда же фаршированный чернослив. Вливаем вино, в котором он мариновался.

Теперь специи - только черный молотый перец и пол-чайной ложки сухого растолченного помельче розмарина.

Тушим еще минут 20-30.

Теперь солим по вкусу. вино можно заменить водой это не принципиально.
автор Ольга Максимова. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Капибара Кэплин живет в Техасе и это самая известная капибара в мире, благодаря тому, что его хозяева ведут блог про него.
Он любит спать, есть и купаться. Любимое лакомство - мороженое.
Его очень любят дети, собаки и морские свинки.
А вообще капибары - это самые большие грызуны в мире.
Смотрите )

Ингредиенты:
Для опары:
мука - 100 граммов

свежие дрожжи - 30 граммов

сахар - 1 столовая ложка

тёплая вода - 200 миллилитров


Для теста:

мука - 900 граммов

вода - 425 миллилитров

соль - 1,5 столовой ложки

оливковое масло - 50 миллилитров

опара

Глинтвейн классический:
Необходимо вскипятить примерно 1 литр белого или красного вина, всыпав в него 100 граммов сахара и несколько головок гвоздики и кусочков корицы. Для придания особого аромата рекомендуется еще мелко покрошить в вино лимон или апельсин. После вскипания - глинтвейн процедить.
Глинтвейн с коньяком или ромом:
В посуду наливают примерно 2 стакана воды, в которую кладут 2-3 гвоздички, цедру одного лимона, пару кусочков корицы и 100 граммов сахара (или меда). Доводят воду до кипения и кипятят 2-3 минуты. После этого воду процеживают и добавив бутылку вина снова доводят до кипения, но не кипятят. 50 граммов коньяка или рома вливают после снятия с огня.
Глинтвейн вишневый:
В посуду выливают 2 бутылки красного сладкого вина (1,5 литра) и 0,5 литра вишневого ликера или настойки (наливки). Доводят до кипения, но не кипятят. После этого в напиток кладут пряности (гвоздику и корицу), нарезанные тонкими ломтиками 2 лимона и настаивают под крышкой и укутав 10-15 минут.
Глинтвейн-мокко (с кофе):
Варят примерно 0,5 литра крепкого кофе и сливают с гущи в другую посуду. После этого в горячий кофе 1 бутылку красного полусладкого вина, 100 граммов коньяка и добавляют 100 граммов сахара. Подогревают еще раз почти до кипения.
Глинтвейн с фруктами:
Варят сахарный сироп ( 100 граммов сахара на 400 мл. воды), добавляют в него пряности (корица и гвоздика), цедру лимона, несколько долек самого лимона, апельсина или яблока. Можно добавить дробленый мускатный или миндальный орех. Вливают в горячий сироп 0,5 литра красного вина, доводят до кипения и процеживают. При подаче в чашку кладут свежие ломтики яблока, лимона или апельсина.
Грог - это тоже горячий алкогольный напиток, но в отличии от глинтвейна грог готовится на основе крепких напитков, как правило коньяка, рома, и реже - водки. Обычно их разбавляют сахарным сиропом, крепким чаем, ликером. Грог - отличное средство для того, что бы согреться и быстро прийти в себя, после морозного дня.
Грог с ромом:
В 250 мл. воды растворяют 150 граммов сахара, добавляют ломтик лимона с коркой, вливают 250 мл. рома и доводят до кипения.
Грог с коньяком:
На один литр воды берут 400 граммов коньяка, 300 граммов сахара. Можно добавить несколько ломтиков лимона. Доводят до кипения воду и вливают коньяк.
Грог с бренди:
В 100 мл. крепкого свежезаваренного чая (кипятка) вливают 50 мл коньяка, кладут 1 кусочек сахара и 1 дольку лимона.

Прежде чем приступить к засолке семги или форели, приготовим все необходимые ингредиенты.
Засолочная смесь: Состоит из равных частей крупной соли (каменной или помола №1) и сахара-песка.
На 1 кг рыбы потребуется примерно 3-4 столовых ложки такой смеси. В смесь соли и сахара добавляют молотый черный перец (1-2 чайные ложки) а так же молотые сухие травы.
Еще нам потребуется лавровый лист, душистый перец - горошек, и ваши любимые специи. Берут их по вкусу, но не следует перебарщивать. Рыба все же должна иметь вкус рыбы, а не специй. Вобщем, в результате упражнений вы подберете нужные пропорции специй. Не забывайте только записывать в свою кулинарную книгу и состав смеси и результаты засолки.

Следующий этап - разделка рыбы.
Если рыба с головой и хвостом, необходимо их отделить. Выбрасывать голову и хвост семги, конечно не надо - это отличная заготовка для рыбного супа или ухи. Положите из пакет и суньте в морозилку до их поры.
С тушки рыбы так же срезаются плавники, а сама тушка разрезается на максимально большие куски, которые только входят в вашу посуду, в которой вы будете солить свою форель. С больших кусков потом просто проще делать красивую нарезку. Куски рыбы будете срезать прямо со шкуры, положив кусок на доску. После этого приступаем к филировке рыбы.

Для этого нам понадобится большой и очень острый нож. Надрезав кусок рыбы со стороны спины, чуть отступив в стороне от линии спинного плавника, мы стараемся «распахнуть» рыбу. В процессе разрезания вы должны всегда ножом чувствовать лучевые кости рыбы. Ведь наша задача - получить как можно больше филе рыбы и избавиться от костей.
Дойдя до позвоночника, мы продолжаем «отгибать» мясо рыбы на шкуре, стараясь оставить ребра внизу. Итак - до самого брюшного разреза.
Точно такую же процедуру проделываем и с другой половиной рыбы, только уже отгибаем позвоночник с ребрами вверх, стараясь отделить их от мяса рыбы на шкуре.
Итак у нас получились две половинки рыбы «мясо на шкуре без костей» - филе семги, и ее центральная часть - позвоночник с ребрами с небольшим количеством мяса. Вы можете, конечно, эту часть тоже отправить в суповой набор. Но лично я, будучи любителем пива, эту часть тоже всегда засаливаю. На гостевой стол, конечно, эти мослы не поставишь, а вот к пиву они - очень и очень подходят.
Филе у нас готово, можно приступать к процедуре укладки рыбы.

Надо сказать, что красная рыба, как то семга, форель, нерка, кижуч и проч. Обладают удивительным свойством. Их попросту невозможно испортить при засаливании. В смысле - их невозможно пересолить! (Кстати, так же как и сало...) Рыба берет в себя ровно столько соли, сколько хочет и ни граммом больше. К счастью, это «сколько хочет» идеально совпадает с приятными вкусовыми ощущениями людей. Именно поэтому слабосоленые семга и морская форель так популярны в народе. А уж под холодную водочку трудно представить закуску вкуснее.
На дно емкости (а она должна быть Неметаллической, иначе может появиться железный вкус - рассол - среда агрессивная), насыпаем немного засолочной смеси, кладем несколько листочков лаврового листа и несколько горошин душистого перца. Укладываем шкурой вниз первый кусок рыбы. Посыпаем обильно засолочной смесью, снова укладываем 2-3 листика лаврового листа, несколько горошин перца, укладываем либо другую половину, либо «пивные косточки» и т.д. Т.е. фактически снова собираем семгу или форель «как и было», только с пересыпкой слоев засолочной смесью

Когда вся рыба собрана, закрываем емкость (если нет крышки, достаточно просто накрыть ее чистой салфеткой) и выставляем в прохладное место. В холодильник или на балкон, если мороз не больше 10 градусов. Под воздействием соли и сахара, рыба в изобилии даст сок, образую рассол. Сливать его пока не надо.
Перед нарезкой рыбу достают из емкости, дают стечь рассолу и сметают специи с помощью салфетки или нежесткой щетки. Ополаскивать рыбе не рекомендую, особенно если она не сразу пойдет на стол. Что бы рыба не лежала в рассоле на блюде, слегка промокните ее чистой салфеткой.
Нарежьте порционными кусочками, немного сбрызните лимонным соком, уложите несколько тоненьких кусочков лимона рядом и присыпьте мелко порубленной свежей зеленью, укропом, петрушкой, кинзой.
Константин Тимошенко

Яичница - одно из самых простых, но в тоже время любимых народом блюд. Чего проще – разогрел сковороду, добавил немного масла и разбил туда несколько яиц. 99% именно так и делают, готовя яичницу. Но можно приготовить яичницу так, что не стыдно ее будет и на праздничный стол поставить. Или взять с собой на пикник несколько сэндвичей с яичницей. Прекрасное легкая закуска! Но еда не просто должна быть. Она должна еще быть и красивой! Тогда она вдвойне вкуснее и полезнее. Ведь положительные эмоции во время еды лучшие витамины.
Что бы сделать яичницу для сэндвичей красивой, сделаем специальную форму для жарки яиц. Возьмем обычную консервную банку и с помощью ножниц по металлу отрежем от нее дно. Что бы сама банка не помялась, сначала острым ножом с прочным толстым лезвием пробьем отверстие в 3-5 мм от дна и затем в него вставим губку ножниц.
Край жести чрезвычайно острый и опасный, об него легко поранится. Поэтому мы с помощью пассатижей его завальцуем, внутрь или наружу.
В итоге у нас получилось жестяное кольцо. В принципе, форма и готова и в ней можно жарить круглые яичницы. Важно только соблюсти абсолютную плоскость одного из краев кольца, что бы она плотно примыкала к дну сковороды.
Но батон хлеба в разрезе не круглый, а полукруглый (в приближении), и для того, что бы жареное яйцо красиво легло на хлеб, мы придадим нашему кольцу для жарки такую же форму - «Луна в две четверти». Изгибы должны быть плавными, иначе потом яичница будет весьма неохотно покидать форму.
Жарка яиц в форме происходит обычным порядком. Разогреваем сковороду с маслом. Внутреннюю поверхность формы протираем сливочным или растительным маслом, кладем форму в сковороду. Надколов яйцо, начинаем выливать его в форму. Не стоит «бухать» все содержимое яйца сразу. Тогда неизбежно яйцо подтечет под форму. Вначале выливаем совсем немного белка в форму. Он тут же запекается «герметезируя» дно формы. Затем, спустя 3-5 секунд выливаем и остатки яйца. Дожариваем яичницу до нужной кондиции.
Что бы вынуть яичницу из формы, проводим острием ножа по внутренней стенки формы и снимаем форму. Это можно делать прямо на сковороде, если она металлическая или на тарелке, если сковорода имеет антипригарное тефлоновое покрытие. На тарелку яичницу прямо с формой переносим лопаточкой.
Освободив жареные яйца от формочки, укладываем их на слегка поджаренный хлеб, можно смазанный маслом и украшаем зеленью и/или овощами.
Разумеется, тут можно дать волю и своей кулинарной фантазии. Во-первых - саму формочку можно сделать любой. Хоть квадратной, хоть треугольной. Их можно понаделать в множестве - ведь материал для них - дармовой, а времени на изготовление требуется всего то минут 5. Во-вторых, такая «необычная» яичница особенно понравится детям или украсит стол, разнообразив праздничные закуски.
В третьих, в формочке удобно жарить яичницу с каким либо наполнителем. Например, мелкорубленой ветчиной, беконом, грибами, зеленью и т.д. Наполнитель на большой сковороде зачастую оказывается отдельно, а яичница отдельно. При жарке в формочке наполнитель гарантированно остается под яйцом. А значит все станет еще вкуснее!
Константин Тимошенко (с) 29.09.2009

Ликер из крыжовника.
1 литр ягод крыжовника разминают, укладывают в стеклянную посуду. Заливают 1 литром водки или самогона и оставляют настаиваться на 7-10 дней. После этого сцеживают получившийся сироп. 1 кг сахара растворяют в 0,7 -1 литре горячей чистой воды, дают остыть и вливают в сироп крыжовника. Ликер со временем даст осадок, так как крыжовник содержит много пектинов, которые невозможно отфильтровать механически. После отстаивания ликера его сливают с осадка и ликер разливают по бутылкам и закупоривают.
Ликер из красной или белой смородины.
Ягоды смородины (1 литр) моют, слегка обсушивают и заливают 1 литром водки или качественного самогона. Настаивают 2 недели в теплом месте. После этого смешивают получившуюся настойку с сахарным сиропом ( 1 кг сахара на 1 литр воды). Ликер разливают по бутылкам.
Ликер из слив.
Спелые сливы моют и удаляют из них косточки, разрезая сливу на несколько частей. Литр получившийся массы заливают литром водки или сливового или тернового самогона. Настаивают 10 дней. Затем получившийся сок сцеживают через мелкое ситечко. Добавляют сахарный сироп ( 1 кг сахара на 1 литр воды). Ликер дает при отстаивании большой осадок. После отстаивания ликер сливают с осадка и разливают по бутылкам.
Ликер из черной смородины - 1
Ягоды черной смородины моют, слегка обсушивают и заливают водкой ( 1 литр ягод на 1 литр водки). Настаивают две недели и сливают получившуюся настойку. В настойку добавляют сахарный сироп ( 1 кг сахара на 1 литр воды). Ликер разливают по бутылкам и закупоривают.
Ликер из черной смородины – 2
1 литр ягод черной смородины засыпают 1 кг сахара в стеклянной посуде и закупоривают. Оставляют в теплом месте на 2 месяца. За это время из ягод выделяется много сока. Через два месяца в получившийся сок добавляют равное количество водки. Ликер готов. Такой ликер готовится значительно дольше, чем по первому рецепту, зато он гораздо вкуснее.
Ликер из яблок, груш.
Яблоки или груши вымыть, нарезать на мелкие дольки или кубики. Залить равным по объему количеством водки и настоять 10 дней. Затем слить настойку и добавить сахарный сироп. **** Как видите, рецепты изготовления домашних ликеров очень просты, а результат, как правило, выше всяких ожиданий. Основной принцип изготовления ликеров - это предварительное настаивание плодов на водке (как правило в равных объемных соотношениях), а затем - добавление сахарного сиропа в объеме настойки. Получается некрепкий (15-20 градусов), очень вкусный и полезный напиток. Им вы приятно удивите своих гостей за десертом праздничного стола. Его можно добавлять и в чай. Ведь в таком ликере - много витаминов и микроэлементов. Ликеры можно готовить из всех ягод растущих в вашем саду или дикорастущих, как то клубника, малина, клюква, брусника, вишня, ежевика. Можно добавлять в них душистые травы и растения (мяту, лимонник, цветы шиповника) и пряности (ваниль, гвоздику). Простор для экспериментов просто оргомный!
Константин Тимошенко (с) 30.09.2009

Ингредиенты:
солёная сельдь – 3 рыбки
красное сухое вино - 400 миллилитров
корень имбиря - 1
кусочек гвоздика – 3 штуки
корица - 1 палочка
лавровый лист – 1 штука
черный перец - 5 горошин
сахар - 2 столовые
ложки уксус - 3 столовые ложки

Горячее копчение. Филе нежирной свинины или телятины натереть солью и сахаром (1\3 от веса соли), выдержать 3 - 4 часа. Смыть холодной водой и положить на решетку в разогретую до 250-300 'С духовку. Через 10-20 минут мясо достать, обмазать «жидким дымом» и поставить в духовку еще на две минуты. Процедуру повторить 3-5 раз, затем довести блюдо до готовности и остудить. По этому рецепту можно приготовить куриные окорока и рыбу. При горячем копчении мяса, птицы или рыбы на 1 кг исходного продукта можно использовать не более 1 ст. л. «жидкого дыма».

Американцы любят внушительные зрелища и не жалеют никаких денег, чтобы устроить мощное шоу. Пару дней назад мы рассказали на MobileDevice.ru о том, как один отчаянный парень расстрелял планшет Samsung Galaxy Tab с тем, чтобы доказать прочность и надежность покрытия Gorilla Glass. Планшет выдержал.
А вот тройке устройств, о которых мы поговорим ниже, повезло намного меньше.Итак, какие-то безумцы потратили энную сумму денег на смартфоны T-Mobile G2, HTC Surround и iPhone 4 только для того, чтобы поджарить их на гриле! И не просто хорошенько разогреть, а по-настоящему спалить. До конца. Первым сдался Android-смартфон T-Mobile G2, вторым из строя вышел iPhone 4, а HTC Surround продержался дольше всех. А потом они все умерли. Странный они народ, эти американцы. Ведь им это кажется смешным. Ну, по меньшей мере, забавным.

Стенгазету рисовала по просьбе мамы, ей на завод. Правда дата на фотке неправильно установлена была, ну это ничего. Может кому пригодится, а то сама ничего интересного не нашла в интернете
 

Пройдите по ссылочке.www.youtube.com/watchТАКОЙ СТРАННЫЙ ЗВЕРЕК, КАЖЕТСЯ ЭТО ТУШКАНЧИК!