Заготовки - Помидоры с крыжовником
 

реклама в блоге

Вы уже делали такие помидорки ? Если нет, то надо попробовать . Всю кислоту, которой требуется, даёт крыжовник

Салат «Помидоры под шубой»

Такой оригинальный, но простой в приготовлении новогодний салат отлично украсит новогодний стол и понравится всем.

Салат из цветной капусты.
Для этого салата надо взять: 200 гр цветной капусты, пол-лимона, 1 морковь, 1 свежий огурец, 1 ст л растительного масла, петрушка, соль по вкусу.
Цветную капусту ошпарить, мелко нарезать смешать с морковью, натертой на крупной терке. Добавить нарезанный огурец, посолить и переложить в салатник.
Заправьте салат смесью из растительного масла и лимонного сока.

 

Лимонные жевательные конфеты

К приготовлению этого фруктового угощения можно привлечь ваших малышей, так как процесс

напоминает лепку из пластилина.

Ингредиенты на 70 штук:

400 г  сахара

120 мл воды

4 пакетика желатина

сок 1 лимона

цедра апельсина

2-4 капли желтого пищевого красителя

Для украшения: 100 г сахарной пудры

Инвентарь:

Форма размером 20х20 см

Кастрюля среднего размера

Маленькая миска

Нож

Ножницы

Приготовление

-   Тщательно смажьте противень сливочным маслом.

-   Смешайте в кастрюле сахарный песок и воду и доведите до кипения, постоянно помешивая.

-   Затем в маленькой миске разведите желатин в 120 мл теплой воды и добавьте к основноймассе. Варите ее еще 15 минут, постоянно помешивая.

-   Добавьте свежевыжатый лимонный сок и апельсиновую цедру и варите еще 5 минут. Если необходимо, используйте пищевой краситель. Полученную массу вылейте в форму и оставьте на 3часа.

Ножницы смажьте сливочным маслом. Разрежьте тягучую массу на небольшие кусочки ислепите из них маленькие шарики. А потом обваляйте в сахарной пудре

Приятного аппетита!!!

Жевательный мармелад

	Ингредиенты: Вода - 120 мл Сахар - 400 г Желатин - 2,5 ст. л. Холодная вода - 60 мл Сок лимона - 180 мл Сахар для украшения - 25 г

Приготовление:

Смажьте форму сливочным маслом.
В кастрюле смешайте сахар, воду и варите до тех пор, пока температура не достигнет 120 градусов. Для этого лучше иметь специальный кухонный градусник. Если такого нет, то варить сахар с водой до сиропообразного состояния.
Положите желатин в миску с холодной водой на 5 минут, а потом добавьте его к сиропу. Варите до густого состояния.
Затем снимите с огня полученную массу, добавьте сок лимона, тщательно взбейте всё венчиком.
Заполните массой подготовленную форму и поставьте охлаждаться на несколько часов.
Затем разрежьте мармелад на квадратики и посыпьте сахаром.
Если Вам помогают дети, то дайте им в руки формочки пусть они сами вырезают будущий мармелад.

РАХАТ-ЛУКУМ, ШАКЕР-ЛУКУМ
 

РАХАТ-ЛУКУМ, ШАКЕР-ЛУКУМ

                                                                    Сладкая сказка Стамбула.

 Турецкая пословица гласит : "Сколько ни говори слово " халва" , во рту слаще не станет".

Давным -давно жил был в Стамбуле  капризный владыка, которому не могли угодить даже самые искусные кулинары. Зная, что султан обожает баловать себя сладеньким, проворные повара день и ночь готовили для него дивные сладости. Однако неблагодарный властелин очень редко хвалил поваров и всегда требовал чего - нибудь этакого - новенького и необычайно вкусного.

И вот однажды придворному кондитеру по имени Али удалось по - настоящему порадовать султана. Изобретательный Али смешал воду, сахар, мед, крахмал, сироп из лепестков роз и толченый миндаль, сварил смесь в котелке, остудил ее , разрезал на тонкие полоски и  каждый кусочек посыпал сахарной пудрой. Разложил " Райское наслаждение " на золотом блюде и подал его султану. 

Новинка привела владыку в неописуемый  восторг, ведь она оказалась не только великолепной на вкус, но и очень мягкой и красивой на вид. С легкой руки султана изобретение получило название " рахат - лукум" , от тюрского - легкие ( удобные ) кусочки, и вскоре стало пользоваться огромной популярностью у турецкой знати.

Лукум хранили в в шкатулках, как драгоценность, приписывали ей божественное происхождение.Со временем появились новые рецепты султанской отрады: стали использовать грецкие орехи, фисташки, разноцветные фруктовые соки, свежие фрукты и шоколад. 

В начале 18 века появилась еще одна разновидность рахат лукума, который назвали  " белым великолепием".Его кондитеры придумали разбавлять топлеными сливками. Лукум считается одним из самых почитаемых сладостей- причем не только на Востоке, но и в странах Западной Европы. Знатоки уверят, что по популярности рахат - лукум ничуть не уступает одному из самых древних восточных  лакомств -  халве.

                                                       РАХАТ - ЛУКУМ  ВОСТОЧНАЯ СЛАДОСТЬ,

 

Продукты: 

    1 кг сахара, 

    500 мл воды,

• 100 гр крахмала,
• 2 ст. ложки абрикосового варенья,
• 2 ст. ложки варенья из розы,
• 3 ч ложки молотой лимонной цедры,
• 1 палочка корицы,
• по ¼ ст ложки измельченного жареного миндаля и фундука,
• 0,5 ст сахарной пудры.
•                 

                                                                                        Ириски Сметанные
Эти ириски очень похожи на привычные магазинные конфеты, при этом отличаются оригинальным вкусом и не содержат вредных и неизвестных ингредиентов

Закусочка вкусная


Это я ее только приготовила. Надо еще два дня подождать, пока помидоры промаринуются.
Рецепт я нашла в интернете. Не сама придумала, только немножко под себя подкорректировала. Когда в первый раз приготовила - ну о-очень понравилось. Решила повторить и вам показать.

Рецепт капусты по - корейски: вкусная закуска на все случаи жизни


Хотите знать, как приготовить капусту по корейски максимально вкусно? Для этого есть один замечательный рецепт «кимчи» . Для создания такого вкуснейшего салата необходимо взять следующие ингредиенты: китайскую капусту (1 кочан), зеленый лук (несколько «перьев»), чеснок (3-4 зуб.), острый красный и зеленый чили-перец (по 1 стручку). Помимо этого будет нужен имбирь (60 гр.), паприка (30 гр.), соевый соус и рисовый уксус (по 70 гр.), немного сахара, соли и глютамата натрия.
Первый этап приготовления заключается в подготовке непосредственно капусты – ее необходимо избавить от верхних листьев, разделить на четыре части, а затем каждую из них аккуратно нарезать поперек тонкими (не больше 1 см.) полосками. Далее рецепт капусты по- корейски предполагает пересыпание нарезанных полосок в глубокой миске солью и отправка ее в холодильник под пищевой пленкой на сутки.

По истечении 24-х часов капусту следует перемешать, выделившийся из нее сок – вылить. В то же время необходимо измельчить оставшиеся ингредиенты – лук, чеснок, перец-чили и имбирь, высыпать в миску к капусте и тщательно перемешать. Завершать приготовления этого замечательного лакомства нужно заправкой, для которой смешивается уксус и соевый соус, сахар, глютамат натрия и воду (ее должно быть столько, чтобы смесь покрыла полоски капусты с верхом). После этого рецепт капусты по корейски считается выполненным – осталось только настоять салат в холоде в течение 2-3 дней.

Martina25

Друзья мои,у многих возникли вопросы по рецептуре зтого пирога.Я зашла к автору рецепта Елена_Аминова,уточнила детали и выкладываю более подробный рецепт вместе с картинками из предыдущего поста.Итак:

РЫБНЫЙ ПИРОГ НАЛИВНОЙ

Кефир-чуть больше 1/2 стакана(можно заменить майонезом или сметаной,даже старой)

яйца-3-5 штук

мука-около 1 стакана(тесто как для шарлоттки,густое)

сода(можно не гасить)

соль,сахар

лук репчатый

рыба консервированная в банке(в оригинале-фарель)

масло растительное,манка-для обсыпки формы

далее фото и текст автора:Елена_Аминова

Читать далее

Куриный паштет


Ингредиенты:
Курица (филе) 1000 гр.
Сыр Голландский 75 гр.
Масло сливочное 75 гр.
Бульон куриный 100 мл.
Мускатный орех по вкусу 10 гр.
Соль поваренная по вкусу 5 гр.

Приготовление:
Куриный сыр - оригинальная, интересная закуска, готовится просто, рецепт такой:

Готовят бульон из бульонного кубика, процеживают и охлаждают его.
Обработанную птицу натирают солью изнутри и снаружи, укладывают спинкой вниз на противень и жарят в духовке при 240 °С до образования румяной корочки. Нагрев уменьшают до 170 °С и доводят до готовности. Готовность определяют, прокалывая вилкой толстую часть ножки — вилка свободно должна входить в мякоть, а выделяющийся сок должен быть прозрачным.

Готовую птицу охлаждают, отделяют мякоть от костей и измельчают ее, пропуская 2–3 раза через мясорубку с частой решеткой. Соединяют мякоть с тертым сыром, размягченным маслом и хорошо взбивают, постепенно добавляя бульон. Заправляют солью, мускатным орехом и вином.
Готовую массу формуют в виде батона или круга, оформляют сеточкой из сливочного масла, фруктами и зеленью. Куриный сыр готов!
Приятного вам аппетита!

автор:Christiniana
http://www.best-woman.ru/

Еще один секретный рецепт обалденных маринованных огурцов!
 

Вы хотите порадовать своих домочадцев зимой классными маринованными огурцами?

Нет, не теми,что красуются в банках на полках супермаркетов. На вкус и цвет, конечно, товарищей нет, но, на мой взгляд, маринование огурцов в домашних условиях ни с чем не сравнимо.

Мы уже давно закрываем огурцы на зиму по одному интересному рецепту и каждый раз до весны ни одна баночка не доживает. Эти огурчики имеют просто изумительный вкус, а сам рецепт консервирования огурцов называем «пальчики оближешь».

РЕЦЕПТ МАЗИ

0,5 литра топленого нутряного свиного жира подогреть на сковородке до легкого дымка, затем добавить 50 г су­хих цветков календулы, минуты три пожарить, слегка по­мешивая, затем выключить плиту и оставить до утра на сковороде. Утром немного подогреть и отжать цветки. Жмых выбросить, а мазь разлить по баночкам. Готовую мазь хранить в холодильнике не больше года. Ее можно применять при варикозе, трофических язвах, любых ранах и ожогах, при грибковых заболеваниях.

Плахут Л. Л., вестник «ЗОЖ», № 1, 2002 г.


ЕЩЕ ОДИН РЕЦЕПТ ОТ ВАРИКОЗА

Возьмите по стакану сока репчатого лука (только не си­него!) и меда, смешайте и, выдержав 3 дня при комнат­ной температуре, поставьте в холодильник на 10 дней. Пейте по 1 ст. ложке за полчаса до еды трижды в день. А на ночь накладывайте холодный компресс из свежей или распаренной сухой полыни, смешанной с простоквашей.

Если болезнь началась недавно, синяя сетка мелких вен исчезнет спустя три месяца.

Еськова В.А., «Предупреждение Плюс», № 6, 2005 г.

Серия сообщений "- мази, кремы, масла":

Часть 1 - Лечебные масла готовим сами...
Часть 2 - Целебные свойства подсолнечного масла...
...
Часть 47 - Оздоровление с помощью лимонного масла
Часть 48 - Чудо - масло от ста бед
Часть 49 - Мазь из календулы от варикоза

Серия сообщений "- ноги":

Часть 1 - Ваши шёлковые пяточки
Часть 2 - Ноги без мозолей
...
Часть 23 - Как избавиться от сосудистых звёздочек за 10 дней
Часть 24 - Лавровый лист поможет больным ногам
Часть 25 - Мазь из календулы от варикоза

Этот салат вполне стандартный - свежие помидоры , заправленные тем, что вам больше нравится. Но к ним добавлен мягкий, обжаренный кабачок. Изюминка этого салата, когда гости очень долго гадают, из чего он.

Розовый рахат-лукум

сахар  400 г.
вода  120 г.
мальтоза 1 ч. л.

Сварить сахарный сироп до пробы на толстую нитку.
Добавить крахмальное молоко, для  чего  размешать крахмал в воде и 2-3 порциями, влить в сахарный сироп, непрерывно  размешивая.:

кукурузный крахмал   40 г.
вода  80 г.

Проварить основу ещё 10 минут, на самом слабом огне, постоянно помешивая.
Затем влить фруктовую основу- сироп варенья из лепестков роз ( 1 -1, 5 дес. л.), розовую  воду и растворённую  в 3 ст. л. кипячёной  воды 1 дес.  л. агар-агара.
Проварить  до загустения,  постоянно  помешивая. Вылить в форму из пищевой алюминиевой фольги, посыпать  сушёными  розовыми лепестками, охладить, нарезать на кусочки и обвалять в смеси  кукурузного  крахмала  и  сахарной  пудры.

etlerto пишет в foodclub_ru

Продолжаем борьбу с наступающей осенью с помощью подручных средств. На этот раз на вооружение берем, по сути, всесезонный салат из капусты, яблок и имбиря, который, тем не менее, будет очень легким, освежающим и вкусным. В рецепте тоже, казалось бы, все просто, но стоит добавить заправку и все совершенно преображается.

КИШ ЛОРЕН С ЛОСОСЕМ
 

Я не люблю выпечку с консервами, поэтому делала с солёным лососем, всем понравилось.


Тесто:
1,5 ст. муки
щеп.соли
1 яйцо
2 ст.л. сметаны
100 г сливочного масла

начинка:
200 г лосося (копченого, консервированного)
2 яйца
250 мл сливок 10%
100 мл молока
150 г сыра
щеп. мускатного ореха

Муку с солью растереть в крошку с размягченным сливочным маслом. Вбить яйцо, добавить сметану. Замесить эластичное тесто. Тесто скатать в шар, завернуть в пищевую пленку и убрать в холод на 1,5-2 часа.
Взбить сливки, молоко и яйца, добавить тертый сыр и мускатный орех.

Тесто раскатать в круг, выложить в форму с бортиками.
Филе рыбы нарезать (поломать) на небольшие кусочки. Уложить на тесто и залить яично-молочной смесью.
Посыпать сыром. Выпекать 35-40минут при 170С.

источник http://forum.kulina.ru/topic4302s20.html

ФОРШМАК ИЗ ТРЕСКИ С БРЫНЗОЙ
 

Нашла интересный и необычный рецепт, надо попробовать.

Продукты:
филе трески - 300 г.
лук репчатый - 1/2 головки
брынза - 150 г.
сметана - 4 ст. ложки
масло растительное - 2 ст. ложки
соль - по вкусу
Способ приготовления:
Филе трески припустите в ½ стакана подсоленной воды. Брынзу нарежьте кусочками и разомните. Лук нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на масле. Рыбу, брынзу и лук дважды пропустите через мясорубку, добавьте сметану, посолите и перемешайте. Приготовленную массу выложите в форму,посыпьте зеленью и охладите. При подаче форшмак нарежьте порционными кусками.

источник http://www.hudeemvmeste.ru/forum/viewtopic.php?t=3277&sid=d7da587aeb031eb1440f6875b05bbf7e

РЫБА, ЗАПЕЧЁННАЯ В СЛИВКАХ
 

Ингредиенты 1-го этапа:

Филе белой рыбы	500 г
Сливочное масло	10 г
Капуста цветная	150 г
Брокколи, калабриз	150 г

Форму для запекания смажьте маслом, выложите в нее филе рыбы в один-два слоя, чтобы покрыть дно без просветов. Вокруг разложите соцветия капусты.

Ингредиенты 2-го этапа:

Соль морская	½ ч.л.
Сливки 30-33%	200 мл
Перец черный молотый	¼ ч.л.
Горошек зеленый замороженый	100 г

Посолите рыбу, поперчите и равномерно полейте ее сливками. Добавьте зеленый горошек и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут.

источник http://www.foodclub.ru/detail/8269/

РЫБА ПОД СЫРНО-ОВОЩНОЙ ШУБОЙ
 

Свекольные ржаные блинчики с творожным сыром и селёдкой
 

Пикантная  закуска из свекольных блинчиков украсит праздничный стол. Приятное сочетание сладковатых блинчиков с нежным сливочным сыром и солёной рыбой.

ЧИЛИ
 

Техасско-мексиканское блюдо. Чили бывает с мясом (чили кон карне) или просто с фасолью, одновременно с мясом и фасолью, с томатами, без томатов, с говядиной, порубленной в фарш и с говядиной, порезанной на кусочки и т.д.
 

КУРИЦА С ОВОЩАМИ В ЯПОНСКОМ СТИЛЕ
 

 

Рецепт хорош тем, что курица не получится сухой и скучной. Сливки придадут ей сочности и все, включая детей, с аппетитом отведают куриные шарики в сливках.

Будут ли грибочки в этом году или не будут , но рецептик хороший, так что берём в копилочку

Маринованная цветная капуста с репчатым луком и огурцами
 

Очень интересный рецепт, такого ещё не встречалось мне. Ещё  у него название - американские пикули. Но очень интересный . Его хорошо есть с кусочком сыра или на бутерброде с ветчиной.

Малосольные огурцы с яблоками
 

Скоро сезон наших овощей, вот  и подбираем рецепты для быстрого съедания.

Очень быстрый рецепт, можно есть уже на следующий день!

пикантные рубленные котлетки из курицы с сыром и зеленью
 

Такие котлетки готовлю часто и не только из курицы. Но с сыром впервые. Изысканое сочетание! Мне очень понравилось! Предлагаю попробовать и Вам! Заходите и угощайтесь

Большие и воздушные пончики или как их называли раньше - пышки. Совсем недавно, практически на каждом углу, можно было встретить пышечную. Каждый спешил отведать горячих, жаренных пончиков/пышек, обильно присыпанных сахарной пудрой. Давайте сегодня устроим пышечную дома и приготовим дрожжевые пончики вместе и, попивая горячий кофе, окунёмся в атмосферу былых времён. А аромат пышек соберёт за круглым столом Вашего дома всех родных и даже соседей, заглянувших на чаепитие. Итак, готовим.