Рецепты блюд.

Источник: Рататуй рецепт.

Ингредиенты:

- баклажаны (2 небольших и не толстых).

Приговление:

Мои вариации на тему рататуя...

Что такое рататуй? Рецепт этого блюда возник в Провансе и оттуда распространился по всей южной Франции.

Рататуй – это овощное рагу на оливковом масле с пряными травами и чесноком. Может быть описание кажется сложноватым, но результат...

Очень важный компонент - травы. Не экономьте на этом, несколько пряных травинок радикально меняют вкус блюда.

А есть рататуй можно как горячим, так и холодным.

{ Читать рецепт приготовления Рататуй }

...

Что нужно на 4 порции картофельного пюре:

• 500 г очищенного и нарезанного картофеля
• 500 г нарезанной цветной капусты
• 100 г размягченного сливочного масла
• 2/3 стакана мелко натертого сыра пармезан

Как приготовить картофельное пюре:

. Отварите картофель и цветную капусту в большой кастрюле в кипящей, подсоленной воде до готовности. Слейте воду, оставив часть воды в ковшике или в кружке. Разомните овощи картофелемялкой вместе со сливочным маслом. Разминая пюре, добавляйте по необходимости воду из ковша, чтобы пюре было гладкое и не сильно густое, но в то же время и не жидкое. В конце добавьте половину сыра и хорошо перемешайте. Выложите пюре в жаропрочную форму. Посыпьте сыром и запекайте под грилем 5 минут или пока сыр не расплавится. Приправьте душистым перцем и подавайте.