Грибная икра на зиму: самые вкусные рецепты

Главным ингредиентом такой икры являются грибы. Это могут быть: шампиньоны, белые грибы, опята, подосиновики, маслята, подберёзовики, моховики и сыроежки. Их можно использовать, как в одном виде, так и в ассорти.

Как приготовить вкусную грибную икру на зиму

Читать далее...

Заготовка маринованных грибов на зиму

Для маринования подходят:

Читать далее...

Грибной суп-пюре

Саша любит этот вегетарианский крем-суп и всегда уточняет, на кубике ли я его сделала, потому что уж очень вкусно :). Готовится он очень просто, так что всем-всем, кто ест грибы, советую!

Читать рецепт!

Горячий "Наполеон" с картофельно-грибным кремом

Очень вкусное и красивое горячее блюдо. Гости будут в восторге. Время приготовления: 50-55 мин. Вам потребуется: 1 упаковка слоеного бездрожжевого теста 4 небольшие картофелины 150 мл сливок (чем жирнее тем вкуснее) 1 крупная луковица 100 г сыра 300 г грибов пучок зелени соль, перец, 2 ст. ложки растит. масла

Картофель с шампиньонами в сметане.


Ингредиенты:
- картофель
- шампиньоны
- лук
- мука
- оливковое масло
- соль,перец
- сметана

Приготовление:
1. Картофель очистить, нарезать тонкими кружочками.
2. Лук мелко нарезать и перемешать со столовой ложкой муки! Объясняю зачем. Во-первых, он будет очень золотистым и красивым после обжарки, а во-вторых, это придаст нужную консистенцию готовому блюду. Кстати, этот же приём очень хорош для приготовления различных соусов! Лук, соответственно обжариваем на оливковом масле.
3. Грибы тоже режем на небольшие кусочки. И тоже обжариваем. Отдельно от лука!
4. Итак! Выкладываем картофель в форму, добавляем грибы, лук, специи и сметану! Всё хорошо перемешиваем! И запекаем 40 минут при 180 градусах!

Если к этому блюду у вас в холодильнике найдутся солёные помидорки, то невероятное удовольствие мы вам просто гарантируем!

Приятного аппетита!
источник

Гриб вешенка в нашем меню - 9 блюд из вешенок

 

Вешенка,  ценный  экологически  чистый  гриб - полноценный  продукт  питания,  удовлетворяющий 
потребность  организма  в  белках,  углеводах,  витаминах  и  минеральных  солях.

Энергетическая  и  пищевая  ценность:
Калорийность  -  300-340  ккал  на  100  гр.
Углеводы  -  68-74%.
Белок  -  16-25%
Жиры  -  1-2%
Витамины:  В1,  В2,  В4,  В6,  С,  Е,  провитамин  Д.

Свежие грибы  при  t +2С - +4С  можно  хранить до 7  суток.
При  очистке  не  следует  снимать  кожицу  со  шляпки.
Грибы  быстро  промыть,  откинуть  на  дуршлаг,  чтобы  стекла  вода.
Лучше грибы  готовить  из  расчета  на  1  прием  пищи.
Перед  приготовлением  соответствующего  блюда  грибы  мелко  посечь. 

Гриб  вешенка:
способствует  выведению  радионуклидов  из  организма;
нормализует  деятельность  полезной  кишечной  микрофлоры;
способствует  выведению  из  организма  холестерина, тяжелых металлов, радионуклидов.  

что приготовить из вешенок

Цуккини, фаршированные мясом, грибами и рисом 

Ингредиенты
500 г цуккини
300 г фарша
20-30 г сушеных белых грибов
100 г отварного риса
100 г сыра
100 г лука
соль
перец
растительное масло
Способ приготовления:
Вместо цуккини можно использовать небольшие кабачки, получится тоже очень вкусно.
Вместо сушеных грибов можно использовать свежие или замороженные.
Из указанного количества ингредиентов получается 3-4 порции.
Грибы залить горячей водой и оставить на 30 минут.
Цуккини нарезать брусочками (около 3 см).
Из каждого брусочка, при помощи чайной ложки, вынуть мякоть, дно стараясь не повредить.
Мякоть мелко нарезать.
Лук мелко нарезать.
Грибы мелко нарезать.
На растительном масле обжарить лук.
Добавить фарш.
Следом добавить грибы.
Добавить цуккини.
Посолить, поперчить, жарить около 25 минут.
Добавить рис, перемешать, убрать с огня.
Немного остудить.
Сыр натереть на мелкой терке.
Бочонки нафаршировать начинкой.
Посыпать сыром.
Поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение 25-30 минут.

ФАРШИРОВАННЫЕ ШАМПИНЬОНЫ «СЛИВОЧНЫЕ»

ФАРШИРОВАННЫЕ ШАМПИНЬОНЫ «СЛИВОЧНЫЕ»

 

только нежный сливочный вкус шампиньонов.

ИНГРИДИЕНТЫ:

на 1 кг свежих шампиньонов нам потребуется:

1 луковица

2-3 зубчика чеснока

1 пучок зелени петрушки

1 ст.ложки сливочного масла

3 ст.ложки тертого твердого сыра

4 ст.ложки сметаны

 - Грибы очистить, вырезать ножки и вычистить перепонки. Шляпки отложить  в сторону, остальное измельчить.

- Лук и чеснок нарезать как можно мельче и протомить на сливочном масле на среднем огне до прозрачности. Затем добавить измельченый ножки грибов, оставшееся сливочное масло и тушить еще 5 минут. Снять с огня и дать остыть.

- В грибную массу добавить тертый сыр, сметану, мелко рубленую петрушку, соль и черный перец по вкусу. Тщательно перемешать.

- Полученным фаршем наполнить шляпки грибов «с горкой». Уложить шляпки в форму, смазанную раст маслом и выпекать в духовке  на средней мощности около 15 минут. (Время выпекания зависит от размера шляпки: чем больше шляпка, тем дольше она выпекается. Но Вы не ошибетесь – почувствуете характерный аромат, от которого слюнки потекут!) За 5 минут до готовности грибы посыпать сверху тертым сыром и снова убрать в духовку.

нашел на просторах интернета спасибо автору

Эти грибочки хороши как в теплом, так и в холодном виде.

 

----------------------------------- 

криминальные авторитеты новосибирска

КУРИЦА ПО -КОРОЛЕВСКИ.

Куриная грудка 500гр
Перец болгарский 2 шт
Шампиньоны 300гр
Лук репчатый 1 шт
Сметана пол стакана
Куриные грудки порезать брусочками, и обжарить до корочки вместе с луком.
Посолить, поперчить.Затем добавить грибы тушить 15 минут, добавить перец и залить сметаной.
Тушить все вместе еще минут 10.Очень вкусно!!!

Жульен из грибов

Рецепт оригинальной закуски - жульена из грибов.

Читать далее...