Очень красивый и вкусный салат «Хелел» украсит любой праздничный стол.

Благодаря продуктам входящим в его состав, он имеет сложный, неповторимый вкус!

Ингредиенты:

• шампиньонов — 300 гр
• куриного филе — 300 гр
• сметаны — 150 гр
• сыра — 100 гр
• яйцо куриное — 3 шт
• маленькая банка ананасов
• киви — 1 шт
• луковица — 1 головка
• майонез — по вкусу

Приготовление:

1. Грибы и лук нарезаем и обжариваем их в сметане. Остужаем и выкладываем в салатницу.
2. Отвариваем в подсоленной воде куриное филе, остужаем и нарезаем кусочками. Выкладываем вторым слоем, смазываем майонезом.
3. Варенные яйца натираем на крупную терку, смазываем майонезом. Нарезаем консервированные ананасы мелкими кубиками, выкладываем следующим слоем и смазываем майонезом.
4. Последний слой — сыр, натертый на средней терке, сверху майонез.
5. Выкладываем салат на листья зеленого салата и украшаем кусочками киви.

Приятного аппетита!

http://mirrasteniy.com/2017/12/19/салат-хелел/

/mirrasteniy.com/wp-content/uploads/2018/08/MyCollages-2-360x197.jpg" target="_blank">http://mirrasteniy.com/wp-content/uploads/2018/08/MyCollages-2-360x197.jpg 360w, http://mirrasteniy.com/wp-content/uploads/2018/08/MyCollages-2-292x160.jpg 292w, http://mirrasteniy.com/wp-content/uploads/2018/08/MyCollages-2-235x129.jpg 235w" style="box-sizing: inherit; border: 0px; height: auto; max-width: 100%; vertical-align: top; color: rgb(0, 0, 0); font-family: Roboto, sans-serif; font-size: 16px;" width="750" />/mirrasteniy.com/wp-content/uploads/2018/08/MyCollages-2-360x197.jpg" target="_blank">http://mirrasteniy.com/wp-content/uploads/2018/08/MyCollages-2-360x197.jpg 360w, http://mirrasteniy.com/wp-content/uploads/2018/08/MyCollages-2-292x160.jpg 292w, http://mirrasteniy.com/wp-content/uploads/2018/08/MyCollages-2-235x129.jpg 235w" style="box-sizing: inherit; border: 0px; height: auto; max-width: 100%; vertical-align: top; color: rgb(0, 0, 0); font-family: Roboto, sans-serif; font-size: 16px;" width="750" />

Кремовый десерт с необыкновенным названием «Яйцо страуса» – это гармоничное сочетание сладкого заварного крема, апельсиновой кислинки и кокоса.

Что удивительно, готовить его проще простого, хотя по внешнему виду готового десерта так и не скажешь. Набор ингредиентов также прост и доступен. Кремовый десерт условно состоит из двух слоёв – сливочного и апельсинового.

/mirrasteniy.com/wp-content/uploads/2018/08/original-4-32-1-237x300.jpg" target="_blank">http://mirrasteniy.com/wp-content/uploads/2018/08/original-4-32-1-237x300.jpg 237w" style="box-sizing: inherit; border: 0px; height: auto; max-width: 100%; vertical-align: top;" width="585" />

Тающий во рту десерт «Яйцо страуса»: удивительно легко приготовитьПервый слой (сливочный):
800 мл цельного молока;
75 гр кукурузного крахмала;
100 гр сахара;
1 пакетик ванилина.
Второй слой (апельсиновый):

/mirrasteniy.com/wp-content/uploads/2018/08/original-3-41-1-239x300.jpg" target="_blank">http://mirrasteniy.com/wp-content/uploads/2018/08/original-3-41-1-239x300.jpg 239w" style="box-sizing: inherit; border: 0px; height: auto; max-width: 100%; vertical-align: top;" width="585" />

1 л апельсинового сока (можно взять персиковый);
75 гр кукурузного крахмала;
80 гр сахара.
Для обсыпки также понадобится стружка кокоса. Начинаем готовить:

1. Смешайте в двух разных кастрюлях ингредиенты для сливочного и апельсинового слоя. Уберите венчиком все комочки. Варите каждый крем до загустения (сливочный – около 2-3 мин после закипания, апельсиновый – 5-6 мин).

Т

2. Влейте горячий сливочный крем в круглую тару, сверху, прямо в середину, влейте апельсиновый. Не смешивайте. Накройте крышкой и оставьте застывать.

/mirrasteniy.com/wp-content/uploads/2018/08/original-2-44-1-238x300.jpg" target="_blank">http://mirrasteniy.com/wp-content/uploads/2018/08/original-2-44-1-238x300.jpg 238w" style="box-sizing: inherit; border: 0px; height: auto; max-width: 100%; vertical-align: top;" width="588" />

/mirrasteniy.com/wp-content/uploads/2018/08/original-1-47-1-237x300.jpg" target="_blank">http://mirrasteniy.com/wp-content/uploads/2018/08/original-1-47-1-237x300.jpg 237w" style="box-sizing: inherit; border: 0px; height: auto; max-width: 100%; vertical-align: top;" width="582" />

3. Когда масса загустеет, выньте её из ёмкости и переложите на красивую посуду. Посыпьте сверху кокосовой стружкой и подавайте к столу.

http://mirrasteniy.com/2018/08/18/десерт-яйцо-страуса/

/mirrasteniy.com/wp-content/uploads/2018/08/original-140-1-1-242x300.jpg" target="_blank">http://mirrasteniy.com/wp-content/uploads/2018/08/original-140-1-1-242x300.jpg 242w" style="box-sizing: inherit; border: 0px; height: auto; max-width: 100%; vertical-align: top;" width="594" />

Серия сообщений "Без выпечки":
Часть 1 - Торт-эклер
Часть 2 - Торт Творожная нежность
...
Часть 20 - ГОТОВИМ ТОРТ "МОРОЗКО". ОЧЕНЬ ВКУСНО!
Часть 21 - ТОРТ СО СГУЩЕНКОЙ И ПЕЧЕНЬЕМ
Часть 22 - ТАЮЩИЙ ВО РТУ ДЕСЕРТ «ЯЙЦО СТРАУСА»: УДИВИТЕЛЬНО ЛЕГКО ПРИГОТОВИТЬ
Часть 23 - БАНАНОВЫЙ ПУДИНГ БЕЗ ВЫПЕКАНИЯ
Часть 24 - ПТИЧЬЕ МОЛОКО
...
Часть 44 - ШОКОЛАДНО - ТВОРОЖНЫЕ ПИРОЖНЫЕ
Часть 45 - Торт с муссом и желе "Клубника в шампанском"
Часть 46 - Шоколадно-мандариновый торт "Вкус праздника"

Автор: Дашик Жужа

Описание: Когда искала рецепт маринада для лука, наткнулась на одном из кулинарных сайтов именно на этот. Теперь всегда его использую! Лук можно и так лопать :), не добавляя его в салаты :) Получается ну оочень вкусный и хрустящий.

Ингредиенты

• Лук белый (или репчатый; можно либо больше, либо меньше) — 4
• Вода — 1 стак.
• Уксус (9%) — 65 г
• Сахар — 50 г
• Соль — 1/2 ст. л.

Приготовление

1. Лук режем кольцами или полукольцами. Складываем в небольшую баночку. 
2. Смешиваем: воду, сахар, соль. Доводим до кипения. Наливаем уксус. Как только начнёт закипать, заливаем маринадом лук. 
3. Закрываем крышкой. Когда баночка остынет (1–1,5 ч.) - лук готов, можно использовать и кушать

Приятного аппетитика, поварята!


Главное – это точное количественное сочетание соли, сахара, уксуса + легкое ошпаривание и "томление" под крышкой.
Готовый маринованный лук хранить в холодильнике. Охлажденным лук будет вкуснее. 
Перед тем как положить в салат, его нужно отжать, а так же порезать (по желанию). 
Этим же маринадом можно пользоваться и для быстрого маринования других резаных овощей с добавлением перца, специй и травок. 
Так же можно мариновать и сладкий перец (небольшими дольками), свеклу (кубиками), огурцы (кружками, дольками). Только им лучше постоять ночь. 

Маринованный лук — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/ 

Автор: ПанеЛена

Описание: Десерт очень прост в приготовлении. Его могут приготовить и любящие мужчины, и подрастающие дети... Рецепт далёких 70 годов прошлого века из моей "старой тетради". Говорят, что этот десерт был любимым у Людмилы Гурченко...

Ингредиенты

• Яйцо куриное — 5 шт
• Сахарная пудра — 1.5 стак.
• Мороженое (Сливочное "Пломбир") — 200 г
• Масло сливочное — 300 г
• Мука пшеничная — 1 ст. л.
• Хлопья шоколадные (Для украшения. Можно заменить кокосовой стружкой) — 2 ст. л.

Приготовление

Четыре яйца разделить на белки и желтки.
Безе: 
Белки взбить с сахарной пудрой в крепкую пену, противень слегка смазать маслом и застелить промасленной бумагой. 
Чайной ложкой выкладывать небольшие шарики белковой массы на расстоянии друг от друга.
Выпекать в нежаркой духовке (не более 100 градусов) 30 - 40 минут. 
Крем:
Четыре желтка и ещё одно яйцо слегка взбить, добавить мороженое и муку, хорошо перемешать в кастрюльке. 
Варить до загустения на медленном огне, всё время помешивая венчиком. Остудить и добавить, взбивая, мягкое сливочное масло. 

Не пытайтесь заменить мороженое молоком и сварить заварной крем - будет совсем другой вкус - обычный! 

Лепёшечки безе смазывать кремом и соединять попарно, чтобы получились шарики.
Шарики слегка смазывать кремом и укладывать на блюдо "горкой». Всю "горку" обмазать оставшимся кремом и украсить тёртым шоколадом или другими посыпками. Торт должен пропитаться несколько часов. 

Вот такой рецепт из "старой" тетрадки. 

Торт-десерт "Каприз актрисы" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/ 

Серия сообщений "Безе":
Часть 1 - КИЕВСКИЙ ТОРТ
Часть 2 - ТОРТ КИЕВСКИЙ
...
Часть 23 - TORTA “MONIA”
Часть 24 - Невесомый торт-безе "Пина Колада"
Часть 25 - Торт-десерт "Каприз актрисы"
Часть 26 - ВОЗДУШНЫЙ И НЕВЕСОМЫЙ ТОРТ-БЕЗЕ ПАВЛОВА С ЛИМОННЫМ ЛРДОМ (ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ НА ЛИМОННОМ СОКЕ).

Автор: mtata

Описание: Хочу предложить приготовить универсальный крем из доступных продуктов. Готовится очень быстро, легко взбивается, масса однородная. Крем имеет легкую кислинку, порадует вас вкусом. Можно использовать для прослаивания бисквитных тортов, медовика, пирожных. Крем хорошо держит форму, легко сделать несложные украшения. Рецепт взят у кулинара профи Галины, спасибо большое.

Ингредиенты

• Сметана (любой жирности) — 200 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Сахар — 60 г
• Крахмал кукурузный — 25 г
• Ванильный сахар (8г) — 1 пакет.
• Масло сливочное (комнатной температуры) — 100 г

Приготовление

Для приготовления заварной смеси, в кастрюлю влить сметану, добавить сахар, крахмал, яйца. Все перемешать хорошо венчиком, чтобы не было комочков (можно взбить миксером). Венчиком очень удобно работать.

Кастрюлю (с толстым дном, не пригораемую) поставить на небольшой огонь, постоянно помешивая, довести до кипения. При нагревании масса становится жиже, не пугайтесь, так и должно быть.

Затем вы почувствуите, что смесь начинает густеть, при этом она начинает комковаться. Не пугайтесь, начинайте интенсивно разбивать венчиком. Довести смесь до первых "булек", как только начинает закипать, отключить огонь. НЕ КИПЯТИТЬ!!! Масса становится однородной. Снять с огня.

Добавить ванильный сахар. Все хорошо перемешать. Зачистить стенки кастрюли от массы и накрыть пищевой пленкой в контакт, чтобы не образовывался конденсат и корочка. Выдавить остатки воздуха. Остудить до комнатной температуры.

Масло комнатной температуры (не должно быть слишком мягким, подтаявшим) взбить миксером в течении 10мин. до пышной светлой массы. Добавлять по 1ст. л. заварную смесь, продолжая взбивать. Масло и заварная смесь должны быть одной температуры. Выход крема примерно 400г.

Крем хорошо держит форму.

Крем я использовала для наполнения слоек с яблоками.

Ссылка на рецепт "Слойки с яблоком и заварным кремом" 

Заварной сметанный крем — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/ 

Автор: Tanushechka-2017

Описание: Планировала я испечь просто пирог к чаю. Потом подумала, что пирог как-то скучно. Поскребла по сусекам, посмотрела, что есть из продуктов и получился в итоге вкусный торт к семейному чаепитию.

Ингредиенты

Тесто

• Мука пшеничная — 200 г
• Кефир — 200 мл
• Сахар — 150 г
• Корица — 1 ч. л.
• Яйцо куриное — 2 шт
• Сода — 1 ч. л.
• Масло сливочное (Растопленное) — 80 г

Крем

• Молоко — 200 мл
• Сметана — 200 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Сахар — 150 г
• Ванилин
• Мука пшеничная — 4 ст. л.

Пропитка

• Сок апельсиновый — 8 ст. л.
• Сахарная пудра — 1.5 ст. л.

Хрустящий слой

• Шоколад темный — 100 г
• Масло сливочное — 40 г
• Молоко — 2 ст. л.
• Вафли — 60 г
• Орехи грецкие — 100 г

Приготовление

В кефир добавить соду, перемешать.

Яйца взбить миксером минут 5 с сахаром и корицей до пышности и побеления массы. Добавить кефир с содой, перемешать. Добавить растопленное сливочное масло, перемешать.

Частями добавить муку.

Противень застелить пергаментом, смазать маслом. Вылить тесто, разровнять. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут.

Приготовим крем. В миске смешать венчиком сметану, яйца, сахар, ванилин и муку. В кастрюлю налить молоко, поставить на огонь. Половину горячего молока добавить в сметанную смесь, хорошо перемешать, вылить всё назад в кастрюлю с молоком. Варить на небольшом огне, помешивая до первых булек и загустения.

Готовый корж остудить. Обрезать края, разрезать пополам.

Приготовим пропитку для коржей. Смешать апельсиновый сок с сахарной пудрой. Выложить на блюдо одну часть коржа. Проткнуть по всему периметру зубочисткой, полить половиной пропитки.

Приготовим хрустящий слой. Орехи подсушить на сковороде. Порубить ножом не очень мелко. Вафли разломать на небольшие кусочки.

Растопить шоколад с маслом и молоком. Вылить горячий шоколад к орехам с вафлями, хорошо перемешать.

Выложить на корж хрустящий слой. Поставить в холодильник застыть на минут 15-20.

Затем на хрустящий слой распределить часть крема.

Накрыть вторым коржом. Проткнуть зубочисткой и полить оставшейся пропиткой. Покрыть верх и бока торта оставшимся кремом.

Обрезанные края коржа измельчить в блендере в мелкую крошку.

Посыпать торт крошкой. Положить в холодильник на пару часов. И можно угощаться.

Торт "Фантазия" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/ 

Соус "Маринара" впрок!

Волшебный соус получился! Мы никак не можем осилить помидоры, они покраснели все враз. Нет, основная часть уже съедена и закатана, но последние три кг уже никак, никуда. А соус такой наоборот везде и всегда :) В пиццу, в пасту конечно. Да и к мясу, рыбе, хоть к чему. Я б вообще и так просто ела, надо было побольше сварить.

Нам понадобится (на 1 литр соуса): 
800 г помидоров 
1 средняя луковица 
4-5 зубчиков чеснока (можно больше-меньше, на свой вкус) 
2 ст.ложки с горкой томатной пасты 
3-4 ст.ложки нарезанной зелени любой (у меня петрушка, но хотела базилик, а зелёный не нашла) 
1 ч. ложка сушёного орегано 
1 ч. ложка сушёного тимьяна 
2-3 лавровых листа 
2 ч.ложки с горкой соли 
1 ч.ложка с горкой сахара 
1/2 ч.ложки чёрного молотого перца 
2 ч.ложки бальзамического уксуса 
3-4 ст.ложки оливкового масла

Приготовление:
Честно говоря, все специи сыпала на глаз, так же и написала/ Ну, потому что всё же на ваш вкус. Тимьян, например, изначально не собиралась добавлять, а в конце попробовала, и мне именно его не хватило. Так что пробуйте тоже и регулируйте рецепт по ходу пьесы.
Значит, начнём с помидоров. Их надо помыть, обсушить и, разрезав на половинки, натереть на крупной тёрке. Довольно удобно - шкурки остаются в руке. Я просто не люблю бланшировать и кожицу потом снимать, но можно и так. Ещё надо мелко-мелко порезать петрушку и приготовить специи
Лук и чеснок очищаем и нарезаем тоже мелко. В сотейнике разогреваем оливковое масло на сильном огне, бросаем в него лук с чесноком и обжариваем, помешивая, до прозрачности (недолго, всего минуту):
Затем вливаем тёртые помидоры и томатную пасту, температуру убавляем до низкой, накрываем сотейник крышкой наполовину и увариваем до густоты не меньше получаса. Изредка можно помешивать. Крышку надо, ибо всё это безобразие очень забавно пыхтит и булькает.
Через полчаса, когда жидкость почти вся уже выпарится, можно добавлять оставшиеся ингредиенты - петрушку, лавровый лист, соль, сахар, перец, орегано, тимьян и бальзамический уксус:
Перемешиваем и варим ещё 10-15 минут. Уксус вообще-то не хотела добавлять, но литр соуса сразу не осилить, решила использовать хоть какой-то консервант, вот и взяла бальзамико, для аутентичности. Хотя не уверена, что он является консервантом. Кто-нибудь знает? Ну, уксус вроде как, посмотрим. Да и пикантную нотку придал свою, очень приятную.
Вот такой густой ароматный соус получился в результате:
Разливаем по таре. Я бутылочки на всякий случай в микроволновке подержала пару минут. Храним в холодильнике. Только в холодильник надо убирать, когда остынут.
Приятного аппетита!

http://pogrebok.biz/news/sous_marinara_vprok/2018-08-09-62

Автор: Нина-супербабушка

Описание: «KÄSESUPPE» - это настоящий рецепт немецкого сырного супа, который невероятно популярен в Германии в силу простоты исполнения и хорошего насыщенного вкуса. Суп не содержит картошки, но, тем не менее, он очень вкусный, насыщенный и ароматный. Ни одно застолье в Германии не проходит без него. Нам потребуются две упаковки сливочного сыра, одна - просто сливочный сыр, другая - сыр со специями. Если не удастся найти последний, берем две упаковки сливочного, в конце концов специи можно добавить по вкусу. Итак, приступим.

Ингредиенты

• Вода (Я готовила половину порции) — 3.5 л
• Лук репчатый — 1 шт
• Лук-порей — 1 шт
• Фарш мясной (400-500)
• Сырок плавленый (400 г) — 2 упак.
• Шампиньоны — 200 г
• Соль
• Масло растительное (для жарки)

Приготовление

Лук нарезать на кубики и обжарить. Я не смогла купить лук-порей, как назло в магазине не оказалось, поэтому заменила на лук-шалот. Они чем-то немного похожи.

Добавить порезанный кольцами лук-порей (у меня шалот). Потушить все вместе около 3-5 минут.

Добавить фарш и обжарить все вместе до готовности фарша.

Грибы можно использовать как свежие, так и замороженные. С оттаявших грибов слить воду, добавить их к фаршу и все вместе еще немного пожарить. Как фарш, так и грибы можно обжарить и отдельно.

Нагреть воду в кастрюле до кипения. Добавить обжаренный лук, фарш и грибы. Варить минут 5.

Затем добавить частями плавленый сыр, мешать до полного растворения, досолить по вкусу, если требуется. Варить еще минут 5-10.

Разлить суп по тарелкам и подать к столу, посыпав зеленью! 


Приятного аппетита! 

Немецкий сырный суп — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/ 
 

Автор: Timasmam

Описание: Этот торт подарок моему папе ко Дню его Рождения. Как приятно морозный Рождественский вечер провести в кругу любимых и любящих людей и отведать кусочек кофейно - шоколадного торта, с нежным вкусом шоколада и ароматом терпкого кофе.

Ингредиенты

Бисквит

• Мука пшеничная — 380 г
• Сахар коричневый (мелкий нерафинированный Демерара от Мистраль) — 220 г
• Разрыхлитель теста — 18 г
• Какао-порошок — 100 г
• Яйцо куриное (комнатной температуры) — 4 шт
• Молоко — 240 мл
• Кофе натуральный (свежесваренный) — 240 мл
• Масло сливочное (комнатной температуры) — 250 г

Шоколадный крем

• Сыр творожный (комнатной температуры) — 270 г
• Шоколад темный (не менее 60%) — 250 г
• Масло сливочное — 70 г
• Сливки (жирностью 33%) — 120 мл

Пропитка

• Кофе натуральный (свежесваренный) — 50 мл
• Вода (горячая) — 50 мл
• Сахар коричневый (мелкий нерафинированный Демерара от Мистраль) — 30 г

Шоколадный декор

• Шоколад белый — 50 г

Приготовление

Отмерить все необходимые ингредиенты.

Кофе смешать с молоком и растворить в нем какао-порошок, взбить (венчиком или блендером).

Сливочное масло взбить с сахаром.

Ввести яйца по одному, каждый раз хорошо перемешивая.

Ввести просеянную муку и разрыхлитель.

Добавить кофейно-шоколадную смесь.

Духовку предварительно разогреть до 175 градусов. Формы диаметром 20 см, дно застелить пекарской бумагой. Тесто разделить поровну и выпекать в двух одинаковых формам (или поочередно) 40-45 минут. Готовность бисквита проверить деревянной шпажкой (лучиной или зубочисткой).

Готовый бисквит вынуть из формы и полностью остудить. Разрезать каждый корж на две части (при помощи ножа для хлеба или специальной струны).

Для крема смешать сливки с маслом и шоколадом, растопить, постоянно помешивая (в микроволновой печи или на водяной бане). Тщательно перемешать и убрать в холодильник на 30 минут. Достать из холодильника и взбить в миксере.

Затем добавить творожный сыр и взбить еще раз.

Для пропитки сварить кофе, добавить горячую воду и сахар.

Пропитать каждый корж пропиткой (два внутренних коржа пропитать с двух сторон). Собрать торт, промазывая каждый корж кремом (одну треть крема оставить на обмазку торта).

Обмазать торт с боков и сверху и выровнять (при помощи скребка или спатулы).

Для шоколадного декора растопить шоколад (на водяной бане или в микроволновой печи). Лично я растапливаю шоколад на электрической плите в маленькой кастрюльке на самой маленькой мощности. Нанести шоколад на хорошо охлажденный корж. Задекорировать готовый торт на ваше усмотрение. Я использовала шоколадную стружку, малину, зерна кофе. Для шоколадной стружки растопленный шоколад вылить на гладкую поверхность (у меня силиконовый кондитерский коврик) и дать ему полностью застыть. Затем ножом снять стружку.

Приятного чаепития Вам и вашим близким.

С Новым Годом и Рождеством!

И Вы угощайтесь, дорогие поварята! С Новым Годом!!!

Торт "Рождественский вечер" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/ 

Автор: dog-rose

Описание: Рецепт салата я прочитала в какой-то петербургской газете, заинтересовалась и решила сделать. Честно скажу, он не только оправдал, но и превзошел мои ожидания. Всего несколько компонентов, отлично сочетающихся друг с другом, и изумительная заправка!

Ингредиенты

• Курица (отварное филе, лучше грудка) — 250 г
• Огурец (свежий) — 2 шт
• Яйцо куриное — 1 шт
• Чеснок — 1 зуб.
• Зелень — 1 пуч.
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Уксус (натуральный яблочный) — 1 ст. л.
• Горчица — 1 ст. л.
• Соевый соус — 1 ст. л.
• Сахар
• Соль
• Перец черный (молотый)

Приготовление

Отварную куриную грудку разбираем на тонкие волокна.

Огурец режем тонкими ломтиками.

Зелень, чеснок и яйцо вкрутую крошим помельче, все перемешиваем.

Для приготовления заправки взбиваем (вилкой) горчицу (у меня была французская, поэтому сахар я не добавляла) с уксусом, соевым соусом, растительным маслом, сахаром и солью до получения однородной массы.

Заправляем салат, перчим, украшаем по желанию и подаем на стол. Приятного аппетита!

Салат «Адмиралтейский» — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/ 

Автор: Ксения026

Описание: Нежнейший торт, с насыщенным шоколадным вкусом, приготовленный необычным способом, на водяной бане. Угощайтесь!!!

Ингредиенты

Тесто

• Яйцо куриное — 3 шт
• Мука пшеничная — 200 г
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Эссенция (миндальная) — 1/4 ч. л.
• Шоколад темный (растопленный) — 50 г
• Какао-порошок — 50 г
• Масло сливочное — 150 г
• Сахар — 150 г
• Молоко (2,5%) — 400 мл
• Ванилин (ТМ Хаас) — 1 щепот.

Глазурь

• Сливки (33%) — 130 мл
• Желатин — 2 ч. л.
• Вода (+ 5 ст.л.) — 140 мл
• Какао-порошок — 60 г
• Сахар — 180 г

Украшение

• Мандарин — 2 шт
• Шоколад темный — 30 г
• Орехи грецкие — 1 ст. л.
• Соль (крупная) — 1/2 ч. л.

Приготовление

Размягченное масло взбить с сахаром в пышную массу. Добавить шоколад, ванилин и эссенцию, перемешать.

Соединить муку, разрыхлитель и какао.

К масляной смеси добавить яйца и молоко, взбить слегка миксером.

Затем частями всыпать просеянные сухие ингредиеты и еще раз взбить миксером, чтобы не было комочков в тесте.

Кастрюлю 2,5л смазать 1 ч. л. сливочного масла.

Вылить в нее тесто. В глубокую сковороду налить воды и поставить в нее кастрюлю с тестом. Т. е. форма с тестом, погружается в воду наполовину.

Верх кастрюли с тестом плотно укутать фольгой. Готовить на среднем огне. Вода не должна сильно кипеть. (у меня электрическая печка от 1 до 9, я готовила на 5). Обязательно нужно следить чтобы вода не выкипела, уровень воды не должен меняться! Варить нужно 3 - 4 часа. Масса должна затвердеть.

Готовый торт остудить в кастрюле, не снимая фольгу. Примерно 3 - 5 часов ему нужно отдохнуть. За это время торт ужмется и станет плотным. На фото видно, как он отстал от стенок формы.

На кастрюлю положить сверху тарелку и перевернуть, торт выпадет сам.

Для глазури: желатин замочить в 5 ст. л. холодной воды и оставить на 10 мин. Затем распустить его удобным, для Вас способом.

Смешать остальные ингредиенты для глазури, довести их до кипения и варить на среднем огне 10 минут. Выключить огонь и добавить распущенный желатин, перемешать и остудить до теплого состояния. Затем покрыть глазурью торт.

Для украшения, очистить мандарины, выложить дольки на тарелку и убрать их в морозилку на 10 минут. Для того, чтобы шоколад не растекался.

В микроволновке растопить шоколад, обмакнуть в него дольки мандаринок наполовину.

Выложить на пергамент и присыпать солью и рубленными орехами. Убрать в холодильник на 30 минут. Затем украсить ими торт. Приятного чаепития!

Шоколадный влажный торт — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/ 

Автор: Ксения026

Описание: Предлагаю Вашему вниманию, запеканку из хлеба, сыра, ветчины, которую отлично дополняет приправа для рассольника.

Ингредиенты

• Бекон (варено-копченый) — 90 г
• Батон — 200 г
• Сыр голландский — 150 г
• Горошек зеленый (молодой) — 40 г
• Яйцо куриное — 6 шт
• Сметана — 2 ст. л.
• Ветчина — 3 ломт.
• Зелень
• Приправа (для рассольника ТМ Магги) — 3 ст. л.
• Соль — 1/2 ч. л.
• Перец черный (свежемолотый)

Приготовление

Бекон нарезать мелкими кубиками, обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета.

К обжаренному бекону добавить приправу Магги.

Батон (лучше вчерашний) нарезать крупными кубиками и сложить его в пакет.

К хлебу добавить бекон с приправой.

Также добавить горошек и 80 г сыра натертого на крупной терке.

Яйца смешать со сметаной, добавить соль и перец.

Яйца добавить в пакет к хлебу, завязать концы и аккуратно потрясти пакет, чтобы содержимое хорошо перемешалось.

Форму застелить пергаментом, смазать 1 ст. л. растительного масла, выложить содержимое пакета, утрамбовать рукой. Сверху посыпать оставшимся сыром и ветчиной нарезанной кубиками. Выпекать в заранее разогретой до 190 градусов духовке 20-30 минут, до зарумянивания. Подавать в горячем виде.

Хлебная запеканка "Воскресный завтрак" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/ 

Автор: TANCHITTA

Описание: Быстрый в приготовлении и низкокалорийный десерт из ряженки и бисквитного печенья! У этого десерта потрясающий вкус-"крем-брюле"! Ряженка, приготовленная в домашних условиях на закваске от Орсика- это вкус и качество кисломолочного продукта!

Ингредиенты

Ряженка:

• Молоко топленое (нормализованное 3,5%) — 1 л
• Закваска (бактериальная закваска Ряженка от Орсика 1 пакет) — 3 г

Десерт:

• Ряженка — 650 г
• Сахарная пудра (мелкий сахар) — 100 г
• Сыворотка — 150 мл
• Желатин — 4.5 ч. л.
• Печенье (сухое,бисквитное) — 200 г
• Посыпка кондитерская — 30 г

Приготовление

Приготовление ряженки от Орсика : Топленое молоко подогрейте до 25-и градусов. В чистый стакан для приготовления кисломолочного продукта добавьте пакетик закваски, влейте топленое молоко, хорошо перемешайте.

Стакан закройте крышкой. В термос, до отметки влейте кипящую воду, поместите стакан с ряженковой смесью. Время приготовления ряженки 6-10 часов. По окончании времени сквашивания, уберите стакан с ряженкой в холодильник на 2-4 часа до окончательной ферментации. В результате получается очень густая, и очень вкусная ряженка с нежной текстурой.

Продукты для приготовления десерта :

Десерт очень прост в приготовлении: Желатин замочите в сыворотке (или воде), дайте ему набухнуть, распустите до полного растворения (в микро 60%=2 мин.)Ряженку влейте в миску, добавьте сахарную пудру, хорошо размешайте. Венчиком, постоянно помешивая, введите в сладкую ряженку распущенный желатин. Ряженковую смесь несколько минут интенсивно помешивайте венчиком, масса получится более воздушная ("пузырчатая").

В форму (желательно силиконовую) 20*10*6=1 литр., влейте не большое количество ряженковой массы (~ 1 см. толщиной). Поверх ряженки положите шоколадные печенья, поверх печенья влейте еще слой ряженки, и так чередуйте пока форма полностью не заполнится (у меня получилось четыре ряда печенья и ~ литр ряженковой смеси).

Сверху десерт посыпьте кондитерскими посыпками (шоколадной стружкой, измельченным печеньем, и др...)Форму с десертом уберите в холодильник до полного застывания (сутки).

Готовый десерт хорошо режется,"держит" форму и имеет потрясающий пломбирный вкус!

Приятного аппетита!!!

Десерт из ряженки с шоколадным печеньем — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/ 

Автор: alarm clock

Описание: Яблочных пирогов много не бывает! Согласны? Муж попросил меня испечь пирог с яблоками, но поставил несколько условий - много начинки и мало теста, сливочный вкус, небольшая кислинка и обязательно сверху посыпушка))). Так и получился этот пирог. Пробуем?

Ингредиенты

Основа

• Мука пшеничная (у меня Белоснежная) — 180 г
• Творог (у меня мягкий Данон 5.5%) — 75 г
• Масло сливочное (растопить и немнго охладить) — 75 г
• Сметана — 50 г
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.

Начинка

• Яблоко (в неочищенном виде) — 1 кг
• Смородина черная (у меня горсть свежемороженой)

Заливка

• Яйцо куриное — 2 шт
• Сметана (у меня Простоквашино 20%) — 150 г
• Йогурт (натуральный без добавок) — 200 г
• Сахар (ориентируйтесь на свой вкус и кислинку яблок) — 100 г
• Пудинг (в порошке ванильный или замените на крахмал) — 2 ст. л.

Штрейзель

• Масло сливочное — 60 г
• Сахар — 70 г
• Мука пшеничная (может понадобиться чуть больше) — 120 г

Приготовление

Сметану, творог, сливочное масло и разрыхлитель хорошо перемешать.

Всыпать муку, перемешать. Тесто получается очень мягким и чуточку липким- муку не добавлять!

Выкладываем тесто руками в форму, формируя бортики - у меня форма на 23. Тесто поддатливое и хорошо ложится. Слой не толстый. Пока чистим яблоки, убираем форму в морозилку.

Яблоки очистить от кожуры и семенной коробочки, нарезать тоненькими ломтиками. Достаем форму из морозилки и выкладываем яблоки.

Сверху яблок посыпаем черной смородиной.

Для заливки смешать все ингредиенты и вылить на яблоки.

Для штрейзеля все перетереть в крошку. Засыпать сверху. Духовка на 180. Я выпекала 50 минут на верхней полке, тк у меня газовая плита с нижним подогревом- ориентируйтесь на свою духовку.

Даем полностью остыть. Приятного аппетита!

Яблочный пирог "Нежность" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/ 

Автор: Tanushechka-2017

Описание: На сайте есть несколько вариантов этого замечательного пирожного, решила и свой вариант выложить, может кому-то пригодится. Начинка у пирожного: яблоко и орехи, а тесто что-то среднее между дрожжевым и песочным. Попробуйте, это очень вкусно!

Ингредиенты

Тесто

• Мука пшеничная — 550 г
• Дрожжи — 1 ч. л.
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Соль — 1 щепот.
• Желток яичный — 3 шт
• Масло сливочное (Размягченное) — 200 г
• Ванилин — 1 г
• Сахар — 50 г
• Молоко — 4 ст. л.
• Вода — 3 ст. л.

Начинка

• Яблоко (4 шт) — 650 г
• Орехи грецкие — 1 стак.
• Сахар — 1/2 стак.
• Цедра лимона (Или апельсина) — 1 ч. л.
• Крахмал — 1 ст. л.

Глазурь

• Шоколад темный — 100 г
• Масло сливочное — 30 г

Приготовление

Приготовим яблочную начинку. Почистим, порежем кубиком яблоки. Поставим на маленький огонь миску с яблоками, тушим до мягкости под крышкой. Можно добавить 2 ст л воды, если яблоки не слишком сочные.

Когда яблоки пустят сок, добавить сахар и натертую цедру, перемешать. Варить до испарения жидкости. Сделать толкушкой пюре.

Добавить 1 ст л крахмала, хорошо перемешать. Проварить ещё минуту-две, до загустения.

Приготовим тесто. Муку насыпать в миску, добавить дрожжи, разрыхлитель, ванилин и соль. Перемешать.

Добавить нарезанное масло. Растереть руками в крошку.

Добавить желтки, молоко, воду и сахар, замесить тесто. Завернуть в пищевую плёнку и оставить на 30 минут.

Делим тесто на 4 части. Каждую часть раскатываем в толщину 3 мм. Вырезать корж по размеру формы. Форму застилаем пергаментом, смазываем маслом и выкладываем первый корж. Смазываем начинкой, посыпаем рублеными орехами, затем второй корж кладем сверху, проделываем тоже самое, третий, тоже намазываем начинкой и посыпаем орехами.

Затем кладем последний 4 корж, его ничем не смазываем, немного ножом по всей поверхности нужно проколоть. Ставим выпекаться в разогретую до 170 градусов духовку на 40-50 минут, до зарумянивания верха.

Растопить шоколад с маслом на водяной бане, покрыть остывший пирог.

После застывания глазури можно разрезать пирог на пирожные, как больше нравится: ромбики, квадратики или прямоугольники.

В классическом варианте пирожного "Жербо" в качестве начинки используется абрикосовый джем. И это очень вкусно! Но сейчас сезон яблок и у меня дома их очень много лежит, поэтому приходится их пристраивать куда только можно и нельзя

Пирожное "Жербо" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/ 

Автор: leontina-2014

Описание: Это вид сладкой выпечки австрийского или немецкого происхождения. Начинка у штрицеля чаще всего сладкая: с маком, орехами или яблоками. Предлагаю попробовать такой вариант.

Ингредиенты

Тесто

• Молоко — 0,5 стак.
• Дрожжи (сухие быстрые) — 3 ч. л.
• Сахар — 2 ст. л.
• Мука пшеничная — 2 стак.
• Масло сливочное (растопить) — 75 г

Начинка

• Ванильный сахар — 1 пакет.
• Мак (помолоть) — 100 г
• Молоко — 0,3 стак.
• Масло сливочное — 1 ст. л.
• Орехи грецкие (щедрая горсть или две:)) — 1 горст.
• Сахар — 1 ст. л.
• Шоколад темный — 40 г

Дополнительно

• Сахарная пудра
• Молоко

Приготовление

1. В тёплое молоко добавить дрожжи и сахар. Размешать и оставить на 10-15 минут.

2. Всыпать муку, влить масло. Размешать, накрыть полотенцем, оставить на полчаса.

3. Вымесить тесто, разделить на три части, накрыть полотенцем. Оставить на час.

4. Мак смолоть на кофемолке, добавить ванильный сахар.

5. Всыпать в горячее молоко, добавить сахар по вкусу и кусочек сливочного масла. Прогреть на небольшом огне до загустения. Добавить ломаный шоколад, помешать, чтобы растворился. Всыпать орехи.

6. Каждый кусочек теста раскатать, выложить треть начинки. Залепить.

7. Три полученных рулета выложить на противень.

8. Заплести косой. Накрыть полотенцем, оставить на полчаса.

9. Смешать сахарную пудру и молоко.

Смазать полученной смесью косу и отправить в разогретую духовку.

Выпекать при 180 градусах примерно 40 минут. Перед подачей присыпать сахарной пудрой. Здесь отлично вписалась сахарная пудра со вкусом орехов.

Вкусная праздничная выпечка!
Ароматная сочная начинка! 


За счёт большого количества масла, тесто получилось с хрустинкой.
Если любите помягче, замените часть масла молоком. 

Штрицель с маком и орехами — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/ 

Автор: Ирушенька

Описание: Простые в приготовлении и изумительно вкусные маффины, воздушные с приятным сливочным вкусом и легкой корочкой не оставит вас равнодушными.

Ингредиенты

• Крупа манная — 160 г
• Сахар — 200 г
• Мука пшеничная — 120 г
• Сода — 1 ч. л.
• Уксус — 1 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Масло сливочное (растопленное) — 100 г
• Ваниль (в стручках) — 1/2 шт
• Кефир — 220 г

Приготовление

Соединить манную крупу, сахарный песок, просеянную муку, семена ванили, соль и гашеную уксусом соду. Все тщательно перемешать.

Добавить к сухой смеси растопленное сливочное масло и хорошо перемешать ложкой.

Влить в смесь кефир и хорошо перемешать ложкой до однородной массы. Оставить тесто набухнуть при комнатной температуре на час.

Вставить бумажную капсулу в жесткую форму для кексов или смазать сливочным маслом силиконовые или металлические формы для маффинов и наполнить их тестом на 2/3 объема.

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут. Можно из этого количества теста приготовить манник в виде пирога. В этом случае тесто выложить в смазанную сливочным маслом форму диаметром 26 см. и выпекать 40 минут.

Готовность можно будет проверить примерно через 20 минут, проткнув маффины в серединке лучиной. Если лучина останется чистой, значит маффины готовы.

Я приготовила маффины вечером и поставила тарелочку с ними в пакет. На следующий день выпечка стала еще вкуснее. Угощайтесь, на здоровье!


Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5744 

Маффины-манники на кефире без яиц — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/ 

Автор: wise1288

Описание: Полезный перекус. Для тех кто следит за правильным питанием, этот рецепт станет прекрасной находкой. Овсяные хлебцы с легкостью заменят хлеб тем, кто следит за своей фигурой. Большой бонус им за то, что долго хранятся, быстро готовятся и требуют минимум ингредиентов.

Ингредиенты

• Хлопья овсяные — 2 стак.
• Масло сливочное — 30 г
• Приправа (прованские травы) — 1 ч. л.
• Соль — 0.25 ч. л.
• Разрыхлитель теста — 0.25 ч. л.
• Вода — 4 ст. л.

Приготовление

Овсяные хлопья перемолоть в кофемолке до состояния муки.

Дать воде закипеть и добавить сливочное масло.

Соединить овсяную муку, масляную смесь, приправу, соль, разрыхлитель.

Замесить тесто, скатать его в шар. Духовку разогреть до 180 градусов. Дать отдохнуть 10 минут.

Бумагу для выпечки вырезать по размеру противня и раскатать на ней тесто в тонкий пласт и разрезать на ленты.

Выпекать при температуре 180 градусов 20 минут.

Овсяные хлебцы — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/ 

Автор: anna aflek

Описание: Сегодня предлагаю необычный рецепт драников без капли масла. Можно и к обеду и к ужину готовить и деткам не вредно. Готовится не сложно, получается вкусно и сытно.

Ингредиенты

• Картофель — 500 г
• Сметана — 2 ст. л.
• Чеснок — 1 зуб.
• Соль — 0,5 ч. л.
• Перец черный — 0,5 ч. л.
• Сыр твердый — 80 г

Приготовление

Натрите очищенный картофель на крупной терке и отожмите лишнюю влагу. Добавьте сметану, чтобы картофель не темнел. Добавьте чеснок, сыр, соль и перец и хорошо перемешайте. 
Выложите на пергамент одинаковые оладьи, можно через круглую форму или просто ложкой. Выпекайте при 170С 25 минут. Подавайте со сметаной. Приятного аппетита 

Драники без капли масла — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/ 

Автор: nastya trefilova 86

Описание: Жареные сосиски в лаваше — это потрясающе вкусная еда, которая годится и как полноценное второе блюдо, и как замечательное дополнение к пикнику или просто в качестве перекуса на скорую руку. Приготовить её по силам даже неопытному кулинару.

Ингредиенты

• Сосиска — 9 шт
• Лаваш — 3 шт
• Сыр твердый — 50 г
• Масло растительное — 3 ст. л.

Приготовление

Сосиски укладываем на лаваш ( по ширине у меня получилось 3 штуки)

Сварачиваем лаваш рулетом, нарезаем шайбочками по 1-1.5 см.

Нанизываем шайбочки на шпажки ( у меня получилось по 4 шт)

Обжариваем в небольшом количестве растительного масла с обеих сторон. Горячие сосиски посыпаем тёртым сыром.

Вот и все готово... очень быстро и вкусно)

Сосиски в лаваше — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/ 

Автор: VeVeTa Tuk

Описание: Быстрое и вкусное блюдо из курицы. Любителям сладковато-острого вкуса блюдо понравится. Нежное куриное мясо в аппетитной красновато-коричневой корочке. Ничего не нужно предварительно обжаривать. Рецепт из подборки "Кремлевская кухня".

Ингредиенты

Основа

• Бедро куриное — 550 г

Соус

• Сахар — 60 г
• Соевый соус — 60 мл
• Вода — 60 мл
• Чеснок (измельченного) — 1 ст. л.
• Имбирь (измельченного) — 1 ст. л.

Для подачи

• Лук зеленый — 1 пуч.

Приготовление

Наши исходные продукты

Смешиваем в кастрюльке соевый соус, воду и сахар

Натираем на терке свежий имбирь и пропускаем чеснок через пресс

Добавляем имбирь и чеснок в кастрюльку с соусом. Перемешиваем

Укладываем куриные бедра в кастрюльку

Ставим кастрюльку на огонь и доводим содержимое до кипения

Тушим курицу на среднем огне минут 30-35, периодически переворачивая вилкой. Соус должен покрыть поверхность курицы и превратиться в красивую красновато-коричневую глазурь

Снимаем с огня м выдерживаем под крышкой 10 минут. Всё. Готово! Укладываем куриные бедрышки в тарелки, посыпаем зеленым луком, (в этот раз я не стала посыпать зеленым луком, использовала лук-порей), гарнируем по вкусу. Приятного!

Курица в соусе "Амарант" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/ 

нам понадобится:
20-25 гр масла сливочного
1 банка сгущенки
250 гр кокосовой стружки 
миндаль

в растопленное масло добавим сгущенку

хорошенько перемешаем

добавим 200гр стружки, перемешаем

дальше чистим от шкурки миндаль. Для этого его нужно залить кипятком, слить воду, залить кипятком второй раз, опять слить воду. 

После этого миндаль чистится идеально!

Почищенный миндаль кладём одним слоем на плоскую тарелку и отправляем в микроволновку на 2 мин

Теперь приступаем к формированию конфет. Для этого нужно насыпать в пиалу 50 гр кокосовой стружки (случайно так вышло, что у меня она синяя)

Далее берём 2 чайные ложки..... и вперёд!

потом так

потом так!

Салат Сельдереево-фруктовый (так бы его назвала я...)
Этот салат мы попробовали "У Самвелла" и нам очень понравился, теперь делаю его дома.

Нам пондобится:

Стебли сельдерея - 1 пучок
Киви - 2 шт.
Изюм - 80-100 гр.
Ананасы кусочками, консервированные - 1 банка
Грекие орехи - по вкусу ))
Майонез - 100-150 гр.

Стебли сельдерея режем кружочками. Если они темно-зеленого цвета и горчат, то сначала нужно их слегка почистить овоще-чисткой (ножом сложнее).


Чистим киви и режем на небольшие кусочки.


Соединяем сельдерей, киви, изюм и ананасы (если изюм и ананасы крупные, то их тоже можно презать)


Заправляем майонезом и перемешиваем.


Грецкие орехи трем на терке, размер -кому какой нравится, я на мелкой, чтобы в зубах не застревали ))


Каждую порцию отдельно посыпаем тертым грецким орехом. 
Я не представляю этот салат на одной тарелке с шубой или оливье, поэтому делаю его отдельно и думаю, что подавать его лучше порционно.
Приятного аппетита!

Серия сообщений "Сыр":
Часть 1 - Домашний плавленный сыр из творога
Часть 2 - Сырные шарики
...
Часть 30 - Домашняя брынза
Часть 31 - Острый крем-сыр из кефира с зеленью
Часть 32 - Лаваш "Сулугуни"
Часть 33 - ДОМАШНИЙ СЫР - 15 РЕЦЕПТОВ
Часть 34 - СЫР ФЕТА В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ
...
Часть 36 - ДОМАШНИЙ ПЛАВЛЕННЫЙ СЫРОК «ЯНТАРЬ»
Часть 37 - Домашняя брынза
Часть 38 - Горячие бутерброды "Бедный еврей": простая и вкусная закуска

Нам понадобится:Куриная грудка - 2 шт.; 
для маринада: 3 стакана воды, 2 ст.ложки крупной соли, 2 ст.ложки коричневого сахара(можно обычный белый), 1 ч.ложка перца(горошек), 2-3 лавровых листа.
Для глазури: 2 ст.ложки меда жидкого или 1 ст.л. не жидкого меда (растопить), 2 ст.ложки хорошего оливкового масла, 1 ст.ложка соевого соуса, 1 ст.ложка сладкой паприки, 1 ч.ложка черного перца(дробленого), пару зубчиков чеснока (выжатых через чесночницу)

Две куриные грудки, помыть, разделить на 4 филейные части.


Приготовить маринад. Куриные грудки положить в маринад, накрыть пищевой плёнкой, и поставить в холодильник на ночь.


Приготовить глазурь из вышеперечисленных ингредиентов. Мясо вытащить из маринада, промыть хорошенько под проточной водой, и обсушить салфеткой. Грудки обмазать хорошо глазурью, и оставить мариноваться на 2-3 часа. Затем, мясо свернуть в рулеты, обвязать ниткой, и убрать ещё раз в холодильник на ночь.


На следующий день, противень застелить фольгой, выложить мясо, и отправить в духовку, нагретую до 160 гр. примерно на один час. В последние 20 минут, увеличить температуру до 180 гр. Выключить духовку, полить мясо накопившимся "соком" и оставить его в выключенной духовке на 35-40 минут. Готовое мясо вынуть из духовки, дать остыть минут десять.

Это мясо замечательно идёт как в горячем, так и в холодном виде. И очень нравится моему ребенку.

Приятного аппетита!

Автор: Moravanka

Описание: После жаркого лета наконец пришла осень, а с ней и пора выпечки с тыквой. Предлагаю вашему вниманию пышный, душистый, очень вкусный кекс!

Ингредиенты

• Тыква — 300 г
• Яйцо куриное — 4 шт
• Масло сливочное — 150 г
• Сахар — 150 г
• Сметана — 150 г
• Мука пшеничная — 150 г
• Мука цельнозерновая — 100 г
• Разрыхлитель теста — 12 г
• Лимон — 0,5 шт
• Соль — 1 щепот.
• Корица — 0,5 ч. л.
• Сахарная пудра — 2 ст. л.
• Ром — 2 ст. л.
• Изюм — 80 г

Приготовление

Тыкву очистить, нарезать кусочками и сварить в небольшом количестве воды до мягкости.

Изюм промыть горячей водой, залить ромом, пшеничную муку просеять с разрыхлителем, добавить цельнозерновую, перемешать. Из тыквы сделать пюре. Приготовить остальные ингредиенты, с половины лимона натереть цедру на мелкой терке.

Разделить белки и желтки. Белки взбить со щепоткой соли до тугих пиков, добавить ложку сахара и взбивать еще минуту.

Масло растереть с остальным сахаром.

Добавить желтки, взбить до получения однородной массы, добавить сметану, перемешать на малых оборотах. Добавить корицу и цедру. Те, кто уже ностальгирует по новогодним праздникам, могут добавить по щепотке бадьяна и гвоздики, но я решила их не добавлять, чтобы не перебить лимонную нотку.

Всыпать муку, перемешать, добавить изюм вместе с ромом, перемешать.

В три приема ввести белки, осторожно перемешивая лопаткой. Форму смазать маслом, силиконовую сбрызнуть водой. Выложить в форму тесто и печь в разогретой духовке при температуре 180 градусов 45-50 минут, смотрите по своей духовке. Готовность проверять спичкой.

Готовый кекс остудить в форме, а затем вынуть из формы. Посыпать полностью остывший кекс сахарной пудрой.

Отрезать аппетитный кусочек и можно наслаждаться. Кекс имеет очень нежную структуру и насыщенный оранжево-коричневый цвет осенних листьев.

А если добавить к тому ложечку брусничного варенья, да с холодным молочком - это просто песня! На следующий день кекс стал еще вкуснее. Приятного аппетита и теплой, щедрой осени!

Тыквенный кекс с изюмом — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/ 

Автор: Пани Лена

Описание: Нежнейшая говядина, в потрясающе вкусном луковом соусе! Для приготовления этого блюда потребуется некоторое время, но при этом ваше личное участие - минимально! Это очень удобно, и очень вкусно! (За рецепт благодарю Нину Niksya.)

Ингредиенты

• Говядина — 1 кг
• Лук репчатый ( крупный) — 4 шт
• Сметана — 200 г
• Горчица — 1 ч. л.
• Мука пшеничная — 1 ч. л.
• Масло сливочное (для смазывания формы)
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)

Приготовление

Говядину порезать на кусочки размером с маленький грецкий орех ( или чуть меньше)

Репчатый лук режем кольцами.

Керамическую или стеклянную посуду для запекания (с крышкой) смазываем сливочным маслом. ( Не использовать эмалированную посуду! Я готовлю говядину по этому рецепту в жаропрочной стеклянной кастрюльке емкостью 2 литра. Для блюда, из расчета на 1 кг говядины, требуется емкость 2-2.5 л). Выкладываем в смазанную маслом посуду мясо и лук, перемешиваем, закрываем крышкой и ставим в разогретую до 180 град духовку. На этом можно забыть про мясо на два часа! Но я все же рекомендую через час заглянуть под крышку. И если некоторые кусочки мяса окажутся не полностью погруженными в выделившийся сок, помочь им - слегка прижать.

В стакан сметаны добавить чайную ложку готовой горчицы (я использую дижонскую, домашнего приготовления) и чайную ложку муки. Перемешать.

По истечении отведенных двух часов, добавляем к мясу сметану с горчицей и мукой, перемешиваем, солим и перчим по вкусу, закрываем крышкой и отправляем в духовку еще на полчаса. И через полчаса нежнейшая (и очень вкусная) говядина, с потрясающе вкусным луковым соусом, готова. Минимум трудозатрат для очень достойного блюда!

Подаем с любым гарниром. Мне очень нравится с картофельным пюре, но сегодня у нас в меню рис.
Приятного аппетита! 



Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5978 

Говядина в луковом соусе — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/ 

Автор: Пани Лена

Описание: Летом хочется готовить красиво, вкусно... и просто! Чтобы испечь этот пирог, нам не понадобятся ни миксер, ни длительные манипуляции с тестом или начинкой. Самое утомительное - это освободить вишню от косточки. А поскольку эту процедуру делаем заранее, то и она не усложнит задачу. Но вот результат... Пирог смело может поспорить с тортом по вкусу! Да и внешний вид весьма хорош. Классическое сочетание шоколада и вишни, обогащенное изысканными карамельными нотками тростникового сахара Демерара FINE ТМ Мистраль - разве это может быть не вкусно?!

Ингредиенты

Тесто

• Мука пшеничная — 180 г
• Желток яичный — 3 шт
• Масло сливочное — 80 г
• Сахар тростниковый (Мистраль, нерафинированный сахар Демерара FINE (или мелкий)) — 90 г
• Какао-порошок — 3 ст. л.
• Ванильный сахар (по вкусу)
• Соль — 1/4 ч. л.
• Сода — 1/4 ч. л.

Начинка

• Сметана (20% жирность) — 160 г
• Вишня (вес без косточки) — 350 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Сахар тростниковый (нерафинированный сахар Демерара FINE) — 1/2 стак.
• Крахмал кукурузный (с небольшой горкой (2 ст. ложки в заливку, 1 ст. ложка для посыпки коржа)) — 3 ст. л.
• Шоколад темный (или по вкусу) — 50 г
• Стружка кокосовая — 30 г

Приготовление

Заранее подготовим вишню. Отделим ее от косточек, добавим 2 ст. ложки тростникового сахара от Мистраль, перемешаем и оставим на 1-3 часа в дуршлаге, для того, чтобы вишня отдала часть сока, и начинка в пироге получилась желаемой плотной консистенции.

По истечении отведенного времени приступаем к приготовлению теста для пирога. Просеиваем муку и добавляем к ней соду.

Помимо муки нам еще понадобятся: желтки куриных яиц, какао-порошок, растопленное до жидкого состояния (но затем остывшее до комнатной температуры) сливочное масло, 1/4 ч. ложки соли, обязательно ванильный сахар (или эссенция), чтобы "отбить" ячный запах, и тростниковый нерафинированный сахар Демерара FINE (либо мелкий).

Всыпаем тростниковый сахар в яичные желтки, добавляем растопленное сливочное масло, ванильный сахар, соль и взбиваем венчиком в однородную смесь.

Добавляем какао-порошок, всыпаем муку с содой, замешиваем песочное тесто. Сначала мешаем лопаткой, потом руками формируем колобок. Тесто получается податливое и пластичное.

Форму для пирога застилаем пергаментной бумагой. (Так как форма у меня неразъемная, то я вырезаю из бумаги круг, соответствующий диаметру формы, оставляя четыре "хлястика", за которые потом удобно будет достать готовый пирог.) Руками равномерно распределяем тесто по дну и бортикам формы. Стараемся слой теста формировать одинаковой толщины. Делаем по дну пирога наколы вилкой и отправляем форму в разогретую до 180 град. духовку на 15 минут (до готовности). В процессе выпекания тесто может местами вздуваться, но это не страшно. Приоткройте духовку и проколите дополнительно вилкой эти проблемные места. (Даже если и после проколов будут небольшие вздутия, то это не должно вас сильно беспокоить. После заполнения начинкой, корж выравняется. Главное - это сделать бортики достаточной высоты, чтобы могла уместиться жидкая начинка)

Пока основа печется, приготовим заливку. Яйца венчиком слегка взбиваем с сахаром, добавляем сметану и крахмал, тщательно перемешиваем.

Форму, с выпеченной основой пирога, достаем из духовки.. Температуру в духовке убавляем до 160 град. Слегка присыпаем поверхность коржа крахмалом (1 ст. ложка) на случай, если вишня еще способна выделять сок во время выпечки. Рассыпаем половину (15г) кокосовой стружки и разбрасываем кусочки горького шоколада (размером примерно 0,5-0,8 мм) Не рекомендую исключать кокосовую стружку из рецепта. Хотя я и не являюсь ее фанатом, но в этот пирог она очень хорошо вписывается.

Выкладываем вишню. Ее количество может варьироваться по вашему вкусу. Но поскольку и корж, и заливка сладкие (в меру), то мне нравится, когда вишни в пироге побольше - расстояние между вишенками в пределах 1 сантиметра. Сверху аккуратно поливаем заливкой и отправляем пирог в духовку еще на 40-50 минут - до уплотнения начинки. (Количество ингредиентов в рецепте рассчитано для формы диаметром 26 см и высотой 3.5 см. Если вы будете использовать форму меньшего диаметра, то следует либо уменьшить пропорцию ингредиентов, либо немного увеличится время приготовления. В этом случае начинка может полностью закрыть вишню)

Проверяем зубочисткой плотность начинки в центре пирога. Продолжительность выпечки будет зависеть от размера формы, высоты заливки, сочности вишни, особенностей духовки. Если зубочистка выходит практически сухая (если вы не попали в вишню, конечно))), то пирог готов, и его можно доставать из духовки. Нам останется только посыпать его сверху второй половиной кокосовой стружки (при желании, можно перед этим посыпать еще и тертым шоколадом), украсить на свое усмотрение, дождаться хотя бы некоторого остывания... Пригласить помощника, чтобы за "хлястики" достать пирог из формы. (А это надо делать вдвоем, так как пирог широкий). И приглашать близких к столу!

А еще, я бы дала этому пирогу банальное название - "Зимняя вишня". Падающая кокосовая стружка очень похожа на падающий снег. Не правда ли?
А пирог такой можно печь и зимой, используя замороженную вишню. И с удовольствием вспоминать о теплом, ягодно-фруктовом лете... 













Солнечного всем настроения и приятного аппетита!

Шоколадный заливной пирог с вишней — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/ 

Автор: chudo

Описание: Быстрое, красивое блюдо, которое не только вкусное но и радует глаз.

Ингредиенты

• Грибы (шампиньоны крупные) — 6 шт
• Лук белый — 1 шт
• Колбаса (сырокопченая ) — 20 г
• Сливки (20%) — 50 мл
• Сыр плавленый — 20 г
• Петрушка (пару веточек)
• Яйцо перепелиное — 6 шт
• Масло растительное (для жарки ) — 10 г
• Соль — 2 г
• Перец черный (молотый) — 1 г

Приготовление

Шляпки шампиньонов очистить, ножки отрезать. Шляпки посолить, поперчить. оставить мариноваться.

Нарезать мелко лук и ножки грибов. Обжарить на растительном масле до золотистости. Добавить сливки и слайс сыра. Посолить, поперчить, добавить мелко нарезанную колбасу и зелень. Перемешать, сразу снять с огня. Колбаса и зелень не должны тушиться, они только должны отдать свой аромат начинке. Остудить, начинить этой массой шляпки. Сделать по середине углубление.

Вбить по перепелиному желтку в центр каждого гриба. Запечь при 180* 10 минут. Украсить по своему вкусу.

Я украсила бальзамическим кремом, квадратиками из болгарского перца, слайсами молодой морковки и веточками розмарина.

Если оставить немного белка, получится как ромашка в центре гриба (первый на фото). 

Запеченные фаршированные шампиньоны — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/ 

Серия сообщений "- грибы":
Часть 1 - Гороховый гратин с грибами и ветчиной
Часть 2 - Шампиньоны в необыкновенно хрустящем кляре
...
Часть 5 - Шампиньоны в лимонно-коньячном маринаде
Часть 6 - МАРИНОВАННЫЕ ШАМПИНЬОНЫ ДЛЯ ПРАЗДНИЧНОГО СТОЛА
Часть 7 - Запеченные фаршированные шампиньоны
Часть 8 - Шашлык из шампиньонов
Часть 9 - Жюльен с грибами "Срочно в номер!"

Серия сообщений "- закуски из овощей":
Часть 1 - Праздничная закуска на кольцах ананаса
Часть 2 - Грибной рулет
...
Часть 20 - Сицилийская капоната
Часть 21 - Порционная закуска "А-ля террин"
Часть 22 - Запеченные фаршированные шампиньоны
Часть 23 - ЗАКУСКА СО СВЕЧАМИ «ВМЕСТО ТОРТА»
Часть 24 - Паштет баклажаново-чесночный
...
Часть 38 - ЕВРЕЙСКИЕ БУТЕРБРОДЫ
Часть 39 - ХУМУС - НАМАЗКА. ЛИВАН.
Часть 40 - ПОМИДОРЫ В ЗАПРАВКЕ

Автор: chudo

Описание: Очень интересный рецепт итальянской кухни, адаптированный к нашим условиям. Не судите строго - первый опыт.

Ингредиенты

• Соль (поваренная пищевая 700-800г)
• Уксус (яблочный или рисовый 6%) — 1 бут.
• Чеснок (свежий) — 3 зуб.
• Смесь перцев (1 часть)
• Кориандр (семена - 1 часть)
• Паприка сладкая (3 части)
• Перец чили (0,5 части)
• Чеснок (сушеный - 0,5 части)
• Бадьян (анис - пару зернышек)
• Розмарин (свежий - 1 ветка, сушеный - 1 ч.л.)
• Свинина (шейная часть) — 2 кг

Приготовление

Свиную шею кладем в длинную посуду с ровным дном по размеру куска. Щедро посыпаем солью чтобы весь кусок мяса был хорошо покрыт ею. Ставим в холодильник на трое суток. Спустя трое суток мясо нужно промыть от соли под проточной водой. Приготовить рассол (альятта). У меня остался недорогой красный винный уксус, который я смешала с яблочным. Можно просто яблочный использовать. Добавила столовую ложку соли, немного черного молотого перца, раздавленный чеснок, розмарин. Нужно выложить мясо в рассол и хорошо в нем "выкупать" его.

Приготовить присыпку. Кориандр, смесь перцев и бадьян растереть в ступке. Смешать все специи, добавить горсть соли и розмарин. Достать мясо из рассола, выложить его на пергаментный лист и хорошо обвалять в присыпке. Завернуть в пергамент, придать правильную круглую форму.

У меня был абсолютно плоский кусок свиной шеи поэтому пришлось туго обмотать толстой нитью чтобы придать круглую форму. Во время выделения жидкости, пергамент следует сменить.

Положить мясо в холодильник на верхнюю полку двери и оставить вялиться на 30 суток.

Через месяц нарезать острым ножом на тоненькие кусочки вкуснейшее мясо и не забудьте налить бокал красного сухого ;)

Теперь впечатления. 
Кусок мяса не должен быть слишком широким в диаметре, иначе время соления может увеличиться до 6 суток. В следующий раз я возьму только белый уксус. Красный бальзамик покрасил края в темный цвет и спецы сразу указали мне на эту ошибку. Из специй в следующий раз я обязательно добавлю молотый лавр и тмин... Возможно поменяю шею на биточную часть. Но это будет уже другой рецепт. Которым очень скоро поделюсь. Теперь это и мое любимое

Вяленое мясо в домашних условиях — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/ 

Автор: Брахман

Описание: Почему такое название? А потому, что когда я устал, или еще что идет не так, как я хочу, то готовлю это блюдо и мне становится хорошо:). Короче говоря, очень его люблю. Блюдо простое, но разносторонее.....

Ингредиенты

• Креветки — 300 г
• Лук репчатый (2 средние головки)
• Чеснок (5-6 зубков)
• Рис (количество по желанию)
• Фисташки (можно брать соленые) — 100 г
• Соевый соус
• Соус (устричный, чили или тобаско)
• Мед — 3 ст. л.
• Перец черный (свежесмолотый)

Приготовление

Знакомимся с продуктами.

- Креветки чистим. Если большие, режем крупно. Разводим жидкий мед равным количеством воды и заливаем этой смесью креветки. Добавим ложку соевого. Снова повторюсь - лучше пользовать соевый хороший. Совсем дешевые соевые кроме как излишней соли блюду ничего не дадут. Маринуем около часа.

- Отдельно лук режем на кубик и пассеруем до размягчения.

- Добавляем креветки и мелко порубленный чеснок к луку. Готовим с минуту. Огонь ниже среднего. - Отдельно ставим вариться рис. Рис нам нужен клейкий, поэтому я варил суси-рис. Рецептов в сети - как пустых комментаторов.

- Добавляем и выравниваем на соевый и устричный соусы. Перчим. При желании добавляем чили или тобаско. Вообщем, балансируем между острым, сладким и соленым.

- Привариваем соус до густоватого состояния. Как обычно, все идет опытным путем. - На тарелке формуем рисовые формы, выкладываем креветки, поливаем соусом. Присыпаем сверху крупно рубленой фисташкой.

Готово. Отвечу сразу: креветки мягкие, главное - взять нормальные, а не переморозку. Соус нереально вкусный - с ним можно стоптать целый вагон пустого риса и будет фантастично). Приятного аппетита. Всего Вам яркого и мегопозитивного. Будьте благостны)) Ваш БРХМН............,

Моя отдушина, рис с медом и креветками — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/ 

Автор: chudo

Описание: Это привычное блюдо для коренных одесситов.

Ингредиенты

• Перец черный (молотый по вкусу)
• Соль (морская по вкусу)
• Сахар (по вкусу)
• Вино белое сухое — 1 стак.
• Бульон (куриный) — 1,5 стак.
• Чеснок — 2 зуб.
• Сельдерей черешковый (1 черешок)
• Лук белый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Рис — 1,5 стак.
• Мидии (черноморские) — 300 г
• Петрушка (свежая - пару веточек)
• Специи (для плова - ваши любимые)
• Перец чили (по вкусу)
• Паприка сладкая (копченая) — 1 ч. л.

Приготовление

Рис хорошо промыть, оставить в холодной воде набухать минут 30.

В глубокой кастрюле с толстым дном обжарить на растительном масле мелко нарезанный лук, натертую на терке морковь. Затем добавить нарезанный соломкой черешковый сельдерей, перчик чили и чеснок. Как только овощи станут золотистого цвета, добавить мидии.

Через пару минут влить бокал белого вина. Продолжать готовить без крышки около пяти минут, влить куриный бульон. Посолить, поперчить. попробовать на вкус. Если немного кисловато, добавьте столовую ложку сахара. Хорошо перемешать. Теперь всыпать рис, опять таки хорошо перемешать (плов перемешивается один раз), добавить специи для плова. Накрыть плотно крышкой, уменьшить огонь до минимума. Тушить 15 минут. Выключить огонь на плите и дать настояться плову еще минут 15.

Подавать, посыпав нарезанной петрушкой или кинзой.

Плов из черноморских мидий (одесская кухня) — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/