Безумно вкусные кабачки "Наслаждение" (для тех кто даже не любит кабачки")

«Наслаждение» (особенно для НЕлюбителей кабачков)

далее

Современная классика, или фундучный медовик с грильяжем!
⠀
Торт который испаряется буквально за пару минут, поэтому однозначно 💜 за торт, который улетает со скоростью света!


⠀
Делать его несложно, а для меня самое ценное - можно подключить мини-помощников! И торт готов, и дети веселые!
Сплошные плюсы!
⠀
На торт 18-20 см:
⠀
▫️Коржи;
60 г несоленого сливочного масла
180 г сахара
100 г меда
150г яйца
8 г пищевой соды
500 г муки
55 г фундучной муки
⠀
Мед, сахар и масло растопить на водяной бане. Добавить соду и смешать венчиком. Масса увеличится примерно в 2 раза.
Снять с водяной бани и немного охладить. Добавить яйца и хорошо смешать.
В конце ввести все сухие ингредиенты и вымешать тесто.
Разделить на 12 равных частей и охладить 2-3 часа.
Раскатать максимально тонко тесто, вырезать кольцом будущий корж, наколоть вилкой (чтобы он был максимально ровный) и выпекать при 190С около 6 мин.
⠀
▫️Крем:
540 г сметаны 20%
95 г сахарной пудры
270 г сливок 33%, взбитых примерно на 70%
⠀
Все ингредиенты смешать и взбить венчиком до очень мягких пик.
⠀
▫️Грильяж:
130 г фундука
200 г сахара
⠀
Сахар растопить в сотейнике с тонким дном на среднем огне. Орехи предварительно промыть и просушить в духовке при 150С около 12 мин. Добавить орехи в карамель, хорошо смешать.
Выложить на силиконовый коврик, охладить и расколоть на части.
⠀
❗️Собрать торт, хорошо и равномерно прослаивая коржи. Настаивать в холодильнике 7-8 часов, а лучше всю ночь! Части коржей, которые были выпечены по бокам можно раскрошить блендером и посыпать торт!

Бараньи ребрышки с луковым конфи

Это безумно вкусно! Карамелизованные бараньи ребрышки с кисло-сладким луковым конфитюром. И, что немаловажно, из очень простых и доступных ингредиентов, как правило у любой хозяйки имеющихся.

Так что если вам удалось достать классные бараньи ребрышки - молодые, нежные, розовые, пахнущие молочком (ну вот так вот я воспринимаю запах молодого барашка))) - вперед, не пожалеете!

Бараньи ребрышки с луковым конфи

АЖУРНЫЕ БЛИНЧИКИ


АЖУРНЫЕ БЛИНЧИКИ !

Эти блинчики получаются очень вкусными, тонкими и нежными. И какие они ажурные, все в дырочках!
Даже если вы никогда не пекли блины, по этому рецепту они получаются у всех!
Ажурные блинчики очень вкусные и необыкновенно красивые! Попробуйте!

Ингредиенты:
- Молоко (2,5% жирности) — 3 и 1/4 стакана
- Сухие дрожжи — 10г.
- Куриные яйца — 2 шт.
- Мука высшего сорта — 500г.
- Сахар — 2 ст.л.
- Соль — 1 ч.л.
- Растительное масло — 2 ст.л.

Инвентарь для приготовления ажурных блинчиков:
- Сковорода
- Миска
- Сито
- Лопатка
- Половник
- Столовая ложка

Приготовление ажурных блинчиков:

Подготавливаем дрожжи
Высыпаем сухие дрожжи в миску и разводим их четвертью стакана хорошо прогретого молока, добавляем туда щепотку соли и чайную ложку сахара. Ставим дрожжи в теплое место, чтобы они «подошли» — начали пузыриться.

Замешиваем тесто
Просеиваем через сито муку, добавляем в нее соль, сахар, яйца, осторожно вливаем подогретое на плите молоко, не переставая помешивать и добавляем «подошедшие» дрожжи. Теперь перемешиваем тесто до образования однородной массы. Следите, чтобы тесто было без комочков. Затем добавляем в него растительное масло (подойдет также растопленное сливочное) и еще раз как следует перемешиваем.

Теперь тесто нужно накрыть крышкой и поставить в теплое место, чтобы оно «подошло» — то есть увеличилось в размерах. Тесто должно подходить 3-4 раза. Каждый раз после увеличения, тесто необходимо перемешать. Следите за тем, чтобы тесто не «убежало», если миски будет не хватать, перелейте его в большую емкость. В целом тесто должно «подходить» 2-2,5 часа.

Выпекаем блинчики
После того, как тесто будет готово, начинаем выпекать блинчики. Наливаем на сковороду немного растительного масла и выливаем часть теста. Если тесто сделано правильно, оно должно наливаться на сковороду как пенка. Когда блинчик пропечется, поддеваем его лопаткой и аккуратно переворачиваем на другую сторону.

Подаем ажурные блинчики
Подавать блинчики можно подавать с вареньем, сметаной и ягодами.
Всем приятного аппетита!

Сырные палочки

Ингредиенты:
* слоеное тесто - 500 г
* сыр - 100 г
* яйцо - 1 шт
* сало - 100-150 г (можно и колбасы или сосиски вместо сало)

Как испечь:

Разморозить тесто. Я обычно делаю это в микроволновке. Но можно и с вечера поставить в нижнюю полку холодильника, или с утра пораньше встать и вытаскивать тесто с холодильника, потом спокойно еще часок спать.
Сначала нам режем сало (или колбаски и сосиски) на мелкие куски и хорошенько обжариваем. Потом раскатываем слоеное тесто по длине до толщины 2-3 мм и мажем яйцом. На половину теста надо положить жаренное сало, сверху сыр через терку и закрыть с другой половиной теста! Верх мажем яйцом, обсыпаем кунжут, и режем на "палочки" по 2-3 см! Потом отправляем их в духовку.Через минут 25-30 румяные, хрустящие и очень вкусные сырные палочки готовы!! Приятного аппетита!

Мусака с рыбой

Продукты:
Филе рыбы - 500 г
картофель — 1 кг.
майонез - по вкусу
сыр твёрдый — 100 гр.
помидор — 1 штука
соль, перец

Как приготовить:

Нарезаем рыбу небольшими кусочками, солим и перчим. Оставляем на 15 минут постоять.
Нарезаем картофель кружочками, затем выкладываем в форму, солим и перчим.
Выкладываем сверху рыбу.
Затем — нарезанные кружочками помидоры.
Следующим слоем выкладываем картофель, солим и смазываем майонезом.
Покрываем тёртым сыром и запекаем при t 180* С. в течение 30-40 минут.
Приятного аппетита!

Куриная печень в сметанно-чесночном кляре


+ читать дальше

ПИРОЖНОЕ ЗАВАРНОЕ КАРТОШКА 

Ингредиенты: 
Заварной крем 
- Молоко — 200 мл 
- Масло — 100 г 
- Сахар — 2 ст. л. 
- Мука — 2 ч. л. 
- Яйцо — 1 шт. 
- Ванилин 
- Крошка от печенья — 300 г 
- Какао — 2 ст. л. 
- Орехи — 50 г 

Приготовление: 
1. Орехи измельчить или перемолоть на мясорубке, перемешать с крошкой. 
2. Добавить какао. 
Готовим заварной крем: 
3. Сахар муку и ванилин залить небольшим количеством молока (перемешать венчиком, чтобы не было комочков!). Вбить яйцо, перемешать. Остальное молоко влить в кастрюльку и нагреть. 
4. Тоненькой струйкой вливаем яично-молочную смесь в горячее молоко, при постоянном помешивании, на минимальном огне! Молочная смесь быстро густеет! Добавить масло и мешать до полного его растворения. 
5. Снять с огня. Постепенно в горячий крем всыпаем крошку. 
6. Формируем пирожное. Готовое пирожное обвалять в какао. Украсить по желанию. 

Пирог с мясом

Ингредиенты:
- 2 яйца
- 0.5 ч. ложка соли
- 1 стакан муки
- 1 стакан кефира
- 0.5 ч. ложка соды
Начинка:
- 300 гр фарша
- 2-3 луковицы, порезать кубиками
- соль, перец — по вкусу

Приготовление:
Кефир перемешиваем с содой и оставляем минут на 5. Затем добавляем остальные ингредиенты и хорошо перемешиваем. Смазываем форму маслом, посыпаем мукой и выливаем половину теста. Выкладываем подготовленную начинку (фарш сырой) и выливаем на неё вторую половину теста. Ставим в нагретую духовку и печем 40 минут при 170C. Начинку можно сделать любую.

ТЕСТО "КАК ПУХ" ДЛЯ ВЫПЕЧКИ

Ингредиенты:
1 стакан - кефира,
0.5 стакана - растительного масла,
1 пакетик (11 граммов) сухих дрожжей,
1 ч.- ложка соли,
1 ст. ложка - сахара,
3 стакана- муки

Приготовление:
Кефир смешать с маслом и немного подогреть, добавить соль и сахар,муку просеять и смешать с дрожжами, влить постепенно кефирную смесь и замесить тесто, накрыть и поставить в тепло на 30 минут. Пока тесто будет подходить, можно приготовить начинку. Противень застелить промасленной бумагой, сформовать пирожки, укладывать на противень швом вверх. Пока нагревается духовка. дать им немного расстоятся (минут 10), затем смазать пирожки яйцом.
Выпекать при температуре 180-200 градусов до золотистого цвета.
Из этого теста можно печь абсолютно все: пиццу, пирожки, булочки (в тесто можно добавить ваниль, чуть больше сахара и немного растопленного маргарина).

Жареная картошка

Картофель – 1 кг.
Соль – 1,5 ч.л.
Масло – 70 мл.
Зелень

Для начала почистите картофель и нарежьте на удобные для вас части.
Далее нужно посолить, 1,5 ч.л. на 1 кг картофеля будет достаточно.
В сковороду налейте масла и на максимальном огне раскалите. Масло не должно быть мало, так как картошка должна жариться, но и перебарщивать не нужно.
Высыпьте весь картофель, накройте крышкой и готовьте на слабом огне 15 минут до полуготовности картофеля.
Далее уберите крышку и поставьте на максимальный огонь. Как только низ покроется красивой корочкой, переверните картошку и повторите так еще два раза. Уберите с огня, выложите в тарелку и посыпьте зеленью.




Приятного аппетита!

Жюльен с мясом краба (сливки)

Продукты:

мясо краба 200 г

лук репчатый 0,5 шт.

мука 1 ст.л.

сливки 25% 200 мл

пармезан 50 г

масло сливочное 2 ст.л.

соль, перец

Как приготовить:

Лук мелко порубить и потомить в сливочном масле не допуская зарумянивания. Развести муку в небольшом количестве холодных сливок, затем влить ее в горячие сливки и немного проварить, посолить. В смазанные маслом кокотницы выложить крабовое мясо, лук, сливки и мелко тертый пармезан. Запекать до зарумянивания.дных сливок, затем влить ее в горячие сливки и немного проварить, посолить. В смазанные маслом кокотницы выложить крабовое мясо, лук, сливки и мелко тертый пармезан. Запекать до зарумянивания.

Кексы с авокадо


Ингредиенты
• авокадо – 300 г.
• сахар – 1 ст.
• масло сливочное – 125 г.
• молоко – 240 г.
• шпинат – 15 г.
• лимонный сок – 1 ст. л.
• ванильный экстракт – 1 ч. л.
• мука – 3 ст.
• разрыхлитель – 3 ч. л.
• сода – 1/4 ч. л.
• соль – щепотка
• шоколадные капли – 190 г.
• нарезанные фисташки, шоколадные хлопья – для посыпки

Приготовление:
1. Все ингредиенты смешать, вымесить тесто.
2. Разложить по стаканчикам для кексов на 2/3.
3. Запекать при 180 градусах 15-20 минут. Готовые кексы посыпать фисташками и шоколадной стружкой.

Витаминный чай


Ингредиенты:
• лимон – 1/2 шт.
• гвоздика – несколько штук
• апельсин – 1/2 шт.
• клюква/брусника – горсть
• розмарин – веточка

Приготовление:
1. Фрукты помыть и нарезать.
2. Сложить ингредиенты в чайник, залить кипятком, дать настояться 7 минут.

Слоеные сердечки


Ингредиенты:
• тесто слоеное дрожжевое – 200 г.
• нутелла – по вкусу
• яйцо – 1 шт.
• молоко – 50 мл.
• сахар+корица – для посыпки
• деревянные шпажки

Приготовление:
1. Выкладываем лист размороженного теста, смазываем нутеллой. Накрываем вторым пластом теста.
2. Вырезаем и формируем сердечки.
Сверху смазываем яично-молочной смесью и посыпаем сахаром с корицей. Шпажки советуем представительно замочить в воде.
3. Выпекать при 180% 15 минут.

Турецкое жаркое с курицей и овощами


Ингредиенты:
• филе куриное – 600 г.
• лук – 1 шт.
• картофель – 5-6 шт.
• сладкий перец – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• чеснок – 3-4 зубчика
• соль – по вкусу
Соус:
• томатная паста – 1 ст. л.
• вода теплая – 100 мл.
• масло растительное – 3 ст. л.
• перец молотый – 1/3 ч. л.
• паприка, кориандр – по 1 ч. л.

Приготовление:
1. Филе нарезать кусочками, картофель и перец – небольшими кубиками, лук и чеснок измельчить. Морковь тонкими ломтиками.
2. Для соуса смешать все ингредиенты.
3. В форму, выложить мясо, овощи, посолить по вкусу, залить соусом, накрыть пергаментом, смоченным водой. Запекать в хорошо разогретой духовке при 200°С 40-45 минут, в середине процесса приготовления один раз жаркое перемешать.

Домашний чокопай

Ингредиенты:
Тесто:
• яйцо – 4 шт.
• сахар – 70 г.
• мука – 4 ст. л.
• разрыхлитель – 1 ч. л.
Начинка:
• желатин – 5 г.
• сахар – 110 г.
• шоколад – 250 г.
• растительное масло – 2 ст. л.

Приготовление:
1. Взбиваем яйца с сахаром до пышной пены, просеиваем сухие ингредиенты и взбиваем ещё раз, выливаем на пергамент все тесто, равномерно распределяем и выпекаем 15 минут до румяности при температуре 180 градусов. Затем вырезаем кружочки из бисквита.
2. Замачиваем желатин в воде (30 мл.) В это время в сотейнике смешиваем сахар с водой (30 мл.), доводим до кипения, уменьшаем огонь до среднего, добавляем набухший желатин и перемешиваем до полного растворения. Снимаем с огня сироп и взбиваем миксером 7-10 минут до тех пор, пока крем не загустеет.
3. Выкладываем крем на один кружочек и накрываем другим. Убираем в холодильник на 2 часа и после этого покрываем шоколадной глазурью (растопить шоколад с растительным маслом).

Суп с рисом кабачками и томатами.

Итальянский суп с кабачками, рисом, томатом и оливками
Легкий овощной суп. Довольно сытный. С приятной пикантной нотой, которую ему придают зеленые оливки. Для большей сытности можно добавить в суп пшеничные сухарики, а для усиления пикантности - перец чили и оливковое масло первого отжима.

Для приготовления вам понадобится:

Кабачки - 300 г, помидоры - 300 г, перец болгарский - 200 г, лук репчатый - 200 г, рис круглый - 150 г, оливки зеленые без косточек - 50 г, чеснок - 20 г, итальянские травы - 2 г, зелень базилика - 15 г, соль и перец по вкусу, масло растительное - опционно.

Рис хорошо промойте и залейте холодной водой. Кабачки очистите от кожицы и нарежьте брусочками. Помидоры и перец нарежьте соломкой. Лук нашинкуйте мелким кубиком, чеснок измельчите. Оливки нарежьте кружочками.

В кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте на нем репчатый лук и чеснок до мягкости и прозрачности. Добавьте кабачки и продолжайте все обжаривать вместе с кабачками 2-3 минуты. Добавьте помидоры, перец и итальянские травы. Все обжаривайте на среднем огне 3-4 минуты и залейте кипятком или овощным бульоном (2 л). Откиньте на сито рис и тоже положите его в суп. Доведите суп до кипения, посолите и поперчите и варите 10 минут. Снимите суп с огня, добавьте оливки и дайте супу настояться 15-20 минут.

Овсяный кисель вылечил мужчину от тяжелых болезней. Главное, готовить его правильно!

 

О пользе овса знают многие. Овсянка по содержанию белка, железа и фосфора превосходит гречневую и пшенную крупы. Но кто из вас принимает овсяный кисель Изотова — врача, который запатентовал свой рецепт и подарил миру уникальное средство для лечения многих болезней?

 

Это блюдо известно своими полезными свойствами, главное из которых — обволакивать и защищать слизистую пищеварительного тракта, укреплять наш иммунитет, восстанавливать после тяжелых болезней и решать многие другие проблемы со здоровьем. Кисель Изотова имеет следующие показания: заболевания желудочно-кишечного тракта (язвенные дефекты, гастрит, панкреатит, дисбактериоз); упадок сил, снижение работоспособности после оперативных вмешательств и перенесенных заболеваний; кишечные инфекции, восстановление микрофлоры после дисбактериоза; атеросклероз; болезни обмена веществ, сахарный диабет; снижение иммунитета; гнойничковые заболевания кожи, спровоцированные зашлакованностью кишечника и всего организма; аллергические заболевания; жировое перерождение печени; вирусные гепатиты; запоры; паразиты, ослабление организма после выведения глистов. 

Читать далее...

Оладьи с овсяной мукой

Попробуйте необычный вариант - оладьи на ряженки из смеси двух сортов муки. Они получаются осень пышными и воздушными. Подавайте оладьи с джемом, медом или сметаной.

Вам понадобится:

- 300 мл ряженки;
- 150 г пшеничной муки;
- 150 г овсяной муки;
- 0,25 ч. ложки соли;
- 2 ст. ложки сахара;
- 2 яйца;
- 1 ч. ложка соды;
- 1 ст. ложка лимонного сока;
- растительное масло для жарки.

Ряженку вылейте в глубокую миску, добавьте яйца, сахар и соль. Миксером или венчиком взбейте все в однородную массу. Добавьте соду, гашеную лимонным соком. Просейте муку и порциями всыпьте ее в смесь. Хорошо перемешайте тесто и дайте ему постоять 7-10 минут. На поверхности должны появиться пузырьки.

В сковороде разогрейте растительное масло. Лучше всего использовать дезодорированное подсолнечное, оно нейтрально по вкусу. Не лейте слишком много масла, иначе оладьи получатся плоскими и жирными. Ложкой выкладывайте тесто в сковороду, формируя круглые или продолговатые оладьи. Дайте им поджариться с одной стороны, а затем переверните. Складывайте готовые изделия на большое блюдо и до подачи держите в тепле. Чтобы впиталось лишнее масло, блюдо можно застелить бумажным полотенцем.

Оладьи с яблоками

Очень вкусный вариант для завтрака - оладьи с добавлением фруктов. Выбирайте сочные плоды с ярким кисло-сладким вкусом, например, антоновку. Вместо яблок можно использовать нарезанные груши, персики, клубнику или изюм.

Вам понадобится:

- 1 стакан ряженки;
- 1 стакан пшеничной муки;
- 1 ч. ложка соды;
- 1 ст. ложка сахара;
- щепотка соды;
- 1 яблока;
- растительное масло для жарки.

Смешайте ряженку я яйцом, солью, сахаром и содой. Порциями всыпьте заранее просеянную муку, смешанную с корицей, и замесите тесто, консистенцией напоминающее густую сметану. Яблоки почистите, удалите семена. Натрите плоды на терке и добавьте в тесто. Хорошо перемешайте.

Выкладывайте порции теста в разогретое растительное масло. Фруктовые оладьи жарятся дольше обычных и быстрее подгорают. Следите, чтобы плита была не слишком горячей. Перед тем, как выложить на сковороду очередную порцию теста, хорошо перемешайте его, так как яблоки оседают на дно. Готовые оладьи разложите по подогретым тарелками, посыпьте сахарной пудрой или полейте жидким медом.

Оладьи на ряженке без яиц

Если вы не употребляете яйца, готовьте воздушные оладьи без них. Тесто получится более легким, при этом выпечка не потеряет насыщенности вкуса.

Вам понадобится:

- 1 стакан ряженки;
- 1 стакан пшеничной муки;
- 2 ст. ложки сахара;
- 0,25 ч. ложки соли;
- 1 ч. ложка соды;
- масло для жарки.

Всыпьте в ряженку сахар и соль, хорошо перемешайте, а затем добавьте просеянную муку. Замесите негустое тесто. Если оно получилось жидковатым, всыпьте еще муки. Жарьте оладьи на сковороде, смазанной растительным маслом. Чтобы на изделиях образовывалась румяная корочка, подливайте его небольшими порциями перед тем, как выложить на сковороду новую партию теста. Подавайте оладьи горячими.