Макароны с баклажанами и помидорами

Суббота, 31 Марта 2012 г. 17:41 + в цитатник

Цитата сообщения Dinabandhu_Devi

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Макароны с баклажанами и помидорами

Люблю макароны...я уже говорила)))) А ещё больше меня впечатляют вариации на тему этих самых макарон!!!Вот одна из таких вариаций от Юли Высоцкой.

Ингредиенты:
2 баклажана
1 банка помидоров в собственном соку (400 г)
200 г макарон, желательно крупных
100 мл сливок
горсть натертого пармезана
горсть базилика
2 зубчика чеснока (или 0,5 ч.л. асафетиды)
оливковое масло
щепотка свежемолотого черного перца
1 ч. ложка морской соли

Способ приготовления:

1 Макароны опустить в кипящую подсоленную воду.

2 Баклажаны нарезать небольшими кубиками.

3 Чеснок почистить и мелко нарубить.

4 Разогреть в сковороде 3 ст. ложки оливкового масла, добавить баклажаны и нарубленный чеснок (или асафетиду вместо него), посолить, поперчить и обжаривать в течение 5 минут до легкого золотистого цвета.

5 Помидоры мелко порезать, добавить в сковороду, перемешать.

6 Влить сливки и 2 половника воды, в которой варятся макароны, и потушить еще пару минут.

7 Половину соуса отлить в другую посуду и взбить в пюре, затем вернуть в сковороду и все перемешать.

8 Макароны слить, воду сохранить.

9 Заправить макароны соусом, добавить, если нужно, немного воды, в которой они варились, взбрызнуть оливковым маслом, присыпать пармезаном и базиликом и подавать!

Приятного аппетита))) Готовьте с любовью!

Серия сообщений "Вторые блюда":
Часть 1 - Лазанья с беконом, шпинатом и грибами
Часть 2 - Блины
Часть 3 - Макароны с баклажанами и помидорами
Часть 4 - Паэлья - национальное испанское блюдо.
Часть 5 - Картофельные зразы с печенью
...
Часть 41 - Любимые “секретные” котлетки
Часть 42 - Блюда из тыквы - 30 солнечных рецептов с фото
Часть 43 - Рыбное чудо. Котлеты