Чешский гуляш

Ингредиенты:

600 г говядины, передняя часть
2 ложки мякоти помидора
200 мл темного пива
1 ложки муки тонкого помола
майоран
3 дольки чеснока
2 больших луковицы
3 lложки сала
тмин
соль и перец
1 ложка паприки
2 яйца (куриных, свои побереги)
4 lложки струганого хрена

Очищенное мясо порезать на кубики и положить на разогретое сало. Посолить, поперчит, добавить лук, слегка поджарить. Посыпать паприкой, добавить помидоры, тмин, залить пивом и водой, под крышкой тушить до мягкого состояния. Мясо вынуть и жидкость загустить мукой размешанной в воде, хорошенько размешать и варить 30 мин. Добавить размятый чеснок, соль и размятый майоран. Вложить мясо и разогреть. Перед подачей отдельные порции посыпать хреном и положить дольки яиц (куриных).

2.

800 г говяжьей голени
150 г свиного сала
1 кг лука нарезать на мелкие кубики
5 зубчиков измельченного чеснока
мясного бульона или воды для колотя
2 столовые ложки сладкого красного перца
1 чайная ложка тмина
½ чайной ложки молотого черного перца
1 чайная ложка сушеного майорана
2 столовые ложки томатной пасты качества

 

• 600 г говядины (говядина или голени передних)
• 2 столовые ложки свиного сала или масла
• 150 г лука, на колесах
• соль
• перец
• майоран
• 2 столовые ложки паприки
• 4 зубчика чеснока
• 1-2 красных перцев
• 1-2 острый перец
• 1/2 литра воды или бульона

Процедура подготовки рецепт: венгерский гуляш

Лук, нарезанный обжарить в масле до розового, добавить мясо и жарить zprutka и со всех сторон. Мясо тушеное мясо в собственном соку, пока все соки мяса испарится. Мясо посыпать молотым перцем и залить горячей водой или бульоном. Мясо должно быть погружены примерно на две трети. Добавить толченый чеснок к мясу и тушить еще раз. Когда мясо полумягкие, добавить нарезанные перцы без семян и варите до готовности на всей территории. Если тушеное мясо редко и оставить некоторые из них не испарится. Наконец тушеное мясо приправа соль и перец, майоран.

Картофельные кнедлики (Bramborové knedlíky)

Серия сообщений "Чешская кухня":
Часть 1 - Гуляш
Часть 2 - КНЕДЛИКИ С ПЕЧЕНКОЙ ДЛЯ СУПА
Часть 3 - Чешский гуляш
Часть 4 - КНЕДЛИКИ
Часть 5 - Суп-гуляш (Венгрия)
...
Часть 10 - Гуляш Из Говядины!
Часть 11 - Венгерский домашний гуляш
Часть 12 - Суп-гуляш с квашеной капустой