Вы считаете, что в состав тефтелей обязательно должен входить рис?
А вот попробуйте вместо него добавить в фарш… гречку! Оригинальный вкус настолько удивит Вас, что захочется еще и еще повторить приготовление блюда по нестандартному рецепту.
А еще тефтельки с гречкой – замечательное решение для мам, чьи детишки объявили "Фи!" гречневой каше. В компании с хорошим мясным фаршем, морковочкой и томатным соком полезная крупа, даже если и будет замечена и распознана, все равно пойдет на «ура»!

Ингредиенты:

- говяжий (свиной) фарш – 300г;
- гречневая крупа – полстакана;
- две небольшие морковки;
- две средние луковицы;
- мука – 5 — 6 стол. л.;
- томатный сок – 300 – 500 мл;
- лавровый лист, перчик-горошек;
- растительное масло, соль.

Приготовление:

Морковочку крупно натрем, лук меленько нарежем.

Обжарим их вместе до мягкости и легкой золотистости.

Гречку отварим почти до полной готовности. Смешаем крупу, фарш и половину зажарки. Посолить-поперчить не забудем!

Из полученного фарша, смочив руки водой, скатываем круглые или овальные тефтельки. Обваливаем их в муке, затем обжариваем тефтельки на подсолнечном масле. Когда тефтели обжарятся с обоих бочков, выкладываем на них вторую половину зажарки,

а затем заливаем томатным соком (или разведенной в водичке томатной пастой). Накроем сковороду крышкой – пусть тефтельки тушатся еще минут 10. Потом добавим лаврушечку, перец-горошек – подлива станет намного вкусней и ароматней. Через пять минуток можно выключать.

Подаем тефтели, полив сметанкой. Очень вкусно со свежим картофельным пюре! Каши и макароны также подойдут в качестве гарнира.

http://new-recipes.ru/vtorye-blyuda/blyuda-iz-myasa/tefteli-s-grechkoj-v-tomate.html

Курица получается мягкой, соус из грибов, лука-порея и сливок очень нежным и вкусным.
Рекомендую с картофельным пюре на гарнир.






4 большие куриные ножки, без кожи
2 ст.л. оливкового масла
170 гр шампиньонов (если большие – порезать на четвертинки, если маленькие – можно целыми оставить)
2 лука-порея (только белая часть)
1 зубчик чеснока
1 ст.л. муки
½ ч куриного бульона
¼ ч сухого белого вина
1 ст.л. зернистой горчицы
1/3 ч сливок 15%
соль

Срезать мясо с куриных ножек и порезать его на небольшие кусочки. Посолить.
В сковороде с толстым дном нагреть 1 ст.л. оливкового масла и обжарить кусочки курицы до золотистого цвета. Переложить на тарелку.
Нагреть вторую ложку оливкового масла и добавить в сковороду грибы, лук-порей и чеснок. Готовить на среднем огне, помешивая, до мягкости лука-порея. Добавить муку, перемешать и готовить 1 минуту.
Вмешать бульон, вино и горчицу, соль, довести до кипения. Готовить без крышки 2 минуты.
Убавить огонь и затем вмешать сливки. Вернуть курицу в сковороду и готовить все вместе на маленьком огне минут 20-25. Жидкость должна почти полностью увариться и получиться кремовый густой соус. Проверить на соль и подавать.


http://chocolatealmond.livejournal.com/153001.html#cutid1

6 окорочков,
соль, перец, специи для курицы,
2-3 лукавицы,
3-4 зубка чеснока,
2 ст.л. майонеза,
2 ст.л. сметаны.
Окорочка(Буша ) надрезаем в районе сгибов (суставчики), только не перерезаем ножки полностью на несколько частей. Натираем специями для курицы, солим, перчим.
Выкладываем окорочка на смазанный растительным маслом противень, шкурой вниз и печь в хорошо разогретой духовку при 200°С примерно 20 минут.
В это время режим лук полукольцами, режим мелко чеснок, добавляем майонез и сметану. Всё это смешиваем.
Вытаскиваем противень из духовки, быстренько переворачиваем окорочка шкурой вверх, выкладываем луково-чесночную смесь на окорочок, примерно по 1-1,5 ст.л., ставим назад в духовку ещё примерно на 20 минут, пока немного всё подрумянится

	Поскольку сейчас сезон слив, предлагаю этот, как минимум, необычный салат, который подходит для различных романтических мероприятий или посиделок тет-а-тет.
	Ингредиенты: 300 г постной свинины 100 г твердого сыра 8 помидоров черри 8 слив 1 луковица Листья салата (у меня — руккола) 1 столовая ложка сахара с горкой 1 чайная ложка красного винного уксуса Масло для жарки и заправки Соль, молотый черный  перец
Мясо нарезать поперек волокон и немного отбить. Обжарить с обеих сторон до готовности:
Сразу горячим нарезать ломтиками. Посолить, поперчить:
На небольшом количестве масла пассировать луковицу:
Добавить нарезанные ломтиками сливы. Посыпать сахаром, сбрызнуть уксусом:
Жарить все вместе до легкого загустевания. Откинуть на дуршлаг и остудить:
К мясу добавить разрезанные пополам черри, сливы, тертый сыр, порванные листья салата:
Посолить, поперчить, сбрызнуть маслом и перемешать. Подавать сразу:

www.harch.ru

Грибы жареные в сухарях - простая и быстрая закуска, которая всегда выручит в случае неожиданного визита гостей.

За качество фото снова приношу свои извинения, пока ничего поделать с этим не могу.

Ингредиенты:

Шампиньоны (маленькие) - 300 г

Молоко - 1 стакан

Яйцо - 1 шт.

Панировочные сухари

Соль, перец

Подсолнечное масло (для жарки)

Приготовление:

Грибы лучше взять небольшие по размеру (у меня это не очень вышло), так они быстрее прожарятся

Отделить шляпки от ножек

Замочить шляпки в молоке на 20-30 минут (по рецепту использование ножек не предусмотрено, но я их  приготовила точно так, как и шляпки)

Взбить яйцо  с солью и перцем. Макнуть шляпки в яйцо, а затем обвалять в сухарях

Обжарить шляпки на среднем огне с двух сторон до румяной корочки (примерно по 5 минут с каждой стороны), а затем выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.

Грибы жареные в сухарях готовы

К грибам можно подать соус из сметаны, укропа, чеснока и соли.

Для его приготовления нужно растолочь в ступке 2 ст.ложки укропа,  2-3 дольки чеснока и соль до однородной массы.

Добавить 6 ст.ложек сметаны и хорошо перемешать (соус в  этот раз я не делала, поэтому фото нет)

"Горбуша, запеченная с грибами" - это рецепт, который действительно стоит Вашего внимания. Я думаю, Вы не откажете себе в удовольствии насладиться нежным вкусом горбуши в сочетании с грибами и сырной корочкой. А если представить соблазнительный аромат, который источает свежеиспеченная рыбка... Просто слюнки текут.

На 8 порций из горбуши нам потребуется:

8 стейков из горбуши

300 г свежих грибов

100г твердого сыра

1 луковица

150-200г майонеза

3 ст.ложки муки

1/2 ст.ложка соли

маргарин или растительное масло для жарки грибов и для смазывания противня

Приготовление:

Порезать грибы и обжарить их вместе с луком в течение 10 минут

Пока жарятся грибы, подготовим рыбу

Стараясь не порвать кожу, острым ножом аккуратно удалить из каждого стейка кости, отделяя сначала ребра, затем вырезая хребет.

Смешать муку с солью и обвалять в ней кусочки рыбы. Выложить рыбу на смазанный противень таким образом, чтобы получились колечки

Наполнить грибной начинкой колечки из горбуши

Сверху на каждый кусочек выложить по 1 столовой ложке майонеза  и аккуратно разровнять по всей поверхности

Посыпать тертым сыром и отправить в предварительно нагретую духовку до 200 градусов на 25-30 минут ( до образования румяной корочки)

Горбуша запеченная с грибами готова

http://vkusneenebivaet.ru/

Куриная печень с грибами, запеченная в духовке,  - сытное и вкусное блюдо, которое поможет разнообразить ваш ужин. Легким его не назовешь, но иногда, думаю, такую печень можно себе позволить.  Тем более, что приготовление этого блюда не займет много времени.

Ингредиенты:

Куриная печень - 500 г

Грибы шампиньоны - 300 г

Лук 2-3 шт.

Морковь - 2 шт.

Сметана - 200 г

Яйца - 2 шт.

Соль, перец, зелень

Растительное масло для жарки

Приготовление:

Обжарить мелко нарезанный лук и морковку, тертую на крупную терку, в течение 5-7 минут. Немного присолить.

Выложить морковку с луком на дно формы для запекания, смазанной растительным маслом

Нарезать грибы пластинками или четвертинками (как больше нравится, главное, чтобы не очень мелко) и обжарить в течение 10-15 минут, посолить.

Выложить вторым слоем поверх морковки

Куриную печень, помытую и нарезанную на небольшие кусочки, обжарить в течение 8-10 минут, присолить.

Выложить печень на грибы

Сметану взбить с яйцами, солью и перцем.

Вылить сметанно-яичную заливку, равномерно  распределяя ее по диаметру всей формы.

Посыпать сверху зеленью и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, и запечь в течение 30 минут.

Готовую куриную печень с грибами вынуть из духовки, дать ей остыть в форме и разрезать на порции

Рецепт рыбы в майонезе подходит для приготовления любых нежирных сортов (горбуша, хек, минтай).  Блюдо, конечно, далеко не диетическое. Но рыбка, жареная таким способом, получается вкусной и сочной.

Рыбу почистить, помыть, разделать на порционные куски и слегка подсушить салфеткой

Кусочки немного подсолить и обильно смазать майонезом

Обвалять их в муке

Жарить с двух сторон на среднем огне до образования золотистой корочки. После переворачивания рыбы сковороду накрыть крышкой (если кусочки небольшие этого можно не делать)

Рыба в майонезе готова