Салат с сельдью «Букет сирени»

	Для тех, кто не очень любит селедку под шубой. Сельдь в этом салате практически не чувствуется благодаря своеобразному соусу.
	Ингредиенты: Филе ½ сельди 1 плавленый сырок 4 яйца 1 свекла 1 картофелина 1 морковь 1 луковица 1 яблоко 1 пучок зеленого лука Майонез, чайная ложка горчицы, 5 зубчиков чеснока для соуса
Для соуса смешать майонез с горчицей, зеленым луком, чесноком, зеленью и столовой ложкой оливкового масла:
Отварной картофель и яблоко натереть на терке. Смешать с соусом и выложить слоем на блюдо:
Выложить слой нарезанной кубиками сельди:
Смазать соусом:
Сверху натереть отварную морковь и промазать соусом:
Слой тертой вареной свеклы. Свекольные очистки не выбрасывать:
Смазать майонезом:
Сверху натереть сырок:
Залить оставшимся соусом:
Разделить белки и желтки и натереть на терке:
Верх салата обсыпать желтком:
Свекольные шкурки натереть на терке и отжать сок. В сок поместить 3-4 ложки белков, перемешать и дать настояться:
Зелень выложить по поверхности салата в виде зеленой ветки:
Цветной белок набрать в слоловую ложку, отжав сок:
Ложку перевернуть и прижать к поверхности салата, формируя сиреневое соцветие:
Сделать соцветия и из простого белка. Остатками обсыпать края салата. Охладить:
harch.ru