Пекинская капуста 
готовая корейская морковка 
огурец 
ветчина 

Ветчину и огурец порезать соломкой. Порезать тонко капусту. 
Тарелку щедро смазать майонезом. Выкладывать по кругу: на край тарелки капуста, потом морковь, ветчина и в серединку огурец. Вот и все! 

Приятного аппетита!!http://forum.say7.info/topic18148.html
 

 Готовит Пьяный повар http://drunkard.ru/
Простая и очень вкусная закуска «Грибной жульен в баклажанах».
Вместо обычных кокотниц, я использовала маленькие баклажаны, нафаршировала их грибами с луком и сметаной.

– 5 маленьких баклажанов
– 10 небольших шампиньонов
– 2 небольшие луковицы
– 3 столовые ложки сметаны
– соль, СМЧП, красная сладкая паприка
– оливковое масло

Баклажаны хорошо помыла и нарезала вдоль, вместе с плодоножкой (хвостик тоже постарайтесь оставить)
Форму для запекания смазала оливковым маслом, баклажаны посолила и тоже смазала со всех сторон оливковым маслом, поставила запекаться в духовку на 15 минут при температуре 200 градусов (не забывайте, что духовки у всех разные, так что время запекания может варьироваться)

Шампиньоны мелко порезала и слегка обжарила на сковороде, затем добавила лук, нарезанный тонкими полукольцами и жарила до прозрачности лука, посолила, поперчила, добавила немного красной сладкой паприки

Как только баклажаны готовы, я их достала и чайной ложечкой удалила мякоть, мякоть измельчила и добавила к грибам, обжарила пару минут, выключила огонь под сковородой, добавила сметану и всё хорошо перемешала.
Этой начинкой нафаршировала баклажанные лодочки

Сверху посыпала тёртым сыром

И отправила на 7 минут под гриль.
Гриль у меня электрический и очень мощный, поэтому я поставила форму с баклажанами на самый низ духовки, что бы запекалось всё равномерно и, как можно дольше.
Если нет гриля, то нужно наоборот поставить в духовку на самый верх при температуре в районе 200 градусов и ждать когда сыр зарумяниться

Приятного =)http://drunkard.ru/?p=2288#more-2288
 

Еще одна вариация на тему мексиканской кухни в рамках внесения оригинальности в повседневный стол. Рагу получается немного сладковатым за счет моркови, кукурузы и корицы. При этом характерная острота мексиканской кухни тоже на месте. Отдельное достоинство рагу – большое количество томатной остро-сладкой подливы.

Ингредиенты:
Куриное филе – 500 г.
Помидоры – 2-3 шт.
Сладкий перец – 2-3 шт.
Морковь – 2-3 шт.
Кукуруза (консервированная, замороженная, свежая – на вкус) – 350 г.
Красная фасоль (консервированная, замороженная, свежая – на вкус) – 350 г.
Репчатый лук – 2 шт.
Соль
Растительное масло
Корица
Сушеный чеснок
Сушеная паприка
Сушеный молотый томат
Молотый перец чили


Шаг 1. Лук порезать полукольцами и положить на разогретую сковороду, смазанную растительным маслом. Немного обжарить на небольшом огне.
Шаг 2. Морковь порезать кубиком и добавить к луку.
Шаг 3. Сладкий перец очистить от семян, порезать четвертькольцами, добавить к обжаривающимся овощам.
Шаг 4. Помидоры порезать четвертькольцами, добавить к обжаривающимся овощам.
Шаг 5. К овощам добавить кукурузу (если используется консервированная, то необходимо предварительно слить жидкость).
Шаг 6. К овощам добавить красную фасоль (если используется консервированная, то необходимо предварительно слить жидкость). На этом этапе необходимо посолить блюдо и добавить специи (я кладу по половине чайной ложки корицы, сушеного чеснока, сушеной паприки, сушеного молотого томата и около трети чайной ложки молотого перца чили).
Шаг 7. Куриное филе порезать на среднего размера куски и добавить к овощам. Тщательно перемешать, чтобы курица «потонула» в овощном соусе. После этого потушить блюдо около 10 минут. 
Шаг 8. Угощайтесь!

Приятного аппетита!http://cookbystep.livejournal.com/


 

Просто как идея: рататуй и хлеб, точнее – тесто.  

Тесто – на пиве: 1\3 стакана подсолнечного масла, 1\3 стакана светлого пива, примерно 1 1\3 стакана пшеничной муки, щепотка соли. Замесить, оставить на полчасика отдохнуть. 
Рататуй – по всем правилам, если, конечно, они есть. Соус из маленькой, мелко нарезанной луковицы, пары зубчиков чеснока, 2 крупных помидоров и 1 небольшого зелёного сладкого перца. Тимьян, петрушка, соль-перец… 
Баклажан всё-таки сначала обжарила. Можно и запечь, только сырым всё же не стоит класть. А вот помидор и цуккини – сырые. 
Тесто распластала на противне в сочень толщиной чуть меньше 5 мм, на центральную часть положила соус тонким слоем, на него – овощи по спирали. Прикрыла свободными краями и поставила в духовку: минут 30 при 180 С. 
Отдельно смешала оливковое масло с мелко нарезанным чесноком, тимьяном, петрушкой и маслинами. Достала галету, смазала овощи масляной смесью и вернула в духовку ещё минут на 10.http://aspiri.livejournal.com/
 

500 гр говядины (можно и куриное мясо)
1 красный болгарский перец
1 зеленый болгарский перец
4-5 морковок
1 баночка грибов (можно свежие)
1 большая луковица
3 зубчика чеснока
имбирь тертый (или в порошке)

Для маринада:
соевый соус - 3 ст. ложки, чуть-чуть сахара, кетчуп - 2 ст. ложки, крахмал - 2 ст. ложки, растительное масло, острый перец
Перемешать ингредиенты для маринада, нарезать мясо на тонкие полоски, и замариновать на час. Нарезать перец соломкой, морковку - кружочками, лук - полукольцами, чеснок мелко порубить. Хорошенько разогреть масло в сковороде, поджарить мясо около 5 минут, снять со сковороды. Там же зажарить лук, чеснок, имбирь, через минутку добавить морковку, еще через минутку перцы и грибы, перемешать, пожарить 2 минуты, и выложить на овощи мясо, снова хорошенько перемешать, чтоб овощи пропитались маринадом. Подержать на огне 5 минут, посыпать кунжутом, и подавать с рисом.
Очень быстро и вкусно, рецепт у меня немного сборный, все из этой группы, так что спасибо всем кто узнал свой рецпетик!! ВКУСНО!!!!

 

Обожаю пироги с капустой. Ну что ж, придётся приготовить самый ленивый пирог на свете. Смею заметить, что от простоты и быстроты приготовления, совсем не страдает его вкус.
Итак - начинка: в большой сковороде на смеси сливочного и оливкового масел отпассировать тонко нарезанный лук порей (белую его часть) и капусту (1/4 вилка). Посолить и поперчить свежемолотым чёрным перцем.
Тесто: 3 яйца взбить венчиком, добавить 350-400 г сметаны, разрыхлитель (1 ч.л.) и 1 ст. муки.
В смазанную маслом форму вылить половину теста. На тесто выложить начинку и на неё вылить вторую половину теста. Запекать в разогретой до 180 град. С духовке до румяной корочки. Нежнейший пирог с капустой тает во рту как в горячем, так и в холодном виде.

Просто и вкусно, не всегда же мясом питаться...
Специально не делаю, а вот если остаётся варёная картошка без гарнира, то как раз удобный случай воспользоваться рецептом.


Рецепт прост, да и нет его собственно:
Варёный картофель + яйцо + немного муки...Обвалять в панировочных сухарях.. Обжарить.
Соус самый вкусный из сушёных грибов, хотя может это просто детские воспоминания, вкус детства---особый...
Я же делаю сейчас из замороженных, с луком и сливками--молоком, плюс мускатный орех и травки по настроению...Здесь на фото тоже соус из предварительно обжаренных и затем замороженных грибов, вот даже на фото смотрятся как свежие, на вкус---вообще не отличаются от свежих!
Я к чему, очень советую так запасать грибы на зиму...
Ну и картофельные котлеты, люблю их нежно... http://sirina007.livejournal.com/
 

Очень вкусный вариант гарнира, особенно хорош зимой, зимний гарнир, насыщенный, яркий и сытный... На фото  гарнир с рёбрышками молодого барашка. Но суть не меняется: меняется мясная составляющая, а овощи неизменны, и подходят абсолютно к любому мясу...
Порядок приготовления овощей (всего около 30-40 минут)

ОВОЩИ:

4 крупные картофелины
2 больших болгарских перца ( для красоты жёлтый и красный )
1-2 моркови
1 банка консервированной фасоли (натуральной без томата)
250 гр пассаты (или же мелконарезанной мякоти помидоров)
1 луковица
3 зубчика чеснока 
перчик чили
зелень кориандра-кинзы
соль 
зира-кумин
оливковое масло

Обжарить лук, перчик-чили и морковь. 
Добавить резаный картофель. Слегка поджарить.
Добавить кипяток, но чтобы овощи были не до конца покрыты. Посолить. Добавить зиру-кумин. Накрыть крышкой и на медленном огне дать дойти до полуготовности.
Добавить крупнорезаный болгарский перец, его дожно быть много!!! Именно перец кардинально меняет вкус блюда!
Через пару минут добавить промытую фасоль, пассату и чеснок. 
Накрыть крышкой и на малом огне дать дойти до готовности.
Подавать с зеленью кориандра, но не принципиально.

А теперь о "быстрых" и "медленных вариантах".

МЕДЛЕННЫЙ ВАРИАНТ с рёбрышками (всего 1 час-1ч 15 мин):
Поджарить в чугунной кастрюле рёбрышки, лук, морковь, чили...посолить, поперчить, добавить любимые специи...
Залить кипящей водой и поставить тушиться.
Через полчаса добавить картофель, положить просто сверху на рёбрышки, не перемешивая. Картофель будет готовиться как на пару...
Затем всё по дальнейшей схеме:
болгарский перец, фасоль пассата, чеснок...
На всё про всё около 1 часа с небольшим ( в зависимости от мяса)...Та же курица или телятина будут готовиться так же быстро...

БЫСТРЫЙ ВАРИАНТ (около 40 минут) с фрикадельками ...
Готовится гарнир.
За 5 минут до готовности прямо к овощам добавляю маленькие фрикадельки из фарша. За счёт жидкости они доходят отлично, только делаю их не очень большими. В фарш также добавляю зелень и много специй, чтобы получилось а-ля кебаб, т.к. зира-кумин и кориандр дают восточную нотку.
Такое блюдо вообще делается быстро и очень удачно.

Вообщем-то, именно за счёт гарнира блюдо получается особенно вкусным, только не надо жалеть болгарского перца...его должно быть достаточно!
Ну а специи (зира, кориандр) очень гармоничны здесь, но не принципиальны. Можно вполне заменить петрушкой или тимьяном...можно и копчёную паприку положить...
Вообщем, надеюсь схема понятна. У меня теперь консервированная фасоль всегда есть, и честно говоря, нисколько не хуже, чем лично приготовленная...только быстрее и удобнее, а вкус не страдает...Во всяком случае, в этом блюде она замечательна! 

http://sirina007.livejournal.com/