Вкуснейший картофель с беконом



Ингредиенты:
Картофель⠀
Бекон/сало/грудинка
Сливочное масло - 30 г
Пучок зелени

Приготовление:
1. Картофель очищаем от грязи и отвариваем в мундире до готовности.
2. В это время измельчаем зелень (у меня петрушка) и перебиваем блендером со сливочным маслом.
3. Готовый картофель разрезаем пополам и кладём на него наше ароматное зелёное масло, соединяем половины картофеля и заворачиваем в бекон.
4. Запекаем 10 минут при 200°С и наслаждаемся потрясающим вкусом.
Приятного аппетита!

Рыбный суп.

Легкий и очень вкусный (и полезный )

Продукты:

Лосось
Лук
Брокколи
Картофель
морковь

Как приготовить суп:
1.Мелко нарезаем лук и обжариваем
2.Добавляем картофель кубиком, морковь колечками, зашиваем водой и варим около 10 минут или до того, как картофель будет почти готов
3.Перекладываем брокколи и лосось, провариваем около 10 минут и снимаем с огня. Солим по вкусу и можно подавать)

Булочки НАЗУК

Нам понадобится:
- Молоко 1 стакан (немного подогреть)
- Масло сливочное 100г (растопить)
- Яйца 2шт.
- Дрожжи сухие 1ч.л.
- Сахарный песок 100гр.
- Соль 0,5ч.л
- Куркума шепотка.
- Муки 500-600гр.
Для начинки:
- Масло сливочное 100гр.
- Сахарный песок 100г.
- Куркума 5г.
Для смазывания:
- Желток 1шт.
- Молоко 1ст.л

Приготовление:
1. Тесто дрожжевое и должно подниматься в теплом месте 1-1,5 часа. Раскатываем, смазываем половинку начинкой и складываем, снова раскатываем и повторяем!
2. Дальше раскатываем в пласт толщиной 1см. Вырезаем квадратики и плотно друг к другу выкладываем на противень.
3. Смазываем желтком и убираем в духовку при 190 градусах до золотистого цвета. Горячие назуки смазываем мёдом

Хрустящие трубочки

Нам понадобится:
- Молоко 100мл.
- Масло сливочное 100гр.
- Яйца 3шт.
- Сахар 150гр.
- Ванильный сахар 1 ч. л
- Соль щепотка
- Мука - 200гр.
- Вареная сгущёнка 1 банка
- Грецкие орешки

Приготовление:
Яйца взбиваем с сахаром, ванильным сахаром и солью до растворения. Добавляем растопленное масло и молоко, вымешиваем тесто. Подсыпаем муку. Тесто получается, как на оладьи (густое). Жарим тонко раскатывая - чем тоньше, тем лучше будут хрустеть. Скручиваем горячие в трубочку, даем остыть. Начиняем сгущенкой, орешками и подаем к столу. Получается очень вкусно - вкус из детства, угощайтесь

Творожный пирог с клубникой

Нам понадобится:
- Творог в брикетах или пластовой 650 гр.
- Яйца 4 шт.
- Манка 3 ст ложки
- Сахар 5 ст л
- Клубника 200 гр.

Приготовление:
В большой миске соединяем творог, сахар, манку, желтки и все хорошо перемешиваем до однородной массы.
Отдельно взбиваем белки, и при помощи лопатки соединяем с творожной массой, выкладываем в форму для запекания, поверх кладём порезанную пополам клубнику (как показано на видео) и отправляем в духовку на 45-50 минут при температуре 180 градусов. Посыпаем сахарной пудрой и готово

Ленивый хачапури

Нам понадобится:
- Молоко 200мл.
- Яйцо 1шт.
- Разрыхлитель 0.5 ч. л
- Мука 160гр.
- Соль 0.5 ч.л
- Твердый сыр 100гр.
- Брынза 100гр.
- Раст масло для сковороды
- Кусочек сливочного масла

Приготовление:
В чаще смешиваем яйцо, соль с разрыхлителем, перемешиваем и вливаем теплое молоко. Далее просеиваем муку, перемешиваем все с помощью венчика до однородности, добавляем натертый твердый сыр и брынзу. Сковороду включаем на минимальный огонь, смазываем растительным маслом и выливаем тесто. Разравниваем, накрываем крышкой 10 минут на слабом огне. После переворачиваем и еще раз накрываем крышкой на 5 минут. В горячем виде смазываем сливочным маслом

Мясные шарики с картофелем в духовке


Ингредиенты:
Картошка - 7 шт.
Мясной фарш - 500 г
Лук - 1 шт.
Соль, перец, приправы - по вкусу
Сыр - для посыпки

Для соуса:
Сливочное масло - 50 г
Мука - 2 ст. л.
Молоко - 600 мл.
Мускатный орех - по вкусу

Приготовление:
1. Варим картошку, нарезаем ее на кружочки.
2. Лепим ваши любимые котлетки.
3. Для соуса растапливаем сливочное масло, добавляем муку, хорошо перемешиваем, и тонкой струйкой вливаем молоко и добавляем мускатный орех по вкусу. Перемешиваем все до небольшого загустения.
4. В форму для запекания выкладываем картошку, затем котлеты, поливаем все соусом и выпекаем 45 минут при 180⁰С.
5. За 10 минут до окончания добавляем тертый сыр.

Еще вариант:

Пасхальный бездрожжевой кулич

Ингредиенты:
Сахар - 250 г
Масло сливочное - 125 г
Яйца - 3 шт.
Сметана 20% - 250 г
Мука - 260 г
Сода - 1 ч. л.
Уксус 9% или лимонный сок - 1 ч. л.
Изюм белый - 1 ст.
Ванильный сахар - 1 пачка

Приготовление:
1. Растопить сливочное масло, главное его не перегревать. В тёплое сливочное масло добавляем сметану, сахар, яйца и ваниль. Перемешиваем.
2. Добавляем гашенную лимонным соком или уксусом соду. Вводим просеянную муку. Замешиваем тесто.
3. Далее всыпаем промытый кипятком и обсушенный изюм. Хорошо перемешать. Если вы будете печь в бумажной форме, её можно не смазывать. Если у вас железная форма, обязательно смажьте маслом. Заливаем тесто в форму чуть больше половины.
4. Ставим в разогретую до 180⁰С духовку и выпекаем примерно 1 час. Чтобы кулич сверху не подгорал, через 25-30 минут после начала выпекания накрываем его сверху пергаментом. Как только кулич немного остынет, вынимаем его из формы, глазируем и украшаем.
Приятного аппетита!

Вкуснятина к чаю за 15 минут )


Ингредиенты:
Лаваш - 1 лист
Мягкий творог - 150 г
Творог из брикета - 150 г
Яйца - 2 шт.
Мак - 80 г
Подсластитель - по вкусу

Приготовление:
1. В первую очередь мак заливаем крутым кипятком и оставляем на несколько минут, чтобы он запарился.
2. Творог смешиваем с одним яйцом и белком (желток оставляем для смазывания), маком и подсластителем.
3. Смазываем полученной массой лаваш.
4. Скручиваем в рулет, смазываем желтком выпекаем 15 мин при 180°С.
Приятного аппетита!

Блинчики с творогом


Ингредиенты:
Молоко - 500 мл.
Кипяток - 100 - 200 мл.
Яйцо - 2 шт.
Мука - 260 г
Соль - 0,5 ч. л.
Сода - 1/4 ч. л.
Растопленное сливочное масло - 100 г
Сахар - 3 ст. л.

Для начинки:
Творог - 300 г
Джем - 2-3 ст. л.

Приготовление:
1. Яйца взбить с сахаром и солью венчиком. Влить теплое молоко и добавить соду. Добавить просеянную муку, все тщательно размешать, чтобы не было комочков.
2. Добавить растопленное сливочное масло и кипяток. Перемешать.
3. Выпекать на хорошо разогретой сковороде с двух сторон.
4. Для начинки хорошо смешать творог с джемом или сахаром.
5. На каждый блинчик выложить по 1 ст. л. начинки. Свернуть конвертиком или трубочкой.
Приятного аппетита!

Готовим минтай

Нам понадобится:
- Минтай
- Лук 2 головки
- Сливочное масло 60гр.
- Приправа для рыбы

Приготовление:
1. Для начала чистим минтай от внутренностей, удаляем плавники, подсушиваем.
2. Смазываем приправой для рыбы
3. Далее из фольги делаем лодочку, но дно кладём лук, поверх рыбку и сливочное масло. Заворачиваем
4. Отправляем в духовку при 200 градусах на 30-35 минут
5. В конце посыпаем зеленью

Готовь сразу несколько порций!

Ингредиенты:

● 200 мл смеси молока с водой,
● 1 яйцо,
● 100 мл растительного масла,
● 3-4 ст. л. сахара,
● 1 ч.л. сухих дрожжей,
● около 500 г муки,
● щепотка соли,
● ванильный сахар – пакетик.
● сахарная пудра - для посыпки.

Приготовление:

Идею этих простых, очаровательных плюшек я подглядела на сайте Ольги Смирновой, тесто я приготовила свое, обычное, сдобное. Тесто поделила на 3 части и испекла 4 плюшки, что бы съесть их свежими, к утреннему кофе. Остальное тесто положила в холодильник до следующих булочек. Выход - 12-15 плюшек.
Смесь молока с водой соединить с растительным маслом, взбитым с сахаром яйцом добавить соль, ванильный сахар и дрожжи, перемешать и дать постоять 10 минут, пока дрожжи разойдутся.Затем ввести муку и замесить тесто средней густоты, дать ему подойти 1 час, в процессе обмять.
Готовое тесто разделить на шарики, величиной, как маленькое яйцо и раскатать их в тонкие лепешки. Каждую из них смазать растительным маслом, посыпать сахаром и сделать надсечку острым ножом от средины до края. С одной стороны лепешки поднять край и скатать по кругу в рулет-конус. Выложить плюшки на противень с бумагой для выпечки, дать расстояться минут 15-20 (можно смазать желтком) и поместить в духовку, разогретую до 190 градусов. Выпекать около 30 минут до готовности. При выпечке плюшки подымутся и разойдутся – получатся красивые завитушки. При подаче посыпать сахарной пудрой.

СУМАСШЕДШИЙ ТОРТ!

СУМАСШЕДШИЙ ТОРТ!

Читать далее...

Рыбные котлеты



Ингредиенты:
Филе рыбы - 500 г (сом, щука, судак, хек)
Лук - 1 шт.
Молоко - 100-150 г
Батон - 100 г (или белый хлеб)
Сливочное масло - 25 г
Соль - 1 ч. л.
Черный молотый перец - 1/3 ч. л.
Желток - 1 шт.
Панировочные сухари - 50 г

Приготовление:
1. Рыбу и лук пропускаем через мясорубку.
2. Ломтики хлеба заливаем молоком, немного отжимаем и так же пропускаем через мясорубку.
3. К фаршу добавляем яичный желток, сливочное масло комнатной температуры, соль, специи для рыбы (по желанию), чёрный молотый перец и перемешиваем.
4. Формируем котлеты, обваливаем в панировочных сухарях или в кукурузной муке.
5. Обжариваем в сковороде на небольшом количестве растительного масла, под крышкой, с двух сторон.
Приятного аппетита!

Рулет-пирог с фаршем



Ингредиенты:
Фарш - 800 г (у меня из баранины)
Лук - 1 шт.
Помидор - 3-4 шт.
Соль, перец - по вкусу
Тонкий лаваш или тортилья

Приготовление:
1. В фарш добавляем измельчённые помидоры, лук измельчённый, соль, перец и всё хорошенько перемешиваем.
2. Затем собираем пирог как на видео, смазываем желток+сливки, по желанию посыпаем кунжутными семечками и отправляем в раскалённую духовку при 180⁰С на 25-30 минут.
Приятного аппетита!

Басма от Сталика

Решили, что все рецепты в новой серии книг обязательно должны иметь пошаговые фотографии. Стали верстать басму, глядь, а фотографии-то восьмилетней давности - еще ферганские!

Непорядок! Решил переснять, а пока думал и готовил, понял, что и текст к рецепту этого гениального блюда надо писать новый!

Читать далее...

Ингредиенты:

Спагетти 450 гр
700 гр очищенные средние креветки
¼ ст рубленной петрушки
1 чашка порезанного зеленого лука
1 ст.л измельченного чеснока
¼ ст лимонный сок
2 ст.л рубленный базилик
¼ чашки сливочное масло
¼ чашки оливковое масло
Чёрный молотый перец по вкусу
Соль по вкусу

Приготовление:

1. Креветки промыть холодной водой,обсушить бумажным полотенцем.Нагреть сковороду,добавить оливковое масло и сливочное масло.Добавить зеленый лук,чеснок.Обжарить около 1 минуты.Добавить креветки и жарить на среднем огне 2 минуты.
2. Добавить лимонный сок,базилик,соль и свеже молотый черный перец,жарить около 1 минуты,после чего добавить сливки и перемешать..Добавить петрушку ,перемешать и убрать с плиты.
3. Отварить спагетти до состояние al dente.Промыть,откинуть на сито,добавить 2 ст.л растительного масла,перемешать.
4. Выложить спагетти на горячее блюдо,добавить половину креветок,перемешать.Оставшиеся креветки положить по верх спагетти.Подавать немедленно!

Ингредиенты:

1 кг картофеля
3 ст.л. растительного масла
2 ч.л. молотой сладкой паприки
1/8 ч.л. кайенского перца
соль

Приготовление:

1. Картофель нарезаем дольками - каждую картофелину на 8 частей

2. В плошке смешиваем масло, соль и специи

3. Кладем картофель в миску, туда же выливаем масляную смесь. Перемешиваем, чтобы специи равномерно покрыли каждую картофелинe

4. Кладем картофель на противень срезами вниз. Ставим в разогретую до 230 градусов духовку и запекаем около 25 минут. Затем вынимаем, переворачиваем дольки на другую сторону и печем еще 25-30 минут, до готовности картофеля. Подаем сразу же с соусом.

Готовим хлеб в домашних условиях. Это по хозяйски и так вкусно

Домашние батоны

500 гр. – муки
11 гр. – быстродействующих дрожжей
8 гр. – соли
20 гр. – сахарного песка
60 гр. – сливочного масла
200 мл. – молока
100 мл. – воды
1 – желток яйца

Смешать сухие ингредиенты: муку, соль, сахар, дрожжи, добавить молоко и воду, растопленное масло и все хорошо перемешать, замесив густое тесто. Тесто поставить на расстойку в теплое место или в мультиварку при 40 градусах 1 час. Готовое тесто разделить на 6 частей из каждой части сформировать батон, выложить батоны на смазанный маслом противень и оставить на 30 минут, затем сделать надрезы и смазать смесью желтка и 2 ч.л. молока.
Выпекать в разогретой до 190 градусов духовке 15-20 минут.

Дрожжевые блины

Ингредиенты:

- Мука - 2 стакана
- Сухие дрожжи- 1 ч.л.
- Молоко - 800 мл.
- Сахар - 2 ст. л.
- Яйцо - 2 шт.
• 1/2 ч. л. соли
- Масло - для жарки
- Сливочное масло - 2 ст. л.

Приготовление:

1. В большую миску влейте 1 стакан теплого молока и разведите в нем дрожжи. Добавьте половину просеянной муки, выместите. Накройте миску с опарой полотенцем и оставьте в теплом месте на 30 минут.
2. Отделите желтки от белков. В подошедшую опару добавьте оставшиеся молоко и муку,сахар, желтки и масло. Оставьте в теплом месте на 60 минут.
3. Белки взбейте с солью в крепкую пену, добавьте их в подошедшее тесто для блинов и аккуратно перемешайте сверху вниз.
4. Выпекайте тонкие блины, выливая немного теста на хорошо прогретую смазанную маслом сковороду, на среднем огне с двух сторон до золотисто-румяного цвета.