Треска в масляно-лимонном соусе

Понедельник, 17 Февраля 2014 г. 09:06 + в цитатник

Цитата сообщения Sofa54

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Треска в масляно-лимонном соусе

Ничто не украшает белую рыбу так, как соус. Для трески мы предлагаем классический европейский вариант - микс из подрумяненного сливочного масла, лимонного сока и петрушки.

Ингредиенты (1 порция)

филе рыбы (белой) - 1 шт.
масло сливочное - 50 г
лимонный сок - 1 ч. ложка
петрушка (порубленная) - 1 ч. ложка
масло оливковое
мука - 2 ст. ложки

Приготовление.

1. Треску смазать небольшим количеством оливкового масла, посолить, поперчить, обвалять в муке.

2. Нагреть сковородку, растопить на ней 25 г сливочного масла с добавлением такого же количества оливкового. Готовить на умеренном огне по 5 минут с каждой стороны (начинать жарить нужно со стороны кожи).

3. Переложить рыбу в тарелку.

4. Масло из сковородки процедить, очистить сковородку бумажным полотенцем и влить масло обратно в сковородку. Добавить оставшиеся 25 г сливочного масла и готовить до его подрумянивания. Капнуть в смесь немного лимонного сока.

5. Посыпать рыбу петрушкой и полить соусом со сковородки. Подавать с картошкой.

Готово! Приятного аппетита!
Источник

Треска в масляно-лимонном соусе

Серия сообщений "Рыбные блюда":
Часть 1 - 6 рецептов кляра для рыбы
Часть 2 - Треска в масляно-лимонном соусе
Часть 3 - Рецепт икорного масла
Часть 4 - Как приготовить рыбу в кляре со сметаной
...
Часть 7 - 10 рецептов приготовления скумбрии в домашних условиях
Часть 8 - Давайте приготовим форшмак!
Часть 9 - Вкусные консервы из скумбрии в мультиварке!