Запеченные сливы с карамельным соусом

Рецепт:

Ингредиенты:

• 100 г мягких карамельных конфет (например «Му-му»)
• 75 г сливок для взбивания
• 8 слив
• сахарная пудра

Приготовление:

1. Конфеты крупно порубите, 1 столовую ложку отложите. Подогрейте в кастрюле сливки, добавьте конфеты и, помешивая, растопите их.
2. Сливы вымойте, разделите на половинки и удалите косточки. Затем нарежьте кружочками и разложите в четыре глубокие огнеупорные тарелки. Полейте карамелью со сливками и запекайте в духовке 4-5 минут при температуре 250 °С.
3. Посыпьте оставшейся конфетной крошкой, а сверху — сахарной пудрой. Сразу подавайте на стол.

Яблоки, запеченные с геранью

Ингредиенты:

• 6 яблок (кислых)
• 250 г коричневого сахара
• 2 ч. л. молотой корицы
• 1/2 ч. л. молотой гвоздики
• 6 листов герани
• сок половины лимона
• вода, сколько потребуется
• 1 ч. л. чая

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 200 С.
2. Яблоки помыть, удалить сердцевину, уложить в форму для запекания. Под каждое яблоко уложить листочек герани. (Герань можно брать любую, разных сортов и цветов. Запах яблок будет зависеть от вида используемой герани.) Полить лимонным соком. Заранее смешать неочищенный сахар с корицей и гвоздикой.
3. Наполнить смесью коричного сахара отверстия яблок, "с горкой". Осторожно налить на дно формы заранее приготовленную крепкую заварку черного чая. Заварка должна заполнить форму приблизительно на 1/3.
4. Поставить форму в духовку для запекания. Запекать до мягкости яблок, но не давая им развалиться. 
   Аромат яблок по этому рецепту схож со смолистым и терпким запахом сандала.

Рецепт:

Ингредиенты:

• 1 стакан белого круглозерного риса
• 2 стакана молока
• 1 морковка
• 0,5 свеклы
• 0,5 стакана зеленого горошка
• 50 г сливочного масла
• 4 яйца
• 4 ч. л. сахара
• 1 ч. л. корицы
• 1 ч. л. ванильного сахара
• 40 г желатина

Время приготовления: 2 часа 50 мин.
Порций: 4

Приготовление:

1. Рис промыть, залить большим объемом воды, поставить на сильный огонь и довести до кипения. Уменьшить огонь и варить 4 мин. Откинуть на дуршлаг. Вернуть рис в кастрюлю, влить молоко и варить на слабом огне, время от времени помешивая, 7 мин.
2. Горошек промыть. Морковь и свеклу очистить и нарезать небольшими кусочками. Разогреть в сковороде 1 ч. л. сливочного масла. Обжарить морковь до мягкости, 4 мин. В другой сковороде разогреть еще 1 ч. л. масла и обжарить свеклу, 4 мин.
3. Разделить рис на 4 равные части. В одну добавить морковь, во вторую – свеклу, в третью – горошек. Четвертую часть оставить белой. Желатин замочить в теплой кипяченой воде. Когда он набухнет, отжать рукой.
4. Каждую часть риса по очереди взбить в блендере до однородной массы. Добавить в каждую по 1 яйцу, по 1 ч. л. сахара, немного корицы и ванильного сахара. Еще раз взбить. Добавить по четверти размоченного желатина, перемешать.
5. Взять 4 одинаковые по размеру формы, выложить каждую часть риса в отдельную форму. Поставить в холодильник минимум на 2 ч.
6. Вынуть рисовые пласты из форм. Смазать поверхность каждого пласта слегка взбитым белком. Сложить пласты один на другой и поставить в холодильник еще на 15 мин. Нарезать на порции и подать к столу.