Тонкие хрустящие лепешки "Этли экмек" (турецкая кухня)

Источник



Этли экмек – это тонкая хрустящая лепешка с мясной начинкой, ароматная и вкусная!

читать рецепт

Valentina Zurkan делится ещё своими идеями

Работы Валентины Цуркан уже оценили тысячи читателей. Восхищаюсь её работами. Ещё несколько фото и рецептов

1.

Читать далее...

Французский яблочный пирог

  

Читать далее...

суп

Солянка с языком

Много лет назад видела, как в передаче "Смак" варили солянку на бульоне из языка, теперь делаю только так, на мясе пробовала один раз сварить, но мне не сильно понравилось. Варю в кастрюле язык до готовности, вытаскиваю, очищаю от кожи, режу кубиками, режу кубиками сосиски и соленые огурцы, закидываю все это в кастрюлю с бульоном из языка, отдельно на сковороде поджариваю лук, нарезанный полукольцами с томатной пастой, добавляю в бульон. Перед окончанием варки добавляю маслины, каперсы, лавровый лист и мелко порезанную зелень, я предпочитаю в солянку класть петрушку. можно добавить мелко порезанные свежие помидоры .

Суп овощной с грудинкой

1 луковица
1 зубчик чеснока
50 г консервированной кукурузы
70 г грудинки
1\2 сладкого перца
1 помидор
50 г томатной пасты
3 стакана мясного бульона
Соль, красный молотый перец, зелень по вкусу
Раст.масло для жарки
Лук и чеснок почистить и мелко порубить. Обжарить в сковороде на разогретом раст.масле до золотистого цвета лука. Грудинку порезать кубиками и обжарить вместе с луком и чесноком. Перец помыть, почистить и порезать его кубиками. Выложить в сковроду измельченный перец и кукурузу. Помидор помыть и мелко порезать. Добавить в сковороду порезанный помидор, положить томатную пасту, соль и перец по вкусу. Соединить обжаренную смесь с бульоном и варить 30 минут на слабом огне. Подавать суп горячим, посыпав рубленной зеленью.

Сырные щи

В кипящую подсоленную воду положить мелко нарезанную капусту и картофель, нарезанный соломкой. Отдельно на сковородке обжарить мелко нарезанный репчатый лук и натертую морковь. Когда зажарка будет готова добавить ее в кастрюлю к овощам. В конце приготовления положить в щи, лавровый лист, помидор нарезанный дольками, мелко нарезанную зелень и плавленный сыр. Проварить до полного растворения сыра.

Супчик с фрикадельками

Фарш — 1 кг
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 2 шт.
Рис — 300 г
Приправы, соль, перец и зелень по вкусу.
Лук мелко порезать, морковь натереть на терке, обжарить на растительном масле. Из фарша сделать фрикадельки, положить в кипящую воду, добавить лук и морковь, варить 20 минут. Подавать с вареным рисом.
Опять же от лени рис я сварила прямо в супе
Фарш для фрикаделек и котлет
Телятина (вырезка) — 1 кг
Курица (филе) — 1 кг
Яйца (белки) — 5 шт.
Лук репчатый — 3 шт.
Перец сладкий — 2 шт.
Помидоры — 4 шт.
Приправы, соль, перец и зелень по вкусу
Все ингредиенты провернуть через мясорубку, смешать с яичными белками, поставить в холодильник на 15 минут.
Моя природная лень, меня как обычно подвела Я измельчила все овощи в блендере, поэтому у меня получилась сплошная масса, если крутить на мясорубке, фарш получается очень веселенький с разноцветными вкраплениями. Но фрикадельки получись нежнейшие. У меня был только куриный фарш


Суп «Греческий» с фрикадельками

150 г мясного фарша
350 г помидоров без кожицы
1 яичный желток
1\2 пучка петрушки
1\2 пучка базилика
1\4 л бульона (можно их кубика)
50 г сливок
75 г макаронных изделий
Соль, перец по вкусу

Зелень вымыть, обсушить, мелко нарезать и смешать с мясным фаршем, солью, перцем и желтком. Приготовить с помощью блендера пюре из помидоров, бульона и сливок. Готовое пюре вылить в кастрюльку с водой и варить 5- 7 минут. Из фарша сформировать фрикадельки и положить их в суп. Варить до готовности фрикаделек. Тем временем отдельно отварить макароны в большом количестве подсоленной воды. Откинуть их на дуршлаг и положить в готовый суп. Все посолить, перемешать и подавать.


Борщ с фасолью

100 г сухой фасоли
0,5 луковицы
3 бутона гвоздики
350 г сырокопченной грудинки
1 небольшой кочан капусты
2 небольшие свеклы
1 морковка
4 картофелины
1 стебель лука-порея
2 помидора
2 зубчика чеснока
1,5 л мясного бульона
Раст.масло для обжаривания
1 ст.л. белого винного уксуса
Соль, перец по вкусу

Фасоль вымыть, залить водой и оставить на ночь. На следующий день воду слить, фасоль промыть еще раз. Репчатый лук очистить, воткнуть в него почки гвоздики. Лук-порей вымыть, отделить белую часть от зеленой. Грудинку нарезать кусочками толщиной 1 см. В кастрюлю с фасолью положить лук, 2-3 зеленых листа лука-порея и грудинку. Влить 1,5 стакана холодной воды, посолить, накрыть крышкой и поставить на огонь, варить 45 минут. Пока варится фасоль, подготовить овощи. Капусту нашинковать тонкой соломкой. Белую часть порея нарезать полукольцами. Морковь, картофель и свеклу почистить и порезать сосломкой. Чеснок очистить, измельчить. Помидоры нарезать кубиками. Разогреть в сковороде раст.масло. Обжарить в нем чеснок и белую часть порея 3 минуты, добавить морковь и свеклу, обжаривать на сильном огне, постоянно помешивая 4 мин. Влить уксус, перемешать, уменьшить огонь и готовить 5 минут, добавить измельченные помидоры, перемешать, готовить 4 минуты. Из кастрюли удалить луковицу с гвоздикой и зеленые листья порея, добавить обжаренные овощи, бульон , перемешать и варить под крышкой 15 мин. Добавить картофель, через 5 мин. капусту и готовить еще 15 мин.


Суп с галушками

На курином бульоне (хорошо грибной с порезанными беленькими), да и на любом удобном… (куриный все равно зе бест) варим этот супец.

Пассеруем лучок с морковкой, закидываем в кипящий бульон и тут же бросаем галушечки.
Галушки: взбиваем 1 белок, солим немного, подмешиваем туда желток, растертый с кусочком сливочного маслица и муку потихоньку. Должно липнуть, но не быть жидким.
Отщипываем от теста небольшие кусочки и кидаем в бульон. Варим минут 5-7. Заправим зеленью и рубленым чесночком.
Кто хочет, можно в супец и картошечку кинуть, но будет уже оочень сытно.
А вот грибочки - в самый раз.

Суп вермишелевый с печенью

400 г куриной печени
200 г мелкой вермишели
1 большая морковь
1 луковица
Лавровый лист, зелень, соль
Лук порезать, морковь натереть и припустить в небольшом количестве воды. В кипящую подсоленную воду положить овощи и вермишель, через 5 минут добавить нарезанную печень, после закипания положить лавровый лист и мелко порезанную зелень. Дать закипеть еще раз, выключить и дать настояться в течение минут 30.


Суп-гуляш по-венгерски.

300 г лука
60 г маргарина
25 г нежгучего красного перца
360 г постной говядины
200 г стручков красного перца
притамин
соль
майоран
тмин
1 зубок чеснока
1,5 л говяжьего бульона
20 г муки
600 г картофеля
Мелко нарезанный лук обжарить в маргарине, посыпать красным перцем, залить чашкой воды и кипятить, пока вся вода не выкипит.
Добавить сюда говядину, нарезанную мелкими кубиками, и нарезанные ломтиками стручки красного перца; приправить все притамином, солью, майораном, тмином и чесноком. Влить говяжий бульон и заправить размешанной мукой. В заключение положить вареный картофель, нарезанный мелкими кубиками.

Солянка по-украински.

300 г лука
100 г маргарина
3 лавровых листа
10 раздавленных зерен пимента
соль
перец
25 г пряного нежгучего красного перца
1 баночка притамина
200 г соленых огурцов
1 л говяжьего бульона или, воды
300 г грудинки
200 г охотничьих сосисок или, сарделек
6 ломтиков лимона
200 г сметаны
полбаночки каперсов
1 пучок лука-резанца или петрушки
6 ломтиков белого хлеба
Лук поджарить в 60 г маргарина, добавить пряности и притамин и все еще раз потушить 5 мин. Положить нарезанные ломтиками соленые огурцы, потушить 5 мин и залить бульоном.
Грудинку и колбасу нарезать ломтиками и поджарить в оставшемся маргарине, затем также добавить в кастрюлю; дать всему закипеть, посолить и поперчить. Разлить суп по тарелкам и приправить ломтиками лимона, сметаной, мелко нарезанными каперсами и зеленые.
К солянке подавать белый хлеб или булочки.

Щи.

200 г лука
60 г растительного масла
200 г белокочанной капусты
200 г сельдерея
200 г моркови
100 г лука-порея
1,5 л говяжьего бульона
соль
перец
300 г постной говядины или утятины
200 г сметаны
лук-реганец
Поджарить лук в масле, добавить нарезанные ломтиками овощи, тушить около 10 мин и залить бульоном. Варить только до готовности овощей. Посолить и поперчить. В готовые щи положить нарезанное ломтиками мясо. Приправляют щи сметаной и посыпают мелко нарезанным луком-резанцем. Вместо свежей капусты можно использовать квашеную.

Суп сырный с грибами

сырки плавленые - 4 шт. (по 125г); вода - 3-3.5л; грибы (шампиньоны) - 200г; морковь - 1 шт.; зелень для украшения
Грибы промыть или просто протереть шляпки грибов влажной бумажной салфеткой. Нарезать грибы тонкими пластинками. Морковь натереть на крупной терке.
Сыр нарезать кубиками или натереть на крупной терке. Воду довести до кипения, добавить сыр, уменьшить огонь и, размешивая ложкой, подождать, пока сыр не растворится.
Добавить в суп грибы и варить под приоткрытой крышкой примерно 15 минут, затем добавить морковь и варить еще несколько минут. Готовый суп разлить по тарелкам, посыпать зеленью и подать на стол с белой хрустящей булкой.


Картофельный суп-пюре с шампиньонами

картофель - 7 шт.; вода - около 1.5 л; масло сливочное - 1 ст.л.; соль, зелень укроп - по вкусу; лук репчатый - 1 луковица; грибы (шампиньоны) - 300г; сливки (22%-ные) - 1 стакан.

Картофель почистить, нарезать кубиками и залить водой. Вода должна полностью покрывать картофель (примерно - 1.5 л, но при необходимости добавить). Приправьте по вкусу солью и варить до полного размягчения картофеля.
Лук мелко порезать и обжарить на сливочном масле до золотисто-коричневого цвета.
Шампиньоны крупно порубить, добавить к луку и слегка пожарить. Если грибы или лук начнут пригорать, то добавьте немного картофельного бульона.
После того, как картофель сварится, положите в кастрюлю ломтики грибов с луком и продолжайте варить, не забывая время от времени помешивать суп. Несколько красивых грибных ломтиков оставьте для украшения готового супа.
Процедите суп через сито (бульон не выливайте). Картофельно-грибную массу немного остудить и протереть через сито или пюрировать в блендер. Пюре переложить в кастрюлю добавить бульон, столько чтобы пюре стало пожиже, и нагреть, постоянно помешивая. Затем влить сливки, довести суп до кипения и снять с огня. Горячий суп разлить по тарелкам и украсить ломтиками грибов и зеленью.




лушеный горох - 300г; рулька свиная с косточкой копченая - около 1 кг; вода - 3л; морковь - 1 шт.; лук репчатый - 1 шт.; картофель - 2-3 шт.; копченые колбаски, копченая колбаса или салями
В большую кастрюлю положить рульку, залить водой, приправить по вкусу солью и варить не менее часа.
Добавить горох и варить еще час.
Картофель очистить, нарезать кубиками, добавить в суп и варить еще около 30 минут.
Вынуть рульку из супа, срезать мясо с кости, нарезать кубиками и положить обратно в кастрюлю.
Лук и морковь мелко порезать, обжарить на растительном масле до полуготовности. Переложите овощи в суп и проварите не более 20 минут на небольшом огне. В суп добавить нарезанные ломтиками копчености. Готовый суп подавайте горячим с сухариками или ржаным хлебом.


Сырный суп

Берем какое-нибудь мясо, курицу-филе, просто ветчину, короче, все, что угодно, варим до готовности со специями, я обычно использую черный перец, молотую гвоздику, немного корицы и обязательно лимон, порезанный кусочками.Да, мясо тоже мелкими кусочками порезано. Когда все готово, добавляем следующее: две-три ложки муки разводим холодной водой и тонкой струйкой вливаем в кастрюльку, помешивая, пока не закипит. Потом снимаем с плиты и взбиваем содержимое миксером. Потом всыпаем сыр. Один-два-три-десять сортов, какой хочется. Я обычно беру соленый и сладковатый сливочный, натираю на крупной терке, грамм примерно200-300, но можно и больше Немного сливок или сливочного масла или просто две-три ложки майонеза. Все это взбивается миксером до ровной массы и немного прогревается на плите, помешивая. Потом всыпается зелень.
Можно вместо мясо морепродукты, можно добавить кокосовое молоко и орехи.ъ

Суп с соусом песто

Овощной бульон – 1 литр
Картофель – 300 гр.
Морковь – 200 гр.
Шпинат – 150 гр.
Корень петрушки – 100 гр.
Сыр тертый – 4 ст. ложки.
Лук репчатый – 2 шт.
Чеснок – 3 зубчика
Зелень
Любисток – 1 ч ложка.
Лавровый лист
Гвоздика
Соль, перец по вкусу
Растительное масло.

Картофель, морковь, корень петрушки и лук порезать мелко. На сковороде поджарить лук, коренья и морковь с добавлением растительного масла. В кастрюлю налить овощной бульон, добавить картофель, поджарку, гвоздику, лавровый лист и любисток. Варить 15 минут. Добавить шпинат.
Для соуса: Порезать зелень, чеснок. На миксере взбить сыр, зелень, чеснок с растительным маслом. Посолить, поперчить. Соус добавлять в суп по столовой ложке.

Суп из крапивы или щавеля

- картофель - 7 шт.
- морковь - 1 шт.
- репчатый лук - 1 головка
- щавель - 1 пучок
- крапива - 1 пучок

В подсоленную кипящую воду положить нарезанные кубиками картофель, кружочки моркови и лук. Когда овощи будут готовы, добавить нарезанную молодую зелень крапивы, предварительно ошпаренную кипятком и (или) щавель. Проварить несколько минут.

Суп овощной с салатом

Морковь, репу и картофель нарезать тонкими дольками, лук нашинковать и все вместе слегка спассеровать с маслом, затем соединить с горячим молоком и варить на слабом огне 10-15 минут.


Вьетнамский суп с креветками и грибами

Что нужно:
400 г очищенных вареных креветок,
250 г шампиньонов,
1 лимон,
200 г ростков бамбука,
100 г замороженного зеленого горошка,
2 побега зеленого лука,
1 л куриного бульона,
1 небольшой пучок кинзы,
2 ч. л. соевого соуса,
соль, перец.

Что делать:
Креветки промыть в теплой воде, если крупные, разрезать пополам. Грибы очистить, нарезать тонкими ломтиками. Ростки бамбука промыть, обсушить. нарезать.
В кастрюлю влить бульон. Добавить лук, посолить, поперчить. Довести до кипения и варить 5 мин. Добавить шампиньоны, ростки бамбука и зеленый горошек. Готовить еще 5 мин. на среднем огне. В конце добавить креветки и мелко порубленную кинзу. Накрыть крышкой, снять с огня и дать настояться 5 мин. Разлить по тарелкам, добавить в каждую по 0,5 ч. л. соевого соуса и тотчас же подавать.

Грибной суп (снкапур) (армянская кухня)

Необходимые продукты:
На 120 гр. сушеных грибов: 100 гр. картофеля, 15 гр. топленого масла, 25 гр. риса; соль, перец и зелень петрушки по вкусу.
Способ приготовления:
Сушеные грибы тщательно промыть, замочить на 3-4 часа и в этой же воде отварить. Бульон процедить, отваренные грибы мелко нарезать и вновь положить в бульон. Добавить в суп крупно нарезанный картофель, мелко нарезанный и обжаренный репчатый лук, перебранный и промытый рис. Посолить и варить до готовности риса.

Суп "ФАСОЛЬКА"

Ингридиенты на 4,5 литра супа
Для приготовления надо:
- красная фасоль консервированная (2 банки по 400 гр). Обратить внимание, что бы не было добавок в виде томата.
- бекон или грудинка (400 гр)
- картофель (4-5 шт.)
- лук (1 шт.)
- чеснок (4-5 зубчиков)
- томатная паста (2 ст. ложки)
- мука (1 ст. ложка)
- соль и прочие приправы по вкусу
Ставим кипятиться 3 литра воды. Пока закипает, чистим и режем овощи, мелко режем бекон. Теперь бекон надо обжарить на сковородке (пока не вытопится сало).
Тем временем, закипела вода. Бросаем туда картошку, солим и добавляем жидкость из фасоли.
Добавляем к бекону лук и морковь и накрываем сковороду крышкой. Тушим минут 10.
Теперь на сковородку пора добавить мелко порезаный чеснок
Через пару-тройку минут пришел черед томатной пасты.
Еще пару минут под крышкой и пора добавить муку
Теперь фасоль и тушеные бекон с овощами отправляем в кастрюлю и варим еще минут 15.
Суп готов. Остается перед окончанием добавить специи (тут сухая петрушка и лавровый лист) и, размешав суп, закрыть крышкой. Дать потомиться на маленьком огне 4-5 минут
Приятного аппетита!!!

Закусочные булочки (Просто чудо, а не булочки!!!)))

Читать далее...

БУЛОЧКИ-РОЗОЧКИ


Тесто у меня такое:

500 мл жидкости( молока,например.У меня сыворотка)
2 вареных желтка
1 сырой желток
40 г сырых дрожжей( распустить и дать подняться,,шапочкой,,) Можно сухие-1ст.л-тоже дать подняться.
100 г маргарина растопить
пару ложек подсолнечного масла в конце замеса
сахар( по вкусу.У меня не очень сладкое,поскольку были и пироги с несладкой начинкой)
соль
мука ( до мягкого теста)

Начинка-у меня прокрученная распаренная курага с яблочным вареньем.
Замесить,дать подняться 2 раза.Второй раз подходит быстро.Сформировать плюшечки,дать расстояться,смазать белком+молоко.Посыпать сахаром с ванилином .Печь при 180-200г до румяного цвета.

Шоколадно-банановый торт без выпечки

 

Читать далее...

ТВОРОЖНО-ШОКОЛАДНАЯ ЗЕБРА ОТ METEL

Читать далее...

Булочки ванильные с сахаром.(Тесто потрясающее.!!!)

Читать далее...

салат"Ну очень вкусно"

Салат из разряда «ну очень вкусных», я еще не видела ни одного человека, которому бы он не понравился. Главное для этого салата – постоять некоторое время и хорошенько пропитаться, тогда он будет еще более нежным, ароматным и вкусным.

 

рецепт салата

Плацинды

Читать далее...

Делаем нашу любимую капусту "Провансаль"



Вы любите капусту Провансаль? Ее еще называют маринованной капустой быстрого приготовления. Это не заготовка, она хранится в холодильнике, используется как вкусный салат по мере надобности. Наша семья его очень любит. Попробуйте сделать и вам обязательно понравится.



Необходимо:
2 кг капусты
2 - 3 штуки моркови
2 яблока
150 гр. светлого изюма
1 стакан размороженной клюквы

Рассол
1 литр воды
1 стакан подсолнечного масла
120 мл 9% уксуса
1 стакан сахара
2 столовые ложки соли
Кто любит - несколько зубчиков чеснока, я не добавляю.

Капусту надо крупно порезать на квадратики, морковь потереть на крупной терке, если вы хотите добавить чеснок, то его надо мелко порезать или раздавить.
Все ингредиенты слоями укладываем в большую кастрюлю. Последний слой - капуста.



Отдельно смешиваем все ингредиенты для рассола. Рассол кипятим 2-3 минуты и заливаем капусту. Ставим под гнет на 2 дня. Затем убираем в холодильник. Капуста получается хрустящая и очень вкусная. Варим картошку, достаем из закромов селедку, соленые огурцы, выкладываем провансаль в салатницу и устраиваем пир!

заготовки на зиму из помидор

  ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ ИЗ ПОМИДОР

Читать далее...

Чтобы урожай не пропадал

Взято сдесьliveinternet.ru/users/3213436/post124815445

РЕЦЕПТ:

Читать далее...

Круассаны

Какой завтрак по-французски без теплого, «дышащего» круассана? Гордое имя «Круассан» (фр. un croissant) может носить далеко не всякая булочка, а только та, что испечена в форме рогалика и содержит не менее 82% масла.

Вы можете приготовить круассаны из готового слоеного теста, так как его изготовление - довольно трудоемкий процесс, однако Денис рекомендует хотя бы один раз в жизни проделать это своими руками. Кто знает - возможно, вы влюбитесь в сам процесс?

	Способ приготовления: Вымесить однородное, эластичное тесто.
	Поставить в холодильник на 30 минут. Достать тесто из холодильника и раскатать в квадрат размером 40х40 см.
	Смазать маслом 2/3 теста, свернуть внахлест. Сначала "захлестнуть" один край.
	Потом - второй край.
	Свернуть еще раз - так, чтобы получился квадрат.
	Поставить в холодильник на 30 минут. Вытащить, еще раз повторить все операции: раскатать, смазать маслом, свернуть. Поставить в холодильник на 30 минут. (Чем больше раз вы проделаете эти операции, тем более слоеным будет ваше тесто. Как минимум, повторить нужно 3 раза. В конце обязательно поместить тесто в холодильник на 30 минут.)
	Раскатать тесто в прямоугольник.
	Нарезать треугольниками.
	Положить в основание шоколад или фрукты.
	Закрутить в трубочку.
	Придать форму рогалика, слегка изогнув.
	Смазать желтком.
	Выпекать при температуре 220°С. Горячие круассаны потрясающе вкусны!

Немецкий рецепт булки с маком

Ингредиенты:
мак — 220 Грамм
молоко — 125 Миллилитр
масло — 100 Грамм
сахар — 80 Грамм
ванильный сахар — 1/2 Чайная ложка
соль — 1/8 Чайная ложка
ром — 1 Ст. ложка
лимонный сок — 1 Ст. ложка
цедра лимона — 1/2 Чайная ложка
корица — 1/4 Чайная ложка
дрожжевое тесто — 500 Грамм

Количество порций: 12


Рецепт "Булка с маком":
Подготовим дрожжевое тесто заранее.
Разделить тесто на двенадцать частей.
Раскатываем кусочки теста и заправляем примерно 2 столовыми ложками семян мака на каждый. Разогрейте духовку до 400 ° F.
Склеиваем края теста начинкой внутрь.
Должны получиться такие роллы:
Сплетаем роллы между собой.
Заворачиваем в кружок.
Склеиваем на соединении.
Смешайте яичный желток со столовой ложкой воды. Смазываем булочки этой смесью и посыпаем маком. Выпекать до готовности.

Серия сообщений "рецепты выпечки":

Часть 1 - Када
Часть 2 - торт на сковородке
...
Часть 98 - Чебуреки
Часть 99 - блины
Часть 100 - шулики

Огурцы в капустных листьях

Огурцы в капустных листьях

 

Ингредиенты:		Рецепт приготовления "Огурцы в капустных листьях":
Огурцы Капуста Хрен Укроп Чеснок Листики смородины Соль Сахар Уксус Колличество продуктов зависит от колличества закрываемых банок.		В 3-х литровые банки укладываем листья хрена, укроп, листья смородины, 2-3 зубка чеснока. У огурцов срезаем кончики и заворачиваем каждый огурчик в капустный лист, складываем в подготовленные банки. Заливаем кипятком и даем постоять минут 20-30. Воду сливаем в кастрюльку и готовим маринад: на одну 3-х литровую банку 1,5 ст.л. соли, 2 ст.л. сахара. Вливаем в банку 70мл. 9% , затем заливаем горячим маринадом и стерилизуем минут 15, закатываем стерилизованными крышками. Приятного аппетита!

 

 

http://www.vlastvkusa.ru/recipes/show/694

Серия сообщений "квашения,соленья и маринады":
Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - Маринад
...
Часть 47 - Маринованные сливы
Часть 48 - Маринованные помидоры с яблоками (без уксуса)
Часть 49 - Огурцы в капустных листьях
Часть 50 - Супер-помидоры!!! с подробностями
Часть 51 - Помидоры без уксуса

Ванильная сливочная помадка с орехами


Сливочная помадка – это настоящее лакомство для сладкоежек, я еле отрвалась от нее:) она чем – то напоминает конфеты «Коровка», но намного более изысканная, да еще и с миндалем. Единственный ее минус – это то, что ее получается не  много, но с этис можно смириться, попробовав ее хоть раз:)

Состав:

5 ст.л. сгущенного молока

200 мл сливок

1 щепотка соли

1 ванильный стручок или пакетик ванильного сахара (20 г)

50 г миндаля (или любых других орехов)

300 г сахарной пудры или мелкого сахараЧитать далее
ИСТОЧНИК

Печеные яблоки «Дом, милый дом»

Печеные яблоки «Дом, милый дом»

Ингредиенты: (на 6 яблок среднего размера, например, айдаред или голден)
Тесто: 350 граммов муки, 150 граммов сахара, 150 граммов сливочного масла, 2 желтка.
Начинка: 150 граммов миндальной крошки, 4 столовых ложки сахара, 1,5 чайной ложки молотой корицы, 2 столовых ложки размягченного сливочного масла

Сначала приготовим тесто. Для этого в просеянную муку добавляем сахар, размягченное сливочное масло и желтки. Смело смешиваем все вместе и добиваемся однородности вымешиванием. Даже при отсутствии каких бы то ни было кулинарных навыков все пройдет существенно проще, чем можно было бы ожидать.

Кладем тесто в холодильник отдохнуть и занимаемся начинкой.

Миндаль измельчаем в крупную крошку, добавляем к нему в компанию сахар, молотую корицу и сливочное масло, все тщательно протираем. Начинка готова.

Теперь яблоки. С ними проще всего. У райских плодов нужно вырезать сердцевину с семечками со стороны черенка и, уверенно зачерпнув ложкой начинку, восполнить геометрический ущерб.

Отдохнувшее тесто раскатываем и делим на число яблок. Каждый фрукт кладем посередине будущей индивидуальной оболочки и, подогнув края наверх, аккуратно защипываем.

Собственно, остальное уже не наше дело. Как сказал бы революционный поэт, ваше слово, товарищ духовка.

Разогретая градусов до 200, духовая печь примет яблоки как родных и буквально за каких-то полчаса подрумянит до подобающего золотистого цвета и полной кондиции.

Если кто-то захочет доработать совершенство – сахарная пудра в помощь.

Описать вкус трудно, но можно. Представьте себе нечто тающее во рту, с южным пряным привкусом, необыкновенно сочное и одновременно похрустывающее тонкой корочкой.

Пахнет же так, что сдержаться и не объесться позволяет только то обстоятельство, что яблоки эти заканчиваются моментально.

Собрать же за таким лакомством всю семью не представит особо сложности. Достаточно будет просто приоткрыть кухонную дверь.

Приятного чаепития!

Источник: http://www.e1.ru/articles/recipies/page_2/006/159/article_6159.html

Закусочный рулет "Сердечко"

 http://povareshki.net/index.php?option=com_content&view=article&id=237:rulet-serdechko&catid=25:2008-12-24-15-07-24

Сам рулет выпекается очень быстро - минут пять, чтобы замесить тесто, 15 минут оно отдыхает и еще 15 минут печется.

Так что можете завтра с утра и сготовить, чтобы вечером торжественно подать блюдо нежнейших "сердечек" своему любимому мужчине))))

 

 

 

На одном кулинарном сайте зашел разговор о рулетиках из готового тонкого лаваша.

 

Вот одна из собеседниц - Ирина - и выложила свой рецепт теста, которое с успехом заменяет суховатый лаваш. Да что там "заменяет" - ни в какое сравнение не идет - нежный и сочный.

Очень вкусно с печеночным паштетом и поджареным луком, с творожно-сырной пастой и ломтиками лосося, с любым густым салатом, да с чем угодно, хоть в сладком виде со сливками и свежей клубникой!

 

Итак...

Растираем 3 ст.л. муки с 1,5 ст.л. растительного масла. Постепенно вливаем 1 стакан молока. стараясь, чтобы не было комочков.

Как только масса станет однородной, добавляем 3 яйца и щепотку соли.

Взбивать не надо, просто растирать, иначе корж вздуется при выпечке.

Даем тесту 15 минут "отдохнуть".

Противень размером 24-26см сторона застилаем бумагой для выпечки, смазываем ее маслом.

Выливаем жидкое тесто и ставим в предварительно нагретую до 220 градусов духовку.

Печем минут 15, тесто увеличится в объеме.

Готовность пробуем спичкой.

Переворачиваем корж на доску, аакуратно, чтобы не порвать нежное тесто, снимаем бумагу, остужаем.

Подравниваем края и начиняем.

4 вареный яйца делим на белки и желтки.

Желтки растираем с майонезом и щепоткой соли, выкладываем полосой по центру коржа. По бокам немного зелени.

Белки натираем на мелкой терке, добавляем 3-4 ст.л. тертого острого сыра и ложку майонеза. Выкладываем по оставшимся сторонам коржа.

Крабовые палочки 6 шт. натираем на крупной терке, насыпаем по краям коржа с двух сторон.

Закручиваем корж с обеих сторон к центру и складываем пополам.

 

 

Заворачиваем в пленку и на час кладем в холодильник.

Затем нарезаем кусочками, чуть поправляем бока, чтобы получилось "сердечко".