В целом хорошо даже отлично, что даже необычно. Думал будут километровые очереди.

Выдали паспорт за 26 дней. Оформлял через госуслуги.
Ожидал очереди, визги крики детей, но как-то обошлось.

Оформлял в ноябре. Проверка документов: пришел 19 ноября заранее за час,а очереди в 215 каб.небыло, зашел – приняли (думал будут орать, что чего так рано пришли), все хорошо, сфоткали и отправили.

25 ноября пришло уведомление забирай. Друзья говорили, что это самое адовое.

Пришел в 12-00, получил номер, передо мной 60 чел. сел прошло 30-40 минут и получил. Работало 5 окон, через минут 5 все 6 заработали.
Сотрудники шустро работают на человека по 1-3 минуты.

Возможно это все зависит от сезона и праздников, черт его знает.
В общем чудеса, но приятно.

Но при своем мнении останусь,нехорошо когда на 5 милионный город один центр по оформлению загранпаспартов

Центр на Красных Текстильщиков - это настоящая кирпичная крепость посреди шумного города. #Риэлторы знают: за такими толстенными стенами участникам #сделки с #недвижимостью психологически легче хранить свои деньги, пока идёт регистрация в Росреестре. А в центре выдачи загранпаспортов наплыв посетителей такой, что сотрудники начинают забывать порядок букв в русском алфавите. Кажется теперь я начинаю понимать, почему у каждого здесь на груди бейджик с ФИО и должностью!

https://vk.com/wall68157724_7249

 

Я во вторник получила паспорт старого образца в Едином Центре Документов на Красного Текстильщика!

 

У меня было приглашение на 10-10.30, я приехала практически в 10.

Уже была очередь, которая выстраивалась по времени. Кто сильно опоздал,не охотно пропускали вперед. Документы сдала быстро.

Дали талончик на выдачу в этот же день на 17.00-18.30 и график, как в другие дни получить. Я в этот же день приехала к 16.30, опять живая очередь,на вид пугающая. Начали выдавать ровно в 17.00, в 17. 35 я уже была с паспортом на руках.

Не забудьте старый загранпаспорт, у меня еще действующий, проверяли и на подачи и при получении

Петербург недаром называют Северной Венецией. Пётр Первый всю жизнь жалел, что не смог побывать в Италии, но это не помешало ему организовать свой город по правилам гармонии Ренессанса. Петербург напоминает Венецию не только своими реками и каналами, но и однородным обликом городской застройки. Здесь творила целая плеяда архитекторов, воплощавших представление об идеальном и цельном городе эпохи Возрождения.

Бюсты четырех итальянских архитекторов Антонио Ринальди, Карло Росси, Джакомо Кваренги и Бартоломео Расстреллипоявились на Манежной площади в Санкт-Петербурге в 2003году благодаря  скульпторам  В.Э. Горевому и архитектору  В.В. Попову. Это был дар  правительства Итальянской республики и муниципалитета города Милана к 300-летию Санкт-Петербурга.

зодчие Бартоломео Франческо Растрелли, Антонио Ринальди, Джакомо Кваренги и Карло Росси, усовершенствовав образование, полученное в молодости, долгие периоды жили в Санкт-Петербурге и, все кроме Ринальди, скончались здесь же.

"Вклад итальянских зодчих, художников и ремесленников XVIII и XIX веков в создание новой столицы не подается оценке, - сказал заместитель Министра иностранных дел Сенатор Роберто Антониони. – Инаугурация памятников - это напоминание о глубоких связях Италии и Санкт-Петербурга".

В 1780 году приехал в Санкт-Петербург по приглашению Екатерины II в качестве «архитектора двора её величества». Русский литератор Филипп Вигель вспоминал зодчего: «Старик Гваренги часто ходил пешком, и всяк знал его, ибо он был замечателен по огромной синеватой луковице, которую природа вместо носа приклеила к его лицу» .

А вот еще одно безусловно итальянское место в Санкт-Петербурге!

После того, как окунешься в историю нашего славного города, это, пожалуй, самое подходящее место для того, чтобы усвоить полученные за день впечатления!

Ресторан итальянской кухни - Il lago dei cigni.

Очень красивое место. Ресторан стоит на берегу пруда, в котором летом плавают белые лебеди!

Вспомнилась итальянская пословица - «La bellezza ha una verità tutta sua» - у красоты своя правда".

Абсолютно согласен. Собственно, сравнивать можно менее и более качественное, полезное, но как сравнивать красоту?

Разве можно сравнивать фестиваль "Белые ночи" в Риме с фестивалем Элвиса в Перкесе?

 

Первое такое впечатление посетило нас, когда от парковки до входа в ресторан нам нужно было пройти метров двадцать.

Не удержались от соблазна, свернули на небольшую веранду с которой открывается волшебный вид на заснеженный пруд.

После больших снегопадов, здесь можно снимать все сказки мира про Зиму! Огромные ели,

нетронутые ветрами шапки снега на лапах. Вокруг, прямо по кустам, развешаны новогодние гирлянды,

а деревья подсвечены прожекторами. Такое ощущение, что Дед Мороз со Снегурочкой,

после январских подвигов отдыхали именно здесь. 

В самом ресторане тепло и шумно на входе. Семья из трех человек умудрилась заполонить собой все пространство.

Неожиданная заминка заставила нас топтаться на входе. Был всего лишь один диван у самого гардероба и он был полностью занят.

Видимо, такая ситуация здесь редкость, но все-таки было бы неплохо, если бы персонал подсказал нам,

как нам действовать в этой ситуации.

Подсказки были в виде лучезарных гостеприимных улыбок, но, каюсь, этот язык я еще не выучил в совершенстве.

 

Сезон лисичек в IL Lago dei Cigni
12.07.2016


Карпаччо из телятины с лисичками

Ресторан IL Lago dei Cigni предлагает гостям сезонное предложение с лисичками.
Наступление долгожданного сезона лисичек шеф-повар Il Lago dei Cigni Винченцо Вердоша отметил новой коллекцией блюд классической итальянской кухни на основе летних грибов:
• Карпаччо из телятины с лисичками — 1470 руб.
• Тартар из оленины с жареными лисичками и черничным мармеладом — 1490 руб.
• Ризотто с лисичками — 1350 руб.
• Каннеллони с кроликом и лисичками — 1380 руб.
• Филе тюрбо с жареными лисичками и хрустящим картофелем — 4380 руб.
• Цесарка, запеченная в хлебной корочке, с лисичками, томленными в сметане (блюдо на 2 персоны) — 3800 pуб.
Крестовский пр., 21, лит. Б. Т: 602 0707.

http://where.ru/spb/news/one/5904

(Коммерсантъ Тема, №232, 16.12)

Топ-менеджеры года в категории "Ресторанный бизнес"



Галина Белоусова, генеральный директор Forum Restaurant Group
Родилась в 1961 году. В 1980 году окончила Ленинградский техникум общественного питания, а в 1993 году – экономический факультет СПбГУ. С 1980 по 1990 год – заместитель главного бухгалтера Треста железнодорожных ресторанов, после этого в течение трех лет – главный бухгалтер СП "Бабуш". С 1993 по 2003 год занимала позиции главного бухгалтера и генерального директора различных ресторанов ассоциации Оst-West. В июне 2003 года был запущен проект "Две палочки", где госпожа Белоусова стала генеральным директором. С 2004 года по настоящее время является руководителем направления "Общественное питание и ресторанный бизнес" ХК "Форум".

Леонид Гарбар, вице-президент Stroganoff Group
Родился в 1960 году в Кронштадте. В 1980 году окончил Ленинградский кинотехникум. В 1997-м – бизнес-школу Санкт-Петербургского международного института менеджмента, в 2006 году получил степень магистра делового администрирования (МВА) в Высшей школе экономики в Москве.
Работал киномехаником, киноинженером, заместителем директора кинотеатра "Титан" по технической части и по эксплуатации здания. С 1995 года – директор казино "Премьер", автор идеи возрождения ресторана "Палкинъ". Является вице-президентом Stroganoff Group, президентом представительства Федерации рестораторов и отельеров в Санкт-Петербурге.

Вадим Лапин, совладелец Ginza Project
Игорь Мельцер, генеральный директор La Perla, Fish House, Meltсer Fish House

Арам Мнацаканов, владелец Probka Family

Игорь Пращенко, генеральный директор ресторана Fermа, управляющий партнер ресторанов Le Boat, "Чайка"

Михаил Соколов, совладелец и генеральный директор Italy Group

Михаил Тевелеев, совладелец холдинга Food Retail Group

(Коммерсантъ Тема, №232, 16.12)

Топ-менеджеры года в категории "Ресторанный бизнес"



Галина Белоусова, генеральный директор Forum Restaurant Group
Родилась в 1961 году. В 1980 году окончила Ленинградский техникум общественного питания, а в 1993 году – экономический факультет СПбГУ. С 1980 по 1990 год – заместитель главного бухгалтера Треста железнодорожных ресторанов, после этого в течение трех лет – главный бухгалтер СП "Бабуш". С 1993 по 2003 год занимала позиции главного бухгалтера и генерального директора различных ресторанов ассоциации Оst-West. В июне 2003 года был запущен проект "Две палочки", где госпожа Белоусова стала генеральным директором. С 2004 года по настоящее время является руководителем направления "Общественное питание и ресторанный бизнес" ХК "Форум".

Леонид Гарбар, вице-президент Stroganoff Group
Родился в 1960 году в Кронштадте. В 1980 году окончил Ленинградский кинотехникум. В 1997-м – бизнес-школу Санкт-Петербургского международного института менеджмента, в 2006 году получил степень магистра делового администрирования (МВА) в Высшей школе экономики в Москве.
Работал киномехаником, киноинженером, заместителем директора кинотеатра "Титан" по технической части и по эксплуатации здания. С 1995 года – директор казино "Премьер", автор идеи возрождения ресторана "Палкинъ". Является вице-президентом Stroganoff Group, президентом представительства Федерации рестораторов и отельеров в Санкт-Петербурге.

Вадим Лапин, совладелец Ginza Project
Игорь Мельцер, генеральный директор La Perla, Fish House, Meltсer Fish House

Арам Мнацаканов, владелец Probka Family

Игорь Пращенко, генеральный директор ресторана Fermа, управляющий партнер ресторанов Le Boat, "Чайка"

Михаил Соколов, совладелец и генеральный директор Italy Group

Михаил Тевелеев, совладелец холдинга Food Retail Group

Топ-менеджеры года
(Коммерсантъ Тема, №232, 16.12)

Топ-менеджеры года в категории "Ресторанный бизнес"

Галина Белоусова, генеральный директор Forum Restaurant Group
Родилась в 1961 году. В 1980 году окончила Ленинградский техникум общественного питания, а в 1993 году – экономический факультет СПбГУ. С 1980 по 1990 год – заместитель главного бухгалтера Треста железнодорожных ресторанов, после этого в течение трех лет – главный бухгалтер СП "Бабуш". С 1993 по 2003 год занимала позиции главного бухгалтера и генерального директора различных ресторанов ассоциации Оst-West. В июне 2003 года был запущен проект "Две палочки", где госпожа Белоусова стала генеральным директором. С 2004 года по настоящее время является руководителем направления "Общественное питание и ресторанный бизнес" ХК "Форум".

Леонид Гарбар, вице-президент Stroganoff Group
Родился в 1960 году в Кронштадте. В 1980 году окончил Ленинградский кинотехникум. В 1997-м – бизнес-школу Санкт-Петербургского международного института менеджмента, в 2006 году получил степень магистра делового администрирования (МВА) в Высшей школе экономики в Москве.
Работал киномехаником, киноинженером, заместителем директора кинотеатра "Титан" по технической части и по эксплуатации здания. С 1995 года – директор казино "Премьер", автор идеи возрождения ресторана "Палкинъ". Является вице-президентом Stroganoff Group, президентом представительства Федерации рестораторов и отельеров в Санкт-Петербурге.

Вадим Лапин, совладелец Ginza Project
Игорь Мельцер, генеральный директор La Perla, Fish House, Meltсer Fish House

Арам Мнацаканов, владелец Probka Family

Игорь Пращенко, генеральный директор ресторана Fermа, управляющий партнер ресторанов Le Boat, "Чайка"

Михаил Соколов, совладелец и генеральный директор Italy Group

Михаил Тевелеев, совладелец холдинга Food Retail Group

Китайская кухня, которую мы заслужили.

Madame Wong

Опус магнум Дмитрия Зотова

Набив руку на фалафелях из утки и пиццах с кебабами, пирогах с рыбой, шотландских яйцах и хаггисах, Дмитрий Зотов решил продемонстрировать публике, что он виртуозно владеет не только техникой затейливого фастфуда, но и в роли серьезного шефа чувствует себя не менее уверенно. По крайней мере, со стороны эта затея выглядит именно так. Прямые линии, дерево, камень, полумрак — все очень минималистично и отчетливо дорого. Половину помещения занимает открытая кухня, оснащенная не хуже, чем небольшой швейцарский медицинский центр, и стоящая примерно столько же.

Готовился к открытию Зотов долго и открытие это методично откладывал — по изначальным планам «Мадам» должна была заработать еще весной. То дожидался очередной плиты или печки, то уезжал на выходные в Гонконг попробовать лапшу по очередному мудреному рецепту, чтобы перенести его в свой ресторан.

При всем вполне очевидном ориентировании на южно-китайскую кантонскую традицию, меню выглядит совершенно авторским. Что логично — гости приходят сюда не за китайской кухней как таковой, а именно за ее версией в прочтении Зотова. К счастью, шеф не разочаровывает и представляет в меню несколько очевидных шедевров.

Например, аттракцион «китайский повар пытается сделать советский салат «Витаминный». Мелко наструганная капуста с лимонной цедрой вместо моркови, залитая соусом из рисового уксуса и имбиря. Вот вам и русско-китайская дружба. Взрыв и любовь до гроба. Выскобленные бочонки свежего огурца, начиненные ломтиками угря и похожими на икру шариками из тапиоки. Или говяжий язык, нарубленный соломкой и пожаренный во фритюре. Кажется, что картофель фри — это какое-то беспомощное подражание этому сверхнасыщенному вкусом блюду. Самые фирменные, прямо-таки с печатью «Сделано Зотовым» закуски — это булочки бао с начинкой из свинины, маринованных огурцов и капусты. Булочку для полного счастья шеф обжаривает во фритюре и получает чистый концентрат высококалорийного счастья. Кому такие эксперименты над своим пищеварением кажутся чрезмерными — есть еще и необжаренная булочка, с мраморной говядиной и яйцом.

Есть, разумеется, и димсамы. Обязательная программа — разноцветные разнокалиберные формочки из теста, начиненные крабами, гребешками и курицами хороши, но ничем не отличаются от других хороших димсамов. А вот прозрачные медузоподобные конвертики с тофу и гималайским трюфелем — это открытие и откровение. Попробовать надо обязательно.

Проблема, увы, в том, что этим довольно обильным, но отчетливо закусочным меню яркость Madame Wong ограничивается. Я, впрочем, не пробовал десертов от прославленного японского кондитера Кобаяши Кацухико, вполне допускаю, что они тоже весьма хороши. Но основные блюда, несмотря на опять-таки авторский подход к рецептам — качественная, вкусная, но совершенно стандартная китайская классика. Жареный тофу, гунбао (с говядиной, а не с курицей, как в стандартном рецепте) местная версия пекинской утки (с довольно остроумным соусом из тушеного зеленого лука с солью) — все, бесспорно, вкусно, но не вызывает вот этого «ого, ничего себе!», как происходит с капустным салатом, грибными димсамами и маскирующимися под пончики булочками бао. С другой стороны, закусывать — это тоже искусство.

Ресторан Madame Wong  
8 (495) 280 1566, Facebook  
Москва, Лесная, 7

Tsé Fung

Китайская классика в Северной столице

Первый и единственный пока серьезный китайский ресторан в Санкт-Петербурге.

Санкт-Петербург всегда славился обилием китайских ресторанов — стилизованные вывески с красными фонарями и псевдоиероглифическими надписями тут на каждом углу. Внутри — абсолютная лотерея. Может повезти попасть в уютное место для своих, а можете очутиться в шалмане с мисками жилистого мяса, залитого смесью кетчупа и соевого соуса.

Здесь никаких сюрпризов нет. Красно-черно-золотой, вполне традиционный, но без всякого ненужного кича интерьер с отсылками к легенде про феникса (собственно, Tsé Fung по-китайски и означает «феникс»). Шеф — китаец, исколесивший всю Европу и превративший свое китайское имя в нечто то ли албанское, то ли баскское — Крис Русабан — и явно хорошо знакомый с древней китайской магией. Лет ему 50 с лишним, но выглядит он хорошо если на 35. А хорошо выглядящий шеф всегда вызывает доверие к своему творчеству — что с кухни он не вылезает и питается ровно и исключительно тем, чем кормит гостей. А кормит он проверенной классикой, всем тем, что более-менее образованный человек ассоциирует с китайской кухней. Эксперименты, блюда отдаленных провинций и малых народов — за этим вам точно не сюда.

Вот, скажем, димсамы — изгоняя память о голодном детстве и советских пельменях из пачки, почти во всех китайских ресторанах в России тесто для них раскатывают до состояния папиросной бумаги, так что оно то и дело рвется, и начинка вываливается горохом. Тут не так — димсамы здесь крепкие, плотные, как где-нибудь в шумной уличной забегаловке в Гонконге. Начинки классические — креветки, курица, говядина, стеклянная лапша.

Вполне обязательный для всех китайских и околокитайских ресторанов салат из хрустящих баклажанов здесь несколько грубоват, зато салат ло хей — нарубленные соломкой овощи и лосось под арахисовым соусом — чудо как хорош, особенно сам соус.

Говядина в перечном соусе пахнет костром, кисло-острый суп и вовсе эталонный. Главное блюдо — утку по-пекински, выкатывают два официанта на двух тележках (на одном утка, на втором овощи, соусы и блинчики) и начинают долго, тщательно и филигранно разделывать, укладывая на отдельные тарелки полоски хрустящей кожи, ломти грудки и более темное мясо с ножек. Опять-таки, никаких сюрпризов, все вкусы именно такие, каких ждешь. И в самом деле, иногда можно просто хорошо поесть, без приключений.

Ресторан Tsé Fung  
8 (812) 932 3333, Facebook  
Санкт-Петербург, Рубинштейна, 13

Дизайнер нового китайского ресторана Tse Fung Адам Тихани - личность для интерьерного мира без преувеличения легендарная. Прежде всего он известен сотрудничеством с величайшими поварами: Хестоном Блюменталем (Paul Bocuse) и другими мэтрами, а в его портфолио входят грандиозные ресторанные и гостиничные проекты от Лас-Вегаса до Дубая. Нам посчастливилось обсудить интерьер Tse Fung, который объединяет стиль прославленного американского дизайнера и новый взгляд на китайскую кухню, с самим маэстро Адамом Тихани.

— Гастрономическая концепция Tse Fung посвящена китайской кух¬не в европейском исполнении, где пристальное внимание уделяется качеству продуктов и сервису, а что вы можете сказать про дизайнерскую идею интерьера?

— Основная концепция — это создание изысканной атмосферы китайского ресторана премиум-класса. Дизайн основан на традициях Китая в их современной интерпретации, без прямого копирования. Это наш взгляд на то, как люди воспринимают насто¬ящий китайский ресторан. Кстати, прототип петербургского Tse Fung находится в Женеве, в отеле La Réserve, и его оформлением занимался дизайнер Жак Гарсия. Но у каждого ресторана — собственное видение и своя интерпретация китайского стиля.






— Какие элементы китайского стиля нравятся лично вам?

— Мне близка эпоха ар-деко в Шан¬хае — это европеизация традиционного китайского дизайна. В интерьере Tse Fung вы можете видеть несколько подобных элементов — например, све¬тильники упрощенных форм. Если бы эти светильники были выполнены в исконно китайском стиле, то они были бы гораздо сильнее декориро¬ваны. Ведь классический китайский стиль сам по себе очень богатый, пестрый, насыщенный деталями, с обилием вышивки и резьбы по дереву, наполненный изделиями ремесленного искусства. В интерьере ресторана мы старались использовать аналогичные материалы и аутентичную палитру — черный, красный, золото, цвет темного дерева.

— Какие детали интерьера в Tse Fung являются наиболее интересными?

— Самое важное — это эффект от ком¬бинации этих деталей. В проектах такого рода я пытаюсь видеть целое, а не разрозненные составляющие. Я создаю ансамбль, где каждый эле¬мент взаимосвязан с другим. В декоре мы использовали красное дерево, металл, стекло, текстиль с шелкогра¬фией — в общем, все кроме пластика. Экстраординарный результат достиг¬нут за счет довольно простых материалов. Мы не стремились к слож¬ному дизайну, ведь интерьер рассчитан на широкую аудиторию: он должен затрагивать каждого гостя, даже имеющего весьма поверхностное пред¬ставление о китайском стиле.

— Насколько важна планировка для ресторана?

— Чтобы ресторан был успешным, он должен, прежде всего, рабо¬тать — с точки зрения безупречного вкуса подаваемых блюд, логистики, обслуживания и, конечно же, дизай¬на. Обычно я начинаю разговор с заказчиком следующим образом: мне говорят, что нужен бар, зал на 60 персон, отдельный приватный зал… и дают целый список. И после этого я начинаю просчитывать возможно¬сти существующего пространства, тщательно продумывая при этом перемещение обслуживающего пер¬сонала и выходы из кухни. У меня свои правила: подсобные помещения должны располагаться удобно для персонала и гостей, а двери — так, чтобы официанты могли свобод¬но перемещаться по залу. Мне как дизайнеру очень важна эргономич¬ность пространства.

— Что такое хороший ресторан, на ваш взгляд?

— Я принадлежу в той старой шко¬ле, которая считает, что, прежде всего, нужно делать счастливым клиента. Еда должна быть вкусной, а интерьер — удобным, с достаточ¬ным количеством света и приятной музыкой. Я забочусь о людях, и мне нравится индустрия гостеприимства. У меня и у самого был свой ресторан… Для меня клиент — на первом месте. Мне нравится, когда гости себя хоро¬шо чувствуют и переживают нечто особенное. Никогда не стоит бороться с клиентом, ведь он приходит в ресто¬ран не как в школу или университет, а для того, чтобы просто провести прекрасные несколько часов и насла¬диться едой в окружении таких шикарных китайских интерьеров.






ПОРТФОЛИО
Адам Тихани (Adam Tihany)
Родился в США в 1948 году. После окончания Миланского политехнического университе¬та стажировался в известных дизайнерских фирмах Италии. А в 1978 году основал соб¬ственную студию Tihany Design в Нью-Йорке, которая сразу же взяла курс на индустрию гостеприимства. На счету сту¬дии — более 300 ресторанов, большая часть из которых является эксклюзивными проектами, несколько де¬сятков отелей по всему миру, торговые центры, круизное судно, частный аэропорт и др. Адам Тихани был первым ди-зайнером, который стал тесно сотрудничать с самыми извест¬ными шеф-поварами, среди которых Томас Келлер (Thomas Keller), Даниэль Булуд (Daniel Boulud), Жан-Жорж Вонгерих¬тен (Jean Georges Vongerichten), Чарли Палмер (Charlie Palmer), Хестон Блюменталь (Heston Blumenthal), Поль Бокюз (Paul Bocuse) и др. Ресторан Tse Fung — это первый ресторан¬ный проект Адама Тихани в России. Совсем недавно он закончил реновацию шести президентских люксов в Гранд Отеле Европа.

(Жилая среда, апрель 2015)