Крем-пломбир


Ингредиенты:
• сметана – 500 г.
• лимонная цедра – щепотка
• яйцо – 2 шт.
• мука – 3 ст. л.
• сахар – 180 г.
• ваниль – 2 г.
• сливочное масло – 250 г.

Приготовление:
1. Смешать сметану, яйца, ваниль, цедру, муку и сахар, поместить на водяную баню и варить до загустения, полностью остудить.
2. Масло взбить и, продолжая взбивать, ввести остывший крем.

Торт из зефира без выпечки


Ингредиенты:
• зефир – 500 г.
• печенье песочное – 150 г.
• масло сливочное – 180 г.
• орехи грецкие – 100 г.
• вареное сгущеное молоко – 1 банка

Приготовление:
1. Масло заранее достать из холодильника чтобы оно стало мягким. Печенье размять в порошок.
2 Орехи: четверть отложить на украшение торта, остальные измельчить в порошок. Зефирины разделить на половинки.
3. Взбить миксером масло и варёную сгущёнку. Добавить примерно 2/3 (две третьи) измельчённого печенья (одну треть оставляем на обсыпку торта) и измельчённые орехи. Перемешать до однородной массы.
4. На блюдо выкладываем половинки зефиринок, очень плотно друг к другу. Явные дырки между зефиринами заполнить кусочками зефира. Смазать зефирины кремом. Сверху выложить второй слой зефирин. Смазать кремом. Посыпать грецкими орехами и крошкой из печенек.

Овсяные коржики


Ингредиенты:
• растопленное масло – 140 г.
• мука – 100 г.
• разрыхлитель – 1/2 ч. л.
• сахар – 160 г.
• овсяные хлопья – 175 г.
• яйцо – 1 шт.
• сушеная клюква – 100 г.
• шоколад – 50 г.

Приготовление:
1. Разогреть духовку до 180°C, выстелить форму для выпечки (квадратная 22 см) пекарской бумагой.
2. Смешать муку, разрыхлитель, хлопья, сахар.
3. Добавить яйцо, масло и клюкву, перемешать.
4. Утрамбовать в форму для выпечки, выпекать примерно 25 минут.
5. Оставить в форме на 10 минут, затем вынуть, нарезать на кусочки, полить растопленным шоколадом.

Оладьи из манной крупы с яблоком и изюмом


Ингредиенты:
• яйцо – 1 шт.
• молоко – 80 г.
• сливочное масло – 30 г.
• манка – 60 г.
• яблоко – 40 г.
• изюм – 25 г.
• сахар – по вкусу

Приготовление:
1. Сварите манную кашу на молоке, добавив 10 г масла. Дайте ей остыть, а затем добавьте яйцо.Перемешайте.
2. Тщательно помойте яблоки и изюм. Яблоки очистите, а затем порежьте на мелкие кубики (при желании можно натереть на крупной тёрке).
3. Добавьте изюм и яблоки в кашу, тщательно перемешайте.
4. Разогрейте на большой сковороде масло. На раскаленную поверхность аккуратно, при помощи ложки, выложите тесто. Старайтесь сформировать оладьи одинаковой толщины. Обжарьте на умеренном огне.

Рассольник с перловкой на зиму

Советую Всем брать на заметку.

Ингредиенты:
Огурец (свежий) — 3 кг
Помидор — 1,5 кг
Лук репчатый — 1 кг
Морковь — 1 кг
Крупа перловая — 500 г
Соль — 2 ст. л.
Сахар — 4 ст. л.
Уксус (9%) — 0,5 стак.
Вода — 0,5 л
Масло растительное — 0,5 стак.


Рассольник с перловкой на зиму. Пошаговый рецепт
Огурцы вымойте и нарежьте кубиками.
Морковку натрите на терке, лук нарежьте полукольцами.
Помидоры обдайте кипятком и очистите от кожуры. Нарежьте мелко. Можно пропустить через мясорубку.
Перловку хорошо промыть. Я еще обдаю кипятком.
Помидоры вылить в кастрюлю, добавить соль, сахар, воду и растительное масло.
Поставьте на огонь.
Добавьте в томатную массу перловку, огурцы, лук и морковь.
Перемешайте и тушите с момента закипания 20 минут.
Затем влейте уксус и тушите еще 10 минут.
Горячую массу разложите по чистым стерилизованным банкам, закатайте крышками и укутайте до полного остывания. Такая заготовка рассольника отлично хранится в квартире.
Когда зимой готовите рассольник, просто сварите бульон, добавьте картофель, а затем содержимое банки и все! Очень вкусно получается!

Нежный творожно-маковый пирог


Ингредиенты:
Для творожной начинки:
• творог – 250 г.
• сахар – 50 г.
• яйцо – 2 шт.
• ванильный сахар – 1 пакетик
• крахмал – 1 ст. л.
• лимонный сок – 1 ч. л.
Для маковой начинки:
• молотый мак – 70 г.
• молоко – 50 мл.
• сахар – 30 г.
• яйцо – 1 шт.
• сухари панировочные – 2 ст. л.
Для теста и штрейзеля:
• сливочное масло – 100 г.
• сахар – 50 г.
• мука – 150 г.
• корица – на кончике ножа
• орехи – горсть

Приготовление:
1. Холодное масло нарезать. Добавить сахар, муку, корицу и руками смешать, сделать крошку.
2. Форму для запекания смазать сливочным маслом, выложить 2/3 теста и утрамбовать по дну и стенкам
3. Мак смолоть в кофемолке. В молоко добавить сахар, размешать, добавить мак и довести до кипения.
4. Остудить. Добавить яйцо и панировочные сухари. Перемешать.
5. Приготовить творожную начинку. Творог растереть с сахаром, добавить яйца, крахмал, ванильный сахар и все перемешать.
6. Теперь формируем пирог. Берем половину оставшегося теста, формируем смешную "колбаску" и устанавливаем ее в центр пирога.
7. Далее нужно выложить слои мака и творога. Можно это сделать при помощи ложки (так будет немного быстрее), если хотите получить более эстетичный вид, то можно при помощи кондитерского шприца, корнетика, полиэтиленового пакета с отрезанным углом. Вокруг установленного "основания" выложить часть маковой начинки. Затем сделать еще один круг и через 2 см.
8. Выложить в промежутки творожную начинку.
9. В оставшуюся мучную смесь нарубить орехи, смешать. Получившейся крошкой посыпать поверхность пирога.
10. Выпекать 40 минут при 180 градусах. Дать остыть прямо в форме, потом вынуть.

Рецепт творожных блинов с яблочной начинкой в карамели

Ингредиенты:

- Творог - 150 гр
- Кефир - 1 стакан (тёплый )
-Яйца - 3 шт
- Мука - 1 стакан (может чуть больше )
-Сахар - 3 стол ложки
- Соль - щепотка
- Разрыхлитель - 1 чайная ложка
- Масло растительное - 3 -4 стол ложки
- Кипяток крутой - 1 стакан

Для начинки :

- Яблоки - 2 шт (крупные )
- Сахарный песок - 2 стол ложки
- Корица- 0,5 чайной ложки
- Сливочное масло - 20 гр

Приготовление с clck.ru/MBzYX

Творог ,кефир и яйца взбить миксером до пышной массы.
Добавить сахарный песок ,соль и хорошенько перемешать.
Небольшими порциями добавить муку с разрыхлителем ,перемешать чтобы не было комков ,добавить кипяток и растительное масло.
Дать тесту постоять минут 20.
Жарить блины на раскалённой сковороде с двух сторон до румяного цвета.

Сделать начинку :

Яблоки очистить от кожуры и сердцевины.

Нарезать яблоки на маленькие кубики.

В сковороде растопить сливочное масло ,добавить сахарный песок непрерывно помешивая минуты 2 ,добавить нарезанные яблоки и корицу и тушить их на маленьком огне без крышки минут 10 (остудить начинку ).

На каждый блинчик выкладываем немного начинки ,пригибаем края и заворачиваем.

Можно обжарить блинчики на сковороде и присыпать сахарной пудрой.

Пышные, мягкие, душистые, белые, с изюмом – это всё про домашние булочки. Какие же они вкусные!
Булочки на ночном дрожжевом тесте (ночные булочки) – это классика домашней выпечки. Вроде бы и ничего особенного, но отказаться от свежей домашней булочки очень трудно. Булки хороши и с молоком, и с чаем, и с кофе, и с какао.Тесто можно замешивать и на воде, и на сыворотке.

ТЕСТО:
Вода — 150 мл
Дрожжи свежие — 20 г
Масло сливочное — 100 г
Сахар ванильный — 1 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Яйцо куриное — 2 шт.
Мука — 450 г

НАЧИНКА:
Изюм — по желанию

ПОКРЫТИЕ БУЛОЧЕК:
Масло сливочное — 20 г
Сахар — 20 г

ДОПОЛНИТЕЛЬНО:
Масло подсолнечное — для смазывания

Муку смешать с сахаром и ванильным сахаром.Яйца с солью размешать вилкой.В тёплой воде (или сыворотке) развести дрожжи, оставить на 5 минут.В муку влить яйца и положить половину сливочного масла комнатной температуры, хорошо перемешать.Влить дрожжевую смесь, перемешать.Замесить тесто.Вымешивать минут 10-15, добавляя остаток масла, тесто из липкого превращается в гладкое, податливое и однородное.Тесто уложить в пакет, слегка смазать его подсолнечным маслом, не туго завязать пакет.
Поставить на ночь в холодильник.

Вынуть тесто из холодильника, не нужно ждать, пока тесто согреется, сразу можно с ним работать.Стол можно слегка смазать подсолнечным маслом.Разделить тесто на 8 частей.Каждую часть подкатать в жгутик.Раскатать тесто в лепёшку, присыпать изюмом.Скатать в рулетик, прокатать слегка, чтобы вытянуть жгутик длиннее, затем завернуть улиткой, швом вниз.Уложить булочки на противень, присыпанный мукой, смазать растопленным сливочным маслом и посыпать сахаром.Оставить булочки на два часа, прикрыв полотенцем.Затем выпечь при температуре 180 °C около 18-20 минут.

Лимонный крем


Ингредиенты:
• лимон – 4 шт.
• яйцо – 6 шт.
• сахар – 1 ст.
• масло сливочное – 1/2 ст.
• крахмал кукурузный – 4 ч. л.
• соль – щепотка

Приготовление:
1. Натрите 1 ст. ложку цедры и выдавите 2/3 стакана лимонного сока.
2. В кастрюле с толстым дном растопите масло, добавьте сахар, кукурузный крахмал, соль, лимонный сок и цедру, доведите до кипения. Кипятите 1 минуту.
3. В миске взбейте желтки, влейте в них немного лимонной массы, вылейте все в кастрюлю с оставшейся лимонной смесью, убавьте огонь и варите крем, помешивая, до загустения.
4. Остудите и можно пробовать.

Пирог-сметанник с ягодами.


Ингредиенты:
Для теста:
• творог – 125 г.
• сахар – 65 г.
• молоко – 5 ст. л.
• растительное масло – 5 ст. л.
• мука – 200 г.
• разрыхлитель – 2 ч. л.
Для начинки:
• сметана – 300 г.
• ягоды любые – 300 г.
• сахар – 65 г.
• крахмал – 2 ч. л.
• яйцо – 2 шт.
• ванильный сахар – 1 пакетик

Приготовление:
1. Ягоды предварительно разморозить.
2. Дно разъемной формы (24 см.) застелить кругом пергамента смазанного сливочным маслом, бока формы так же смазать маслом и присыпать слегка мукой.
3. Духовку нагреть на 180 градусов.
4. Смешать все ингредиенты для теста. Вылить в форму. Смешать все для начинки и выливать сверху теста.
5. Выпекать 30 минут.

Французский деревенский пирог с мёдом


Ингредиенты:
• мука – 280 г.
• сода – 2 ч. л.
• соль – щепотка
• мускатный орех - 1/2 ч. л.
• яйцо – 2 шт.
• молоко – 125 г.
• мед – 150 г.
• сливочное масло – 60 г.
• чернослив – 100 г.

Приготовление:
1. Просейте в чашку сухие ингредиенты: мука, сода, щепотка соли и мускатный орех. Мускатный орех можно заменить корицей, гвоздикой или имбирём — здесь на ваш вкус.
2. Следом идут яйца и молоко. Потом мёд и растопленное сливочное масло.
3. Порежьте крупными кусочками чернослив и добавьте в тесто.
4. Хорошо перемешайте тесто до однородности.
5. Переложите тесто в форму, смазанную маслом или простеленную пергаментом.
6. Выпекаем при 175 градусах около 35 минут. Проверяйте шпажкой, как появится золотистая корочка.

Куриные тефтельки в картофельных корзиночках 


Ингредиенты:
• картофель отварной – 4 шт.
• куриный фарш – 250 г.
• лук – 1 шт.
• яйцо – 2 шт.
• сливочное масло – 30 г.
• мука – 2 ст. л.
• тертый сыр – 100 г.
• отварной рис – 2 ст. л.
• соль, специи – по вкусу

Приготовление:
1. Картофель смять в пюре, добавляем мягкое сливочное масло, 1 яйцо, 50 г натертого сыра, солим.
2. Лук мелко нарубить и обжарить до золотистого цвета на растительном масле.
3. В фарш добавляем лук, рис, яйцо, солим, перчим и перемешиваем. Можно добавить свежую зелень или любимые травки по вкусу.
4. Картофельное пюре распределяем по формочкам для кексов.
5. В центр выкладываем фарш, с горкой, чтобы все влезло.
6. Посыпаем оставшимся тертым сыром и выпекаем 40 минут при 190 градусах. Готовые корзиночки надо остудить немного, чтобы пюре схватилось.

Штрудель с картофелем и сосисками


Ингредиенты: 
• тесто слоеное дрожжевое – 1 шт.
• сосиски – 6 шт.
• картофель – 3 шт.
• сыр – 150 г.
• желток – 1 шт.
• специи – по вкусу

Приготовление: 
1. Отварить картошку в мундире в подсоленной воде в течение 10-15 минут. Затем почистить картошку и порезать тонкими ломтиками. Разрезать сосиски пополам. 
2. Раскатать пласт слоенного теста размером 35x30 см и выложить его на смазанный противень или на силиконовый коврик. Теперь выложить картофель, сосиски, добавить приправы по вкусу и, если нужно, соль. 
3. Далее выложить сыр. 
4. Выложить еще один слой картофеля и сосисок, не забывая про специи. 
5. Закрыть штрудель и смазать желтком. Выпекать при температуре 180°C 30 минут или чуть меньше — штрудель готов, когда поверхность станет золотистой. 

Лепешка с картофелем и сыром на сковороде



Ингредиенты:
Мука - 90 гр.
Молоко - 55 мл.
Растопленное сливочное масло - 10 гр.
Соль - щепотка

Для начинки:
Картофель - 1 шт.
Майонез - 20 гр.
Моцарелла - 250 гр.

Приготовление:
1. Смешать муку с молоком, растопленным сливочным маслом и щепоткой соли. Замесить тесто.
2. Сформировать шар, накрыть пленкой и отправить в холодильник на час.
3. Для начинки отвариваем картофель, размять и смешать с майонезом. Сыр натереть на большой терке.
4. Раскатать тесто в круг диаметром 22 см. Выложить в центр сыр. Сверху картофель. Потом снова сыр. Защепить края в центре, перевернуть и снова раскатать до толщины 1 см.
5. Смазать сковороду сливочным маслом и обжарить лепешку на среднем огне до румяности с двух сторон.
Приятного аппетита!

Печеночные мини-тортики

Ингредиенты:
• куриная печень – 400 г.
• лук – 1 шт.
• яйцо – 1 шт.
• соль, перец – по вкусу
• мука – 2 ст. л.
Для прослойки:
• вареное яйцо – 1 шт.
• чеснок – 1 зубчик
• сметана – 2 ст. л.

Приготовление:
1. Все смешать в блендере.
2. Выпекать оладьи на сковороде без масла.
3. Смешать в блендере ингредиенты для прослойки.
4. Промазываем прослойкой и убираем в холод пропитаться.

МЯСО ПО-ФРАНЦУЗСКИ

куриное филе — 1 шт
луковица — 1 шт
помидор — 1 шт
чеснок — 3 зубочка
яйцо — 1 шт
соль,перец — по вкусу
масло сливочное+подсолнечное
сыр твердый 200-300 г

Овощи помыть и почистить. Помидор и лук нарезать кольцами толщиной около 5 мм, сыр натереть. Разбить в тарелочку яйцо и размешать. Филе нарезать кусочками по 2-3 см толщиной и отбить их с двух сторон с солью и перцем. Подготавливаем противень: смазать дно подсолнечным маслом, совсем немного. На терку натереть прямо в противень чуть-чуть сливочного масла. Оно придает приятный аромат во время жарки. Биточки обмакиваем в яичко, и выкладываем на противень. На мясо кладем кружок лука, потом кружок помидора, капельку майонеза, много-много сыра!

Капустники


Ингредиенты:
• капуста – 300 г.
• яйцо – 2 шт.
• укроп – 1 пучок
• мука – 3-4 ст. л.
• соль, перец – по вкусу
• растительное масло – 1 ст. л.

Приготовление:
1. Капусту тонко нашинкуйте или измельчите на крупной терке. Укроп мелко нарежьте и смешайте с капустой.
2. Добавьте яйца, 1 ст. ложку растительного масла, посолите, поперчите и хорошо перемешайте.
3. Подсыпайте муку по одной ложке, пока тесто не станет густым.
4. На сковороде разогрейте масло, ложкой выложите тесто на сковороду.
5. Обжарьте оладьи с двух сторон до румяной корочки, а затем доведите до готовности под крышкой на малом огне.

Голубцы рулетом в духовке


Ингредиенты:
• капуста – 1 кочан
• мясной фарш – 650 г.
• морковь – 1 шт.
• лук – 2 шт.
• помидоры – 2 шт.
• чеснок – 2 зубчика
• соль, перец – по вкусу
• рис – 100 г.

Приготовление:
1. Капусту белокочанную нужно помыть, обсушить.
2. Удалить аккуратно у капусты кочерыжку, переложить ее (капусту) в большую чашу и накрыть пищевой пленкой.
3. Поставить чашу с капустой в микроволновку на 15 минут. Вынуть, снять пленку, таким образом, капустные листья станут податливыми и мягкими (полуготовыми). Оставить остужаться.
4. Приготовить надо начинку. Измельчить все овощи любым способом, смешать с фаршем. Добавить специи и рис, хорошенько перемешать.
5. Стол надо выстелить пленкой (рукавом) для запекания. На пленку выложить капустные листья внахлест. У вас должен получится прямоугольник из листьев, на которые мы будем выкладывать фарш и после заворачивать рулет.
На выстеленные листья выложить мясную начинку, не доходя по краям несколько сантиметров. Свободные края подвернуть внутрь (завести на фарш) и начать сворачивать рулет.
Рулет завернуть в пленку для запекания, края скрепить.
6. Поставить голубцы запекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут. Перед окончанием запекания можно сделать надрезы на рукаве, слегка раскрыть рулеты и дать им зарумяниться.

Самые простые кексы



Ингредиенты:
Яйцо - 1 шт.
Щепотка соли
Ванильный сахар - 8 гр.
Сахар - 70 гр.
Растительное масло - 70 мл.
Молоко - 80 мл.
Разрыхлитель - 10 гр.
Мука - 150 гр.

Приготовление:
1. Яйцо соединяем с солью, сахаром и ванильным сахаром, перетираем, затем добавляем масло и молоко, перемешиваем, после добавляем разрыхлитель и муку, перемешиваем.
2. Распределяем тесто по формочкам для кексов, заполняя на 2/3.
3. Отправляем в разогретую до 180°С духовку на 25 минут. Готовность проверяем зубочисткой.
Приятного аппетита!

Спагетти с курицей в томатном соусе


Ингредиенты:
• куриное филе – 2 шт.
• оливковое масло – 2 ст. л.
• лук – 1 шт.
• чеснок – 2 зубчика
• томатный соус – 200 мл.
• соль, перец, травы – по вкусу
• зеленый базилик – по вкусу
• спагетти – 400 г.

Приготовление:
1. Нагреть масло в большой антипригарной сковороде.
2. Куриное филе нарезать небольшими кусочками, приправить и обжарить до золотистого цвета.
3. Вынуть курицу из кастрюли и отложить в сторону. Добавить нарезанный лук и чеснок в сковороду; готовить, пока лук не станет мягким.
4. Добавить томатный соус, приправы по вкусу и кусочки курицы в сковороду. Готовить на медленном огне под крышкой в течение 5 минут. Подавать вместе с отваренными спагетти, посыпав рубленой зеленью базилика.