Автор: Valushka2003

 

 

 

Описание: Вкусный, сытный, быстрый завтрак для всей семьи, а так же отличный перекус. Мой маленький юбилейный 35-й рецепт, который был когда-то найден на просторных интернета.

Ингредиенты

• Лаваш (Тонкий) — 2 шт
• Яйцо куриное — 4 шт
• Молоко — 50 мл
• Колбаса — 100 г
• Перец болгарский — 1 шт
• Помидор — 1 шт
• Сыр твердый — 70 г
• Зелень — 30 г
• Лук репчатый (По желанию) — 1/4 шт
• Перец черный (По вкусу)
• Соль (По вкусу)
• Масло растительное — 2 ст. л.

Приготовление

Берём круглую посуду для запекания, у меня сковородка размером 26×26. Смазываем слегка растительным маслом. Укладываем два листа лаваша. И ещё раз слегка промазываем растительным маслом лаваш. Если лаваш большой или не круглой формы, обрезаем по краям ножницами.

 

Колбасу режем средними квадратиками и выкладываем на лаваш.

 

Болгарский перец моем и режем небольшими кусочками, добавляем к колбасе. Режем мелко лук и добавляем к остальным ингредиентам.

 

Помидор режем кубиками. Порезать мелко зелень. Отправляем в лаваш. Поперчить сверху наши овощи по вкусу.

 

Яйца взбить вместе с молоком и солью и залить наш лаваш с колбасой и овощами.

 

Духовку разогреть на 180С. Ставим наш омлет на 10-15 минут, яйца должны схватится, ориентируйтесь на свою духовку. Достаем, посыпать тёртым сыром и снова отправляем в духовку на 10 минут. Готово.

Приятного аппетита! 

---

Омлет в лаваше — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/ 

Серия сообщений "Яйца":
Часть 1 - Бутерброды с луком "Раз-два-три!"
Часть 2 - Яичная паста-намазка
...
Часть 12 - Омлет на хлебе
Часть 13 - Яичница в кипятке "Яичная революция"
Часть 14 - Омлет в лаваше
Часть 15 - ЯПОНСКИЙ ОМЛЕТ (ТАМАГО-ЯКИ)
Часть 16 - Гренки "Луковое счастье"
...
Часть 19 - КАК ПРАВИЛЬНО ПРИГОТОВИТЬ ОМЛЕТ
Часть 20 - ОМЛЕТ, КАК В ДЕТСКОМ САДУ
Часть 21 - ТОНКИЙ ЛАВАШ, НАРЕЗАЮ НОЖНИЦАМИ ПРЯМО В СКОВОРОДКУ И ГОТОВЛЮ БЫСТРЫЙ ЗАВТРАК

Автор: Seagull_L

 

 

 

Описание: У леса на опушке жила Зима в избушке. Она снежки солила в березовой кадушке, Она сучила пряжу, она ткала холсты Ковала ледяные да над реками мосты. Потолок ледяной, дверь скрипучая, За шершавой стеной тьма колючая. Как шагнешь за порог - всюду иней, А из окон парок синий-синий. Обожаю эту песню. Обожаю Хиля. Обожаю Новый Год!

Ингредиенты

• Шоколад темный — 100 г
• Шоколад белый — 100 г
• Печенье — 100 г
• Сок лимонный (или ликер, коньяк, любой фруктовый сироп, мятный сироп и т.д.) — 3 ст. л.
• Вишня (вяленая, или сушеная клюква, или орешки, или вообще ничего) — 17-18 шт

Приготовление

Рецепт наипростейший. Вот продукты. Печенье самое простое - Юбилейное традиционное, вишня вяленая, предварительно замоченная в соке (а лучше, все же в коньяке или ликере). Из этого количества продуктов у меня получилось 18 конфет.

 

Шоколад всегда плавлю так - ломаю на кусочки и опускаю посуду с шоколадом в кастрюлю с кипятком.

 

Печенье поломать на кусочки и измельчить в пудру блендером. Смешать с шоколадом

 

В полученную массу добавить лимонный сок или ликер, или коньяк, или фруктовый сироп. Должна получиться пластичная масса. Я добавляла только лимонный сок, и пожалела. С коньячком или ликером было бы очень хорошо. Так что детям - с лимоном, себе - с горячительным. Количество жидкости регулируйте сами, не добавляйте сразу всю, в зависимости от марки печенья может понадобится больше или меньше указанного количества. Разделить шоколадную массу на равные кусочки любым удобным вам способом. В серединку можно положить ягодку, только предварительно отожмите их от лишней влаги - она будет мешать при лепке конфет. А можно и не класть начинку вовнутрь - тоже будет хорошо

 

Крепко сожмите кулак, формируя тугой комок, затем придайте конфетам округлую форму. В каждую конфету воткните зубочистку. Если возникнет идея подавать их как чупа-чупсы, на палочке, то зубочистки не подойдут - лучше воспользоваться шпажками. Тогда конфеты можно будет поставить в стакан. Растопите белый шоколад аналогично темному и окунайте туда наши конфетки. Если поливать их сверху из ложечки, шоколад будет ложиться более ровно.

 

Я для просушки выбрала лимон и яблоко - воткнула зубочистки с конфетами в них и поместила в холодильник на пол часа.

 

Затем зубочистки вынимаем... а можно и не вынимать, поставить в небольшой стаканчик и так подать на стол - такие вот новогодние чупа-чупсы.))) Сразу после холодильника конфеты очень твердые, дайте им нагреться минут десять при комнатной температуре, только тогда можно ощутить весь вкус. Конфеты очень сладкие, поэтому лимонный сок отлично разбавляет эту сладость. Если будете использовать фруктовый сироп, то берите не сладкий, а кислый или с горчинкой (брусничный, например). Хорошим дополнением будет мятный сироп или можно использовать шоколад с мятой. Хороших, веселых праздников!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: 
 

 

---

Конфеты "Снежки" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/ 

Автор: masha vet

 

 

 

Описание: Рецепт несомненно для смелых наш будет! Кто эксперименты различные любит! И он приглянулся конечно же мне! Яичницу варим в кипящей воде! Не минуты, а секунды на нее потратим мы! Для противников фаст-фудов нет полезнее еды! Может кто то и решится в ходе летнего сезона лично в этом убедиться и одобрить Паттерсона!

Ингредиенты

• Яйцо куриное — 4 шт
• Специи (соль, перец)
• Масло сливочное (растопленное, для подачи (можно заменить на растительное))

Приготовление

Берем свежие яйца. В миски взбиваем 4 яйца (около 30 секунд) для более нежной консистенции можно разбить каждое яйцо над ситечком, чтобы стек лишний белок. Из рекомендаций повара- если посолить яйца при взбалтывании, консистенция яичницы получится более рыхлой (так что рекомендовано не солить)

 

Наливаем в сотейник воды, высота должна быть 10-12см!

 

Доводим воду до кипения на среднем огне

 

Ложкой создаем в центре водоворот!

 

Выливаем яйца только в крутой кипяток, вода должна пузыриться. Это позволит "удерживать" яичницу в центре кастрюльки, и она получится ровненькой и красивой. ( Проверьте, чтобы они не прикрепились ко дну) Накрываем кастрюлю крышкой и считаем до двадцати! Опять же из рекомендаций шеф-повара, если яйца будут вариться в воде чуть дольше положенного времени, ничего страшного не произойдет. но только чуть) я до 30 считаю)))

 

Открываем кастрюлю, яичница будет плавать на поверхности)

 

Яичницу надо будет немного осушить, для этого можно слить чуть воду

 

С помощью шумовки переложить ее в сито (чтобы лишняя жидкость стекла), или на тарелку и слегка обсушить бумажным полотенцем

 

Поливаем яичницу растопленным сливочным маслом ( у кого вообще все строго- растительным) солим, перчим по вкусу и подаем.

 

Блюдо готово

 

Приятного аппетита!

Идея этой яичницы принадлежит мишленовскому шеф-повару, Дэниелу Паттерсону. Таким образом яйца не жарятся, а подвергаются шоковой варке, которая не несет никакого риска для здоровья. Друзья, опробовав этот метод, пришла к выводу, может быть мне не хватило немного того вкуса, который мы привыкли получать от жареной, или запеченной яичницы (омлетов), но нежная структура впечатлила! Как впрочем и у всех scrambled eggs. Рецепт имеет право на существование, вполне возможно станет полезен родителям с маленькими детьми и людям строго следящим за своим здоровьем. 





Приятного аппетита!

---

Яичница в кипятке "Яичная революция" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/ 

Серия сообщений "Яйца":
Часть 1 - Бутерброды с луком "Раз-два-три!"
Часть 2 - Яичная паста-намазка
...
Часть 11 - ПЫШНЫЙ ОМЛЕТ С ТВОРОГОМ В ДУХОВКЕ!
Часть 12 - Омлет на хлебе
Часть 13 - Яичница в кипятке "Яичная революция"
Часть 14 - Омлет в лаваше
Часть 15 - ЯПОНСКИЙ ОМЛЕТ (ТАМАГО-ЯКИ)
...
Часть 19 - КАК ПРАВИЛЬНО ПРИГОТОВИТЬ ОМЛЕТ
Часть 20 - ОМЛЕТ, КАК В ДЕТСКОМ САДУ
Часть 21 - ТОНКИЙ ЛАВАШ, НАРЕЗАЮ НОЖНИЦАМИ ПРЯМО В СКОВОРОДКУ И ГОТОВЛЮ БЫСТРЫЙ ЗАВТРАК

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Автор: Демоника

 

 

 

Описание: Французское название pain perdu («потерянный хлеб») означает способ вернуть несвежий или иным образом «потерянный» хлеб. Лучший способ утилизации несвежего хлеба - различного вида гренки и тосты, которые превращают "потерянный хлеб" в pain doré «золочёный хлеб» или «поджаристый хлеб». А вы любите сахарные язычки? Тогда я покажу вам, как из несвежего хлеба можно очень быстро сделать сделать сахарные гренки, которые вполне можно подать к чаю или кофе.

Ингредиенты

• Батон (несвежий. Можно багет.)
• Белок яичный (1-2)
• Сахар (можно коричневый)

Приготовление

Только прошу не закидывать тапками, потому что это очень-очень просто. Настолько просто, что я удивилась, что такого рецепта тут нет и не делала пошаговые, впрочем и без них все понятно. 

1. Багет или батон нарезать тонкими ломтиками.
2. Яичные белки разболтать вилкой.
3. В отдельную тарелочку насыпать сахар.
4. Обмакиваем кусочки хлеба с одной стороны в белок, потом сразу в сахар и выкладываем на противень, сухой стороной вниз.
5. Выпекать в разогретой духовке при 180 градусах 10-15 минут до золотистости и сахарной корочки. 

Подавать сразу. Вкусные хрустящие гренки по вкусу до боли напоминающие мои любимые язычки из слоеного теста. Если сахар был коричневым, то вкус немного карамельный. Очень вкусно с кофе или чаем. 



Приятного вам чаепития! Готовьте быстро и вкусно! 

---

 

Сахарные гренки — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/ 

Автор: lelikloves

 

 

 

Описание: Предлагаю попробовать вкусный паштет из рыбных консервов с яйцом, плавленным сыром и маринованным луком. Быстро, просто и вкусно.

Ингредиенты

• Лук репчатый — 60 г
• Уксус (яблочный или любой фруктовый) — 15 мл
• Соевый соус (ТМ Kikkoman) — 1 ст. л.
• Специи (соль, черный перец)
• Консервы рыбные (сардина в масле) — 1 бан.
• Яйцо куриное — 2 шт
• Сырок плавленый — 90 г

Приготовление

Для начала поставьте отварить яйца. Затем нужно замариновать лук. В пиалу положить порезанный лук, добавить уксус яблочный, соевый соус-маринад от ТМ Kikkoman и специи по вкусу. Оставить на время, пока подготавливаете остальные продукты и отвариваете яйца.

 

В емкость сложить рыбные консервы, отваренные яйца и плавленный сыр. Добавить 1 ст. л. жидкости от рыбных консервов.

 

Добавить замаринованный лук без жидкости. Измельчить блендером до однородности. Попробуйте и отрегулируйте вкус специями.

Угощайтесь с удовольствием

---

Паштет из рыбных консервов — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/ 

Серия сообщений "- паштеты":
Часть 1 - паштет из куриной печеночки
Часть 2 - Паштет из сала "Бесподобный"
Часть 3 - ТВОРОЖНАЯ ЗАКУСКА «МОЗГИ ТКАЧА»
Часть 4 - СМЕШАВ КЕФИР СО СМЕТАНОЙ, ЧЕРЕЗ ДВА ДНЯ ВЫ ПОЛУЧИТЕ БОЖЕСТВЕННУЮ ЗАКУСКУ!
Часть 5 - Паштет из рыбных консервов
Часть 6 - АНАНАСНО-СЫРНАЯ НАМАЗКА С КРЕКЕРАМИ. БОЖЕСТВЕННО!
Часть 7 - НА ЗАВТРАК ВМЕСТО КОЛБАСЫ! ГОТОВИТСЯ ЗА НЕСКОЛЬКО МИНУТ!
...
Часть 9 - ВЕНГЕРСКИЙ ЯИЧНЫЙ ПАШТЕТ.ВКУСНО,БЫСТРО И ПРОСТО.
Часть 10 - Рийет из курицы
Часть 11 - Паштет из обрезков горбуши

Автор: inna_2107

 

 

 

Описание: Предлагаю приготовитть вкусный итальянский соус для пиццы. Рецептом пользуюсь уже несколько лет и благодарю за него Мириам.

Ингредиенты

• Томатная паста (100 г) — 3 ст. л.
• Помидор — 3 шт
• Чеснок — 4 зуб.
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Сахар (по вкусу) — 1 ч. л.
• Соль (по вкусу) — 1/4 ч. л.
• Орегано — 2 ч. л.
• Вода — 2 ст. л.
• Перец черный (по вкусу) — 1/8 ч. л.

Приготовление

Набор необходимых ингредиентов. Соль, сахар, перец черный отсутствуют на фото

 

В кипящую воду положить помидоры, предварительно надрезав их минут на пять - десять для того, чтобы легко снять кожицу.

 

Очистить помидоры от кожицы.

 

В сотейник добавить масло и очищенный крупно нарезанный чеснок. Обжарить.

 

Добавить нарезанные маленькими кубиками помидоры и тушить минут пять.

 

Добавить орегано.

 

Добавить томатную пасту и тушить ещё минуты три. Подлить воды, добавить сахар, соль, перец черный и оставить на медленном огне минут 15 при постоянном помешивании.

 

Соус должен быть густоватым. По желанию можно измельчить до однородности блендером.

С этой нормы получится 3 - 4 пиццы диаметром 28- 30 см

---

Соус для пиццы — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/ 

Автор: anna aflek

 

 

 

Описание: Вкуснейшие, пикантные, остро - сладкие баклажаны на зиму. От них невозможно оторваться. Они могут украсить любой праздничный стол. Любителям баклажанов обязательно нужно сделать такую заготовку на зиму.

Ингредиенты

• Баклажан — 1 кг
• Морковь — 300 г
• Перец болгарский — 500 г
• Чеснок — 4 зуб.
• Кетчуп (чили) — 150 мл
• Сахар — 100 г
• Соль — 2 ч. л.
• Масло растительное — 4 ст. л.
• Уксус (9%) — 3 ст. л.

Приготовление

Овощи нарезать как нравится, морковь натереть на терке, чеснок измельчить. Добавить все ингредиенты, поставить на самый маленький огонь. Помешивая варим пока пустит сок. Потом прибавляем огонь и кипятим 10 минут помешивая. Раскладываем по пол литровым банкам и стерилизуем при кипении воды в кастрюле 15 минут. Закатываем любыми крышками (можно с закруткой, можно ключом). Даем банкам остыть в перевернутом виде. Выход ровно 4 пол литровых баночки.
Хранить можно в квартире при комнатной температуре в темном, сухом месте.
Приятного аппетита. 

---

Баклажаны на зиму — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/ 

Автор: Анянь

 

 

 

Описание: Может быть, помните, в одном из рассказов у Золя, ученики коллежа подняли бунт против трески под красным соусом и фасоли под белым соусом? В итоге им стали подавать треску под белым, а фасоль под красным соусом... Ученики, конечно, не этого добивались... Но мне кажется, фасоль под красным соусом гораздо вкуснее :) Приглашаю познакомиться с моим вариантом заготовки на зиму. Фасоль получается нежной, сладковатой, красивой и яркой.

Ингредиенты

• Фасоль (белая) — 3 стак.
• Помидор — 1,5 кг
• Морковь — 0,3 кг
• Лук репчатый — 0,5 кг
• Перец болгарский (красный) — 1 кг
• Масло подсолнечное — 100 мл
• Сахар — 0,2 кг
• Соль — 2 ст. л.
• Уксус — 35 мл

Приготовление

Фасоль замочить на ночь.

 

Утром поставить варить фасоль, 40 мин. на среднем огне.

 

Помидоры (очистить от кожуры: обдать кипятком, после чего кожура очень легко снимается), лук, перец (без сердцевины), морковь порезать на средние кусочки, чтобы легко можно было перекрутить на мясорубке.

 

Сначала нужно перекрутить лук и морковь, выложить овощи в жаровню, добавить масло, тушить около 5 минут.

 

Тем временем нужно перекрутить перец, добавить к овощам, тушить еще минут 5.

 

Перекрутить помидоры - добавить к остальным овощам. Посолить, добавить сахар. Тушить 10 - 15 минут.

 

Теперь к красному соусу нужно добавить фасоль и варить 40 минут на среднем огне. Перед тем, как снять с плиты - добавить уксус. Сразу же закатать в банки (простерилизованные). Из указанного количества продуктов у меня получилось 7 баночек 0,5 л.

 

Фасоль имеет нежный, сладковатый вкус, соуса много, очень ароматный. Такую фасоль можно подавать как самостоятельное блюдо, а можно зимой в борщ добавить, получается очень вкусно и запах великолепный. Думаю, можно и буррито с такой фасолью приготовить, добавив чили; и лобио, и паэлью, и болгарский боб-чорба и даже венгерский "Йокаи", так что - просто незаменимая заготовка :)

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5676 

---

Фасоль под красным соусом — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/ 

Автор: Ксения026

 

 

 

Описание: Редис в таком варианте остается хрустящим, пикантным и ароматным на вкус. Можно подавать как закуску или для украшения блюд. Хранить в прохладном темном месте.

Ингредиенты

Основное

• Лук зеленый — 3 веточ.
• Редис — 200 г
• Петрушка — 4 веточ.
• Укроп — 4 веточ.
• Лист лавровый — 2 шт
• Перец душистый — 4 шт
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Чеснок — 1 зуб.

Маринад

• Вода — 300 мл
• Соль — 1 ч. л.
• Сахар — 2 ч. л.
• Уксус (9%) — 2 ст. л.
• Соевый соус (ТМ Киккоман) — 2 ст. л.

Приготовление

Лук нарезать колечками. Петрушку и укроп помыть и обсушить на бумажном полотенце.

 

На дно стерилизованной банки положить лавровый лист.

 

Затем положить редис чередуя с зеленым луком.

 

В конце добавить петрушку, укроп, чеснок разрезанный пополам, перец душистый и налить масло.

 

Смешать для маринад все ингредиенты, довести до кипения, залить редис и прикрыть крышкой.

 

В глубокую кастрюлю положить чистую тряпочку, сверху поставить банку с редисом, налить горячей воды по пояс банки. Когда вода в кастрюле закипит, стерилизовать 10 минут. Потом закатать. Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6787 

---

Маринованный редис с зеленым луком — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/ 

Автор: Демоника

 

 

 

Описание: Что может быть лучше острой перечной приправы? Правильно - две приправы. Я к вам с очередным практичным рецептом, как из почти одинаковых составляющих приготовить две великолепных приправы на основе жгучего перца. Одна - типа аджики, которую можно добавлять везде, а вторая - самостоятельная вкуснейшая добавка к любой еде, особенно незаменима с мясом. Интересно? Тогда - прошу! Сделаем сразу стратегический запас!

Ингредиенты

• Перец красный жгучий — 2 кг
• Чеснок — 2 кг
• Помидор — 2 кг
• Соль — 500 г
• Вода — 250 мл
• Уксус (яблочный) — 1 стак.

Приготовление

Самая сложная работа - это всё чистить. Я начала с чеснока. Просто очищала зубчики и складывала в пакет.

 

Потом - очередь перца. Для начала - вымыть.

 

Далее, отрезаем хвостики, расчленяем надрезом и вытаскиваем кокон внутренностей. Особо с семечками не паримся, потому что эту приправу они только украшают. Один мой знакомый - большой любитель одной из перечных приправ, считает, что нужно отрезать только хвостики, потому что в прожилках и косточках - самый аромат и острота. Так что смотрите сами, как воплощать в жизнь все готичные действия по отношению к перцу. Кстати, имейте в виду, что после чистки перца в течение пары дней опасайтесь чесать особо нежные места, типа глаз. Можно, конечно, перчатки, но я не люблю. Готовьтесь к тому. что ручки будет печь довольно долго. Впрочем, это даже полезно.

 

С помидорами всё просто - просто помыть. Никаких попок не отрезаем и шкурку не снимаем. Всего этого не будет ни видно, ни слышно.

 

Далее, садимся поудобнее, прикручиваем мясорубку и крутим, крутим... сливая в большое ведёрко или тазик. Сначала крутим перец и чеснок.

Теперь немного тормозим. Добавляем в приправу всю соль и хорошо размешиваем. На этом этапе полученную смесь можно разделить на две части. В одну из них добавить воду и получить изделие № 1 - корейскую перечную приправу, иначе - янним, которую корейцы кладут почти везде. Упоминаемый мной знакомый не кладёт её только в чай, ест даже со сладкими цукатами и готовит из 5 кг перца. Но... он просто не пробовал мой вариант приправы. Итак, корейская приправа - это перец, соль, чеснок и вода. 



Мой вариант мне нравится куда больше. Но я откладываю в небольшую баночку этот корейский вариант, добавляю немного воды и перемешиваю. Эту приправу не жалко добавлять в блюда, поэтому она тоже имеет своё право на существование. А может и найдётся особый любитель тупо перечного вкуса и дурной остроты. Вы тоже делайте и такой и такой вариант, хотя бы для сравнения. Мне кажется, что этот вариант будет лучше из зелёного перца. Да и отличить их будет легче. Кстати, употреблять можно немедленно. 



Настала очередь помидоров. Теперь мелем на мясорубке их. Промололи? Хорошо перемешиваем, добавляем уксус (именно яблочный, никакой другой) и оставляем для созревания на 12 часов минимум при комнатной температуре. Эта приправа носит гордое название "Чертополох", откуда у меня рецепт - даже не помню, давно в блокноте, вроде из старого отрывного календаря, делаю её лет 30. Обратите внимание, что приправа кажется жидкой. В этой приправе - перец, чеснок, соль, помидоры и яблочный уксус. Вот её мне жалко добавлять в полуфабрикаты, она незаменима именно к готовому блюду. Одну баночку мы уже продегустировали) 



Она же через почти сутки. У меня получилось полное 5-литровое ведёрко. 



Всё, можно разливать по банкам. Чем дольше приправа стоит - тем более интересный вкус приобретает. Я думаю, вы обратили внимание что делается она не блендером, а значит состоит сплошь из мелких кусочков: чеснок, перец, помидоры, перечные косточки... И в этом её прелесть и свежесть вкуса. После настаивания вкус приобретает гармонию. Вы можете сделать более мелкого помола, но кусочки должны быть пренепременно. 



Легкая кислинка уксуса, сладость помидоров, лёгкий хруст чеснока и хлопья перца. С мясом - это просто божественно! Мой сын любит мазать хлеб маслом, а приправу - сверху. Обязательно попробуйте и вкус вас не разочарует! 
Кроме того обе приправы содержат фитонциды, убивают болезнетворные бактерии, укрепляют дёсны и повышают иммунитет. Одним словом, польза налицо! 



Теперь о хранении. Тепловой обработки не требуется, вряд ли хоть одна бацилла рискнёт ворваться в столь термоядерный состав. Спокойно стоит больше года. Но лучше хранить не в жарком месте, а в более прохладном. Можете хранить в большой ёмкости в холодильнике, если есть место. И оттуда уже постепенно использовать. 

Приятного аппетита вам и вашей семье! И - вкусных заготовок! 




Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6787 

---

Две перечных приправы на одной основе — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/ 

Ингредиенты: печень трески, лук, вареное яйцо, маринованные огурцы, майонез и тарталетки.

Приготовление: 

Печень трески размять вилкой, яйцо и марин.огурцы мелко порубить.



Лук нарезать маленькими кусочками и обдать кипятком.



Все соединить, заправить майонезом и выложить в тарталетки.



Приятного аппетита!

http://forumodua.com/showthread.php?t=140473

http://forumodua.com/showthread.php?t=140473

Оригинал таков:

700 гр молодых кабачков
1 перчик чили без семян
пучок укропа,чеснок 4 зубчика

маринад:
0,5литра воды
3 чай ложки соли(без горки)
1,5 ст ложки сахара
уксус 9% 40мл
масло рас 80мл
приправы
4 маленьких листа лаврушки
0,5 чай ложки смеси перцев
1 бутон гвоздики

     

Кабачки порезать на кусочки, или полосочки (у меня порезаны на тонюсенькие длинные полосочки овощечисткой), сложить в миску.
Порезать перчик (у меня сегодня вместо перчика была щепотка молотого красного перца), укроп, чеснок. Перемешать.

Приготовить маринад:

воду вскипятить,добавить приправы и проварить 1 минуту,
затем добавить соль,сахар,уксус. В последнюю очередь добавить масло.

Кипящим маринадом залить кабачки. Очень быстро маринада станет больше за счёт выделившейся с кабачков воды.
Через 5 часов можно есть.
Нежные, ароматные, пикантные кабачки - отличная закуска!
Их можно уложить в банку и хранить в холодильнике еще несколько дней. 


ЗЫ. Я добавляю гораздо больше чеснока - 2 или 3 головки. Ещё из зелени обязательно кинзу. И семена целые.. И гвоздички пяток бутонов..
Так что придерживаться рецепта не обязательно, а следует отредактировать его под свой вкус 

Когда готовила эти кабачки первый раз и ждала остывания маринада, чтобы поставить миску в холодильник, то понемногу таскала полосочки кабачка - на пробу  Так миска и не попала в холодильник. Поужинали кабачками сразу, не дожидаясь пяти часов маринования.

И вам приятного аппетита!

 

http://forumodua.com/showthread.php?p=29479357#post29479357

Надо:


Кабачки - 2 шт
Лук - пучок (у меня был 130 гр)
Сыр - 50-70 гр
Сметана или майонез - 2 ст.л.
Яйца - 2 шт
Мука - 3-4 ст.л.
Соль





Натереть кабачок, присолить, дать стечь, отжать воду.





Порезать лук, натереть сыр, поместить в одну миску.
Добавить сметану. Посолить.






К луку добавляем кабачки.






Перемешиваем.






Добавляем яйца.
Перемешиваем.






Всыпаем муку - перемешиваем.





Теперь жарим.





Готово!





Приятного аппетита!

 

http://forumodua.com/showthread.php?p=29479357#post29479357

Серия сообщений "Блины":
Часть 1 - Блины. Подборка рецептов.
Часть 2 - Как печь блины: 9 советов
...
Часть 13 - БЛИНЫ│БЕЗУПРЕЧНЫЙ РЕЦЕПТ
Часть 14 - Картофельные драники с кабачком
Часть 15 - Оладьи из кабачков, зелёного лука с сыром
Часть 16 - БЛИНЫ «БЕЗУПРЕЧНЫЕ». ПОЛУЧАТСЯ ДАЖЕ У НОВИЧКОВ!
Часть 17 - Кабачковые оладьи с зеленым луком
...
Часть 20 - СЕКРЕТ ТОНКИХ БЛИНОВ С ДЫРОЧКАМИ БЕЗ СОДЫ, РАЗРЫХЛИТЕЛЯ И ДРОЖЖЕЙ! БЛИНЧИКИ НА МОЛОКЕ
Часть 21 - ОБАЛДЕННЫЕ ДОМАШНИЕ КРУЖЕВНЫЕ, ТОНКИЕ БЛИНЧИКИ С ДЫРОЧКАМИ НА МОЛОКЕ - ВКУСНО И БЫСТРО
Часть 22 - Начинка, которая не течет

Автор: Ольга Ле

 

 

 

Описание: Вкусно, натурально и очень быстро!

Ингредиенты

• Молоко топленое (комнатной температуры) — 150 мл
• Масло растительное (комнатной температуры) — 150 мл
• Масло оливковое (комнатной температуры) — 150 мл
• Горчица — 1 ч. л.
• Соль (Возможно, больше. Ориентируйтесь на ваш вкус) — 0,5 ч. л.
• Уксус (рисовый белый ) — 2 ст. л.

Приготовление

Масло, молоко (всё должно быть комнатной температуры), соль и горчицу взбиваем погружным блендером - секунд через 20 жидкость загустеет, 
добавляем уксус и взбиваем ещё несколько секунд. 
Перекладываем в чистую сухую баночку и храним в холодильнике, не больше 7 дней. 
Вместо уксуса можно использовать лимонный сок, тогда нужно будет добавить сахар по вкусу. Приятного аппетита.!!! 

---

Майонез домашний — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/ 

Автор: Ольга Ле

 

 

 

Описание: Один из способов сохранения богатой витаминами черемши. Эта весенняя зелень содержит в себе множество необходимых микроэлементов, которые будут укреплять иммунитет вашей семьи в течении долгих осенних и зимних месяцев.

Ингредиенты

• Черемша — 100 г
• Масло оливковое — 0,5 стак.
• Соль — 0,5 ч. л.

Приготовление

Черемшу залить холодной водой на 5-10 минут. Очистить, промыть под проточной водой.

 

Выложить на полотенце и дождаться, пока она обсохнет.

 

Прокрутить через мясорубку. Добавить соль, оливковое масло и хорошо перемешать.

 

Получившееся пюре разложить по силиконовым порционным формочкам и заморозить.

 

Использовать для ризотто, заправки соусов, пасты, мясных рулетов, овощей и т. д.

 

Приятного аппетита!

 

---

Песто из черемши — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/ 

Серия сообщений "- зелень":
Часть 1 - Свежая зелень зимой
Часть 2 - Рецепт "Укроп сушeный в микроволновой печи"
...
Часть 24 - Зелень на зиму
Часть 25 - Зеленый лук
Часть 26 - Песто из черемши
Часть 27 - УКРОПНЫЙ СОУС НА ЗИМУ

Автор: Ольга Ле

 

 

 

Описание: Сливочный сыр. Он же крем-сыр, он же творожный сыр, он же крем – чиз. Мягкий, воздушный, сладковатый. Который так приятно намазать на хрустящий тост и запить чашечкой кофе. Готовится очень просто.

Ингредиенты

• Кефир (жирность 2,5 %) — 1 л
• Соль — 0,5 ч. л.
• Чеснок — 1 зуб.
• Перец черный (молотый) — 0,3 ч. л.
• Перец белый (молотый) — 0,3 ч. л.
• Укроп (нарезанный) — 1 ч. л.
• Базилик (нарезанный) — 1 ч. л.
• Джусай (нарезанный) — 1 ч. л.

Приготовление

Коробку кефира кладём на ночь в морозилку. Лучше всего, если кефир будет в картонной или целлофановой упаковке, их проще потом разрезать, чтобы извлечь замёрзший кефир

 

Достаём кефир из морозилки, извлекаем из упаковки и кладём на сито, под ним обязательно должна быть ёмкость. Ждём когда ледяная глыба полностью растает.

 

Очень аккуратно перемешиваем один раз. Чтобы в массе не осталось воды.

 

Получается вот такая густая, гладкая, сливочная масса. Кстати, отличная основа для чизкейков

 

Зелень мелко режем, чеснок измельчаем, добавляем к массе, перемешиваем, солим и перчим по вкусу. Если кефир был недостаточно кислым, можно добавить лимонный сок

 

Перемешиваем, даём настояться 10 минут, ещё раз перемешиваем. Подаём как дип к овощам, или используем как заправку для салата. Или как намазку для багета. Приятного аппетита!!!

Кому интересно, вот так выглядит джусай 

---

Острый крем-сыр из кефира с зеленью — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/ 

Серия сообщений "Сыр":
Часть 1 - Домашний плавленный сыр из творога
Часть 2 - Сырные шарики
...
Часть 29 - ДОМАШНИЙ СЫР-ВКУСНО И ПОЛЕЗНО
Часть 30 - Домашняя брынза
Часть 31 - Острый крем-сыр из кефира с зеленью
Часть 32 - Лаваш "Сулугуни"
Часть 33 - ДОМАШНИЙ СЫР - 15 РЕЦЕПТОВ
...
Часть 36 - ДОМАШНИЙ ПЛАВЛЕННЫЙ СЫРОК «ЯНТАРЬ»
Часть 37 - Домашняя брынза
Часть 38 - Горячие бутерброды "Бедный еврей": простая и вкусная закуска

Автор: Ольга Ле

 

 

 

Описание: Очень вкусная пряная заготовка из вишни. Ягоды сохраняют цвет, аромат и вкус свежих. Сироп можно использовать для приготовления напитков, лимонада, киселя. Можно добавить пару ложек коньяка, и получится замечательная пропитка для тортов.

Ингредиенты

• Вишня — 1200 г
• Бадьян — 4 шт
• Базилик (гвоздичный) — 4 шт
• Корица — 1 ч. л.
• Кислота лимонная — 1 ч. л.
• Сахар тростниковый — 400 г
• Вода — 800 мл

Приготовление

Вишню хорошо промыть и дать обсохнуть на бумажном полотенце.

 

Разложить по баночкам. Количество вишни и сиропа в рецепте рассчитано на 4 баночки объёмом 0,5 литра. Залить кипятком, прикрыть крышкой и оставить на 5 минут.

 

Для сиропа: В сотейнике смешать сахар тростниковый нерафинированный от Мистраль, корицу, лимонную кислоту, добавить воду и хорошо размешать. Варить с момента закипания 1 минуту.

 

Из баночек с вишней слить воду. В каждую добавить по 1 звёздочке бадьяна и 1 листику гвоздичного базилика. Залить кипящим сиропом и закатать. Укутать до остывания.

---

Консервированная вишня в пряном сиропе — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/ 

Автор: Ольга Ле

 

 

 

Описание: Вот, к примеру, проснулись вы летним субботним утром - вся лёгкая, воодушевлённая, окрылённая, дышите туманами - шелками и упоенно планируете, как вы сегодня ничего не будете делать... Совсем - совсем ничего. День будет посвящён себе любимой, как любят говорить в модных женских журналах. И в этом приподнятом, лимонно - шафрановом настроении у вас рождается идея украсить этот день какой - нибудь вкусняшкой ))) Лёгкой и воздушной! Как этот вишнёвый пирог )))

Ингредиенты

• Мука пшеничная (+1,5 ст.л ) — 1,5 стак.
• Хлопья овсяные — 2 ст. л.
• Масло сливочное — 130 г
• Сахар (100 гр в тесто и 120 в начинку) — 220 г
• Яйцо куриное — 3 шт
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Соль — 1 щепот.
• Крахмал — 1 ч. л.
• Вишня — 200 г
• Корица — 1 ч. л.

Приготовление

1,5 стакана муки порубить с маслом в мелкую крошку. Добавить 100 гр сахара, 0,5 ч. л разрыхлителя, соль и желтки. Добавить овсяные хлопья от Мистраль. Замесить тесто, завернуть в плёнку и убрать на 30 минут в холодильник.

 

Белки на 30 минут поставить в холодильник. Охлаждённые белки взбить с оставшимся сахаром ( т. е со 120 гр. ). В процессе взбивания подкинуть туда оставшийся разрыхлитель ( 0,5 ч. л ) крахмал и 1,5 ст. л муки.

 

Вишню промыть и просушить.

 

Духовку разогреть до 180*С. Руками распределить тесто по форме, формируя бортики

 

Выложить начинку, вишню, щедро посыпать корицей. Запекать 30 минут, причём первые 15 минут при 180* С, а дальше при 150 *.

 

Перед разрезанием и поеданием дождаться когда пирог остынет.

Приятного чае - кофепития!!! 





И хорошего, интересного дня )))) 

---

Наивкуснейший вишнёвый пирог — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/ 

Автор: Ольга Ле

 

 

 

Описание: Теперь, когда в магазинах продаются любые соусы и кетчупы на любой, казалось бы, вкус, мы можем забыть про долгие и жаркие часы у плиты! Ан, нет! Всё чаще хочется достать заветную баночку домашнего соуса, густого... вкусного... натурального и порадовать близких и друзей изысканным вкусом продукта.

Ингредиенты

• Помидор — 600 г
• Лук репчатый — 300 г
• Перец болгарский (красный или оранжевый) — 3 шт
• Перец чили (красный) — 3 шт
• Имбирь (небольшой кусочек)
• Перец черный (горошин) — 5 шт
• Гвоздика (бутончика) — 3 шт
• Масло растительное — 0,3 стак.
• Уксус (6%) — 1 стак.
• Сахар — 0,5 стак.
• Соевый соус — 3 ст. л.
• Корица — 0,5 ч. л.
• Паприка сладкая (молотая) — 0,5 ч. л.
• Соль

Приготовление

Овощи очистите и крупно нарежьте. Затем потушите в с растительным маслом в течении 30 минут.

 

Добавьте специи. Хорошо перемешайте.

 

Добавьте уксус, сахар и соевый соус Kikkoman и ещё раз перемешайте.

 

Поставьте на небольшой огонь и варите 1,5 часа без крышки периодически помешивая до загустения.

 

Пробейте овощную массу блендером. Ещё раз доведите до кипения, разложите по чистым баночкам и закупорьте.

---

Томатный кетчуп чили — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/ 

Автор: Tanushechka-2017

 

 

 

Описание: Решила добавить в обычные драники кабачок и зелень. Получилось очень вкусно! С добавлением кабачка драники становятся ещё вкуснее и сочнее, а зелень отлично дополняет вкус. Готовится все быстро и легко.

Ингредиенты

• Картофель (3-4 средних картофеля) — 300 г
• Кабачок (Среднего размера) — 1/2 шт
• Яйцо куриное (Небольшое) — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Мука пшеничная (С горкой) — 2 ст. л.
• Укроп — 2-3 веточ.
• Соль
• Перец черный
• Масло растительное (Для жарки) — 3 ст. л.

Приготовление

Чистим наши овощи. Трем на мелкую тёрку картофель, половину кабачка и лук. Образовавшуюся жидкость слить.

 

К натертым овощам добавляем яйцо, муку, мелко нарезанный укроп, соль и перец.

 

Все хорошо перемешиваем.

 

Выкладываем по 1 ст. л теста на хорошо разогретую сковородку, накрываем крышкой и жарим на небольшом огне до золотистого цвета.

 

На готовые драники можно выдавить через пресс чеснок. Можно кушать со сметаной или майонезом. А можно и просто так кушать, очень вкусно.

 

Приятного аппетита!

 

---

Картофельные драники с кабачком — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/ 

Серия сообщений "Блины":
Часть 1 - Блины. Подборка рецептов.
Часть 2 - Как печь блины: 9 советов
...
Часть 12 - Овсяные оладьи в бутылке
Часть 13 - БЛИНЫ│БЕЗУПРЕЧНЫЙ РЕЦЕПТ
Часть 14 - Картофельные драники с кабачком
Часть 15 - Оладьи из кабачков, зелёного лука с сыром
Часть 16 - БЛИНЫ «БЕЗУПРЕЧНЫЕ». ПОЛУЧАТСЯ ДАЖЕ У НОВИЧКОВ!
...
Часть 20 - СЕКРЕТ ТОНКИХ БЛИНОВ С ДЫРОЧКАМИ БЕЗ СОДЫ, РАЗРЫХЛИТЕЛЯ И ДРОЖЖЕЙ! БЛИНЧИКИ НА МОЛОКЕ
Часть 21 - ОБАЛДЕННЫЕ ДОМАШНИЕ КРУЖЕВНЫЕ, ТОНКИЕ БЛИНЧИКИ С ДЫРОЧКАМИ НА МОЛОКЕ - ВКУСНО И БЫСТРО
Часть 22 - Начинка, которая не течет

Автор: Тиани

 

 

 

Описание: Это проверенный рецепт домашней тушёнки. Так её готовили мои бабушка с дедушкой в моём детстве. Главной особенностью такой деревенской тушёнки в ее хранении. Жир является отличным консервантом и такое мясо хорошо переносит перепады температуры и легко храниться до следующего сезона. Вкуснейшее мясо, которое расползается на волокна, будет радовать вас в любых условиях: в дороге, на даче, дома с приходом неожиданных гостей. Это палочка-выручалочка любой хозяйки, да и просто отличный способ хранения мяса.

Ингредиенты

• Жир — 500 г
• Свинина — 2500 г
• Соль — 3 ч. л.
• Смесь перцев — 1 ч. л.
• Перец душистый — 1 ч. л.
• Перец черный — 1 ч. л.
• Лист лавровый — 5 шт

Приготовление

Нарезаем небольшими кусочками свиной жир или сало и полностью вытапливаем на сковороде. Шкварки убираем - жир будем использовать.
Мясо нарезаем кубиками около трех см. Добавляем соль из расчета чайная ложка с горкой на каждый килограммам мяса (2500 мясо + 500 жир). Посыпаем молотым перцем и даем замариноваться один-два часа.
На дно большой кастрюли выкладываем лавровый лист, перец душистый горошком и черный горошком. Если сразу сверху налить немного горячего жира аромат специи отдадут лучше чем просто в жидкости.
Сверху укладываем плотно мясо и заливаем жиром, что бы не было доступа воздуха.
Сразу ставим на маленький огонь что бы мясо постепенно нагревалось и томилось в собственном соку под слоем жира без доступа воздуха. Поверьте, вкус от такого способа, только выигрывает. Не зря же так популярна утка конфи, которая готовиться схожим способом.
В зависимости от количества мяса, тушим 2-3 часа при слабом кипении. В конце добавляем нарезанный чеснок и сразу выключаем.
Готовую тушёнку плотно укладываем в банки, сверху заливаем жиром минимум на палец выше мяса. Жир послужит хорошей преградой с воздухом и послужит хорошим консервантом. Закатываем плотно банки и даём остыть крышками вверх. 

В процессе такого приготовления весь жир из мяса вытапливается и получаются мягкие не жирные кусочки мяса. Перед употреблением разогрейте тушёнку и весь жир стечет. А уж как вкусно на нём пожарить картошку - не передать словами. Но это совсем другая история и только для тех кто любит вкусно поесть не оглядываясь на вредность.
Приятного аппетита) 

---

Тушёнка по-деревенски — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/ 

Автор: Сурик

 

 

 

Описание: Ингредиенты этого салата отлично дополняют друг друга. В результате получается великолепный салат, который украсит любой праздничный стол, особенно Новогодний! Салат простой, очень вкусный, с нежным фруктовым оттенком.

Ингредиенты

• Филе куриное — 300 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Мандарин — 2 шт
• Яблоко (кисло-сладкое) — 2 шт
• Майонез
• Соль
• Перец черный
• Листья салата (для подачи)

Приготовление

Филе курицы отварить в подсоленной воде. Нарезать на кусочки.

 

Очищенные от кожуры яблоки нарезать кубиками. Во избежание потемнения можно сбрызнуть лимонным соком.

 

Мандарины очистить, нарезать на дольки. Мне попался очень вкусный мандарин. Крупный! Не кислый и не сладкий!!! Великолепный вкус!

 

Яйца сварить вкрутую. Белки нарезать, а желтки оставить для украшения.

 

Приготовленные ингредиенты смешать.

 

Заправить майонезом. Добавьте по вкусу соль, перец. Если вы считаете, что это необходимо.

 

Готовый салат выложить на листья салата. Украсить желтками, натертыми на мелкой терке.

Салат готов! 



Перед подачей салат необходимо охладить в холодильнике. 



Готовьте с удовольствием! 



Приятного вам аппетита! 

---

Салат "На праздник" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/ 

Автор: nataliamatveeva173

 

 

 

Описание: Обалденные, хрустящие огурчики! Рецепт проверен годами! Нравится всем, кто попробует!!!

Ингредиенты

• Огурец — 2 кг
• Чеснок — 6 зуб.
• Лук репчатый — 2 шт
• Семена горчицы — 3 ч. л.
• Сахар — 8 ч. л.
• Соль — 4 ч. л.
• Вода — 1 л
• Уксус — 6 ст. л.
• Перец черный — 18 шт

Приготовление

Приготовим все необходимое. Я даю рецепт на 3 шт литровых банок и на 1 литр маринада к ним.

 

В стерилизованные банки укладываем по 1 ч. л семян горчицы, по 2 зубчика чеснока и 6 шт перца горошком черного и 1 маленькую луковицу. Далее укладываем в банку, как можно плотнее, огурцы.

 

Готовим маринад:на 1 литр воды добавляем сахар 8 ч. л, 4 ч. л соли и 6 ст. л уксуса 9 процентного. Кипятим 3 минуты и заливаем горячим маринадом банки.

 

Ставим стерилизоваться в кипящую воду на 8 минут.

 

Прошло 8 минут. Закручиваем банку и переворачиваем часа на 2. Не укутывать!!!

 

Вот и все! Вкуснейшие огурчики готовы! Угощайтесь!!!

 

---

Маринованные огурцы «Болгарские» — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/ 

Автор: anna aflek

 

 

 

Описание: Для этого печенья ингредиенты найдутся всегда. Печенье на кефире получается нежным внутри и хрустящим снаружи. Его готовить очень просто, даже дети смогут делать колбаски из теста. Попробуйте приготовить быстрое печенье к чаю.

Ингредиенты

• Кефир — 200 мл
• Яйцо куриное — 2 шт
• Сахар (+ 20г для присыпки сверху) — 100 г
• Ванильный сахар — 10 г
• Масло растительное — 100 мл
• Мука пшеничная — 500 г
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.

Приготовление

Смешиваем все ингредиенты и постепенно добавляем муку, чтобы сразу не забить тесто. Замешиваем мягкое, эластичное тесто. Оставляем на 15 минут отдохнуть.
Затем делим тесто на 4 части и каждую часть нарезаем на одинаковые кусочки, как показано в видео. Из каждого кусочка делаем колбаску, потом слегка придавливаем и обмакиваем в сахар с одной стороны. Выкладываем на противень с бумагой для выпечки стороной с сахаром вверх. Отправляем в разогретую до 180 С духовку на 25-30 минут, до золотистого цвета.
Из этого количества теста получается 2 стандартных противня печенья. 

---

Быстрое печенье на кефире — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/ 

Автор: mtata

 

 

 

Описание: Предлагаю приготовить глазурь на крахмале. Сегодня делала пирог с персиками и осталось немного теста, пришлось сформировать печеньки и покрыть глазурью. Глазурь готовится без проблем, думаю, что у каждой хозяйки есть необходимые продукты. Глазурь ровно ложится на изделие, не стекает, а после застывания не липнет. Она не содержит в себе яичный белок, после застывания блестит. Рецепт встретился на просторах инета.

Ингредиенты

• Сахарная пудра — 50 г
• Масло растительное (без запаха) — 1 ч. л.
• Крахмал картофельный — 4 г
• Молоко — 3 ч. л.

Приготовление

Сахарную пудру мелкого помола смешать с крахмалом, можно просеить, но я не стала этого делать. Добавить растительное масло.

 

Добавить молоко (вливайте частями), тщательно перемешать до однородной массы.

 

Глазурь на крахмале готова к работе. Она должна медленно стекать с ложки, хорошо и ровно наноситься на изделие.

 

Вот такая красота получилась, дать немного подсохнуть.

Приятного чаепития!

---

Глазурь на крахмале — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/ 

Автор: belo4ka

 

 

 

Описание: Пицца с вкусным тестом и вкусными бортиками, съедается на ура!

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 330 г
• Молоко — 200 мл
• Масло оливковое (у меня растительное) — 2 ст. л.
• Дрожжи (сухие) — 1 ч. л.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Сахар — 2 ч. л.
• Колбаса (вареная или ветчина) — 230 г
• Сыр твердый ("Моцарелла" - 490 г, "Тильзитер" - 100 г) — 590 г
• Грибы (шампиньоны) — 100 г
• Помидор (средние) — 2 шт
• Маслины (без косточки) — 15 шт
• Майонез — 2 ст. л.
• Кетчуп (томатная паста) — 2 ст. л.
• Перец черный (молотый, по вкусу)
• Перец болгарский — 0.5 шт

Приготовление

Такой вариант был найден мной в интернете, с тех пор пиццу делаю только так. Так вот, перед тем, как представить на ваш суд свое творение, я, как умненькая, решила просмотреть все рецепты пиццы на нашем сайте. Оказалось, не я одна пользуюсь таким рецептом! Мама М.и А. уже опубликовала рецепт именно такого теста и озвучила даже идею с бортиками! В комментариях обсуждалось, как сделать эти самые бортики, но толком, с расстановкой так никто и не написал. Посему беру на себя смелость рассказать вам что здесь и как. Так, короче, belo4ka! Ингредиенты теста. Как его сделать - повторяться не буду, все грамотно расписано здесь https://www.povarenok.ru/recipes/show/18534/

 

Ингредиенты начинки.

 

Пока готовится тесто (в моем случае хлебопечка старается, но при отсутствии оной можно запрячь мужа), подготавливаем начинку: колбаску режем кубиками вашим любимым размером,

 

помидорки тоненько кружочками, сладкий болгарский перчик - меленько кубиками.

 

Шампиньоны тонкими пластинками,

 

"Моцареллу" кубиками, "Тильзитер" ("Гауду", "Эдам", "Российский" - зависит от Ваших предпочтений) - брусочками 0.5 на 0.5 см, длиной около 7 см. Маслины колечками. Вот, собственно, начинка и готова!

 

Противень (37 см на 46 см) выстилаем пекарской бумагой.

 

Тесто к этому времени готово, берем его и делаем лепешку. Я принципиально не раскатываю на столе, т.к. или оно очень упругое и так и съеживается в первоначальную лепешку, или я слабовата, чтобы его нормально раскатать. Так вот, эту лепешку берем двумя ручками за край и начинаем ручками перебирать по окружности, чуть надавливая на край. Лепешечка будет чуть-чуть растягиваться.

 

Затем кладем ее, как показано на картинке шага, ручки разводим в стороны вместе с тестом, лепешка становится больше.

 

Ну, вот как-то так.

 

Затем начинаем растягивать ее в разные стороны, один край лежит на одной Вашей ручке, второй растягивается второй ручкой.

 

Теперь вот так.

 

И как-то так. В итоге должна получится тонкая лепешка размером чуть больше противня. Если в некоторых местах получилось толсто, я прямо на противне скалочкой подкатываю и сглаживаю "толсто с не толсто" :) .

 

А теперь - самое главное: по периметру растянуто-раскатанной лепешки выкладываем брусочки сыра, оставляя 1 см с края для защипывания. Ну и, собственно, защипываем, прячем сыр в бортики. Все очень просто! Выдавливаем майонез, кетчуп, сыплем свои любимые специи и размазываем более-менее равномерно.

 

Посыпаем половиной "Моцареллы", кубиками колбаски,

 

на половину пиццы выкладываем помидоры + болгарский перец, на другую - грибы + маслины. Посыпаем второй половиной "Моцареллы". Ставим в духовку, нагретую до 220 С, и выпекаем около получаса.

 

Достаем......ммммммм.....

 

Отрезаем кусочек....наслаждаемся......

 

А вот то, ради чего весь этот рецепт - замечательные сырные бортики!!!!!!!

 

P.S. Милые Тополиночка, Оксаночка и другие итальянские барышни! Данный рецепт не претендует на звание классического рецепта итальянской пиццы. Специально для Вас, мои дорогие, слово "пицца" я написала в кавычках. Прошу любить и жаловать, Критика только приветствуется!!!

И крупно.

 

---

"Пицца" с вкусными бортиками — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/ 

Серия сообщений "***пицца":
Часть 1 - Пицца "Ветчина и грибы" - Prosciutto e Funghi
Часть 2 - Мини пиццы-пироги
...
Часть 4 - Фокачча из шариков
Часть 5 - МИНИ - ПИЦЦЫ И ОТКРЫТЫЙ ПИРОГ ИЗ ТАНЮШИНОГО ТУРЕЦКОГО ТЕСТА
Часть 6 - "Пицца" с вкусными бортиками

Автор: chudo

 

 

 

Описание: Это универсальный рецепт, живущий в нашей семье много десятилетей и передающийся из поколения в поколение. Это не просто рецепт отличного, воздушного и легкого яблочного пирога, это еще и замечательный рецепт потрясающего бисквита для торта. Недавно у меня появилась книга С. Либкина "Моя одесская кухня" и я была очень рада что рецепт в его книге был точно как наш, семейный (с небольшим отклонением в приготовлении:)).

Ингредиенты

• Яйцо куриное — 10 шт
• Сахар коричневый — 1 стак.
• Мука пшеничная (неполные) — 2 стак.
• Яблоко (крупные) — 4 шт
• Корица (молотая) — 1 ч. л.
• Сахарная пудра (у меня с корицей) — 3 ст. л.
• Соль — 1 щепот.
• Сок лимонный (для очищенных яблок)

Приготовление

Приготовить необходимые продукты. Яйца должны быть холодными.

 

Отделить белки от желтков. Белки взбить со щепоткой соли в крепкую пену. Желтки взбить с сахаром до белой пены.

 

Добавить в желтки просеянную муку, понемногу добавлять белки и аккуратно перемешивать снизу вверх силиконовой лопаткой.

 

Яблоки помыть, обсушить, очистить от кожуры и семечек, нарезать мелким кубиком, сбрызнуть лимонным соком чтобы не темнели. Смешать с корицей.

 

Выстелить форму бумагой для выпечки, вылить половину теста. Выложить слой яблок с корицей.

 

Вылить оставшееся тесто. В разогретую до 180* духовку поставить форму с тестом и не открывать 40 минут. Проверить готовность пирога деревянной шпажкой, она должна быть сухой. Для того чтобы шарлотка пропеклась одинаково со всех сторон, слой яблок нужно выкладывать равномерно.

 

Выключить духовку, приоткрыть дверцу и оставить пирог еще на 15 минут в теплой духовке, только после этого можно достать его и остудить на решетке. Аккуратно снять пекарскую бумагу, присыпать верх сахарной пудрой. Когда пирог хорошо остынет, нарезать порционно, подавать с любимым чаем или кофе.

А это автор Савелий Либкин на презентации своей книги - ужасно интереснейший человек и собеседник, талантливый рассказчик с тончайшим чувством юмора, потрясающий ресторатор невероятно вкусно готовящий. 

---

Шарлотка по-одесски классическая — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/ 

Автор: chudo

 

 

 

Описание: Наше любимое быстрое летнее блюдо.

Ингредиенты

• Мидии (в ракушках ) — 2 кг
• Сельдерей черешковый (черешок) — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 3 зуб.
• Вино белое сухое — 400 г
• Уксус (рисовый или белый бальзамический) — 2 ст. л.
• Соевый соус — 3 ст. л.
• Сахар коричневый (2-3 ст.л. или по вкусу)
• Помидоры черри — 10 шт
• Перец чили (по вкусу)
• Масло оливковое — 3 ст. л.
• Перец черный (молотый по вкусу)
• Зелень (петрушка или базилик - несколько веточек для подачи)

Приготовление

Мидии промыть под проточной водой со щеткой.

 

Отварить в кипящей воде около минуты чтобы они открылись. Если мидии не открылись - выбросите их.

 

Удалить водоросли за которые мидии держаться в море за камни.

 

Нарезать очищенные и помытые лук, чеснок, морковь. Помидоры черри разрезать на две части, нарезать сельдерей и перец чили.

 

Обжарить овощи на оливковом масле до прозрачности.

 

Добавить помидоры черри, обжарить вместе с овощами около минуты.

 

Добавить рисовый или белый бальзамический уксус.

 

Добавить соевый соус, перемешать.

 

Влить вино, добавить тростниковый сахар, перец чили по вкусу.

 

Проварить 3-4 минуты.

 

Добавить мидии. Готовить на среднем огне 5-7 минут время от времени перемешивать.

 

Подавать, посыпав зеленью.

---

Мидии в белом вине — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/ 

Автор: chudo

 

 

 

Описание: У каждой хозяйки свой рецепт борща со своими тонкостями и секретами, и у каждой хозяйки свой рецепт сырой баклажанной икры. Я долго сомневалась, выкладывать ли свой вариант, но просмотрев все рецепты, все же рискну. Во-первых, так готовить икру меня в 16 лет научили две мои самые любимые соседки Роза Наумовна и Аделина Моисеевна, во-вторых, такую икру я больше нигде не встречала.

Ингредиенты

• Баклажан — 2 кг
• Помидор (по 300 г каждый ) — 2 шт
• Лук белый — 1 шт
• Перец болгарский (крупный) — 2 шт
• Соль (морская, около 1 ст.л. без горки)
• Масло растительное (около 100 г)

Приготовление

Овощи помыть. Включить газ, выложить баклажаны и перцы на огонь, дать кожице чуть подгореть со всех сторон - это даст икре невероятный вкус костра или мангала. Переложить на противень, запечь в духовке до готовности. Когда овощи будут готовы, достать из духовки, чуть остудить, очистить от кожицы, хвостики баклажанов и семечки перца удалить.

 

Очищенный перец нарезать кубиком, баклажаны порубить ножом (ни в коем случае не в мясорубке, блендере, миксере, только ножом и только руками). Лук белый нарезать настолько мелко, насколько сможете. Один помидор нарезать кубиком, второй натереть на терке, кожицу выбросить, этот сок достаточно быстро замаринует нарезанный лук и сделает его еще вкуснее. Смешивать овощи следует, когда перцы и баклажаны еще теплые, вкус получается совсем другим, чем когда они полностью остыли.

 

Вилкой с большими зубцами перемешивать икру, постепенно добавляя растительное масло и соль. Баклажанная икра очень любит и масло, и соль, поэтому постоянно пробуйте на вкус. Если баклажаны попались водянистые, положите их на пару минут под пресс перед нарезанием, если суховаты, добавьте еще тертый помидор и растительное масло. Икра должна быть сочной а не сухой. При перемешивании икра не должна превратиться в однородную суспензию, кусочки овощей должны присутствовать обязательно.

 

Чеснок и зелень в еврейскую баклажанную икру не добавляют, но однажды, попав в азербайджанскую семью и попробовав ту же икру но с кинзой, я пропала навеки. Теперь я добавляю в икру нарубленную кинзу, но не петрушку или укроп - ни в коем случае ;) Подаю с оливковым маслом и свежайшим хлебом, больше мне ничего не нужно.

---

Икра баклажанная сырая — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/ 

Автор: Ольга Ле

 

 

 

Описание: Одна из вариаций тыквенного супа. Яркий, ароматный, с необычным вкусом, нежно - бархатисто - кремовый... наверняка понравится даже самому привередливому гурману

Ингредиенты

• Тыква — 300 г
• Яблоко (кисло - сладкое) — 2 шт
• Лук-порей (белая часть) — 1 шт
• Сельдерей корневой — 1 шт
• Сыр сливочный — 100 г
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Перец черный
• Орех мускатный
• Вода — 1 л
• Соль

Приготовление

Тыкву нарезать кубиком, порей кольцами, сельдерей кубиками. Всё обжарить на масле, постоянно помешивая, до лёгкого зарумянивания.
Переложить овощи в сотейник, добавить очищенные от кожицы и семян яблоки, нарезанные четвертинками, добавить воды, чтобы на два пальца покрывала овощи, варить на среднем огне 15 - 20 минут.
Снять сотейник с овощами с огня. Добавить в него сыр и соевый соус, пробить блендером. Добавить свежемолотый чёрный перец и чуть - чуть свеженатёртого мускатного ореха. Поставить крем - суп на минимальный огонь и прогревать в течение 5 минут. 
Подавать горячим. Приятного аппетита!!! 

---

Крем-суп "Рыжее счастье" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/ 

Автор: Gal4oNek

 

 

 

Описание: Предлагаю вариант невероятно вкусных куриных колбасок с потрохами. Этот фарш похож на тот, которым фаршируются знаменитые куриные шейки. Но вместо шеек можно спокойно взять кишку. Конечно, к еврейской кухне это блюдо уже отнести нельзя, т. к. кишка у меня свиная, но менее вкусным оно от этого не станет. А также нетрадиционный для еврейской кухни соевый соус вместо соли подчеркнет и раскрасит вкус, т. к. является натуральным усилителем вкуса и очень гармонирует с курицей. И если не приправлять перцем, то и деткам такая колбаса будет в самый раз!

Ингредиенты

• Фарш куриный — 0,5 кг
• Сердечки куриные — 100 г
• Желудки куриные — 100 г
• Печень куриная — 100 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Чеснок — 4 зуб.
• Крупа манная — 1 ст. л.
• Соевый соус (Kikkoman) — 2 ст. л.
• Бульон (или вода для запекания)
• Кишки (1,5 метра; свиные)
• Перец черный (свежемолотый)

Приготовление

Для начала нам нужно отварить куриные потроха. Я, обично варю их в процессе приготовления куриного бульона для супа.

 

Просто в варящийся бульон опускаем сначала желудки. Они будут варится 30 минут. Через 15 минут - опускаем сердца, еще через 5-7 - печень.

 

Затем потроха вынимаем. Из бульона выходит превосходный суп. Потроха придают ему очень интересный привкус. Можно сварить просто в подсоленной воде. Тоже выйдет бульон, но меньше. В любом случае примерно полтора половника бульона нам еще пригодится.

 

Потроха режем мелкими кубиками, удаляя сухожилия из желудков и, если попадутся, "трубочки" из сердец.

 

Кишки я покупаю в супермаркете уже очищенные и законсервированные в соли. Можно купить на рынке. Это дешевле и там они 100 % будут. Но придется повозиться с их очисткой. Для этого их необходимо аккуратно вывернуть наружу и почистить обратной стороной ножа. Промыть. Вывернуть и еще раз промыть, надев на кран.

 

От засоленных кишок отрезаем необходимый кусок (я отрезала 1,5 м). Сначала промываем от соли снаружи, потом, надев на кран, изнутри.

 

Теперь мы берем все для приготовления фарша. На фото только забыла добавить черный перец.

 

К куриному фаршу (можно приготовить самостоятельно или купить у проверенного производителя) добавляем соевый соус, яйцо. Вымешиваем.

 

Далее добавляем чеснок, яйцо, манку. Вымешиваем.

 

Добавляем потроха и опять вымешиваем.

 

Маленький кусочек фарша можно отправить в микроволновую печь секунд на 20-30. Попробовать и, если чего-то не хватает, добавить.

 

Если у Вас есть специальная насадка на мясорубку - воспользуйтесь ей. Я, к сожалению, нигде не могу ее встретить. Поэтому выкручиваюсь обрезанным горлышком пластиковой бутылки. Привязываем кончик кишки к горлышку ниткой.

 

Натягиваем гармошкой кишку, оставляя маленький кончик. Кладем фарш и заталкиваем в кишку ложкой. Надеюсь, объяснила понятно.

 

Когда наполним кишку, постарайтесь по возможности выгнать пузырьки воздуха. После чего формируем колбаски. Постарайтесь сделать так, чтобы кишка на была сильно набита, чтобы колбаски не лопнули.

 

Выкладываем колбаски в форму для запекания (тут снова спасибо за нее Наташе Pingvin72). Наливаем бульон примерно до середины толщины колбасок. Можно налить воду, но с бульоном вкуснее. Те колбаски, которые вышли все-таки плотно набитыми, прокалываем иголкой в нескольких местах. Если колбаски не плотные, то этого не потребуется.

 

Накрываем фольгой и отправляем в духовку при 180-200 градусах на 30 минут.

 

Через 30 минут фольгу снимаем. С помощью силиконовой кисточки смазываем колбаски остатками бульона и отправляем в духовку еще на 10-15 минут для зарумянивания. Колбаски готовы. Жидкости к этому моменту в форме уже не будет. Частично она выпарится, а частично ее впитают колбаски, что их сделает невероятно сочными.

 

Можно подавать горячими, ка основное горячее блюдо, а можно охладить, нарезать тонко и подавать как холодную закуску. Вкусно в любом состоянии. Даже сама не знаю, что именно мне больше нравится. С Новым Годом и приятного аппетита!

---

Куриные колбаски в еврейском стиле — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/ 

Автор: Nika

 

 

 

Описание: Я влюблена в щербет!!! Делала его вчера и сегодня. Вчера съела почти весь сама и без шоколада. Обычно сладости я готовлю для детишек, которые приходят к нам в гости и для соседских внучек. Этот щербет я приготовила для своей землячки. Для Ларисы - лялич. Лариса очень замечательная! Она всегда откликается на "мою беду, проблему, просьбу". Всегда спешит на помощь не требуя ничего взамен... Лариса, щербет не самый лучший подарок и угощенье, но он приготовлен мной с любовью и дарю его от души!

Ингредиенты

• Сахар коричневый ("Мистраль" демерара) — 300 г
• Сливки (10%) — 200 мл
• Орехи (миндаль, бразильский орех) — 80 г
• Изюм — 50 г
• Клюква (сушеная) — 30 г
• Семена (тыквенные) — 40 г
• Масло сливочное — 20 г
• Ванилин — 1/3 ч. л.
• Шоколад темный (кувертюр) — 150 г

Приготовление

Ингредиенты для щербета - сахар коричневый "Мистраль", сливки 10%, смесь Fitness - орехи, изюм, тыквенные семена, клюква.

 

В сливки высыпать сахар и довести до кипения.

 

Варить на медленном огне и постоянно помешивать минут 15.

 

Добавить масло, ванилин, орехи, тыквенные семена, изюм, клюкву и варить ещё минут 5.

 

Силиконовую форму заранее смазала шоколадом, который я растопила на водяной бане. Крупные бразильские орехи и миндаль растолкла в ступе.

 

Форму убирала в холодильник для лучшего застывания шоколада.

 

Горячую смесь разложила в 8 ячеек формы и в две солонки. Как только щербет в форме остыл, убрала его в холодильник.

 

Вынув из холодильника форму, наружную строну щербета выровняла острым ножом и покрыла растопленным шоколадом. Шоколад быстро застыл. Щербет легко извлекла из ячеек. Бабочки, пчёлки, божьи коровки, стрекозки получились красивыми и блестящими с обеих сторон.

 

Обычно я фотографирую только со вспышкой. Но тут фотографировала без неё, т. к очень блестящая оболочка щербета - шоколад. От отсвечивания вспышки рисунок букашек невозможно рассмотреть на фото.

 

Лариса, пусть щербет тебе поднимет в первый день зимы настроение и согреет летним теплом.

 

Приятного аппетита!!!

 

Божья коровка в разрезе. Замечательный вкус!!! Не смотря на большое количество сахара, щербет не приторный. Приятный вкус дают орехи. Изюм не очень уважаю, но здесь ему самое место. Тыквенные семечки слегка похрустывают. А кислинка от клюквы... Обожаю!!!

Конфеты тёмные, пришлось фото немного осветлить, чтобы виден был рисунок на щербете

---

Сливочный щербет в шоколаде — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/ 

Автор: vorobyshek

 

 

 

Описание: У меня много рецептов различных консервации с помидорами, я многое закрывала. Но это единственный рецепт, горячо любимый моей семьёй, а особенно эти помидоры, вместе с яблоками и рассолом, нравятся моей дочке. Ингредиенты даны на 1 л банку.

Ингредиенты

• Помидор
• Яблоко (большое или 2 маленьких семеренко или антоновка) — 1 шт
• Лист малиновый — 1 шт
• Лист виноградный — 1 шт
• Лист смородиновый — 1 шт
• Лист вишневый (или яблочный) — 1 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Вода
• Соль — 2 ст. л.
• Сахар — 2 ст. л.
• Специи (у меня итальянские травы) — 1 щепот.

Приготовление

Я закрывала в данном случае 5 л банок помидор. Но ингредиенты даны на 1 л банку. Банки я не стерилизую, а только мою с содой и хорошо высушиваю. Стерилизую только крышки.

 

На дно банки кладем дольки яблока, в основном я закрываю с сортом Семеренко, но и с Антоновкой тоже не плохо. Яблоки могут быть недозрелыми, совсем зелеными.

 

Сверху хорошо вымытые листья и чеснок.

 

И до плечиков ( можно и выше) выкладываем помидоры. Помидоры должны быть твердые, с толстой шкуркой.

 

Заливаем кипятком до верха, накрывается крышкой и оставляет на 20 минут. Затем эту воду сливаем в кастрюлю и доводим её до кипения. Снова заливаем этой водой до верха ( воды нужно будет добавить из чайника, так как помидоры воду впитывают) и снова на 20 минут. После сливаем эту же воду в кастрюлю, добавляем соль, сахар и по желанию специи. Доводим до кипения и заливаем окончательно помидоры до самого верха. И закатываем стерилизованной крышкой.

 

Переворачиваю вверхом вниз до полного остывания.

 

А после остывания баночки переезжают в погреб...

 

Вкусны и яблоки, и помидоры, и чеснок, и рассол. Не едятся только листья.

 

Вот такие любит помидорки моя семья... Буду только рада, если этот рецепт пригодится и вам! Этот рецепт проверен мною и моей семьёй. Хранится долго, что на вкусе не отображается. Помидоры и через три года не перекисают ( специально проверяла). Приятного вам аппетита!

 

---

Маринованные помидоры с яблоками без уксуса — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/ 

Автор: Svetttttt

 

 

 

Описание: Такие порционные закуски готовлю практически на каждый праздничный стол. Их любят все. И мужчинам и женщинам по вкусу. Нежные, пикантные, чуть островатые. Удобно, что делаются они накануне праздника, за ночь становятся лишь вкуснее. На столе смотрятся празднично и ярко.

Ингредиенты

• Кабачок (некрупные) — 3 шт
• Баклажан — 3 шт
• Перец болгарский (красный и желтый) — 4 шт
• Помидор — 3 шт
• Чеснок — 3 зуб.
• Сыр мягкий (фета или любой творожный сыр, брынза, обычный творог жирный) — 400 г
• Базилик (фиолетовый свежий) — 1 пуч.
• Перец черный (свежесмолотый) — 1 щепот.
• Соль — 1 ч. л.
• Масло оливковое (или подсолнечное) — 3 ст. л.

Приготовление

Баклажан порезать слайсами, присолить (1 ч. л. соли) и оставить на полчаса для удаления горечи.

 

Затем баклажаны промыть от соли, обсушить и обжарить на оливковом масле. Не зажаривать. Выложить на бумажные полотенца для удаления излишков масла.

 

Кабачок порезать слайсами.

 

Обжарить на оливковом масле (также не зажаривать). Выложить на бумажные полотенца для удаления излишков масла.

 

Болгарский перец сбрызнуть маслом и запечь в разогретой до 200 градусов духовке. Затем убрать в пакет. Снять кожицу.

 

Порезать полосками.

 

Сыр фета размять вилкой, добавить пропущенный через пресс чеснок и мелкорубленные листочки базилика. Если сыр творожный добавить соль.

 

В формочку выкладывать овощи послойно в произвольном порядке, промазывая каждый слой сырной массой.

 

Верхним слоем выложить порезанные кубиками помидоры. Поперчить свежесмолотым черным перцем. Убрать на несколько часов в холодильник. Лучше на ночь.

 

Приятного аппетита!

С наступающим праздником, дорогие женщины! Пусть Ваши мужчины носят Вас на руках не только 8 марта, но и все 365 дней в году! Удачи Вам и здоровья! 

---

Порционная закуска "А-ля террин" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/ 

Серия сообщений "- закуски из овощей":
Часть 1 - Праздничная закуска на кольцах ананаса
Часть 2 - Грибной рулет
...
Часть 19 - МАРИНОВАННЫЕ ШАМПИНЬОНЫ ДЛЯ ПРАЗДНИЧНОГО СТОЛА
Часть 20 - Сицилийская капоната
Часть 21 - Порционная закуска "А-ля террин"
Часть 22 - Запеченные фаршированные шампиньоны
Часть 23 - ЗАКУСКА СО СВЕЧАМИ «ВМЕСТО ТОРТА»
...
Часть 38 - ЕВРЕЙСКИЕ БУТЕРБРОДЫ
Часть 39 - ХУМУС - НАМАЗКА. ЛИВАН.
Часть 40 - ПОМИДОРЫ В ЗАПРАВКЕ

Автор: черемшинка

 

 

 

Описание: Очень вкусные, мягкие, ароматные баклажаны в остро-кисло-сладко-с оленой глазури. Да, да, да... Они словно покрыты блестящей глазурью! Обратите внимание, что количество ингредиентов крайне мало при их невероятном вкусе. Смело считайте, что это лишь одна порция! Увеличивайте на нужное количество и приступайте к приготовлению. Рецепт просто замечательный!!! Рецепт от Ирины Кутовой.

Ингредиенты

• Баклажан — 300 г
• Вода — 1 л
• Соль — 2 ч. л.
• Соевый соус — 1 ст. л.
• Уксус (яблочный или винный) — 40 г
• Сахар — 10 г
• Чеснок — 1 зуб.
• Крахмал — 1 ч. л.
• Перец красный жгучий (или 6-8 капель соуса Табаско) — 0,25 ч. л.

Приготовление

Подготовить овощи. Баклажаны вымыть, отрезать кончики и разрезать вдоль пополам. Затем каждую половинку разрезать вдоль на 3 или 4 полоски так, чтобы разрез проходил через центр баклажана. Полоски разрезать на отрезки длиной от 5 до 7 сантиметров. В миску налить воду и растворить в ней соль. Положить в рассол баклажаны. Сверху положить груз, например, тарелку, чтобы притопить баклажановые брусочки. Оставить баклажаны в рассоле на 20~30 минут. За это время баклажаны равномерно просолятся и напитаются влагой. Отмоченные баклажаны при жарке забирают меньше масла.

 

Подготовить соус. В миску налить уксус и тёмный соевый соус. Он нужен не для соли, а для придания соусу красноватого цвета. Насыпать сахар и крахмал. Положить чеснок, пропущенный через пресс. При желании можно добавить тёртый имбирь. Добавить острый перец или соус Табаско.

 

С баклажановых брусочков тщательно слить рассол. В широкой сковороде на максимальном огне разогреть растительное масло. Выложить баклажаны в один слой. Если баклажанов много, то жарить их в несколько этапов. Если выложить баклажаны кучей, то они будут не жариться, а тушиться и при перемешивании они потеряют форму.

 

Жарить баклажаны при периодическом помешивании до мягкости и до зарумянивания сторон. Вылить в сковороду к баклажанам соус. Хорошо перемешать. Жарить 1,5~2 минуты при постоянном помешивании до полного испарения влаги. При помешивании стараться разделять склеивающиеся в кучки брусочки.

Подавать баклажаны можно в горячем виде, но вкуснее они становятся после остывания до комнатной температуры. 

---

Липкие острые баклажаны — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/ 

Автор: Лейла

 

 

 

Описание: Просто, быстро, вкусно, нежно... Готовила курицу в кремовом миндальном соусе, отварила, очистила мясо - вот из остатков и приготовила салатик. (К тому, что не обязательно целую грудку использовать). За рецепт салата спасибо buxgalter_sofia Сонечке ЖЖ.

Ингредиенты

• Грудка куриная (вареная ) — 1 шт
• Орехи грецкие ( ) — 1/2 стак.
• Укроп (мелко нарезанный ) — 1/4 стак.
• Чеснок — 1 зуб.
• Кетчуп — 1 ст. л.
• Майонез (или сметана) — 1,5 ст. л.

Приготовление

Грудку отварить или, в моем случае, отделить от косточек вареной курицы.

 

Ореxи очень мелко нарезать. Удобнее всего положить в комбайн и пару раз нажать на кнопку "Pulse". Мне больше нравится резать обычным ножом :-)

 

Добавить к курице и ореxам укроп. Посолить. В мисочке перемешать майонез (заменила на сметану) + кетчуп + выдавленный чеснок. Заправить cалат, т.е. соединить куриную часть и майонезную. Автор. Да, кстати... Один раз моя подруга заговорилась по телефону... и очень долго держала палец...на "Пульсе" ...у нее получился паштет... С теx пор она этот салат делает только так.... [i]

 

 

---

Салат "Калифорния" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/