Если вы хотите порадовать своих домочадцев необычным ужином, то приготовьте «медвежью лапу» со свининой.  Это очень вкусное, сочное и оригинальное блюдо, которое можно подавать  и на праздничный стол.

Ингредиенты для приготовления «медвежьей лапы» со свининой:

1. Свинина350 гр.


2. Яйцо куриное3 шт.


3. Картофель500 гр.


4. Сыр (твёрдый)100-150 гр.


5. Чеснок3-5 зубчика


6. Сольпо вкусу


7. Приправы для мясапо вкусу


8. Масло растительное для жаркипо вкусу

 Приготовление «медвежьей лапы» со свининой:

Шаг 1: Готовим «медвежью лапу» со свининой

Оговорюсь сразу, что это блюдо готовиться очень быстро и достаточно просто. Поэтому начинать процесс его приготовления необходимо непосредственно перед ужином или обедом.

Итак, первым делом нам необходимо очистить и помыть картофель. Затем в неглубокую миску наливаем совсем немного холодной воды и начинаем тереть картофель на крупной тёрке. Вода нужна для того, чтобы картофель не начал чернеть.  Оставляем картофель воде ещё для того, чтобы вышел весь ненужный нам крахмал.

В это время займёмся мясом. Хорошо его промываем под холодной проточной водой и нарезаем на широкие, толстые кусочки. После чего хорошо их отбиваем при помощи молоточка.

Уточню сразу, при покупке мяса, выбирайте наиболее широкие и с прожилками сала куски.

Отбитое мясо необходимо посолить, посыпать специальными приправами  и натереть, заранее выдавленным, чесноком.

Тёртый картофель перекладываем в дуршлаг для того чтобы стекла лишняя жидкость, а затем отжимаем остатки крахмала руками и перекладываем в миску, добавляем два  яйца, немного солим, перчим и тщательно перемешиваем.

Оставшееся одно яйцо взбиваем в неглубокой миске вилочкой  и немного солим.

Берём плоскую тарелку и выкладываем на неё картофель (при необходимости отжать лишнюю жидкость).

Кусочек мяса опускаем во взбитое яйцо  и выкладываем сверху, а на него опять выкладываем картофель.

Ставим на средний огонь разогревать сковороду, наливаем немного растительного масла и аккуратно скатываем с тарелки нашу «лапу». Обжариваем с двух сторон до образования румяной корочки. Подобным образом готовим все «медвежьи лапки».

В это время ставим разогревать духовку до температуры 180 градусов.

Противень застилаем пергаментной бумагой и выкладываем готовые «лапки». Сверху посыпаем тертым сыром (у меня российский) и отправляем в духовку на 15 минут (максимум -20).

Шаг 2: Подаём «медвежьи лапы» со свининой

Через 15 минут достаём противень из духовки и раскладываем «лапки» по сервировочным тарелкам, украшаем листьями петрушки. В качестве гарнира можно приготовить лёгкий овощной салат, а в качестве аперитива подать красное, сладкое вино.

Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

- В тёртый картофель можно добавить немного репчатого лука.

- Противень можно смазать кусочком сливочного масла, если нет пергаментной бумаги.

- В картофель можно добавить немного мелко нашинкованной зелени и чеснока для усиления аромата.

инет

Как ни странно, но найти хороший рецепт пельменного теста не так уж и просто, хотя его состав и правильные пропорции просчитаны уже давным давно.Хорошее пельменное тесто должно быть не только вкусным, но и обладать определенными характеристиками.Оно не должно разбухать при варке, должно хорошо и тонко раскатываться, должно хорошо поддаваться лепке и в готовом виде должно быть мягким и приятным.Хочу поделиться самым лучшим на мой (и не только) взгляд рецептом теста для пельменей и вареников, которое полностью удовлетворяет всем этим требованиям. Ингредиенты :

• Мука (зависит от сорта муки и от ее влажности ) — 2-3 стак.


• Молоко — 1/2 стак.


• Вода — 1/3 стак.


• Яйцо — 1 шт


• Масло растительное — 1 ч. л.


• Соль — 1 ч. л.

Бисквит с запахом мандаринок и вкуснейший крем с "Филадельфией" - гости сойдут с ума от вкуса этого удивительного кулинарного шедевра. 

Ингредиенты:

Яйца – 8 шт.
Мандарины - 8 шт.
Сахар – 1 стакан
Молоко – полстакана
Ванилин – 1 пакетик
Цедра мандарина – 2 ч. л.
Мука – 1,5 стакана
Разрыхлитель – 2 ч.л.;
Сливочный сыр Филадельфия – 3 упаковки (800 гр)
Сахарная пудра – 1,5 стакана.
Апельсиновый ликер – 2 ст.л.

Приготовление:

 Для начала включаем  духовку.

Отделяем   белки от  желтков.

Белки взбиваем венчиком или в блендере.

Постепенно добавляем четверть стакана сахара, продолжая взбивать.

Масса должна получиться пенистой, тогда торт будет воздушным.

 В другой миске взбиваем желтки и три четверти сахара.

 Масса должна получиться пушистой и крепкой.

 После этого к желткам постепенно добавляем молоко, цедру, ванилин. Смешиваем до однородной массы. 
 Затем добавляем в миску просеянную муку, разрыхлитель, перемешиваем.

Также добавляем четверть от взбитых белков к полученному тесту.

 После этого тесто разливаем в две формы для выпечки.
Выпекаем около 25 минут.

Чтобы узнать, что коржи готовы, используйте зубочистку. 
Дайте коржам остыть и затем доставайте из формы.

Каждый разделите на две части.
 Для того, чтобы приготовить крем следует в большой миске смешать вкуснейший сыр Филадельфия с сахарной пудрой, ликером, 1 чайной ложкой цедры и ванилином. Добавляем оставшуюся чась взбитых белков.

Масса должна получиться однородной. 
 Теперь следует смазать кремом коржи.

На каждый слой сверху уложите дольки мандарина. Не забудьте украсить ними торт сверху.

Дайте десерту настояться минимум 3-4 часа.

Приятного аппетита!

Источник

Делаем дрожжевое тесто. Этот рецепт теста универсален: он отлично подходит и для хлебопечки, и для ручного замешивания.

4 стакана муки (800 гр.)
1-2 яйца
2 ст. ложки очень мягкого маргарина или же растительного масла, смальца или домашней жирной сметаны
3 ст. ложки сахара
250 гр. молока, кефира или воды
25 гр. дрожжей или же 1 ¼ чайной ложки сухих дрожжей
1 ч.л. соли
1 пакетик ванильного сахара
Начинка любая

Способ приготовления:

Если вы будете месить тесто в хлебопечке, то сначала в емкость заливаем все жидкие ингредиенты, а в конце — муку, и сверху нее — ложку сухих дрожжей. Включаем на режим «Тесто». Если, кстати, вы пользуетесь не сухими, а обычными дрожжами, как мы, то их отдельно в небольшом количестве теплой воды мы распускаем со щепоткою сахара, и когда они начнут пениться – выливаем в лоточек хлебопечки вместе с жидкими компонентами. Ставим месить. После сигнала хлебопечки, можно добавить в тесто изюм.

Если же месим вручную, то так же, смешиваем между собою все жидкие компоненты, добавляем туда соль, сахар, ванилин и засыпаем муку. Хорошенько замешиваем. Перед концом замеса можно добавить в тесто горсть изюма.

Для начинки берем все, что угодно: яблоки, варенье, вишни, сливы, абрикосы и так далее. Говорят, многие даже делают «Дружную семейку» с несколькими начинками, то есть, в каждом пирожке — своя начинка.

�? кому какая попадется – это сюрприз.

В данном случае у нас яблочная начинка. Мы взяли яблоки (любого сорта), счистили с них кожицу и натерли на крупную терку. Делаем мы это быстро и перед самым использованием начинки, дабы яблоки не успели потемнеть.

�?так, готовое тесто делим на 12 одинаковых шариков.

�?с каждого шарика формируем лепешечку и закладываем туда нашу начинку. Лепим пирожок: на тесто кладем примерно 1 -2 ст. ложку тертых яблок, а сверху присыпаем их ложкою сахара, если мы делаем с малиной, абрикосом, вишней, клубникою и т.д., то проделываем именно так. Защипываем наш пирожок, смазываем его взбитым яйцом и кладем (швом вниз) в круглую форму, в которой собираемся печь пирог. Так проделываем со всеми 12 шариками.

В нашей круглой форме уместилось 12 самостоятельных, якобы, пирожков. Но в форме они испекутся вместе, приобретя форму круглого большого и роскошного пирога. Только при разделении его не надо резать – каждый пирожок хорошо отламывается от общей «семейки». Отдельные пирожки испеклись вместе, бок-о-бок, и приобрели форму большого общего прекрасного пирога, поэтому этот пирог и называется «Дружная семейка».

Приятного чаепития!

 инет.

Предлагаю вам испечь очень вкусное печенье.
Рецепт довольно простой, печенье получается нежное и красивое!

Ингредиенты для 50-55 штук:
250 гр сливочного масла
600-700 гр муки
100 гр+ 200гр сахара
1 пакетик ванильного сахара
1 пакетик разрыхлителя
500 гр обезжиренного творога
4 яйца

Включаем духовку на 180 градусов.
Отделяем белки от желтков.
Рубим ножом масло с мукой, 100гр сахара, разрыхлителем и ванильным сахаром

Добавляем творог и желтки и замешиваем тесто. Тесто получается мягкое и эластичное.
Накрываем его пищевой плёнкой и ставим в холодильник

А в это время взбиваем белки с 200 гр сахара до устойчивой пены

Раскатываем тесто в пласт толщиной 2 мм (я разделила тесто на три части), мажем сверху взбитые белки

Аккуратно, как можно плотнее сворачиваем в рулет и режем на кусочки толщиной 1.5-2 см.
 

Укладываем наши рулетики на противень, застеленный пекарской бумагой. Обязательно оставляйте место между рулетами, при выпечке печенье увеличивается почти в два раза

Выпекаем в духовке при 180 градусах 35- 40 минут, до румянца
Приятного аппетита!

Источник: сайт "Вкусно и красиво!"

Предлагаю приготовить:

Печенье «Пуговичка» Автор: Nataly1959

Вареники с капустой

Если в нашем меню есть вареники, то они готовятся всегда в трёх вариантах: с картофельным пюре, с творогом и с капустой.
Расскажу, как мы готовим вареники с капустой.

Приготовить куриные крылышки несложно – главное определиться с соусом и приправами, при этом любят данный продукт многие, всегда с удовольствием принимаясь за трапезу с таким аппетитным кушаньем. В этой статье мы расскажем о разных вариантах приготовления куриных крылышек в духовке. Доступная цена, прекрасный вкус, легкость приготовления – все это делает куриные крылышки одним из любимых продуктов многих кулинаров. При этом подавать крылышки можно по любому случаю – на праздничный стол, где им будут рады все собравшиеся, просто к семейной трапезе или если в гости неожиданно нагрянули друзья – благо приготовить их можно действительно быстро. В общем-то, долго рассказывать обо всех достоинствах этого продукта нет смысла – с ними и так хорошо знаком каждый, кто любит курицу. 1. Куриные крылышки, запеченные по-простому Понадобится:  1 кг крылышек куриных,  по ½ стакана майонеза или сметаны и кетчупа или томатной пасты,  перец, соль. Как приготовить простые куриные крылышки в духовке. Перемешать кетчуп с майонезом, крылья промыть, натереть перцем и солью, полить смесью, перемешать и на полчаса оставить. Выложить крылья на застеленный фольгой противень (можно слегка смазать ее растительным маслом), запекать 30-40 мин в разогретой до 180 градусов духовке. Добавьте к кетчупу с майонезом пропущенный через пресс чеснок, свои любимые специи и приправы – например, паприку, мускатный орех, сушеные травы, и блюдо заиграет новыми оттенками вкуса. 2. Куриные крылышки, запеченные в соево-горчичном соусе Понадобится:  700 г куриных крылышек,  по 2 ст.л. соевого соуса, горчицы и майонеза,  2 зубчика чеснока,  1 ст.л. хмели-сунели. Как запечь куриные крылышки в соево-горчичном маринаде. Перемешать майонез с соевым соусом, горчицей, хмели-сунели и пропущенным через пресс чесноком до однородности. Опустить в приготовленный маринад промытые и обсушенные крылья, убрать на 2-3 ч в холодильник, после чего выложить на противень и запечь в разогретой до 180 градусов духовке 20-30 мин. Если вдруг получилось так, что крылышки в доме есть, а вот приправ совсем нет, то можно запечь их в собственном соку – получится не менее достойно, чем с большим количеством приправ. 3. Куриные крылышки в собственном соку Понадобится:  10 крыльев куриных,  сладкая паприка молотая (сухая),  растительное масло,  соль. Как запечь куриные крылья в собственном соку. Промыть крылышки, обсушить, натереть паприкой и солью, выложить на противень, смазанный маслом, поставить в холодную духовку, включить нагрев 180-200 градусов, через 10 мин достать из духовки, полить выделившимся соком, поставить обратно в духовку, запекать еще 20 мин, затем снова достать и полить, запекать еще 5 мин. А, может, наоборот – приготовить крылья хочется с еще большим количеством продуктов и даже сразу с гарниром? И это не проблема, если знать хорошийрецепт. 4. Куриные крылышки, запеченные с гречкой Понадобится:  150-200 сыра твердого,  1 стакан гречневой крупы, болгарский перец, крылья куриные,  репчатый лук,  морковь,  хмели-сунели и другие специи по вкусу. Как запечь куриные крылья в духовке с гарниром. Промыть гречку, нарезать овощи произвольно, но не крупно, выложить в кастрюлю эти продукты, отварить до полуготовности гречку вместе с овощами. В микроволновой печи в это время проварить крылья на полной мощности 10 мин. Выложить в форму для запекания сначала гречку с овощами, влить немного воды (той же, в которой варились), выложить сверху крылья, запекать 30 мин в разогретой до 190 градусов духовке, затем посыпать сыром и запечь еще немного до его расплавления. Можно запекать крылья в духовке, как и любое другое мясо, в рукаве для запекания. 5. Куриные крылышки, запеченные в рукаве Понадобится:  1,5 кг крыльев куриных,  специи и приправы по вкусу. Как запечь куриные крылья в рукаве для запекания. Промыть крылья, обсушить, выложить в пакет для запекания, всыпать приправы и специи по вкусу, закрыть пакет клипсой, встряхнуть чтобы приправы равномерно распределились между крыльями. Сделать на пакете несколько проколов – чем их будет больше, тем больше зарумянятся крылья, запечь в разогретой до 200 градусов духовке 45 мин. А вот следующий рецепт совсем необычный – предлагаем попробовать запечь крылышки в пиве, попробуйте и не разочаруетесь! 6. Куриные крылышки, запеченные в пиве Понадобится:  500 г куриных крыльев,  1 бутылка светлого пива,  карри, чеснок, молотый перец, соль. Как запечь куриные крылья в пиве. Перемешать карри, соль, перец, пропущенный через пресс чеснок. Холодной водой промыть крылья, обсушить, натереть специями, на час оставить. Далее замариновавшиеся крылья выложить в форму для запекания и залить пивом – оно должно покрыть их на две трети высоты. Поставить крылья в холодную духовку, запекать 40-50 мин, включив нагрев 250 градусов. Готовьте куриные крылья в духовке с гарнирами, в рукаве для запекания, в интересных маринадах и соусах – в любом случае, как бы вы их ни приготовили, блюдо непременно оценят все, ведь такой продукт как крылышки просто невозможно приготовить плохо! А если уметь, то можно приготовить так, что получится просто умопомрачительный деликатес. Приятного аппетита!

Читать подробнее →

Бисквитный рулет "Хлопушка" с творожным кремом .

Хочу предложить рецепт бисквитного рулета с творожным кремом. Такой рулет будет смотреться очень ярко на новогоднем столе и порадует сладкоежек. 

Для приготовления бисквитного рулета с творожным кремом потребуется:

Для бисквита:

яйца - 5 шт.;

мука - 1 стакан;

сахар - 1 стакан.

Для сиропа:

сахар - 4 ст. л.;

вода - 6 ст. л.

Для крема:

творог - 200 г;

сливочное масло - 70 г;

сахарная пудра - 50 г.

Для украшения:

белая и разноцветная кокосовая стружка;

конфеты M&M'S - 1 упаковка.

Готовим тесто для бисквитного рулета. Белки нужно отделить от желтков. Белки взбить в стойкую пену, постепенно добавляя половину нормы сахара (0,5 стакана). При переворачивании емкости, в которой Вы взбивали белки, они не должны выпадать. 

Желтки растереть, добавляя остаток сахара. 

Аккуратно соединить белки с желтками

и перемешать снизу вверх. 

Всыпать просеянную муку в яичную смесь и также аккуратно перемешать снизу вверх лопаткой. 

Противень застелить пергаментом. Выложить тесто, разровнять и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут.

Готовый бисквит 

выложить на полотенце, снять пергамент 

и завернуть рулетом вместе с полотенцем. Дать остыть.

Готовим сироп:

В небольшую кастрюлю влить воду и всыпать сахар. Помешивая, отправить емкость на небольшой огонь и довести до кипения. Кипятить долго сироп не нужно, главное чтобы сахар полностью растворился. Затем сироп охладить, чтобы был тёплым. Для ароматизации в сироп можно добавить фруктовые сиропы, коньяк, ликер или водочные настойки, наливки, виноградные вина,  эссенции и т.п., но это по Вашему желанию. Я предпочитаю обычные сахарные сиропы. 

Готовим творожный крем:

Взбить масло комнатной температуры с сахарной пудрой до побеления. Творог перетереть через сито или воспользоваться блендером. Смешать творог с подготовленным маслом. Наш крем готов. 

Рулет развернуть и пропитать сиропом. Половину крема отложить, а другой половиной смазать бисквит

и снова завернуть в рулет. Положить на блюдо швом вниз 

и оставшимся творожным кремом смазать бисквитный рулет сверху.

Украсить  рулет в виде хлопушки кокосовой стружкой и конфетами M&M'S.

Вкусный, праздничный бисквитный рулет "Хлопушка" с творожным кремом готов.

Приятного аппетита! 

инет

Такой бисквитный рулет очень понравится и взрослым, и детям. 

Для приготовления бисквитного рулета "Вишенка" понадобится:яйца - 4 шт.;сахар - 1 стакан;мука - 1 стакан;ванилин - по вкусу;варенье - по вкусу;сода - 0,5 ч. л. (погашенная уксусом);соль - щепотка;пищевой краситель - 2 вида (зелёный и красный).

Яйца с щепоткой соли

взбить миксером до пышной массы.

Затем, продолжая взбивать, частями добавить сахар и ванилин.

Добавить соду, гашеную уксусом,

и просеянную муку. Всё хорошо перемешать.

В отдельные тарелочки отложить по 1-1,5 столовые ложки теста и добавить красители. Хорошо перемешать и добавить в каждую тарелку по 1 чайной ложке муки. Когда тесто будет однотонного красивого цвета, разложить его по небольшим пакетикам.

Противень застелить пергаментом. В пакетиках с цветным тестом сделать небольшие дырочки. И нарисовать вишни с веточками или листочками. Отправить противень с вишнями на 2-3 минуты в холодильник.

Затем аккуратно вылить на пергамент с вишенками бисквитное тесто и поставить в разогретую духовку на 15-20 минут.

Готовый корж достать из духовки вместе с пергаментной бумагой, смазать любимым вареньем (начинка может быть любая - сгущённое молоко, творожный или сметанный крем, всё зависит от Ваших вкусовых предпочтений).

Свернуть рулет с помощью бумаги, на которой он выпекался. Дать бисквитному рулету "Вишенка" остыть и пропитаться начинкой. И можно подавать на стол.

Приятного чаепития!

http://rutxt.ru/node/5712

 За окном разгулялась холодная и снежная зима, вот и на моем торте цветы пробиваются сквозь снег и изморозь, символизируя что весна победит!

Ингредиенты:

Приготовление:

К сгущенному молоку добавляем какао, тщательно перемешиваем, а затем вбиваем яйца и взбиваем.



Добавляем муку, разрыхлитель и взбиваем до однородности.



На пергаментной бумаге рисуем окружность (у меня 24 см), на нее выкладываем 1,5 ст.л. теста и равномерно распределяем.



Выпекаем коржи 6-7 минут при температуре 180 гр. У меня получилось 6 коржей.



Пока коржи остывают, готовим крем.Молоко кипятим с половиной сахара и ванилином. Желтки хорошо размешиваем с оставшимся сахаром и крахмалом. Немного молока вливаем в желтковую массу и быстро, тщательно перемешиваем, а затем хорошо размешиваем и медленно выливаем в кипящее молоко. На медленном огне доводим до загустения. Мешаем энергично, чтобы крем получился ровный, без комочков.



Теперь осталось собрать торт. Первый корж смазываем кремом,



сверху кладем вишни (у меня замороженные) и посыпаем измельченными орехами.



Следующий корж также смазываем кремом и посыпаем тертым шоколадом. Следующий корж - вишня+орехи, затем - шоколад и т.д. Верхний корж только смазываем кремом.



Оставшимся кремом смазываем бока торта и отправляем в холод на 5-6 часов.



Когда торт пропитается кремом, покрываем его взбитыми сливками и аккуратно разравниваем.



Осталось только украсить торт, я это сделала с помощью элементов из айсинга и цветов из мастики.



Приятного аппетита!

(с инета)