http://everydayolga.com/pirozhkovoe-testo-v-xlebopechke/#facebook

Традиционный американский яблочный соус

Итак:
2 кг очищенных яблок;
4 полоски лимонной цедры;
сок одного лимона (~3-4 ст. ложки)
одна палочка корицы
50г коричневого сахара
50г обычного сахара
1 чашка воды
1/2 чайной ложки соли

- Яблоки очистить, вырезать сердцевину и разрезать на четыре части. Поместить все ингредиенты в большую кастрюлю. Закрыть крышкой, довести до кипения. Уменьшить огонь и тушить минут 20-30 или пока яблоки не станут очень мягкими.
- Снять с огня, вынуть цедру и палочку корицы. Растолочь до состояния пюре.
Соус можно подавать теплый или охлажденный.

Можно так же заморозить и хранить в морозильной камере около года.

Примечание автора рецепта:


*Использовала антоновку.
* Я сначала соединяю лимонный сок с водой, затем туда режу яблоки (чтоб не потемнели).
*В зависимости от желаемой консистенции пюре можно сделать более или менее густым, проварить больше или меньше.
*Я добавляю еще несколько бутонов гвоздики, затем, в конце варки, удаляю их вместе с корицей.
*Соус получается достаточно сладким, чтобы его использовать с оладьями, блинчиками, мороженным, йогуртом...
* И тем не менее он вполне пригоден в качестве соуса к мясу.

Maka
http://vkusno.mirtesen.ru/blog/43926107214/Tradits...-amerikanskiy-yablochnyiy-sous

Принято считать, что Великой пост – это подвиг, страдание, испытание, борьба с соблазнами, и не всякий человек способен выдержать 7 недель на скудном пайке. Но почему питание в пост должно быть скудным? Это в корне неверный взгляд. Хотя цель поста – очищение во всех смыслах, голодать вовсе не обязательно. Достаточно более ответственно подходить к планированию рациона. Существует множество питательных и полезных продуктов, которые были известны нашим предкам. Некоторые из них можно найти в современных магазинах, конечно, если знать, что искать. Об этом «Кулинарный Эдем» сейчас и расскажет.

О подвиге и испытании постом можно говорить лишь в том случае, если из привычного рациона убирают мясо, яйца и молоко, но ничего не добавляют взамен. Конечно, на картошке, хлебе, рисе и макаронах долго не протянешь, а овощи и гречка по сегодняшним временам жутко дороги. Но разве не существует круп кроме гречихи? Загляните на дальние полки супермаркетов. Они лежат там, уступив лучшие места внезапно вошедшей в моду гречке, шлифованному белому рису и завтракам быстрого приготовления, невзрачные, но во много раз более полезные и невероятно дешевые. Перебравшись в Вашу корзинку, они обязательно вызовут удивление у соседей по очереди и даже продавцов – как Вы их готовите? Посылайте их на «Кулинарный Эдем»!

Итак, после рейда по нижним полкам магазина имеем внушительную гору полезных продуктов:

цельные крупы:

• Перловую (ячменную),

• Овсяную,

• Пшенную,

• Пшеничную (полтавскую);

дроблёные крупы:

• Ячневую,

• Кукурузную,

• Желтый и зелёный горох (отнесём его сюда, так как готовится он похожим способом);

муку:

• Гречневую,

• Ржаную,

• Рисовую,

• Овсяную,

• Гороховую.

Клетчатка или отруби тоже пригодятся. Если повезёт, берите и натуральные хлопья: овсяные (геркулес), пшенные, ржаные и прочие, только внимательно читайте список ингредиентов – он должен состоять из единственного пункта: «хлопья овсяные» или «пшено пропаренное, расплющенное и высушенное».

Слойки – это вкусно и быстро. Изделия из слоёного теста очень популярны во всём мире: пирожные и торты прославили кулинарию Австрии; классическая сладкая выпечка из слоёного теста любима французами, несладкие слойки с мясными начинками очень любят в Германии. Слоёное тесто – замечательное изобретение для приготовления десятков различных десертов или быстрых закусок. Для любой слойки нужно лишь само тесто и начинка. Готовятся блюда из слоёного теста чрезвычайно быстро, их можно делать даже тогда, когда кажется, что на выпечку уж совсем нет ни сил, ни времени, ни желания. Попробуем проверить?

У нас есть два варианта: купить готовое тесто или приготовить его самостоятельно. Первый вариант подходит для тех, кто спешит или ленится, второй идеален для тех, кто любит готовить. Оба варианта имеют явные плюсы и минусы.