Творожный манный пудинг. Запекаем пудинг в духовке.

Творожный манный пудинг со шпинатом – великолепный десерт. Вместе с тем, пудинг ещё и очень полезный. Воздушный пудинг из творога, сметаны и шпината кушаем в утренние часы на первый завтрак. Если не удалось утром съесть, то следующая попытка на второй завтрак.

 

 

Чтобы приготовить Творожный манный пудинг, закупаем:

 

- творог, жирностью 5% (500 грамм).

- сметана, жирностью 15% (250 миллилитров).

- яйцо куриное (2 штуки).

- сахарный песок (2 ложки столовые).

- растительное масло (2 ложки столовые).

- крупа манная (2 ложки столовые).

- сухари панировочные (2 ложки столовые).

- соль поваренная (по вкусу).

- сыр полутвердый (50 грамм).

 

 

Подготовка продуктов для творожного пудинга.

 

- разделяем куриные яйца на желтки и белки.

- пропускаем творог через мясорубку с мелким ситом или пробиваем его блендером, чтобы получить гладкую без комочков структуру.

- полутвердый сыр натираем на средней терке.

- шпинат замачиваем в холодной воде в глубокой миске на 10 минут, чтобы проще было промывать его от прилипших песчинок. Кстати, храним свежий шпинат в немытом виде, иначе испортится.

- промываем шпинат в проточной холодной воде. Отбраковываем непонравившиеся листья. Стряхиваем листья, чтобы вода быстрее стекла. Мелко шинкуем шпинат.

- куриные белки взбиваем миксером в крепкую пену. Чтобы белки легче взбивались, добавляем щепотку поваренной соли.

 

Готовим творожный манный пудинг со шпинатом и сметаной.

 

- творог смешиваем с куриными желтками, сахарным песком и манной крупой.

- добавляем неполную столовую ложку растительного масла и поваренной соли по вкусу.

- блендером или миксером взбиваем творожную смесь, чтобы она стала пышная.

- как только достигли нужной воздушности, вмешиваем в творожную массу резаный…

Продолжение Творожный манный пудинг. Запекаем пудинг в духовке.

 

 

Гусь тушеный в казане. Деревенский рецепт вкуснейшего блюда.

Гусь тушеный в казане, это деревенский рецепт вкуснейшего блюда. Так как сразу получается и гарнир, и тающее мясо гуся. Вместе с тем, полноценное второе блюдо на обед не очень сложно приготовить. Чем сейчас и займемся.

 

 

Чтобы приготовить угощение Гусь тушеный в казане, приобретаем:

 

- часть гуся (500 грамм).

- крупа гречневая или рисовая (150 грамм).

- лук репчатый (2 головки).

- морковь свежая (1 штука).

- сметана, жирностью 15% (200 грамм).

- перец черный молотый (щепотка).

- соль поваренная (1/2 ложка чайная).

- вода кипяченая (300 миллилитров).

- казан или кастрюля с толстым дном (1 штука).

 

 

Подготовка и варка гусиного мяса.

 

- мясо гуся промываем под холодной проточной водой. Если необходимо, удаляем остатки перьев. Разрубаем гуся на порционные куски весом около 50 грамм.

- складываем куски гуся в казан или кастрюлю. Доливаем 100 миллилитров воды кипяченой.

- ставим казан на огонь, доводим воду до кипения.  

- уменьшаем огонь ближе к минимальному значению.

- накрываем казан крышкой и варим гуся 40 минут, чтобы мясо стало полумягким.

 

Подготавливаем другие компоненты блюда Гусь по-деревенски.

 

- промываем и очищаем морковь. Нарезаем её соломкой. Если хотите более нежную текстуру, то натираем овощ на крупной терке.

- очищаем репчатый лук. Режем его кубиками, чтобы сторона составила около 1 сантиметра.

- гречку или рис промываем холодной водой несколько раз, чтобы в итоге сливалась прозрачная…

Продолжение Гусь тушеный в казане. Деревенский рецепт вкуснейшего блюда.

 

 

 

Полезный омлет на завтрак. Необыкновенно быстро, крайне вкусно.

Полезный омлет на завтрак, что может быть лучше. Необыкновенно быстро, крайне вкусно. Вместе с тем, такой завтрак даст нашему организму широкий набор полезных веществ. И мы сможем спокойно трудиться, правда, только до обеда.

 

 

Чтобы приготовить Полезный омлет на завтрак, закупаем:

- яйцо куриное (2 штуки).

- творог, жирностью 5% (3-4 ложки столовые).

- соль поваренная (по вкусу).

- масло подсолнечное, чтобы обжарить омлет (1 ложка столовая).

- свежая зелень, чтобы украсить омлет. Например, укроп и петрушка (по вкусу).

- помидоры, чтобы добавить к омлету. Например, помидоры Черри (по вкусу).

 

 

Подготавливаем омлетную смесь.

 

- чтобы омлет был однородным, протираем творог.

- если есть блендер, то с ним творожные комочки будет намного легче разбить.

- в отдельную миску разбиваем куриные яйца. Разбалтываем их венчиком.

- как только яичная смесь стала однородная, выливаем её в творог.

- добавляем по вкусу поваренную соль.

- тщательно перемешиваем.

 

Кстати, не очень свежее яйцо при погружении в холодную воду, не будет тонуть. Простой и действенный способ проверить возраст куриного яйца.

Ещё, не пугайтесь кровяного вкрапления в разбитом…

Продолжение Полезный омлет на завтрак. Необыкновенно быстро, крайне вкусно.

 

Салат из гусиной печени. Оригинальное сочетание пользы и вкуса.

Салат из гусиной печени, это оригинальное сочетание пользы и вкуса. Готовится салат из вареных компонентов, свежей зелени и помидоров. Кстати, калорийность гусиной печени составляет 410 ккалорий на 100 грамм продукта.

 

 

Чтобы приготовить Салат из гусиной печени, приобретаем:

- гусиная печень (200 грамм).

- шампиньоны маринованные (150 грамм).

- помидоры (2-3 штуки).

- спаржа (200 грамм).

- стручковая фасоль зелёная (150 грамм).

- морковь корнеплод (1-2 штуки).

- свежая зелень. Например, укроп и петрушка (по 2 веточки или по вкусу).

- сметана, чтобы заправит салат (до 200 миллилитров).

- соль поваренная (по вкусу).

- перец чёрный молотый (по вкусу).

 

 

Отвариваем гусиную печень, спаржу, морковь и стручковую фасоль.

 

- промываем гусиную печень под холодной проточной водой.

- если увидели пленку или желтое вкрапление, вырезаем ненужное.

- складываем печень в кастрюлю.

- заливаем водой, чтобы жидкость покрыла субпродукт.

- доводим воду до кипения.

- если появляется пена, то её снимаем шумовкой или столовой ложкой.

- уменьшаем огонь.

- варим при закрытой крышке 15 минут.

- если печень стала мягкой, выключаем огонь.

- сливаем воду.

- как только гусиная печень немного остыла, нарезаем её произвольными кусками.

 

- параллельно с печенью отвариваем морковь до мягкости, около 30 минут.

- чтобы морковь быстрее остыла после варки, помещаем её под холодную проточную воду.

- если морковь остыла, очищаем её.

- режем соломкой или мелким кубиком.

 

- если зеленая стручковая фасоль не замороженная, то варим её около 7 минут после закипания воды.

- а замороженную фасоль отвариваем 10-15 минут. Кстати, предварительно размораживать её не требуется.

- я стручковую фасоль в салат из гусиной печени не режу. А Вы поступайте по своему вкусу.

 

- спаржу промываем под холодной проточной водой.

- очищаем от пленок на верхних половинках стеблей. Не забываем срезать грубую и волокнистую кожицу, чтобы салат не потерял…

Продолжение Салат из гусиной печени. Оригинальное сочетание пользы и вкуса.

 

Овощной салат с творогом. Диетическая закуска со шпинатом.

Овощной салат с творогом заряжает полноценной энергией организм человека. Диетическая закуска со шпинатом не только вкусна, но и очень полезна. Кушать его рекомендуется в любое время, но лучше утром или максимум в обеденное время.

 

 

Чтобы приготовить Овощной салат с творогом, закупаем:

 

- творог, жирностью 5% (500 грамм).

- шпинат свежий (100 грамм).

- листья салата (2-3 листа).

- свежая зелень для украшения (несколько веточек).

- помидоры Черри, чтобы украсить салат (3-4 штуки).

- сметана, жирностью 15% (200-250 миллилитров).

- соль поваренная (по вкусу).

- сахарный песок (2 ложки столовые или по вкусу).

- перец черный молотый (по вкусу).

 

 

Подготовка продуктов для диетического салата.

 

- сначала погружаем свежий шпинат, листья салата в небольшой тазик или глубокую миску с холодной водой на 5-7 минут. Так как затем будет намного проще промыть зелень от приставших песчинок и прочих прилипших частиц.

- листья салата и шпинат вынимаем из воды. Промываем под проточной холодной водой. Раскладываем их в один слой на бумажном полотенце, чтобы просушить.

- если шпинат подсох, то его складываем стопочкой. Нарезаем соломкой.

- промываем свежую зелень и помидоры Черри, чтобы украсить овощной салат с творогом. Помидоры и зелень также необходимо просушить, чтобы в салате не было лишней воды.

- в творог вмешиваем сахарный песок. По вкусу добавляем поваренную соль с черным молотым перцем. Тщательно перемешиваем основной ингредиент полезного салата. Если сахар и соль разошлись, то творог прокручиваем в мясорубке. Решетку ставим с мелкими дырочками, чтобы структура творога получилась…

Продолжение Овощной салат с творогом. Диетическая закуска со шпинатом.

 

 

Приготовление бульона из курицы. Красивый наваристый бульон.

Приготовление бульона из курицы, соблюдая некоторые правила, не составит труда. Время потратим не более 1 часа, если курица бройлер, а не домашнего выращивания. В результате получим красивый наваристый бульон.

 

 

Чтобы Приготовление бульона из курицы стало легкой прогулкой, закупаем:

 

- курица, любая часть тушки (700 грамм).

- морковь свежая (1 штука).

- лук репчатый (1 штука).

- корень петрушки или сельдерея (1 штука).

- черный перец горошком (7-9 горошин).

- лавровый лист (1-2 штуки).

- соль поваренная (по вкусу).

- вода холодная, чтобы сварить бульон (2-3 литра).

 

 

Подготовка продуктов.

 

- курицу промываем под холодной проточной водой. Удаляем остатки перьев.

- если увидели не очень красивые места, решительно их вырезаем.

- как только птица готова, заливаем в кастрюлю воду для куриного бульона.

- погружаем в воду курицу. Настаиваем курицу в холодной воде 20 минут.

- очищаем репчатый лук от шелухи.

- промываем, очищаем свежую морковь.

- промываем, чистим корень петрушки.

Кстати, овощи не режем, будем их использовать целиком.

 

Варим бульон из курицы и кореньев.

 

- кастрюлю с водой и курицей ставим на зажженную плиту.

- дожидаемся, чтобы вода закипела..

- удаляем с поверхности воды пену шумовкой или столовой ложкой. Пену удаляем, чтобы куриный бульон получился прозрачный…

Продолжение Приготовление бульона из курицы. Красивый наваристый бульон.

 

 

Шейки индейки в духовке. Наслаждаемся тающим мясом.

Шейки индейки в духовке очень простое и дешевое блюдо. Вместе с тем, вкус потрясает. Приготовив шейки в духовке, наслаждаемся тающим мясом. При этом вспоминаем первобытные навыки обгладывания костей и хрящиков.

 

 

Чтобы приготовить Шейки индейки в духовке, приобретаем:

- шейки индейки (до 1 килограмма).

- лук репчатый (4-5 головок).

- морковь корнеплод (1-2 штуки).

- масло подсолнечное, чтобы обжарить шейки и овощи (2-3 ложки столовые).

- соль поваренная (по вкусу).

- чёрный перец молотый (по вкусу). Кстати, можно заменить черным перцем горошком.

- кориандр порошок (щепотка или по вкусу).

- лавровый лист (1-2 штуки).

- специи для птицы (по вкусу).

- вода кипяченая, чтобы залить в форму для запекания (250-350 миллилитров).

 

 

Обжариваем шейки индейки и овощи на сковороде.

 

- шейки птицы промываем под холодной проточной водой.

- раскладываем на бумажном полотенце, чтобы впиталась лишняя вода.

- режем шейки на части. Например, по две фаланги в одном куске.

- разогреваем сковороду с подсолнечным маслом.

- на большом огне, чтобы мясо сразу запечаталось, обжариваем шейки индейки.

- имейте в виду, если не перемешивать, то мясо может подгореть.

- как только на шейках появилась зажаристая корочка, перекладываем их в форму для запекания.

- добавляем все специи, включая поваренную соль.

- а на освободившейся сковороде обжариваем предварительно нарезанный лук и натертую морковь. Кстати, лук режем мелким кубиком, а морковь натираем на крупной…

Продолжение Шейки индейки в духовке. Наслаждаемся тающим мясом.

 

Быстрый необычный завтрак. Сделает Ваше утро ярче и вкуснее.

Быстрый необычный завтрак пробудит к жизни и настроит на позитив. Сделает Ваше утро ярче и вкуснее обычных будней. Французы знали, как поднять утром настроение. То есть угощение прибыло напрямую из Франции.

 

 

Чтобы приготовить Быстрый необычный завтрак, закупаем:

- яйцо куриное (6 штук).

- сыр полутвердый или твёрдый (100 грамм).

- соль поваренная (по вкусу).

-свежая зелень, чтобы украсить готовое блюдо (по потребности).

- сливочное масло, чтобы смазать противень (10-30 грамм).

 

 

Разделяем куриные яйца на белки и желтки. Взбиваем белки.

 

- первое, что нужно сделать, это подготовить 6 штук небольших вазочек или рюмок. Чтобы поместить в них по одному куриные желтки.

- разделяем куриные яйца на белки и желтки.

- яичные белки сливаем вместе в одну миску, чтобы затем взбить миксером.

- а яичные желтки по одному размещаем в выбранных емкостях.

- чтобы легче взбивались яичные белки, всыпаем в них щепотку поваренной соли.

- взбиваем миксером.

- как только белковые пики перестали опадать, останавливаем миксер.

 

Быстрый и необычный завтрак готовим в духовке.

 

- разогреваем духовку, чтобы температура достигла 160 градусов.

- противень смазываем сливочным маслом, чтобы яичный белок не подгорел.

- если противень готов, выкладываем на него суповой ложкой 6 лепешек взбитых яичных…

Продолжение Быстрый необычный завтрак. Сделает Ваше утро ярче и вкуснее.

 

Кислый творог исправить вкус легко. Засохший сыр размягчить просто.

Кислый творог исправить вкус легко, а засохший сыр размягчить просто. Многократно все без исключения сталкивались с кислым творогом, засохшим сыром и брынзой. И каждый раз задавались вопросом, выбросить продукты или попытаться что-либо сделать.

 

Исправляем вкус кислого творога.

 

Нам потребуется:

 

- творог кислый (до 600 грамм)

- чистая марля (по потребности, чтобы сделать узелок из 3-4 слоев)

- две плоские тарелки или доски разделочные

- груз, например, стеклянная банка с водой (700-800 грамм)

 

Наши действия:

 

- складываем марлю в 4 слоя. Раскладываем её на плоской тарелке.

- на разложенную марлю укладываем кислый творог. Края марли заворачиваем и завязываем, получается марлевый узелок с кислым творогом. Оставляем узелок на плоской тарелке.

- сверху на узелок с творогом кладем вторую плоскую тарелку.

- а уже на неё ставим стеклянную банку с водой, в качестве груза.

- выдерживаем кислый творог под гнетом 2-3 часа.

- разбираем конструкцию.

- вынимаем из марли уже намного менее кислый творог и используем его по прямому назначению – кушаем непосредственно или в каком-то блюде.

 

Исправляем вкус очень кислого творога.

 

Нам потребуется:

 

- творог очень кислый (600 грамм)

- молоко коровье (600 миллилитров)

- марля чистая (по потребности)

- кастрюля эмалированная (2 литра)

- дуршлаг (1 штука)

 

Наши действия:

 

- выливаем коровье молоко в эмалированную кастрюлю.

- марлю складываем в 3-4 раза.

- выкладываем очень кислый творог в сложенную марлю. Заворачиваем края марли и завязываем узелок с очень кислым творогом.

- узелок с творогом погружаем в коровье молоко. Выдерживаем очень кислый творог в молоке 1 час.

- достаем узелок с творогом из молока и кладем его в дуршлаг.

- дуршлаг располагаем на пустой кастрюле, чтобы была возможность свободного стекания… 

 

Продолжение Кислый творог исправить вкус легко. Засохший сыр размягчить просто.

 

 

Вкусные салаты с курицей и овощами. Два аппетитных рецепта.

 

Вкусные салаты с курицей и овощами, это два аппетитных рецепта на любой случай. Кушать их не возбраняется в любое время, салаты достаточно близки к диетическим блюдам. В особенности если не злоупотреблять жирным майонезом, а заправлять салат легким майонезом с молочными сливками невысокой жирности.

 

 

Для закуски Салаты курица, овощи, фрукты, приобретаем:

 

Салат с куриной печенью и картофелем «Картофельный»

 

- жареная печень курицы (2-3 штуки)

 

- лук репчатый (1 головка)

 

- картошка (4 штуки средней величины)

 

- масло подсолнечное нерафинированное с запахом (4 ложки столовые)

 

- соль поваренная (по вкусу)

 

Салат-коктейль курица, корень сельдерея, яблоко

 

- куриная грудка вареная (250 грамм)

 

- корень сельдерея (1 штука, средней величины)

 

- яблоко (1 штука, большое или два средних)

 

- орехи миндаль жареный (2-3 ложки столовые)

 

- соль поваренная (по вкусу)

 

- перец черный молотый (по вкусу)

 

- сахарный песок (по вкусу)

 

- сливки молочные, жирностью 15% (1 ложка столовая)

 

- майонез легкий (1 ложка столовая)

 

- зелень свежая для украшения салата, укроп и петрушка (по несколько веточек)

 

 

Готовим салат «Картофельный».

 

- промываем тщательно картофель. Складываем его в кастрюлю и заливаем холодной водой, чтобы вода полностью покрыла картошку.

 

- кастрюлю ставим на зажженную плиту.

 

- отвариваем картофель в «мундирах» до готовности. Проверяем готовность картошки обычной столовой вилкой, если клубни легко протыкаются, значит готово.

 

- сливаем воду из кастрюли с картошкой и оставляем остывать.

 

- а пока, очищаем и мелко шинкуем репчатый лук. Засыпаем его в салатницу.

 

- режем кусочками жареную куриную печень. Добавляем её к луку.

 

- очищаем картофель от кожуры и режем кубиками. Также добавляем в салатницу. Перемешиваем.

 

- добавляем по вкусу поваренную соль.

 

- заправляем салат куриный подсолнечным маслом и подаем на стол.

 

Готовим Салат-коктейль.

 

 

- отваренную куриную грудку режем кубиками или рвем на волокна.

 

- корень сельдерея промываем, очищаем и режем тонкой соломкой.

 

- яблоко промываем, кожуру очищаем (не обязательно) и также нарезаем соломкой, но крупнее, чем корень сельдерея.

 

Продолжение Вкусные салаты с курицей и овощами. Два аппетитных рецепта.

 

 

 

Кролик с овощами в духовке в рукаве. Восхитительно нежное мясо.

Кролик с овощами в духовке в рукаве понравится всем любителям диетического мяса. Восхитительное нежное мясо подаем с овощами, запеченными с кроликом. Вместе с тем, рецепт довольно простой. Готовим в общей сложности около 2-х часов.

 

 

Чтобы Кролик с овощами в духовке в рукаве получился, сначала приобретаем продукты:

- кролик охлажденный (1 тушка, весом 2-2,5 килограмма).

- картофель (5-7 штук средней величины).

- майонез столовый (200 миллилитров).

- лук репчатый (1 головка).

- морковь корнеплод (1 штука).

- розмарин (1 веточка).

- соль поваренная (по вкусу).

- перец чёрный молотый (по вкусу).

 

 

Маринуем кролика.

 

- чтобы мясо кролика стало сочное, его необходимо замариновать.

- подбираем большую эмалированную миску.

- в неё выливаем столовый майонез.

- вмешиваем в майонез по вкусу поваренную соль и чёрный молотый перец.

- маринад готов.

- теперь промываем кролика в проточной холодной воде.

- если есть жир на тушке, то его срезаем.

- чтобы вода не попала в маринад, кролика обсушиваем бумажным полотенцем.

- разрезаем тушку на порционные куски.

- складываем их в миску с маринадом.

- перемешиваем руками, чтобы маринад полностью покрыл мясо…

Продолжение Кролик с овощами в духовке в рукаве. Восхитительно нежное мясо.

 

Свекла со сметаной на сковороде. Сочная и полезная закуска.

Свекла со сметаной на сковороде, это сочная и полезная закуска. Кстати, такое блюдо подойдет и как овощной гарнир к любому мясу. Малозатратное, но очень вкусное угощение для всей семьи. Если сразу не всю свеклу съели, то и в холодном виде блюдо будет пользоваться заслуженным вниманием.

Чтобы Свекла со сметаной на сковороде реализовалась, закупаем продукты:

— свекла корнеплод (2 штуки среднего размера).

— лук репчатый (2 головки).

— сметана, жирностью 15% (150-180 миллилитров).

— масло подсолнечное, чтобы обжарить овощи (2 ложки столовые).

— соль поваренная (по вкусу).

— перец чёрный молотый (по вкусу).

— чеснок, чтобы добавить остроты блюду (по вкусу).

Подготавливаем овощи.

— промываем под холодной проточной водой свеклу.

— очищаем с неё кожуру. Чтобы облегчить процесс, я использую овощечистку.

— так как свекла круглая, то её не очень удобно резать.

— чтобы придать устойчивости свекольному шару, срезаем небольшую площадку с любой стороны.

— и уже на эту площадку кладем корнеплод на стол.

— нарезаем кружочки толщиной около 1 сантиметра.

— если вся свекла порезана кружочками, то складываем их в стопку по 2-3 штуки.

— и уже режем кружочки поперек брусочками. Следим, чтобы получалась одинаковая толщина полоски, около 1 сантиметра.

— репчатый лук очищаем от шелухи.

— режем головки лука мелким кубиком.

Кстати, в древние времена в персидском государстве свекла была символом…

Продолжение Свекла со сметаной на сковороде. Сочная и полезная закуска.

 

Творожное печенье палочки, маргарин. Сладкая вкусная выпечка дома.

Творожное печенье палочки, маргарин – сладкая вкусная выпечка дома. Выпекается очень быстро, да и тесто готовить не очень долго. Хрустим печеньем с чаем и кофе или вообще без напитков.

 

 

Для выпечки Творожное печенье палочки, маргарин, закупаем:

 

- творог, жирностью 5% (250 грамм)

- маргарин сливочный (250 грамм)

- мука пшеничная (до 4 ложек столовых)

- поваренная соль (по вкусу)

- сахарный песок (150-180 грамм или по потребности)

 

 

Замешиваем творожное тесто.

 

- заранее достаем из холодильника сливочный маргарин, чтобы он размягчился при комнатной температуре.

 

- творог протираем через сито столовой ложкой или перекручиваем через мясорубку, поставив мелкое сито. Облегчает процесс превращения творога в гладкую субстанцию (без комочков) любое бытовое электрическое приспособление, например, блендер.

 

- просеиваем через сито пшеничную муку, насыщая её воздухом и очищая от возможных твердых включений.

 

- соединяем протертый творог и размягченный сливочный маргарин. С помощью столовой вилки растираем смесь до полной однородности. В конце процесса растирания иногда приходится использовать столовую ложку.

 

- добавляем к творогу с маргарином просеянную пшеничную муку. Подсыпаем по одной столовой ложке и после каждой порции муки, тщательно вымешиваем творожное…

Продолжение Творожное печенье палочки, маргарин. Сладкая вкусная выпечка дома.

 

 

 

Рулет из бедра индейки в духовке. Сочное тающее мясо с корочкой.

Рулет из бедра индейки в духовке, это долго хранящееся мясо. Сочное тающее мясо с корочкой можно есть сразу после запекания. То есть в горячем виде с добавлением гарнира. Вместе с тем, остывший рулет из холодильника не менее вкусен на бутербродах по утрам.

 

 

Чтобы приготовить Рулет из бедра индейки в духовке, приобретаем:

- филе бедра индейки (1,5 килограмма).

 

Продукты необходимые, чтобы приготовить маринад.

- сахарный песок (2 ложки столовые).

- соль поваренная (2 ложки столовые).

- лист лавровый (2-3 штуки).

- перец душистый горошком (5-7 штук).

- вода кипяченая (600-700 миллилитров).

 

Продукты необходимые, чтобы приготовить глазурь.

- мёд пчелиный (2 ложки столовые).

- масло оливковое (2 ложки столовые).

- соевый соус (1 ложка столовая).

- паприка молотая (1 ложка столовая).

- перец чёрный молотый (1/2 ложки столовой).

 

 

Маринуем индейку. Наносим глазурь.

 

- промываем мясо под проточной холодной водой.

- если надо, то удаляем пленки и твердый прожилки.

- размещаем филе в дуршлаге, чтобы стекла вода.

- берем большую кастрюлю, чтобы в ней поместилось все мясо и весь маринад. Кстати, материал кастрюли должен быть из нержавейки или покрыта эмалью. То есть эмалированная емкость.

- смешиваем в ней все компоненты маринада.

- как только сахарный песок и поваренная соль полностью растворились, закладываем мясо…

Продолжение Рулет из бедра индейки в духовке. Сочное тающее мясо с корочкой.

 

Блины из цельнозерновой муки на кефире. Для всех худеющих блины.

Блины из цельнозерновой муки на кефире, легкая выпечка. Так как наряду с цельнозерновой мукой используется рисовая мука. Нежные и пышные блины отлично подойдут для всех худеющих людей. То есть сидя на диете, можно не отказывать себе, а съесть вкусный и полезный блинчик.

 

 

Чтобы приготовить Блины из цельнозерновой муки на кефире, закупаем:

- мука цельнозерновая (100 миллилитров по объему).

- мука рисовая (100 миллилитров).

- кефир, жирностью 1% (200 миллилитров).

- мёд пчелиный (1/2 ложки столовой).

- яйцо куриное (1 штука).

- соль поваренная (по вкусу).

- масло оливковое (1/2 ложки столовой).

 

 

Подготавливаем тесто для блинов.

 

Кстати, на Масленицу такие блины будут  весьма востребованы.

- если пчелиный мёд закристаллизовался, то его необходимо растопить на водяной бане.

- как только мёд стал жидким, переливаем его в глубокую миску и вбиваем куриное яйцо.

- венчиком взбиваем смесь мёда с яйцом.

- вливаем обезжиренный кефир и оливковое масло.

- тщательно перемешиваем, чтобы все жидкие составляющие равномерно распределились по всему объему.

- в отдельной сухой миске смешиваем рисовую и цельнозерновую муку.

- добавляем по вкусу поваренную соль.

- сухую компоненту блинного теста высыпаем в жидкую фракцию.

- вымешиваем.

- если тесто стало гладким и похожим на жидкую сметану, то переходим к жарке блинов.

 

Кстати, цельнозерновую муку называют мукой разового помола. Так как зерно просто измельчают вместе с оболочкой. И дальше не разделяют по фракциям и не просеивают. Поэтому в цельнозерновой муке остаются абсолютно все полезные…

Продолжение Блины из цельнозерновой муки на кефире. Для всех худеющих блины.

 

Пастрома из филе индейки. Даже не вспомните о покупке деликатесов.

Пастрома из филе индейки, приготовив и съев её, даже не вспомните о покупке деликатесов из магазина. Так как нежное ароматное мясо покорит Вас целиком без остатка. Вместе с тем, добавив гарнир, получим полноценный ужин или второе блюдо в обед.

 

 

Чтобы Пастрома из филе индейки получилась в принципе, надо купить продукты:

- филе грудки индейки (1 килограмм).

- вода холодная (2 литра).

- соль поваренная, чтобы приготовить солевой раствор (4 ложки столовые).

- подсолнечное масло (3 ложки столовые).

- горчица столовая (1 ложка столовая или по вкусу).

- чёрный молотый перец (1/2 ложки столовой).

- паприка копченая порошок (1 ложка столовая).

- базилик порошок (1 ложка столовая).

- кориандр порошок (1/2 ложки столовой).

- чеснок (4-6 зубцов или по вкусу).

 

 

Маринуем будущую пастрому из филе индейки.

 

- если необходимо, вырезаем пленки из мяса.

- промываем под холодной проточной водой.

- оставляем грудку в дуршлаге, чтобы стекла лишняя вода.

- чтобы мясо индейки стало мягким и сочным, мариновать его будем в солевом растворе.

- для этого в 2-х литрах холодной воды растворяем 4 столовые ложки поваренной соли.

- как только вся соль растворилась, погружаем в раствор филе грудки индейки.

- как Вы сами понимаете, солевой раствор должен полностью покрыть мясо. Так как в противном случае, оно мариноваться будет не в полном объеме.

- оставляем мариноваться мясо на 2-4 часа.

 

Натираем пастрому индейки специями. Шпигуем чесноком. Запекаем в духовке.

 

- если время маринования индейки подходит к концу, смешиваем специи и включаем духовку.

- в отдельной миске смешиваем подсолнечное масло и столовую…

Продолжение Пастрома из филе индейки. Даже не вспомните о покупке деликатесов.

 

Борщ украинский с галушками из гречневой муки. Из домашней птицы.

Борщ украинский с галушками из гречневой муки готовим из домашней птицы. Варим бульон из любой домашней птицы (около одного килограмма) в воде (пять литров).

 

Для бульона берем не товарные части птицы (потроха, шея, лапки, крылышки, рубленые кости и прочее), чтобы борщ украинский с галушками из гречневой муки получился более наваристый.
Сразу займемся эстетической стороной борща. Украинский борщ должен быть насыщенного свекольного цвета.

 

Для этого моем, даже драим свеклу (одна большая) и тоненько срезаем шкуру с неё.
Эти шкурки замачиваем в воде (воды немного, только покрыть), солим и уксус (пол ложки). Ставим на огонь и ждем начала кипения. Сняли и даем настояться.

Свеклу режем, солим, перчим и для сохранения цвета сбрызгиваем уксусом. Потом плита и тушим. Начинает становиться мягкой, добавляем томатной пасты (ложек пять).
Процесс останавливаем, в зависимости того, какая свекла нужна мягкая или чуть тверденькая.

Лук (пара), морковь (одна) и небольшой корешок петрушки режем и пассируем. Жир любой.

Пока тушили овощи, бульон почти сварился (если не устраивает свекольный цвет мяса в борще, его надо вытащить).

Кинем в бульон шесть средних картошек и капусту (форма нарезки произвольная).
Количество капусты выбирается в зависимости от требований к густоте…

Продолжение Борщ украинский с галушками из гречневой муки. Из домашней птицы.

 

 

 

Как приготовить творог нежный домашний из молока. Закваска сметана.

Как приготовить творог нежный домашний из молока, нет ничего проще. Начинаем как всегда с выбора, - какой творог нам требуется:

жирный, средней жирности или обезжиренный.

 

В соответствии с выбранным по жирности творогом берем нужное молоко.

Если хотите получить хороший (живой творог) берите фермерское молоко, а не магазинное.

 

Кипячение

 

Предварительно молоко кипятим в нержавеющей посуде (можно и в алюминиевой).

Как только молоко закипело, выключаем газ и ждем, когда осядет шапка (примерно 1 минута). Опять зажигаем газ и на медленном огне кипятим 25-30 секунд, выключаем газ и даем молоку остыть.

 

Вторичное кипячение на медленном огне увеличивает в конечном итоге выходтворога на 10-20%.

 

 

Заквашивание

 

Выбираем посуду, в которой будем делать творог.

Лучше всего для этого подходит стеклянная банка или эмалированный бидон.

Молоко должно остыть примерно до 40-50 градусов, т.е. ладонь, приложенная к боку бидона или банки, будет чувствовать небольшое тепло.

 

Далее, берем половину столовой ложки свежей, магазинной сметаны и размешиваем…

Продолжение Как приготовить творог нежный домашний из молока. Закваска сметана.

 

 

Белковые блины. Эталонный завтрак перед физическими нагрузками.

Белковые блины, это сбалансированное блюдо по углеводам, белкам и жирам. Оно ещё и очень вкусное. Просто эталонный завтрак перед физическими нагрузками. Готовится очень быстро и легко, что немаловажно утром. Кстати, и после тренировки такие блины идеально подойдут для восстановления мышечной усталости.

 

 

Чтобы приготовить Белковые блины, закупаем:

- творог, с жирностью близкой к 0% (200 грамм).

- овсяные отруби (2 ложки столовые).

- яйцо куриное (4 штуки).

- натуральный йогурт (2 ложки столовые).

- мёд пчелиный (1 ложка чайная).

- соль поваренная (по вкусу).

 

 

Готовим тесто для белковых блинов.

 

- чтобы ускорить процесс приготовления теста, я использую блендер.

- три куриных яйца разделяем на белки и желтки.

- куриные белки заливаем в чашу блендера, чтобы увеличить содержание белка в блинах.

- а три желтка складируем в чашку и ставим в холодильник, чтобы использовать их в других блюдах. Например, при выпечке торта.

- также в чашу блендера разбиваем четвертое куриное яйцо. Желток этого яйца добавит блинам толику жира.

- творог разделяем на порции, чтобы он легче прокрутился в блендере.

- опускаем части творога к яйцам.

- вливаем натуральный йогурт и пчелиный мёд.

- добавляем по вкусу поваренную соль, так как без неё вкус блинов не будет сбалансированным.

- засыпаем овсяные отруби.

 

Кстати, овсяные отруби получаются после перемалывания зерен овса в муку. Твердые оболочки зерна, остающиеся после помола, называются…

Продолжение Белковые блины. Эталонный завтрак перед физическими нагрузками.

 

Куриные блинчики с сыром. Нежные тающие во рту мясные лепешки.

Куриные блинчики с сыром весьма неплохое разнообразие в повседневном меню. Нежные тающие во рту мясные лепешки съедаются сразу. А если немного и останется, то в холодном виде как закуска очень даже вкусная.

 

 

Чтобы приготовить Куриные блинчики с сыром, приобретаем:

- филе куриной грудки охлажденное (500 грамм).

- молоко коровье (150 миллилитров).

- сыр полутвердый или твердый, например, пармезан (100 грамм).

- мука пшеничная (3-4 ложки столовые).

- яйцо куриное (2 штуки).

- лук репчатый (1 головка).

- соль поваренная (по вкусу).

- перец чёрный молотый (по вкусу).

- масло подсолнечное, чтобы обжарить блинчики (1-2 ложки столовые).

 

 

Готовим тесто, чтобы консистенция была, как жидкая сметана.

 

- очищаем и мелко режем репчатый лук.

Кстати, репчатый лук можно обжарить на сковороде в подсолнечном масле. Но это по желанию, я в этих блинчиках использую сырой лук. Так как, тогда в конечном блюде будет меньше жира.

- куриное филе разрезаем на небольшие кусочки, чтобы было легче прокрутить в блендере.

- если блендер маломощный, то рекомендую сначала лук с куриным мясом пропустить через мясорубку. А затем пробивать в блендере.

- в чашу блендера закладываем филе курицы, репчатый лук.

- вбиваем куриные яйца.

- вливаем коровье молоко.

- по вкусу добавляем поваренную соль и чёрный молотый перец.

- пробиваем массу, чтобы она получилась гладкая и без включений.

- если получилось, то перекладываем будущее тесто в глубокую большую миску.

- вмешиваем пшеничную муку, чтобы при обжарке блинчики держали форму.

- натираем прямо в тесто полутвердый сыр на средней терке.

- если хотите ещё нежнее блинчики, то сыр надо натереть на самой мелкой…

Продолжение Куриные блинчики с сыром. Нежные тающие во рту мясные лепешки.