Записи Друзья Комментарии
olsolov
Аватар olsolov

 -Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в olsolov

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 31.07.2012
Записей: 1778
Комментариев: 0
Написано: 1801


Любимый суп: солянка

Воскресенье, 09 Июня 2013 г. 12:36 + в цитатник
Цитата сообщения Jea
Прочитать целикомВ свой цитатник или сообщество!
Любимый суп: солянка


Как раз сейчас на плите варится солянка - мой самый любимый суп.
В каждой семье, у каждой хозяйки, свой особый рецепт этого ароматного русского супа,
но где бы я его не пробовала (даже в Берлине), он всегда одинаково вкусный и сытный!
Солянки бывают мясные, рыбные и грибные. Мы большие почитатели мясной солянки с грибами.
Хочу поделиться с вами моим вариантом знаменитой солянки.




Нам надо: (на пятилитровую кастрюлю)
2 большие картофелины
300 гр. свежей капусты
1 большая морковь
1 крупный томат
1 луковица
2-3 зубчика чеснока
30 гр. свежего укропа
30 гр. свежей петрушки
100 гр шампиньонов
куриная ножка (грамм на 200)
свинина грамм на 200
сосиски грамм 150
копченая колбаса или копченое мясо грамм 100
зеленые оливки 10-12 шт.
1 небольшая паприка
четвертинка фенхеля (можно и без него)
2 стебля сельдерея
50 гр. томатной пасты
4-5 шт. соленых огурцов
специи: соль, черный перец, суш. базилик, суш. кориандр



Приготовление:
Отварить мясной бульон из курицы и свинины. Бульон процедить через сито и вылить в чистую кастрюлю.
Отварное мясо нарезать небольшими кусочками.
Бульон заправить томатной пастой и специями.
Порезать белокочанную капусту и отправить в бульон вариться минут на 10-15.
Позже, к капусте, добавить картофель и нарезанный стебель сельдерея.
Морковь натереть на крупной терке и обжарить вместе с луком, томатом (шкурку с томата предварительно счистить), фенхелем и паприкой.
Добавить зажарку в бульон и туда же мелко порезанные сосиски, копченую колбасу, мясо, нарезанные соленые огурчики и шампиньоны.
Варить суп примерно 15-20 минут.
В конце добавить нарезанные кружочками оливки, мелкорубленный чеснок и свежую зелень.
Накрыть крышкой, выключить огонь и дать постоять супу около 15 минут.


Приятного аппетита, друзья!

Серия сообщений "Кулинария.Супы":
Часть 1 - Окрошка: королева летних супов
Часть 2 - Рыбный суп от Любови Холомоновой
...
Часть 10 - Подборка холодных, летних супов
Часть 11 - Супчик (из щавеля)
Часть 12 - Любимый суп: солянка
Часть 13 - Окрошка от Ольги Барановской
Часть 14 - Холодные зеленые щи (видео)
...
Часть 18 - Суп чечевично-гороховый (рецепт с фото)
Часть 19 - Нежный крем-суп из цуккини с сыром чеддер
Часть 20 - Гречневый суп с грибами и картофельными клецками

Серия сообщений "мясные":
Часть 1 - Суп картофельный с вермишелью
Часть 2 - Итальянский суп из курицы
Часть 3 - Супчик (из щавеля)
Часть 4 - Любимый суп: солянка
Часть 5 - Рассольник "Ленинградский" с почками
Часть 6 - Солянка
Часть 7 - Гречневый суп с грибами и картофельными клецками

Метки:  
Нравится

— К дневнику — Страницы: [1] [Новые]
 

О проекте