Салат "Гриб"

Ингредиенты:
- Куриная грудка-2 шт(800гр),
- шампиньоны 600-700гр,
- 6 шт яиц варенных.
- 2-3 луковицы репчатых, среднего размера,
- 2-3 моркови средних,
- сыр твёрдый 100гр,
- майонез,
- специи (карри),
- зелень.

Приготовление:
Обжарить грибы с луком и выложить на дуршлаг, (чтоб лишний жир ушёл). Грудку обжарить с карри,нарезать на кубики. яйца (желтки тоже нарезать), добавить майонез, или сметану, посолить по вкусу. Выложить на блюдо, придав форму грибочка, ножку оформляем тёртым на мелкой тёрке белком (присыпать укропом), шляпку-варенная морковь потёртая на мелкой тёрке, низ шляпки сыром тёртым.

От салата с курицей и ананасами в восторге все мои домочадцы. Но особенно он нравится дочери, которая тщательно следит за фигурой. Главная особенность этого блюда в том, что оно состоит в основном из белка, относительно мало калорий, но в тоже время насыщает и дает чувство сытости.
На семейные торжества я тоже часто его готовлю, выглядит он красиво и ярко. Украшаю веточками зелени, кусочками ананасов — выглядит оригинально.
Ингредиенты
Для этого салата понадобятся самые простые компоненты, которые можно купить в любом магазине. Необходимы такие продукты:
1 банка консервированных ананасов (можно брать кусочками или кольцами — они все равно режутся);500 грамм мяса курицы (отварное филе или же окорочка, белое мясо с ножек или грудки);1 банка консервированной кукурузы;3 отварных крупных яйца;100-150 грамм сыра (подойдет Российский, Чеддер — любой не испортит вкус);50-70 грамм майонеза.
Подготовьте все ингредиенты и приступаем к нарезке продуктов.
Пошаговое исполнение
Салат из ананасов и курицы очень красив, если продукты лежат слоями. Но многие просто перемешивают ингредиенты — выбирайте, как нравится именно вам. Пошаговое исполнение:
порезать курицу и уложить ее слоями на дно салатницы;
положить столовую ложку майонеза и разровнять по поверхности;далее выкладываем из банки кукурузу без воды, снова перемазываем майонезом;
нарезаем ананасы — это третий от дна салатницы слой, и снова майонез;
трем на крупной терке яйца и покрываем им слои, затем снова майонез;
посыпаем все тертым сыром.
Для оформления подойдут оставшиеся ананасы, немного кукурузы или веточки петрушки. Для того, чтоб салат стал единым целым, продукты сочетались между собой салат необходимо поместить в холодильник. Подавать к столу через 2-3 часа.
Приятного аппетита!

Салат* Козёл в огороде*

- 1 средняя свекла
- 1-2 морковки
- 3-4 средних картофелины
- 300-400 г мяса (свинина или говядина по желанию)
- майонез
- зелень по желанию

Приготовление:

Мясо порезать соломкой и обжарить в растительном масле до готовности. Картофель почистить, порезать соломкой и обжарить в масле до золотистого цвета (обжаривать лучше небольшими порциями, тогда он получается как картофель фри или во фритюрнице).
Сырые свеклу и морковь натереть на корейской терке. Салат выкладывается на большое блюдо отдельными горками: картофель, мясо, свекла, морковь, в центр выложить майонез и зелень. Перемешивается салат уже на столе. Потрясающе красивый, праздничный салат, а сочетание жареного мяса, картофеля и сырых овощей дает сногсшибательный вкус, это стоит попробовать.
Некоторые из моих знакомых добавляют в этот салат зеленую редьку или капусту тоже получается очень вкусно.

Домашняя колбаса


Ингредиенты:
• куриное филе – 1 кг.
• лук – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• соль
• специи
• лавровый лист
• желатин – 50 г/
• сок свеклы

Приготовление:
1. Отвариваем курицу с овощами, по готовности достаем всё из бульона.
2. В 500 мл. бульона, добавляем 50 гр желатина, ждем пока набухнет и нагреваем еще раз.
3. Отделяем тщательно мясо, добавляем любимые специи ( сушеный чеснок, соль) сок свеклы для красивого цвета.
4. Бульон с желатином отправляем в блендер, вместе с курицей
5. Отрезаем горлышко у бутылки и отправляем смесь. Ставим в холодильник на ночь и на утро получаем натуральную колбасу.

Мясное суфле


Ингредиенты:
• мясо индейки – 300 г.
• свёкла – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• вода – 50 мл.

Приготовление:
1. Морковь и свёклу отварить.
2. В чаше блендера соединить все ингредиенты и измельчить до однородной массы.
3. Раскладываем в форму и готовим на пару 30 минут.

Яблочно-овсяное печенье

Ингредиенты:
• яблоко – 1 шт.
• вода – 30 мл.
• овсяная мука – 3 ст. л.
• орехи – 50 г.
• растительное масло – 1 ч. л.
• изюм

Приготовление:
1. Натираем яблоко на крупной терке, добавляем воду, измельченные орехи, овсяную муку и растительное масло. Даем постоять 5-7 минут.
2. Натираем сливочным маслом бумагу для запекания, выкладываем яблочную массу. Толщина 5-7 мм. Сверху посыпаем изюмом. Выпекаем 20 минут при 200 градусах.

Малосольная тюлька в домашних условиях, простой рецепт

Рыбка мелкая,но очень полезная,а за счёт того ,что вмеру сбалансировано количество соли такую рыбу никогда не сравнить с покупной (ее редко можно купить в готовом виде,чтобы она была нежной и малосольной)
Если у вас есть возможность приобрести такую рыбу только что выловленую,приготовьте именно по этому способу, очень рекомендую!
В этом варианте не добавляла ,кроме лаврового листа ,никаких специй -в этом тоже своя прелесть -только вкус рыбы и ничего лишнего.... конечно же для разнообразия и по желанию вы можете добавить 1 ч.лож перца горошком и 1 ст.лож кориандра-и получите пряную малосольную тюльку.
Обязательно мариную с головой и внутреностями, благодаря этому рыба будет сочной,нежной ,малосольной и не потеряет свои соки при мариновании.Уксус и сок лимона не добавляю,так как он меняет вкус и делает ее жёсткой.
Продукты на 600 гр тюльки (на 1кг рыбы-соли и сахара можно добавлять "немного "больше,а можно оставить и так...ложки с горкой)
-1 ч.лож сахара
-1ст.лож соли
-1лавровый лист на 100 грамм рыбы,
-по желаю можно добавлять перец горошком1 ч.лож
1ст.лож кориандра (я не добавляла в данном рецепте) и тогда у вас получится рыба в пряном маринаде.

Запечённая курица в духовке с овощами и рисом

🐔 Курица - 1 кг
🌶 Сладкая паприка - 2 ч.л.
🧂 Соль, перец - по вкусу
🥕 Морковь - 1 шт.
🧅 Лук - 1 шт.
🫑 Болгарский перец - 1 шт.
🧄 Чеснок - 2 зубчика
💧 Вода - 400 мл
🍚 Рис - 300 г
🧈 Сливочное масло - 10 г
🫒 Оливковое масло - 10 мл


Тщательно промойте рис в холодной воде 3-5 раз. Курицу посолите, поперчите, добавьте паприку и оставьте мариноваться на 30 минут. Затем обжарьте курицу на сильном огне с обеих сторон на смеси оливкового и сливочного масла до золотистой корочки. Овощи нарежьте кубиками. Сначала обжарьте лук на сковороде, затем добавьте остальные овощи и обжаривайте все вместе. К овощам добавьте рис, влейте воду, посолите. Сверху равномерно распределите кусочки курицы. Накройте форму фольгой и отправьте в разогретую до 180°C духовку на 35 минут. За 10 минут до готовности уберите фольгу для формирования аппетитной корочки на курице.

Для более насыщенного вкуса курицы добавьте немного трав, например, тимьян или розмарин, к маринаду. Можно также добавить несколько ложек белого вина в овощи во время обжарки для дополнительного аромата.

Бабушка Яга (https://t.me/baba_yada_tg)| #ужин #птица

Серия сообщений "Кулинария Бабушки Яги":

Часть 1 - Запеканка из курицы и овощей
Часть 2 - Сырный суп
...
Часть 9 - Простой домашний майонез
Часть 10 - Котлеты с грибами и сыром
Часть 11 - Запечённая курица в духовке с овощами и рисом
Часть 12 - Рулетики из свинины с грибами и сыром

Курица запечённая с хлебом.

Делюсь одним из самых вкусных рецептов курицы, что мне встречался за последнее время. Все очень просто, курица, лук, чеснок, оливковое масло и ароматная душица. Фишка в кубиках хлеба, на подушке из которых курица запекается в духовке. Это что-то, товарищи! Пропитанные соком, румяные, они невероятно вкусные просто! И лук, который лежит поверх курицы почему-то со вкусом шашлыка))). Время приготовления: 50 минут + маринование Порций: 4-6

Такое МЯСО можно ЕСТЬ ГУБАМИ! Любое МЯСО по этому рецепту получается невероятно вкусным!

Любое МЯСО приготовленное по этому рецепту получается невероятно вкусным!

Ингредиенты:
1. Свинина или говядина - 1 кг.-1,2 кг.
2. Крупный лук - 2 шт.
3. Чернослив - 120 гр.
4. Соль, смесь перцев, итальянские травы, мускатный орех - по вкусу.
5. Лимон - 1/2 (сок лимона)

Пирог из блинов с творогом

Ингредиенты:
Молоко - 200 мл.
Мука пшеничная - 1 стакан
Сахар - 50 гр.
Творог рассыпчатый - 300 гр.
Соль - 1 ч. ложка
Сметана - 100 гр.
Яйцо куриное сырое - 3 шт.
Вода минеральная - 200 мл
Масло растительное подсолнечное - 50 мл

Способ приготовления:
1. Замесить молоко с яйцом, сахаром и соль. Смешиваем ингредиенты
2. Добавить просеянную муку, размешать, чтобы не было комочков. Добавляем муку
3. .В конце влить 2-3 ст. ложки растительного масло. Замесить жидкое тесто. Делаем тесто
4. В сковороду налить половником тесто, обжарить с двух сторон. Обжариваем тесто
5. Испечь 10-12 блинов. Печем блины
6. Смешать творог, яйцо и сахар. Смешиваем творог с сахаром
7. Выложить начинку на блин, скатать рулетом. Добавляем начинку
8. Сложить скатанные рулетики в смазанную маслом форму. Кладем рулеты в форму
9. Яйцо взбить с сахаром и сметаной. Взбиваем яйца
10. Залить яичной смесью пирог. Добавляем яичную смесь
11. Поставить в разогретую духовку на 15-20 минут. Оставляем в духовке на 20 минут
12. Остужаем пирог из блинов с творогом, после посыпаем сахарной пудрой и нарезаем на кусочки.

ТОНКАЦУ

Ингредиенты:

Свиная вырезка - 1 кг.
Сухари панировочные - 200 гр.
Масло растительное подсолнечное для жарки - по вкусу
Мука пшеничная - 150 гр.
Яйцо куриное сырое - 3 шт.
Соус кисло-сладкий - по вкусу
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу

Способ приготовления:

1. Берем свинину, очищаем ее от пленок, моем и нарезаем ломтиками толщиной 1 см.
2. Обваливаем ломтики свинины в муке, предварительно посолив и поперчив их.
3. Затем обмакиваем кусочки Тонкацу во взбитом яйце и панировочных сухарях.
4. Выкладываем свинину на сковороду в кипящее масло. Чтобы тонкацу получилось сочным, обжариваем мясо не более 4 минут на умеренном огне с каждой стороны.
5. Подаем к столу вместе с кисло-сладким соусом, как в нашем случае, или любым другим, на Ваш вкус.

плов из свинины на узбекский лад.

Понадобится:

свинина (приблизительно гр. 500)
большая морковь
луковицы — 2-3 шт. средние
рис — 500 г(уже заранее замоченного)
масло растительное
соль
специи (зира, куркума, паприка)
чеснок — 1 головка

Приготовление:
1. Делаем зирвак (это основа плова, а именно гарнир из мяса, моркови, лука и других овощей)
2. .Раскалить казан(сковорода с толстыми стенками) и влить масло (в идеале должен быть курдюк. Его обжаривают до золотистого цвета, а потом вынимают. На оставшимся после этого жире и готовится плов).
3. Закладываем в кипящее масло лук, нарезанный полукольцами и жарим его до золотистого цвета.
4. Далее кладем мясо, предварительно нарезанное на кусочки. Все обжариваем до состояния, когда мясо покроется аппетитной зажаренной корочкой.
5. Затем закладываем морковь (нарезанную брусочками. Так вкуснее и выглядит эстетичнее. Да и по рецепту так будет правильнее). Обжариваем все вместе, но не долго (важно, чтоб морковь не развалилась)
6. Готовим зирвак на максимальной температуре!
7. Обжаренные овощи и мясо заливаем кипятком (вода должна покрывать все примерно сантиметра на 2). Добавляем соль и специи). Убавляем огонь и варим зирвак примерно минут 20.
8. После этого забрасываем рис и осторожненько разравниваем его по поверхности. (Не перемешивать!).
9. В серединку втыкаем головку чеснока.
10. Доливаем воды так, чтоб она покрывала рис на 2 пальца.
11. Делаем максимальную температуру и варим плов практически до полного испарения жидкости. (Максимальная температура здесь нужна для того, чтобы при кипении зирвак пропитал рис как следует)
12. Как только вода испарилась. Делаем минимальную температуру. Укладываем плов горочкой и в нем делаем несколько отверстий.Накрываем крышкой плов и оставляем упариваться примерно минут на 15.
13. Все! Плов готов! Приятного аппетита)

ИНГРЕДИЕНТЫ

4 яйца, 2 стакана сахара, 5 ст. л. муки, 3 кисло-сладких яблока, 1,3 ч.л. гашеной соды, 2 ст. л. какао, 3 ст.л. молока, 59г сливочного масла, панировочные сухари, 1 ст.л растит. масла, миндальные лепестки, толченое печенье

КАК ПРИГОТОВИТЬ

Белки отделить от желтков и взбить с 1 стаканом сахара в густую пену;

Подмешать желтки, муку, соду и замесить однородное тесто;

Яблоки очистить от сердцевины и кожуры, порезать кубиками, подмешать к тесту;

Форму для выпечки смазать раст. маслом и обсыпать сухарями;

Тесто выложить в форму и поставить в разогретую духовку (200г) на 30-40 минут;

Вынуть корж, остудить, выложить в блюдо;

Крылышки в томатном маринаде

Ингредиенты:
1 кг куриных крыльев
250 г томатного сока (я использовала томатную пасту)
2-3 зубчика чеснока (я брала больше, поскольку чеснок очень люблю)
0,5 ч.л. соуса чили
2 ст.л. оливкового масла
по щепотке орегано, розмарина и паприки
щепотка черного перца
соль по вкусу

Это в идеале. Я делала без чили, без трав, просто добавила сушеный перец, всякий разный. И добавила примерно 1 ст.л. сахара.

Все, кроме куриных крылышек, смешиваем в миске - это будет наш маринад.
Заливаем томатной массой крылья, накрываем крышкой и даем промариноваться как минимум полчаса.
Укладываем крылышки в форму для запекания и выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке 40 минут, пока на крылышках не появится хрустящая корочка. Подаем с гарниром как второе блюдо или в качестве закуски к пиву.
Очень классная вещь, всем рекомендую.
Фотку не сделала почему-то, в следующий раз))

Мясной пенёк

Нам потребуется кусок мяса с рёбрышками.
Натереть майонезом с приправами, какими вы больше любите .(У меня - перец, соль, чеснок, измельчённый лавровый лист и чуть приправы для жареного мяса).
Помариновать сутки - двое.
Фарш подойдёт любой, как для котлет. В фарш добавить размоченную булку, перец, соль и пропущенный через чесночницу чеснок .
В верхней части, между рёбрышками, делаем небольшие надрезы. Края соединить и закрепить деревянными зубочистками.
Теперь, в середину пня укладываем фарш, смазать сверху майонезом и запечь в духовке. За несколько минут до готовности посыпать тёртым сыром и поставить подрумяниться.
Остудить и переложить пенёк на покрытое, листьями зелёного салата, блюдо.
украшаем его маринованными грибочками, наколов их на зубочистки и воткнув в мясо - чтобы не падали во все стороны.
или цветочками из редиски и других овощей, веточки укропа и петрушки,зелёный лук.
Если нет грибов - можно сделать их из вареных яичек (нафаршировать и надеть шляпки из помидора). а можно из яичек сделать мышек и посадить их на пенёчек. Вариантов украшений много - выбор за вами....
разрезать в готовом виде как торт - по кругу : рёбрышко с кусочком фарша.
выпекать лучше на фольге или промасленной бумаге. потом ее убрать.

Одним из популярных в Японии блюд китайской кухни является "чяхан".
Обычно это рис с овощами или мясом или морепродуктами, мелкопорезанными. Если у вас остался дома фарш или пара котлеток, то чяхан можно приготовить очень легко.

Ингредиенты (на 1 чел):
фарш (или котлетки) - грамм 150-200
уже готовый, отваренный рис - 200 грамм
1/3 луковицы
1 яйцо
можно еще морковки немножко тертой и зеленого лучка
петрушка
кетчуп
куриный бульон в порошке
олив. масло 2 ст.л.

Приготовление:
1. отварить рис. В Японии есть специальные рисоварки, там это делается мгновенно. Тут важно, чтобы рис был твердый, то есть варить не до полной готовности, в небольшом количестве воды. Чтобы он был рассыпчатым, не слипался.

2. на сковородку добавить масло. Хорошо прогреть сковородку и масло. Дальше, если у вас фарш, то добавляем фарш, а потом уже мелко порезанные лук. Если котлетки готовые, то сначала поджарить легко до золотистого цвета лук, натертую мороквку потом размельченные котлетки. Прожарить до готовности на среднем огне. Поперчить, посолить.

3. В рис добавить сырое яйцо, размешать и только потом выложить на сковородку с фаршем и луком. Важно постоянно помешивать, чтобы каждая рисинка была отдельно и яйцо превратилось в малюсенькие крошки омлета.

4. Сверху посыпать бульоном, перемешать. Это опционально.

5. Как можно подавать. Переложить готовый чяхан в пиалку небольшую, уплотнить и потом перевернуть вверх дном пиалку - получится аккуратная горка риса на тарелочке. Сверху петрушкой украсить. Есть можно с кетчупом, или приготовить какой-нибудь соус. Я люблю кетчуп.
Приятного аппетита!

1. готовить лучше порцией на 2-х человек максимум - просто в домашних условиях нет возможности поддерживать нужную температуру и консистенцию.
2. яйцо смешивать с рисом ДО ТОГО, как выкладывать рис на сковородку.

Есть много разновидностей этого блюда - можно не добавлять яйцо, добалять другие компоненты. Можете попробовать изобрести свой чяхан!

Съедобная чудо-Ёлочка!

Ингредиенты:
сыр, маринованные огурцы, пара яиц, грецкие орехи, чеснок и майонез
+ половина багета
+укроп

Рецепт:
Для салата трём сыр, яички, огурчики, измельчаем орехи и давим чеснок и добавляем майонез. Хорошо перемешиваем, багет разрезаем пополам и подсушиваем в духовке. Фаршируем салатом и складываем вместе. На тарелочку кладём немного салата. Водружаем наш сандвич и обмазываем его салатом. Теперь делаем ёлочку - начинаем крепить укроп, доводим укроп до верха.
Вставляем в иголку длинную нитку, на конец привязываем зубочистку
нанизываем поочерёдно помидоры, виноград, креветки, сыр.

Один конец зубочистки втыкаем внизу, потом обматываем ёлочку и втыкаем вторую зубочистку сверху.
Потом белком делаем снег и посыпаем желтком.
Приятного аппетита!!

Нам нужно:
2 яблока
4 варенных яйца
2 свежей моркови
майонез
лук
сыр

1 слой - ошпаренный лук (я делаю без лука), майонез
2 слой - 1 яблоко, натереть на крупной терке, смазать майонезом
3 слой - 2 яйца, натереть на крупной терке, смазать майонезом
4 слой - 1 морковка, натереть на мелкой терке, майонез
5 слой - сыр, натереть на мелкой терке.
Повторяем слои: 1 яблоко, 2 яйца, 1 морковка, сыр.
Майонез я покупаю в пакете, иглой протыкаю в крышке дырочку и майонез наношу сеточкой.Майонеза получается расход не большой, а слои пропитаются.Не люблю, когда вкус майонеза забивает вкус инградиентов.

Все мы любим салат "Сельдь под шубой", предлагаю сделать "Лисью шубку", почему лисья, потому что сверху салат закрывается отварной морковью.

Рецепт и приготовление от СВЕТЛАНы

1слой - отв. картофель ( мелкий кубик)
2 слой - лук (мелко нарезанный )
3 слой - сайра из баночки ( размять вилкой )
4 слой - отварные яйца + сыр ( потереть на крупной терке , сыр - любой, можно даже плавленный )
5 слой - кислое яблоко ( кр. терка )
Сверху - отварная морковь на кр.терке
По ходу используем специи, майонез наносим на каждый слой тонкой сеточкой.