Творог состав калорийность. Нормы потребления творога.

Творог состав калорийность, это должно быть интересно абсолютно всем от маленьких детишек до умудренных опытом людей. Творог очень вкусен и весьма полезен организму человека. Питательные свойства творога значительно выше, чем у коровьего молока. Так как из трех литров молока получается примерно один килограмм творога. То есть в 100 граммах творога почти в 3 раза больше полезных веществ, чем в том же количестве молока. Поэтому нужно знать нормы потребления творога. Вместе с тем, надо учитывать, что часть полезностей уходит с молочной сывороткой, которую удаляют из творога.

Состав творога.

- творог содержит легкоусвояемый молочный белок казеин. Также присутствует лактоза, то есть молочный сахар. Наличествуют витамины группы А, В, С, D. В твороге содержится широчайший спектр аминокислот.  Очень много минеральных веществ. Например, железо, фосфор и другие микроэлементы.

- только представьте, в 1 грамме творога содержится 10⁸-10⁹ клеток молочнокислых бактерий. Эти бактерии благотворно влияют на наш кишечный тракт.

- если творог жирностью 18%, то он содержит на каждые 100 грамм:

      - 15 грамм белков.

      - 18 грамм жиров.

      - 2,8 грамма углеводов.

- следующий творог с жирностью 9%, он содержит:

      - 18 грамм белков.

      - 9 грамм жиров.

       - 3 грамма углеводов.

- если творог жирностью менее 3 %, то состав следующий:

       - 22 грамма белков.

       - до 3 грамм жиров.

       - 3,3 грамма углеводов.

- вместе с тем, не только количество белка зависит от жирности творога. Кислотность творога напрямую зависит от жирности кисломолочного…

Продолжение Творог состав калорийность. Нормы потребления творога.

Пудинг куриный в духовке. Пышное и очень сочное угощение.

Пудинг куриный в духовке готовится без особых затрат. Вместе с тем, на выходе получается пышное и очень сочное угощение. Мясное блюдо подается горячим с гарниром или в качестве мясной закуски уже в холодном состоянии. Оба вида пудинга вкуснейшие и очень аппетитно выглядят.

Чтобы приготовить Пудинг куриный в духовке, приобретаем:

- куриное филе (500 грамм).

- сало свиное (100 грамм).

- лук репчатый (1 головка).

- сухой батон (1-2 ломтика).

- бульон куриный (2-4 ложки столовые).

- нарубленная зелень, например, свежая петрушка, укроп (1 ложка столовая).

- масло подсолнечное, чтобы пассировать овощи (1-2 ложки столовые).

- корень петрушки (часть корня).

- яйцо куриное (3 штуки).

- пряный рассол от кильки или селедки (по вкусу).

- мускатный орех порошок (на кончике ножа).

- перец черный молотый (по вкусу).

- сухари панировочные (по потребности).

- масло подсолнечное, чтобы смазать форму для запекания (1 ложка столовая).

- масло сливочное (2 ложки столовые).

- сыр полутвердый (50 грамм).

Подготавливаем продукты.

- промываем, обсушиваем куриное филе. Режем на куски, чтобы помещались в мясорубку.

- замачиваем ломтики батона в курином бульоне, чтобы добавить пышности пудингу.

- натираем сыр на средней терке.

- разделяем куриные яйца на белки и желтки.

- куриные белки взбиваем, чтобы появились пики.

- промываем, очищаем, натираем на средней терке корень петрушки.

- очищаем, шинкуем репчатый лук.

- на разогретой сковороде с подсолнечным маслом пассируем репчатый лук, корень петрушки и рубленую зелень. Чтобы не подгорело, периодически перемешиваем. Обжариваем до мягкости всех компонентов.

Замешиваем фарш для мясного пудинга.

- прокручиваем через мясорубку куриное мясо, свиное сало и немного отжатые ломтики батона.

- вливаем в фарш по вкусу пряный рассол. Перемешиваем. Если необходимо, добавляем поваренную соль.

- вмешиваем черный молотый перец, мускатный орех и куриные желтки. Очень тщательно перемешиваем, чтобы все компоненты равномерно…

Продолжение Пудинг куриный в духовке. Пышное и очень сочное угощение.

Блины из овсяных хлопьев на молоке. Диетические, но как обычные.

Блины из овсяных хлопьев на молоке, чтобы не увеличить свой вес во время Масленицы. Блины получаются диетические, но на вид как обычные. Кстати, и на вкус тоже мало чем отличаются от классических блинов. Без разрывов сгибаются, а это означает, что их можно фаршировать.

Чтобы испечь Блины из овсяных хлопьев на молоке, закупаем:

- овсяные хлопья (200 миллилитров по объему).

Кстати, чем тоньше будут расплющены овсяные хлопья, тем менее будут выражена текстура в блинах. Рекомендую брать хлопья № 3.

- молоко коровье, жирностью менее 1%, так как готовим диетические блины (200 миллилитров).

- вода кипяченая, чтобы получить нужную консистенцию теста (до 200 миллилитров).

- яйцо куриное (1 штука).

- корица порошок (1/2 ложки столовой или по вкусу).

- мёд пчелиный (1/2 ложки столовой).

- соль поваренная (щепотка или по вкусу).

- масло подсолнечное, чтобы обжарить овсяные блины (1 ложка столовая).

Заводим тесто на блины из овсяных хлопьев на молоке.

- чтобы получить основу блинов, подогреваем коровье молоко в кастрюле.

- если есть погружной градусник, то молоко нагреваем до 40 градусов.

- а если градусника нет, то ориентируйтесь по ощущениям. Как только рука не сможет касаться бока кастрюли, значит, молоко достаточно нагрелось.

- овсяные хлопья высыпаем в большую глубокую миску.

- заливаем хлопья теплым молоком.

- оставляем набухать овсянку минут на тридцать.

- чтобы не простаивать пока доходят хлопья, в другой миске разбалтываем куриное яйцо.

- используем для этого венчик или обычную столовую вилку.

- вмешиваем  в яйцо пчелиный мёд, порошок корицы и по вкусу поваренную соль.

- если куриное яйцо небольшое и сухие вещества плохо растворяются, то можно подлить…

Продолжение Блины из овсяных хлопьев на молоке. Диетические, но как обычные.

Фитнес блины на газировке. Протеиновый заряд на тренировку.

Фитнес блины на газировке, отличный протеиновый заряд на тренировку. Кстати, такие блины можно есть и до и после спортзала. В первом случае для набора силы, чтобы выполнить всю программу тренировки. А после тренировки, чтобы быстро восстановить мышечные волокна. Вместе с тем, фитнес блины ещё и очень вкусные.

Чтобы испечь Фитнес блины на газировке, приобретаем:

- яйцо куриное (2 штуки).

- филе куриное охлажденное (350 грамм).

- хлопья овсяные (100 миллилитров по объему).

- газировка (от 100 миллилитров).

- соль поваренная (по вкусу).

- зелень свежая, чтобы украсить фитнес блины (по потребности).

Замешиваем тесто, чтобы приготовить фитнес блины.

- сначала готовим основу блинов.

- засыпаем в глубокую большую миску овсяные хлопья.

- если хлопья купить №3, то блины станут нежнее. И соответственно, если овсяные хлопья будут более грубые, то с большей текстурой будут блины.

- заливаем хлопья газировкой, чтобы они набухли. Сначала вольем 100 миллилитров газированной воды.

- переходим к подготовке куриного филе.

Кстати, лучше брать филе куриной грудки, а не ног. Так как в грудке гораздо больше белка. А наша задача в том, чтобы организм получил белка по максимуму.

- куриное филе превращаем в пасту.

- именно такой консистенции куриного мяса можно добиться, только прокрутив его в чаше…

Продолжение Фитнес блины на газировке. Протеиновый заряд на тренировку.

Мясо птицы кролика. Диетическая ценность для человека.

Мясо птицы кролика является одним из основных поставщиков белка нашему организму. Диетическая ценность этого мяса бесспорна. Так как содержание жира и коллагена гораздо меньше, чем в говядине и свинине. Вместе с тем, такое мясо снабжает человека большим количеством микроэлементов и аминокислот.

Мясо птицы.

Цвет мяса птицы более светлый, чем у свинины и говядины. Так как количество миоглобина намного меньше. Впрочем, как и крови, относительно массы тела. Постное белое мясо из-за высокого содержания белка, существенно ускоряет обмен веществ человека.

Курица.

Одно из самых легкодоступных видов мяса птицы. Кстати, и самое полезное. Так как куриный белок наиболее легко усваивается человеком. Вместе с тем, этого белка в курином мясе достаточно много, доходит до 25%. Из всего количества аминокислот необходимых организму, куриное мясо предоставляет нам 92 %. В мясе мало жира, но много витаминов и микроэлементов.

Индейка.

Мясо индейки содержит небольшое количество…

Продолжение Мясо птицы кролика. Диетическая ценность для человека.

Лучшее время для творога. Кому и когда надо есть творог.

Лучшее время для творога, не поверите, это утро, день и вечер. То есть, употреблять творог можно на завтрак, в обед и на ужин. Кстати, просто перекусить творогом между приемами пищи, тоже можно. Давайте разберемся, почему так вольготно чувствует данный продукт в нашем пищевом рационе.

Общее представление о твороге.

Творог, на самом деле, это концентрированное молоко. Молоко сначала сквашивается в простоквашу, а затем отделяется сыворотка  и получается творог.

Пропорции примерно такие, один килограмм творога соответствует трем килограммам (или трем литрам) молока. Конечно, плотность молока выше на три процента, чем у воды. Поэтому утверждение о равенстве трех литров молока и трех килограммов молока не совсем корректно, но для бытовых целей вполне жизнеспособно.
Вместе с тем, вся полезность молока присутствует в твороге. Дополнительно в твороге находятся молочнокислые бактерии. А они работают на улучшение флоры кишечника, а значит, наше пищеварение нормализуется.

Творог состоит из множества полезных веществ, минералов и витаминов.

Творог и приемы пищи.

Если на завтрак съесть творог, то ваш организм долго не будет испытывать голодные позывы. Так как белок молока долго перерабатывается. Вместе с тем, утром человеку необходима энергия и лучше сразу. Вы же знаете, что даже встать с дивана требует определенных…

Продолжение Лучшее время для творога. Кому и когда надо есть творог.

Треска в молоке на сковороде. Очень нежная и рассыпчатая рыбка.

Треска в молоке на сковороде, очень нежная и рассыпчатая рыбка. Сухой треске сочность придает молоко. Вкусная и полезная морская рыба с высоким содержанием белка. Жареная треска сочетается с отварным картофелем.

Чтобы Треска в молоке на сковороде стала действительно вкусной, сначала покупаем продукты:

- рыба треска охлажденная (1 килограмм).

- молоко коровье, жирностью 2,5% (600-800 миллилитров).

- мука пшеничная, чтобы панировать рыбу перед обжаркой (7-8 ложек столовых).

- соль поваренная (1 ложка столовая с горкой или по вкусу).

- масло подсолнечное, чтобы обжарить треску (3-5 ложки столовые).

Подготавливаем треску. Маринуем в молоке.

- треску промываем под холодной проточной водой.

- счищаем чешую от хвоста к голове. Так как чешуи немного, я её чищу ножом.

- срезаем плавники и хвост. Если есть кухонные ножницы, то удалить плавники будет легче и проще.

- рыбу режем поперек на куски толщиной около двух сантиметров.

- складываем куски рыбы в судок. Желательно, чтобы вся рыба разместилась в один слой.

- заливаем треску коровьим молоком, чтобы вся рыба скрылась.

- закрываем судок крышкой и ставим в холодильник.

- маринуем в молоке треску 4-5 часов, чтобы она пропиталась на всю толщину.

Панируем, жарим треску на сковороде.

Кстати, слово треска с иврита переводится, как…

Продолжение Треска в молоке на сковороде. Очень нежная и рассыпчатая рыбка.

Домашняя колбаса из гуся. Формируем без кишок, запекаем в духовке.

Домашняя колбаса из гуся подается теплая с овощным гарниром. Вместе с тем, в холодном виде такая колбаса не менее вкусная. Отлично подходит на бутерброды для завтрака или быстрого перекуса. Колбасу формируем без кишок, запекаем в духовке.

Чтобы Домашняя колбаса из гуся удалась, приобретаем:

- мясо гуся без костей, желательно филе бёдер (1 килограмм).

- шейки куриные (10-12 штук).

- жир куриный (200-250 грамм).

- соль поваренная (1 ложка столовая или по вкусу).

- душица порошок (1/2 ложки чайной).

- перец белый молотый (1-2 щепотки).

- шалфей порошок (1/2 ложки чайной).

- тимьян порошок (1-2 щепотки).

- масло подсолнечное, чтобы добавить в фарш (1 ложка столовая).

- масло подсолнечное, чтобы обжарить на нем фарш (1-2 ложки столовые).

Подготовка фарша.

- филе гуся режем кубиком, чтобы сторона не превышала 1-1,5 сантиметра.

- складываем в большую глубокую миску.

- примерно похожим кубиком режем куриный жир. Отправляем его к гусю.

- засыпаем все специи и травы.

- вливаем подсолнечное масло.

- тщательно перемешиваем, чтобы масса приобрела усредненный вид.

- пересыпаем будущий фарш в полиэтиленовый пакет, чтобы легче было поместить в морозилку.

- если у Вас миска влезает в морозилку холодильника, то перекладывать мясо не обязательно. Сразу в миске и заморозить.

- морозим 30-40 минут, чтобы будущий фарш легче было прокрутить в мясорубке. Вместе с тем, фарш приобрел небольшую текстуру.

- если время прошло, достаем мясо из морозилки.

- перекручиваем через мясорубку.

- разогреваем сковороду с подсолнечным маслом.

- обжариваем фарш на сковороде, чтобы он изменил свой…

Продолжение Домашняя колбаса из гуся. Формируем без кишок, запекаем в духовке.

Куриные потроха тушеные. Тушим с помидорами и красным соусом.

Куриные потроха тушеные поразительно вкусные. Тушим с помидорами и красным соусом. Чтобы блюдо приобрело пикантный вкус, используем корень петрушки. Рекомендую сервировать угощение с картофельным пюре или рисом.

Чтобы приготовить Куриные потроха тушеные, приобретаем продукты:

- куриные потроха в ассортименте. Например, сердца и желудки, печенка и шейки (1 килограмм).

- морковь (1 штука).

- корень петрушки (часть или по вкусу).

- помидор (3 штуки).

- чеснок (3-4 зубца).

- красный соус (500-600 миллилитров).

- соль поваренная (по вкусу).

- перец черный молотый (по вкусу).

- масло подсолнечное, чтобы обжарить сердца и коренья (1-2 ложки столовые).

Подготовка ингредиентов.

- так как куриные желудки готовятся долго, начинаем приготовление блюда с них.

- промываем желудки под холодной проточной водой.

- удаляем пищевые остатки.

- в небольшом количестве подсоленной воды отвариваем желудки до мягкости.

- кстати, сначала доводим воду до кипения, затем солим. И только после этого закладываем субпродукт.

- если желудки сварились, выключаем огонь.

- оставляем остывать в бульоне.

- куриные сердца разрезаем на 2-4 части.

- обжариваем в сковороде на подсолнечном масле до мягкости.

- перемешиваем, чтобы обжарка шла со всех сторон.

- как только сердца приготовились, перекладываем их в миску.

- в этой же сковороде припускаем коренья.

- только предварительно морковь и корень петрушки надо натереть на крупной терке.

- кстати, последовательность следующая, сначала обжариваем морковь. А затем добавляем натертый корень петрушки.

- крупно режем помидоры.

- очищаем зубцы чеснока.

- измельчаем, например, на мелкой терке или в прессе.

- печенку промываем. Если необходимо, то разрезаем на 2-4 части.

- так как на куриных шейках частенько остаются перья, выдергиваем…

Продолжение Куриные потроха тушеные. Тушим с помидорами и красным соусом.

Картофельные котлеты с творогом. Румяные и аппетитные котлетки.

Картофельные котлеты с творогом, блюдо с контрастным вкусовым сочетанием. Румяные и аппетитные котлетки красиво и органично будут смотреться на любом приеме пищи. Трудностей при изготовлении у Вас точно не возникнет.

Чтобы приготовить Картофельные котлеты с творогом, закупаем следующие продукты:

- клубни картофеля (10-12 штук средней величины).

- творог, жирностью 5% (300 грамм).

- яйцо куриное, чтобы котлеты не распадались (1 штука).

- мука пшеничная (2 ложки столовые).

- соль поваренная (по вкусу).

- панировочные сухари (3-4 ложки столовые или по потребности).

- масло подсолнечное, чтобы обжарить котлеты (2-4 ложки столовые).

Подготавливаем компоненты. Замешиваем фарш для котлет.

- чтобы сохранить в картофеле крахмал, отвариваем его в кожуре. То есть, в так называемых «мундирах».

- предварительно картошку тщательно промываем под холодной проточной водой.

- если применить щеточку, то процесс мойки картофеля существенно ускорится.

- как только клубни достигли нужной чистоты, складываем их в кастрюлю.

- заливаем водой, чтобы уровень жидкости на пару пальцев был выше картошки.

- отвариваем картофель до полной готовности.

- если клубни протыкаются вилкой легко, значит, они сварились.

- выключаем огонь.

- сливаем воду.

- ждем, пока картофель немного остынет, чтобы не обжигаться при его очистке.

- очищаем картофель от кожуры.

- раздавливаем очищенные клубни толкушкой, чтобы получилось пюре без комков.

- пока варится картофель, подготавливаем творог.

- его протираем через металлическое сито или прокручиваем через мясорубку.

- если есть блендер, то пробиваем творог с помощью приспособления.

- если все компоненты подготовлены, то замешиваем фарш…

Продолжение Картофельные котлеты с творогом. Румяные и аппетитные котлетки.

Молочная кукурузная каша жидкая. Сладкая каша с маслом.

Молочная кукурузная каша жидкая сразу добавит Вам энергии. Показано кушать абсолютно всем, даже маленьким детишкам. Но только, если дети достигли шестимесячного возраста. Жидкая консистенция каши увеличивает и ускоряет усвояемость блюда.

Чтобы получилась нужная Молочная кукурузная каша жидкая, необходимо закупить продукты:

- кукурузная крупа (4 ложки столовые).

- молоко коровье (300 миллилитров).

- вода обычная (200 миллилитров).

- сливочное масло (15-20 грамм или по вкусу).

- сахарный песок (по вкусу).

- соль поваренная (по вкусу).

Промываем кукурузную крупу. Смешиваем воду с молоком, кипятим.

- высыпаем кукурузную крупу в сито. Так как крупинки мелкие и при мытье в дуршлаге можно не досчитаться какой-то части крупы.

- сито помещаем под струю холодной проточной воды.

- чтобы крупа не разлетелась, напор воды делаем не сильным.

- как только вода после крупы станет чистой, закрываем кран.

- сито с крупой устраиваем в миску, чтобы остатки влаги не капали на стол.

- подбираем кастрюлю для варки кукурузной каши, чтобы хватило объема. А также, чтобы кастрюля была из нержавеющей стали.

- в выбранную емкость вливаем воду и коровье молоко.

- ставим на огонь.

- чтобы расширить вкусовую палитру каши, вмешиваем по вкусу поваренную соль и сахарный песок.

- ждем, пока смесь закипит.

Кстати, кукуруза повсеместно называется маис. Распространение кукурузы началось из Мексики. И по сей день, мексиканцы считают маис основным своим продуктом. Так как один мексиканец съедает порядка 90 килограмм в год. А для сравнения, американец съедает 40 килограмм в год, уроженец Индии только 4 килограмма. Россиянин употребляет кукурузу даже меньше индийца.

Вместе с тем, кукуруза может дать человеческому организму…

Продолжение Молочная кукурузная каша жидкая. Сладкая каша с маслом.

Желудки с гречневой кашей. Вкусное и очень сытное блюдо.

Желудки с гречневой кашей недорогое, но вместе с тем вкусное и очень сытное блюдо. Чтобы от обычного обеда получить максимум удовольствия, тушим гречку с куриными желудками в томате.

Так как Желудки с гречневой кашей невозможно приготовить без продуктов, то закупаем:

- желудки куриные (400 грамм).

- вода, чтобы предварительно отварить желудки (500 миллилитров).

- крупа гречневая (200 миллилитров по объему).

- вода, чтобы сварить гречневую кашу (400 миллилитров).

- лук репчатый (1-2 головки).

- мало подсолнечное, чтобы обжарить желудки с луком (1-2 ложки столовые).

- паста томатная (2 ложки столовые).

- вода, чтобы развести томатную пасту (2-3 ложки столовые).

- перец чёрный молотый (по вкусу).

- соль поваренная (по вкусу).

Отвариваем куриные желудки. Варим гречневую кашу.

- промываем желудки под проточной холодной водой.

- снимаем пленки. Если необходимо, удаляем лишний жир.

- промытые субпродукты режем, чтобы получилось четыре примерно равные части.

- перекладываем желудки в кастрюлю и заливаем водой. Объем воды, как Вы помните, составляет 500 миллилитров.

- провариваем после закипания 25-30 минут.

- если будет появляться пена, удаляем её шумовкой.

- проваренные желудки откидываем на дуршлаг.

- во время варки желудков не отдыхаем, а готовим гречневую кашу.

- гречневую крупу промываем в дуршлаге под проточной холодной водой.

- воду для каши доводим до кипения в кастрюле. Напоминаю, воды для каши надо 400 миллилитров. То есть в два раза больше крупы по объему.

- как только вода закипела, добавляем поваренную соль по вкусу и засыпаем гречневую крупу.

- дожидаемся, чтобы вода повторно закипела.

- после этого, уменьшаем огонь и закрываем кастрюлю…

Продолжение Желудки с гречневой кашей. Вкусное и очень сытное блюдо.

Как приготовить гусиные потроха? Тушим с яблочным пюре.

Как приготовить гусиные потроха, вопрос несложный. Вкуснейшее с пикантным привкусом угощение тушим с яблочным пюре. Чтобы сбалансировать вкус, добавляем много других компонентов. Полный ответ на поставленный вопрос в заголовке читаем ниже.

Чтобы легче ответить на вопрос Как приготовить гусиные потроха, надо сначала закупить продукты:

- гусиные потроха в ассортименте (1-1,5 килограмм).

- морковь (1 штука).

- репчатый лук (1 головка).

- корень сельдерея (1/3 корня).

- корень петрушки (1/3 корня).

- соль поваренная (по вкусу).

- перец черный горошком (5-8 горошин).

- яблочное пюре (200 миллилитров по объему).

- изюм темный (100 миллилитров по объему).

- лимон (1 штука).

- сахарный песок (1 ложка столовая).

- мука пшеничная (1 ложка столовая).

Отвариваем гусиные потроха.

- подготавливаем гусиные потроха.

- складываем подготовленные субпродукты в кастрюлю.

- заливаем холодную воду, чтобы она превысила уровень потрохов на два-три пальца.

- варить начинаем в холодной воде, так как нам интересен и бульон тоже.

- пока вода закипает, снимаем пену шумовкой. То есть, тем самым добиваемся прозрачного бульона.

- если вся пена снята и вода закипела, загружаем коренья и черный перец горошком.

- кстати, коренья предварительно промыли и очистили, но не резали.

- варим гусиные потроха около одного часа. Добавляем по вкусу поваренную соль.

- как только время вышло, процеживаем бульон через дуршлаг.

- вареные коренья выбрасываем.

- а гусиные потроха перекладываем в отдельную миску.

Тушим гусиные потроха в яблочном пюре.

- чтобы не терять понапрасну время, подготавливаем другие компоненты.

- на сухой сковороде обжариваем пшеничную муку до кремового…

Продолжение Как приготовить гусиные потроха? Тушим с яблочным пюре.

Колбаски из картофеля. Жарим во фритюре хрустящую закуску.

Колбаски из картофеля, это потрясающе вкусная и сытная закуска. Кстати, такие колбаски, вполне, составят хорошую конкуренцию обычному гарниру к мясу. Жарим во фритюре хрустящую закуску и посыпаем тертым сыром.

Чтобы приготовить Колбаски из картофеля, закупаем:

- клубни картофеля (10-12 штук).

- яйцо куриное (1 штука).

- мука пшеничная (5 ложек столовых).

- сыр полутвердый (50-70 грамм).

- соль поваренная (по вкусу).

- масло подсолнечное, чтобы обжарить колбаски во фритюре (до 150 миллилитров).

Отвариваем картофель в кожуре. Замешиваем картофельное тесто.

- чтобы сохранить весь крахмал в картошке, будем отваривать её в «мундире».

- промываем клубни под холодной проточной водой.

- если картофель сильно загрязнен, применяем щеточку.

- главная задача, чтобы картофель после промывки остался без малейших признаков грязи.

- если в процессе промывки обнаружились существенные дефекты на клубнях, то их безжалостно отбраковываем. Используем только кондиционные клубни.

- промытый картофель помещаем в кастрюлю.

- заливаем водой, чтобы полностью жидкость покрыла клубни.

- кастрюлю ставим на большой огонь.

- как только вода закипела, немного уменьшаем огонь.

- кастрюлю неплотно закрываем крышкой.

- варим картофель до полной готовности.

- если столовая вилка легко входит в картофелину, значит, она сварилась.

- сливаем воду из кастрюли.

- как только картошка немного остыла, очищаем кожуру. То есть, так называемый «мундир».

- очищенный картофель в глубокой миске разминаем столовой вилкой или толкушкой.

- вбиваем в пюре куриное яйцо, чтобы связать будущее тесто.

- всыпаем пшеничную муку.

- тщательно вымешиваем картофельное…

Продолжение Колбаски из картофеля. Жарим во фритюре хрустящую закуску.

Котлеты из консервов тунца. Потрясающе нежная и вкусная закуска.

Котлеты из консервов тунца с натертым сыром, это потрясающе нежная и вкусная закуска. Подаем на стол котлеты в холодном виде с майонезом. Готовим закуску на пару или отвариваем, чтобы усилить вкус и аромат рыбы.

Чтобы приготовить Котлеты из консервов тунца, закупаем:

- тунец в собственном соку или с добавлением масла (300-360 грамм, то есть две банки).

- сыр полутвердый (100 грамм).

- яйцо куриное (2 штуки).

- белый пшеничный хлеб или батон (50-80 грамм).

- молоко коровье, чтобы замочить хлеб (50 миллилитров).

- майонез, чтобы подать закуску на стол (по потребности).

- соль поваренная (по вкусу).

- перец черный молотый (по вкусу).

Подготавливаем фарш для котлет из рыбы.

- открываем консервы с тунцом.

- содержимое банок перекладываем в большую глубокую миску, чтобы удобнее было замешивать фарш.

- рыбу разминаем столовой вилкой.

- только не надо превращать тунца в кашицу.

- чтобы котлеты имели текстуру, оставляем небольшие рыбные кусочки.

- обрезаем на пшеничном хлебе все корочки, так как в фарш пойдет только один мякиш.

- наливаем в небольшую миску коровье молоко.

- замачиваем в нем хлебный мякиш.

- как только хлеб набух, достаем его из молока и отжимаем рукой.

- вмешиваем подготовленный хлебный мякиш к тунцу.

- натираем на средней терке сыр.

- сырную крошку также вводим в фарш.

- вбиваем куриные яйца, чтобы котлеты держали форму.

- тщательно вымешиваем фарш, чтобы все компоненты равномерно…

Продолжение Котлеты из консервов тунца. Потрясающе нежная и вкусная закуска.

Страсбургский паштет.  Оригинальная закуска из трех видов мяса.

Страсбургский паштет в 20-х годах 19 века наш великий поэт А.С. Пушкин назвал жирным страсбургским пирогом. Так как в то время Россия не имела понятия о паштетах. Но впоследствии многим пришлась по вкусу оригинальная закуска из трех видов мяса.

Чтобы приготовить Страсбургский паштет, приобретаем:

- печень гусиная (400 грамм).

- мякоть молодой говядины, то есть телятина (400 грамм).

- филе куриной грудки (400 грамм).

- лук репчатый (5 головок).

- масло сливочное (200 грамм).

- шампиньоны (3-4 штуки).

- яйцо куриное (5 штук).

- соль поваренная (по вкусу).

- перец чёрный молотый (по вкусу).

- перец чёрный горошком, чтобы отварить курицу (4-6 горошин).

- лавровый лист (1 штука).

Отвариваем шампиньоны и курицу. Обжариваем гусиную печень и телятину.

- куриное филе опускаем в кипящую воду. Так как нам нужно сочное мясо, а не бульон.

- если появилась пена, её снимаем шумовкой.

- добавляем в кастрюлю чёрный перец горошком, чтобы добавить курице аромата.

- варим до полной готовности 30-40 минут.

- как только куриное мясо сварилось, добавляем в бульон по вкусу поваренную соль и лавровый лист.

- прогреваем ещё 3-5 минут, чтобы мясо напиталось специями.

- чтобы куриная мякоть осталась сочной, остужаем её вместе с бульоном.

- промываем шампиньоны.

- если необходимо, срезаем ненужные части.

- опускаем в кипяток.

- после повторного закипания, варим 7-10 минут.

- солим по вкусу.

- как только грибы готовы, откидываем их на дуршлаг.

- из печени гуся вырезаем остатки желчи, если это необходимо.

- режем кусочками.

- репчатый лук очищаем от шелухи. Режем полукольцами.

- разогреваем сковороду.

- как только сковорода достигла нужной температуры, кладем…

Продолжение Страсбургский паштет.  Оригинальная закуска из трех видов мяса.

Куриные потроха в соусе. Обжариваем и тушим в томатном соусе.

Куриные потроха в соусе с гарниром позволят вкусно разнообразить Ваше повседневное меню. Готовить несложно, сначала обжариваем в определенной последовательности. Затем тушим в томатном соусе до съедобного состояния.

Чтобы приготовить Куриные потроха в соусе, приобретаем:

Куриные потроха в ассортименте, например:

- куриные желудки (200 грамм).

- куриные сердечки (200 грамм).

- куриная печень (200 грамм).

- репчатый лук (1-2 головки).

- томатная паста (2 ложки столовые).

- томатный кетчуп (2 ложки столовые).

- сахарный песок (до 1 ложки столовой).

- мука пшеничная, чтобы загустить соус (2 ложки столовые).

- соль поваренная (по вкусу).

- перец чёрный молотый (по вкусу).

- масло подсолнечное, чтобы обжарить куриные потроха (3 ложки столовые или по потребности).

- кипяток (до 200 миллилитров).

Подготавливаем и обжариваем куриные потроха.

- потроха курицы тщательно промываем под холодной проточной водой.

- обязательно обсушиваем бумажными полотенцами, чтобы при обжарке не брызгало масло.

- сердца режем пополам, а желудки и печенку режем на несколько частей. Подробнее Подготовка субпродуктов.

- очищаем репчатый лук от шелухи.

- режем полукольцами.

- нагреваем глубокую сковороду с подсолнечным маслом на большом огне.

- если масло хорошо раскалилось, то выкладываем в сковороду полукольца репчатого лука.

- обжариваем, чтобы лук стал прозрачным.

- имейте в виду, если лук не перемешивать, то он подгорит и испортит все блюдо.

- как только лук приобрел нужный вид, добавляем порезанные куриные желудки. Их мы обжариваем в первую очередь, так как готовятся они дольше других потрохов.

- желудки обжариваем 4-5 минут.

- по прошествии времени, кладем половинки сердечек. Перемешиваем.

- обжариваем 3-4 минуты.

- теперь подошла очередь печени. Закладываем печень.

- обжариваем ещё 4 минуты.

- кстати, всю обжарку проводим на максимальном…

Продолжение Куриные потроха в соусе. Обжариваем и тушим в томатном соусе.

Салат из свежей редиски. Заправка, разведенный молоком творог.

Салат из свежей редиски хорошо простимулирует выделение желудочного сока перед обедом. Вместе с тем, сочетание редиски и заправки из творога с молоком, вполне может утолить небольшой голод. То есть такой салат вполне можно есть на перекусе.

Чтобы приготовить Салат из свежей редиски, закупаем:

- творог, жирностью 5% (200 грамм).

- молоко коровье, жирностью 2,5% (100 миллилитров).

- редиска свежая (500 грамм).

- масло подсолнечное (1 ложка столовая или по вкусу).

- соль поваренная (по вкусу).

- свежая зелень, например, укроп с петрушкой (30-40 грамм).

Подготавливаем компоненты салата.

- свежую редиску промываем под холодной проточной водой.

- отрезаем ботву и хвостики.

- чтобы измельчить редиску у нас есть два пути.

- первый, это мелко её нарезать ножом. А второй путь, натереть редиску на терке. Кстати, на мой взгляд, самый простой.

- натираем редиску на средней терке, чтобы получить нежную текстуру салата.

Кстати, в Мексике 23 декабря проводят праздник под названием «День редиса». Это событие посвящено первому завозу редиски в страну в 17 веке монахами. К этому празднику повсеместно вырезают из редиски всевозможные фигурки, чтобы привлечь к продукту внимание. Понятно, что одними скульптурами из редиски дело не заканчивается. Гуляют широко, танцуют и наслаждаются салютом.

Если хотите знать, самую большую редиску вырастили в Израиле. Вес корнеплода составил 10 килограмм.

Вместе с тем, наряду с традиционными сортами редиса, все большую популярность завоевывает арбузный редис. Кожура зеленого цвета, а сердцевина красная. Такой овощ используют для оригинального оформления блюд.

- творог протираем столовой ложкой, чтобы в салате не ощущались творожные комочки.

- одновременно подливаем коровье…

Продолжение Салат из свежей редиски. Заправка, разведенный молоком творог.

Блины фаршированные куриной печенью. Тушим печень с яблоком.

Блины фаршированные куриной печенью можно есть в любой прием пищи. В блюде две изюминки. Первая, это сочная печень, тушенная с яблоком и луком в красном вине. А вторая изюминка – нежные ажурные блины на кефире. В итоге получаем поразительное по вкусу угощение. Попробуйте.

Чтобы приготовить Блины фаршированные куриной печенью, приобретаем:

Продукты необходимые, чтобы потушить куриную печень.

- печень куриная охлажденная (400 грамм).

- яблоки кислых сортов (4 штуки).

- лук репчатый (2 головки).

- вино красное сладкое или полусладкое (100 миллилитров).

- соль поваренная (по вкусу).

- перец чёрный молотый (по вкусу).

- масло подсолнечное, чтобы обжарить печень (1-2 ложки столовые).

Продукты необходимые, чтобы испечь блины.

- кефир (200 миллилитров).

- вода кипяченая (200 миллилитров).

- яйцо куриное (1 штука).

- мука пшеничная (5-6 ложек столовых).

- разрыхлитель теста (1/2 ложки столовой).

- сахарный песок (1/2 ложки столовой).

- масло подсолнечное, чтобы обжарить блины (1-2 ложки столовые).

Подготавливаем и тушим куриную печень.

- печень промываем в холодной проточной воде.

- одновременно перебираем, чтобы в готовое блюдо не попали остатки желчи.

- если есть желтые пятнышки, то без сожаления их вырезаем. Кстати, посмотрите статью Подготовка субпродуктов.

- раскладываем промытую печень на бумажном полотенце, чтобы удалить влагу.

- как только субпродукт подсох, режем на мелкие кусочки.

- разогреваем сковороду с подсолнечным маслом.

- выкладываем подготовленную куриную печень.

- обжариваем на большом огне, чтобы печень зарумянилась.

- тем временем очищаем и мелко режем репчатый лук.

- если печень подрумянилась, выкладываем к ней репчатый лук.

- перемешиваем.

- обжариваем ещё 3-5 минут.

- за это время очищаем яблоки от кожуры и удаляем семечки. Режем мелким кубиком.

- как только лук стал прозрачным, подкладываем в сковороду…

Продолжение Блины фаршированные куриной печенью. Тушим печень с яблоком.

Сладкие оладьи из тыквы. Выпекаем в духовке.

Сладкие оладьи из тыквы, вкусный и полезный десерт на завтрак. Также вполне подойдет для небольшого перекуса, вместо покупных пирожков неизвестно с чем. Выпекаем в духовке всего 20-30 минут, и на столе пышное ароматное угощение для всей семьи.

Чтобы приготовить Сладкие оладьи из тыквы,закупаем:

- йогурт (3 ложки столовые).

- тыква (400 грамм).

- яйцо куриное (3 штуки).

- мука пшеничная (300 миллилитров по объему).

- сахарный песок (1 ложка столовая или по вкусу).

- сода пищевая,чтобы оладьи стали пышные (1/2 ложки чайной).

- соль поваренная (по вкусу).

- масло подсолнечное,чтобы смазать противень (1-2 ложки столовые).

Замешиваем тесто для оладий.

- пшеничную муку просеиваем через мелкое сито, чтобы насытить воздухом.

- кстати, проще и удобнее муку сразу просеивать в большую миску.

- в муку подмешиваем по вкусу поваренную соль, сахарный песок и пищевую соду.

- тыкву очищаем от кожуры. Натираем на средней терке, чтобы получить более нежные оладьи.

- если получилось много сока, то его сливаем. Иначе придется добавлять больше муки, чтобы оладьи держали форму при выпечке. Вместе с тем, больше муки, значит более жесткие оладьи.

- натертую тыкву вмешиваем в сухую часть теста, то есть в муку с добавками.

- в другой миске смешиваем куриные яйца и йогурт.

- соединяем обе части теста.

- вымешиваем.

Выпекаем оладьи в духовке.

- разогреваем духовку до 180 градусов.

Кстати, в Голландии маленькие оладьи…

Продолжение Сладкие оладьи из тыквы. Выпекаем в духовке.