БАБУСИН МЕДІВНИК

1 склянка рідкого меду, 1 ложечка соди,1 склянка цукру,
¾ склянки олії, 6 яєць, 3 склянки борошна,2 ложки сметани,
1 ложечка порошку до печення,
По півложечки гвоздиківі цинамону,
1 склянка січених горіхів.

Жовтки втерти з цукром до білого кольору, додати гвоздики, цинамон і склянку меду.
Сметану вимішати з содою і нехай постоїть 5 хвилин. З,єднати обидві маси, додаючи олію. Борошнопересіяти з порошком до печення, а білки вбити на шум. Додати до маси борошно, мішаючи напереміну з білками. Вкінці додати горіхи, припорошені борошном. Ще раз вимішати. Виложитидо двох вимащених форм розміром 12 х 3 х 2, виложених восковим папером. Пекти у нагрітій до35о ст. печі одну годину і 15 хв. Вибирати, коли охолоне. Переложити масою за власним смаком.
http://m.vk.com/topic-31744227_25628060?offset=40

Банош по- гуцульськи

За гуцульськими традиціями банош як і бринзу споконвіку готують виключно чоловіки, бо вівчарство і все, що з ним зв’язано, — справа чоловіча. Як кажуть гуцули: той банош, що подають в ресторанах,кафе або барах, те, що готують вдома на плиті, називати баношем важко. Бо ж справжній банош готують на вогні, щоб димом пропах.

Ця страва – повсякденна гуцульська їжа і з ‘являється на гуцульському столі 2-3 рази на тиждень.

Вершки або сметана для приготування баноша повинні бути обов’язково триденні, проте, зберігати їх потрібно в комірці чи підвалі, щоб не прокисли. В холодильник ставити їх не можна, тому що вони зіпсуються. Помішувати потрібно лише в один бік і лише дерев'яним черпачком або ложкою. Від залізних не буде потрібного смаку. Розказують, що банош - національна страва гуцулів. Вона була приготовлена коли не було що їсти, а залишилася лише сметана, бо корови були у всіх, та трішки кукурудзяної муки… А спитаєте чому банош? Бо був ґазда Банош, і йому ґаздиня казала: їж, Банош, їж, Банош. І так от получилася страва банош.

Як потрібно готувати:

Сметану (для того щоб вийшов справжній гуцульський банош має бути сметана з овечого молока), або свіжо зібрані вершки трохи розвести простою водою, вилити у чавунний горщик чи банячок і довести до кипіння. Кукурудзяне борошно засипати повільно, помішуючи, в те що вже є в горщику й готувати до загустіння (тістоподібної маси схожої на манну кашу). Зменшити вогонь на найменший, і розтирати дерев’яною ложкою, поки на поверхні не з’являться крапельки масла. Якщо ж ви вирішили варити його дійсно по справжньому і проміняли плитку на вогонь,тоді просто або заберіть горщик з полум’я і перенесіть на плитку з мінімальним вогнем,або прослідкуйте щоб полум’я було достатньо малим, або ж просто зніміть горщик і помішуйте банош в ще гарячій посудині. Готовий банош повинен відставати від стінок горщика. Окремо потрібно зварити замочені сушені гриби. Заздалегідь поки кукурудзяне борошно вариться, на пательні посмажити порізане на кубики чи скибочки копчене сало до утворення шкварочок. Бринзу потрібно дрібненько покришити. Коли каша готова, викласти її на тарілку, зверху бринзу, зверху шкварочки і гриби. Змішувати ні в якому разі не потрібно!

Потрібно ложкою брати потроху усього.

Їсти банош лише гарячим.

Віталій Креслав
Ребра гуцульські

Паляниці

0,5 кг борошна, 0,5 л квасного молока, 2 жовтки, 1 чайна ложка соди погашеної, 2 л оцту, 1,5 чайні ложки солі.

Замісити тісто, як на вареники. Спекти 3 паляниці на змащеній пательні, на легкому вогні, проколовши виделкою. Паляниці порізати кубиками.

Начинка

0,5 кг фаршу, 4 цибулі, 2 білки, 1,5 кг грудинки.

Фарш з яловичини і свинини протушкувати до готовності у каструльці з закритою кришкою. Окремо спасерувати 4 цибулини до золотистого кольору. Білки збити в круту піну. Все вимішати (порізані паляниці, фарш, цибулю, збиті білки), залити склянкою гарячого бульйону, посолити і поперчити. Начинити фаршем грудинку, яку також попередньо солять та натирають перцем. Запікати в духовці 40-50 хвилин, при температурі 200-220 ° С. Подавати гарячою, оформити зеленню.

Якщо комусь цікаво, напишу рецепт меду з чорної бузини (в нас називають дикий боз)дуже корисного при кашлі-бронхіті:
40 суцвіть бузини залити 1,5л води і проварити 15хв,краще це робити на ніч, хай воно відстоїться,
відцідити рідину і до неї додати 2,5кг цукру і 1 ч.л. лимонної кислоти,
поставити на маленький вогонь, нехай вариться 1,5год, коли трохи вистигне можна ще повторити варіння приблизно на 1год., щоб медок став густим,потім розлити по баночках.
Я свій щойно проварила 15 хв і зараз відстоюється, завтра буду продовжувати, роблю перший раз, надіюсь що вийде смачненький.:girl_yes2:

http://pravpost.com/vyalenye-pomidory


РЕЦЕПТ "ВЯЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ"
Вяленые (сушеные) помидоры(томаты) пришли к нам из далекой Италии. Наши друзья после поездки в эту дивную страну очень сильно расхваливали вяленые томаты, которые они там попробовали в одном из местных ресторанчиков. Данное блюдо не требует для приготовления великих навыков и мы решили приготовить вяленые помидоры в домашних условиях, пред этим сделав маринованные помидоры. Так как обеспечить много солнца и чистого итальянского воздуха в городских условиях для процесса сушки помидоров по классической технологии не возможно, то с учетом того, что мы живем в век развитых технологий для сушки мы использовали овощесушилку. Хотя можно с одинаковым успехом осуществить данный процесс в духовом шкафу. Вкус полученных вяленых помидоров нас очень удивил, мне он очень понравился. По-моему, те, кто попробует это удивительное и неподражаемое блюдо, не забудет его вкус никогда, да и очень приятно ощутить вкус Италии у себя на столе.

Вяленые помидоры используются как закуска если они не сильно высушены, но если высушить основательно со специями и травками и измельчить, то их легко можно использовать, в качестве замечательной приправы к любым Вашим блюдам.

Так что, дорогие хозяйки, дерзайте и не бойтесь, что испортите томаты, в любом случае у Вас что-нибудь получиться или вкуснейшая закуска, или отличная приправа. Вяленые томаты добавляют в салаты, пиццу и кушают просто с хлебом. А можно приготовить соус песто с вялеными помидорами. Для этого потребуется зелёный базилик, добавляются вяленые помидоры,с которых предварительно снимается кожица, кедровые орешки, соль, оливковое масло и чеснок. Всё тщательно измельчается в блендере и подаётся на стол.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ВЯЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ

Для приготовления нам понадобится:

Зрелые томаты мясистых сортов

Перец молотый

Орегано

Майоран

Чеснок

Соль

Оливковое масло

Помидоры тщательно моем и разрезаем на половинки или четвертинки, кому как больше нравится. Чайной ложкой вынимаем серединку помидора с семечками и перегородками, чтобы процесс сушки не занимал много времени.

Выкладываем половинки помидор на решётку овощесушилки и посыпаем солью, свежемолотым перцем, орегано, майораном и мелко нарубленным чесноком. Закрываем крышкой и сушим при температуре 60 градусов примерно 8-10 часов. Когда помидоры готовы они напоминают по плотности курагу и при надавливании на них вилкой не выделяется сок. Готовые вяленые помидоры складываем в стеклянную банку, заливаем растительным маслом и убираем на хранение в холодильник.

Если Вы собираетесь сделать такие же томаты в духовке,то необходимо противень застелить пергаментной бумагой и вялить при температуре 100-150 градусов около 5 часов при приоткрытой дверце

1.


2.


3.

http://pravpost.com/konservirovannye-pomidory/Маринованные огурцы по-болгарски - один из разносолов, который присутствует в нашей семье на столе практически круглый год. У каждого из людей разные предпочтения ко вкусу маринованных огурцов: кто-то любит сладкие огурчики, кто-то резкие с уксусом, кто-то любит «бочковые» (кислые) огурцы. Огурцы, которые получатся по моему рецепту, больше всего понравятся любителям остренького, они будут с уксусом и вкус очень сильно похож на вкус тех болгарских огурчиков, которые продавались во времена СССР. Для этого рецепта больше подойдут маленькие огурцы или корнишоны. Заготавливая консервацию в домашних условиях необходимо помнить, что коварным врагом домашней консервации является ботулинический токсин. И во избежание заболевания ботулизмом при консервировании в домашних условиях обязательно нужно добавлять пищевые кислоты, т.е. яблочный или винный уксус, уксусную кислоту, кислые соки и тому подобные. В кислой среде возбудитель ботулизма погибает и мы получаем вкусные, полезные и безопасные для себя консервы. Еще немного отвлеку Ваше внимание и обращу его на вздутие крышек и их «взрывы». Хочу отметить, что закрытые банки нуждаются в заботе и внимании. Быстрое охлаждение банок и неплотная закрутка способствует вздутию крышек, в результате после долгих и упорных трудов «капризные» банки «взрываются». Чтобы это не произошло необходимо сразу после того как закрутили металлическую крышку на горлышке банке, банку нужно сразу перевернуть и поставить вверх ногами. Затем банки нужно накрыть теплым одеялом для длительного сохранения тепла и оставить так на 2 дня.

КАК ПРИГОТОВИТЬ МАРИНОВАННЫЕ ОГУРЦЫ ПО-БОЛГАРСКИ БЕЗ СТЕРИЛИЗАЦИИ

Нам понадобятся:

огурцы

листья смородины, хрена, вишни

чеснок, морковь, соцветия укропа

3 гвоздики, лавровый лист, 3 горошины душистого перца

маринад:

5 стаканов воды

1 стакан 9% уксуса

4 чайные ложки соли

20 чайных ложек сахара(120 грамм)



Огурцы необходимо замочить в воде на 2 часа, затем отрезать хвостики. На дно банки кладём листья смородины, хрена, вишни и соцветия укропа. Морковь нарезаем колечками. Укладываем огурцы плотно друг к дружке и между слоями добавляем специи,чеснок и морковь. Дважды заливаем кипятком огурцы на 15 минут. Третья заливка -это будет маринад. Чтобы приготовить маринад необходимо вскипятить воду и добавить сахар и соль, перемешать до растворения и влить уксус, когда закипит - залить маринад в банку с огурцами и закатать.

Маринованные огурцы по-болгарски готовы, осталось дождаться зимы,чтобы попробовать их на вкус.


ПОМИДОРЫ КОНСЕРВИРОВАННЫЕ СЛАДКИЕ



Консервированные помидоры присутствуют практически на любом столе. Так как у нас наступил сезон сбора урожая томатов, то многие хозяйки решают для себя вопрос как вкуснее приготовить этот вкусный овощ и создать небольшой запас солнца на всю зиму. Хотя я знаю, что в наше время консервацией занимаются немногие из-за нашего напряженного ритма жизни и полнейшего отсутствия времени на этот процесс, но я всё-таки решусь предложить Вашему вниманию мой рецепт консервирования помидор.

Сладкие консервированные помидоры в нашей семье пользуются большой популярностью и часто выручают меня при необходимости быстро накрыть на стол при приходе гостей. Как я уже отмечала ранее, у каждой хозяйки имеется свой рецепт консервирования, каждая хозяйка использует свой набор приправ, кто-то использует для консервирования уксус, кто-то добавляет лимонную кислоту. Я думаю, что для тех, кто хочет получить не смешанный ни с чем вкус помидор, мой рецепт сладких консервированных помидор подойдет больше всего. Ведь в данном рецепте я не использую никаких приправ за исключением душистого горошка. Да и весь процесс приготовления не займет у Вас много времени, если только Вы не будете осуществлять заготовку в «промышленных» масштабах.

Хотелось бы перед процессом консервирования несколько слов уделить вопросу выбора томатов, которые мы будем готовить:

- необходимо применять исключительно свежие, целые, здоровые плоды;

- томаты не должны быть перезрелыми, иначе в процессе готовки превратятся в кашу.

Итак, приступим к процессу приготовления сладких консервированных помидор.

РЕЦЕПТ КОНСЕРВИРОВАННЫХ ПОМИДОР

Нам понадобятся:

бурые помидоры

перец душистый горошком

на 3-х литровую банку:

сахар 8 столовых ложек

соль 2 столовые ложки

уксус 9% 2 столовые ложки

Перед тем как закладывать томаты в банку необходимо её хорошо вымыть с содой и тщательно ополоснуть, а также простерилизовать металлические крышки в кипятке 10 минут. Помидоры моем и удаляем хвостик

Укладываем плотно в банку томаты, добавляем душистый горошек и заливаем кипятком на 15 минут, накрываем крышкой. По прошествии положенного времени аккуратно сливаем воду и в банку насыпаем соль,сахар и уксус. Во второй раз заливаем кипятком и закатываем металлической крышкой. Банки переворачиваем, укутываем и оставляем остывать.

Как известно, наиболее ценным является не само долголетие, а активное долголетие. Выполнение упражнений для долголетия позволяет сохранить активность даже в очень преклонном возрасте.
Утренние упражнения для долголетия японских гейш

005109 (700x585, 110Kb)
Упражнения японских гейш “Начало радостного дня” способствуют не только красоте, но и укрепляет здоровье.
1-е упражнение.
7273 Р (390x58, 11Kb)
Разотрите хорошо ладони друг о друга, пока они не согреются. Затем наложите их на глаза. Почувствуйте, как тепло от рук перетекает к вашим глазам. Очень хорошо добавить аффирмацию на улучшение зрения: «Здесь и сейчас мне ничего не грозит. Я это ясно вижу».
2-е упражнение.
7273 Р (390x58, 11Kb)
Сожмите руки в кулаки, потрите костяшки пальцев до согревания. Затем проведите костяшками пальцев по бровям – от переносицы к вискам 3 раза
3-е упражнение.
7273 Р (390x58, 11Kb)
Поверните голову в правую сторону насколько можете. 10 секунд удерживайте расфокусированный взгляд в этом направлении. Тоже самое в левую сторону 3 раза.
4-е упражнение.
7273 Р (390x58, 11Kb)
Положите голову на затылок и сделайте три полных круга глазами. Постарайтесь максимально задействовать не внутренние мышцы глаз, а мышцы вокруг глаз.
5-е упражнение.
7273 Р (390x58, 11Kb)
Простучите себе лицо! Для этого подушечками пальцев постучите по нижней челюсти, двигаясь от уха к подбородку. Затем поднимитесь по скулам, двигаясь по направлению ко рту, затем вокруг рта, от переносицы вокруг глаз и по лбу от центра к вискам.
6-е упражнение.
7273 Р (390x58, 11Kb)
Закройте рот и проведите языком по внешней стороне нижних зубов, затем по внутренней. Потом также по верхним зубам. Так вы укрепите десны и зубы. 5 раз.
7-е упражнение.
7273 Р (390x58, 11Kb)
Это упражнение для долголетия советуют тибетские монахи. Постучите зубами так, чтобы десны вибрировали. 10 раз
8-е упражнение.
7273 Р (390x58, 11Kb)
Большим и указательным пальцем помассируйте уши сверху вниз. 5 раз. Это упражнение придаст вам бодрости и поможет проснуться! Оно активизирует весь организм!
9-е упражнение.
7273 Р (390x58, 11Kb)
Разведите и сожмите пальцы рук так, чтобы кисти выглядели как лапа животного. Затем с нажимом помассируйте такими кистями голову ото лба к затылку.
10-е упражнение.
7273 Р (390x58, 11Kb)
Напряженными ладонями надавливайте на затылок. 10-15 раз.
11-е упражнение.
7273 Р (390x58, 11Kb)
Внутренней поверхностью кулака слегка постучите по грудной клетке. 10 раз.
12-е упражнение.
7273 Р (390x58, 11Kb)
Сядьте и в течение 30 секунд растирайте область поясницы и почек.
13-е упражнение.
7273 Р (390x58, 11Kb)
Положите руки на колени. Вращательными движениями массируйте колени. 30 секунд.
14-е упражнение.
7273 Р (390x58, 11Kb)
Тщательно разотрите каждую стопу обеими руками. Теперь ваш организм проснулся.
Можно выполнить еще два упражнения для долголетия из утренней программы гейш.
http://zdor.com.ua/
Евгения_Гранде
82225173_SERDECHKI (25x16, 0Kb)

1. Извините, если повторяюсь, но такого рецепта не нашла(может плохо искала)
Так закрывает моя бабушка и я вот уже лет 10.

Рецепт на 5 кг баклажан. Можно очистить можно нет
Рассол: 5л воды + 1 стакан соли

Приправа: 0,5л уксуса, 0,5л масла растительного
4 шт. сладкого перца, 4 шт горького перца или заменить сладким если не любите острое и 10 головок чеснока можно меньше.
= Все пропустить через мясорубку, перемешать.
Чеснока можно положить меньше, если кто-то не любит острое.

Баклажаны нарезать на 4 части и проварить(прокипятить) в рассоле 5-7 мин.
Сложить в банки, пересыпая приправой и стерилизовать 1л банки - 15 мин.
Закатать, перевернуть вверх дном и укутать...Когда остынут мы отправляем их в кладовку.

Выход: из 6кг - получается 8л банок.

Приятного аппетита!
Мой муж ест баклажаны приготовленные только по этому рецепту.http://forum.say7.info/topic16189.html
2. Синие под грибочки

Нам понадобится:
4 кг - баклажанов
для маринада:
1 ст. - подсолнечного масла
0,5 ст. - уксуса можно
2 ст.л. - сахара можно больше
1 ст.л. - соли можно больше
5 ст. - воды
Приступим
Баклажаны нарезаем кубиками не мельчить1-1,5 см не чистить

Сложить в кастрюлю или любую другую глубокую посуду с уже кипящим маринадом

Варить 10 мин после закипания до изменения цвета
В половину можно добавить чеснок- будет тоже вкусно

Разложить в банки и закатать. Укутать до остывания.
Зимой открыть баночку смазать майонезом с чесночком
Попробуйте не пожалеете
Получается 10 баночек 0,5 л.
PS сегодня сделала ваши баклажаны спасибо за рецепт .
Хотя я делала с небольшими отступлениями.... очистила баклажаны и порезала крупным кубиком они у меня не вошли все в одну кастрюлю и мне пришлось делать две порции маринада хотя у меня было 3кг баклажан и еще я решила экспериментировать до конца и вторую порцию маринада я делала на свой вкус масла взяла 0,5 стакана и сахара 4ст.л. люблю более сладкий маринад баночки пометила будем зимой пробовать что получилось и еще раз я поняла что нужно брать основу рецепта и потом обязательно пробывать и уже под себя добавлять что вам кажется необходимо потому что у всех очень разный вкус.
Еще раз спасибо за рецепт
3
Баклажаны "по-павлодарски"

Пока не закончился сезон овощей , спешу предложить рецепт своей подруги из Павлодара.
Прекрасный вкус , баклажаны в густой массе провёрнутых овощей, соус очень вкусный...
Рецепт очень простой в приготовлении, я пробовала многие..., но уже 15 лет готовлю только так...

Ингредиенты:
*2 кг баклажан (лучше средние, чтобы ровненькие были в банках),
*2 кг помидор,
*1 кг перца сладкого,
*1-3 шт красного горького перца (я кладу по минимуму или ~0,5-1 ч.л. молотого...),
*3 головки чеснока,
*1 стакан растительного масла (я не использую), или половину нормы
*1 стакан сахарного песка,
*1 ст.л. крупной соли (с горкой),
*1 стакан воды,
*1 ст.л.уксуса 9% . Ложки три надо
Выход = 4,5-5 л

Приготовление:
*Помидоры, сладкий перец, чеснок (т.е. всё кроме баклажан) провернуть через мясорубку,
*Поставить варить эту массу (я делаю в тазу) , добавив воду , соль , сахар и специи,
*Баклажаны не чистить, срезать кончики , разрезать на 4 части вдоль и, если они длинные – пополам (или кольцами по 2-3 см), и положить в эту кипящую массу овощей,
*Варить ~ 20-25 мин. (до готовности баклажан, проверять ножом, осторожно - не переварить),
*Перед концом варки влить масло и уксус , поварить еще 1-2 мин , горячим быстро разложить в банки (я использую 0,5 л или 0,7 л) и закатать.

Почему быстро? А масса будет остывать, пока 1-е банки закатываешь, для последних банок масса остынет, поэтому я последние банки кладу в кастрюлю с кипящей водой на 1-2 мин. И только потом закатываю (чтобы не взорвалось).

Предлагаю свой вариант заготовки вкусных баклажан на зиму.
Создается впечатление, что они в томате, но это не так.


3 кг. баклажан
1,5 кг. красного перца сладкого
0,5 кг .красного перца ратунда
1 стакан очищенного чеснока
1 стакан уксуса 9%
1,5 стакана сахара
1,5 стакана растительного масла

Баклажаны не чистить, порезать крупными кусочками, посолить и оставить на час. Слить выделившийся сок.
Очищенный перец и чеснок пропустить через мясорубку. Добавить растительное масло, уксус, сахар и баклажаны. Хорошо перемешать.
Варить, помешивая, на слабом огне 35-40 минут.
Разложить в горячие стерильные банки и закатать.
Остудить в перевернутом виде под «шубой».

4
Похожий рецепт есть у Лены http://forum.say7.info/topic7453.html , но всё же другой.

Баклажаны обрезать с двух сторон, проколоть в нескольких местах. Кинуть в кипящую воду и прокипятить 5 минут. Воду слить. На баклажаны гнёт, я обычно крышкой их придавливаю, чтобы стекла жидкость. Горячими разложить в банки. Залить маринадом и закатать.

Маринад: на 1 л воды по 2 ст.л. сахара и соли, 100 г уксуса 9%. Вскипятить.

Всё очень легко и просто!
Зимой лучше закуски не придумаешь!
С маслицем да с лучком уходит на ура, всегда просят добавки!

1.


2.


3.


4.

рецепт того самого лукового пирога.

Тесто: 1 стакан муки с горкой, 50 гр. сливочного масла, 3 ст.л. сметаны не ниже 20 % жирности (желательно).
Начинка: 0,5 кг репчатого лука, 150 гр. сыра, 3 яйца, 3 ст. л. сметаны, соль, перец.

Тесто готовим, смешав все его компоненты. Форму смазываем маслом, раскладываем в ней тесто, загнув края бортиками.
На 30 минут ставим форму с тестом в холодильник.
Лук чистим, моем, нарезаем тоненькими полукольцами, пассеруем до прозрачности, остужаем и убираем в холодильник.
Взбиваем яйца, добавляем сметаны, соли, перца, еще раз взбиваем.
На охлаждённую лепёшку выкладываем лук, заливаем взбитой смесью, посыпаем тёртым сыром.
При температуре 180-200 градусов выпекаем около получаса.

Сорта лука лучше брать нежные и сочные. С фиолетовым или какой он там, красный что ль, будет интересно, наверное.

За счёт тепловой обработки лука эффекта чиполлино после поедания пирога нет.

Ким Протасов

“ НЕ ДЕЛАЙТЕ ИЗ ЕДЫ КУЛЬТА”
Худая корова ещё не газель

...Я решил обучить вас одной потрясающей ДИЕТЕ! Обладая опытом этой диеты, вы всегда сможете легко сбросить лишние килограммы.

Диета диете рознь. Если мне кто-то посоветует съедать за завтраком листок салата, за обедом - треть яичного белка, а на ужин-четверть стакана минеральной воды, я перестаю общаться с подлым советчиком. Он явно желает мне медленной и мучительной смерти. Если в каком-нибудь журнале мне обещают потерю десяти килограммов за пять дней, я безжалостно выкидываю эту макулатуру. Десять кило за пять дней теряют, не про нас будет сказано, в холерных бараках, а в нормальной жизни такое снижение веса невозможно.

Диета, с которой я хочу вас познакомить, приятна и несложна и “на первый взгляд как будто не видна…”. То есть окружающим не придёт в голову, что вы соблюдаете диету. А эффект фантасмагоричен!!! За пять недель вы похудеете ровно настолько, насколько вам это полезно.

Итак, внимание! Протяженность диеты ПЯТЬ НЕДЕЛЬ.

ПЕРВАЯ НЕДЕЛЯ

В ПЕРВЫЙ ДЕНЬ, а так же второй, третий и так всю неделю вы едите ТОЛЬКО сырые овощи, в также сыры и йогурты пятипроцентной жирности. Позволено одно варёное яйцо в день. Количество ЛЮБОЕ! Время дня ЛЮБОЕ! Смысл этой прогрессивной диеты в том, чтобы съесть как можно больше овощей и сколько влезет пятипроцентных молочных продуктов. Чай, кофе можно в любом количестве. (конечно без сахара), а воду в обязательном порядке два литра в день. Вам стало чуть грустно? Так и быть, лично от себя я разрешаю вам ещё три зелёных яблока. Что? Не стоит благодарности, на здоровье. Причем овощи вы вольны употреблять в любом виде. Хотите- грызите огурцы, посыпая их болгарской брынзой (5%), хотите- макайте помидоры и болгарские перцы в йогурт, а хотите- создайте огромную порцию салата из всевозможных овощей, порежьте туда варёное яйцо и посыпьте всё сыром.

И только посмейте пожаловаться, что вы голодны! Спокойно ешьте утром, днём, вечером, ночью - целую неделю. И точно так же - ВТОРУЮ НЕДЕЛЮ.

Удивительно, но со второй недели у вас пропадает охота есть что-либо, кроме овощей, сыра и подаренных мной яблок. Многие даже отказываются от варёного яйца, которое с жадностью поедают в начале диеты. К концу второй недели вы почувствуете необычайную лёгкость во всём теле и в… мыслях. Не отягощенный жиром, мясом и сладостями организм потребует живости поступков, и вам придётся приложить усилия, чтобы не удариться в адюльтер. С начала ТРЕТЬЕЙ НЕДЕЛИ вы обязаны присовокупить к овощам и сырам кусок (300 грамм) жареного мяса, птицы или рыбы. Пожалуйста, немного сократите сыры и йогурты. Овощи, сыры, мясо, яйцо и яблоки вы едите ещё ТРИ НЕДЕЛИ. И ВСЁ!!! Через три недели после начала диеты вы приметесь просто таять на глазах изумлённых коллег и домочадцев. Две последние недели происходит самое интенсивное сбрасывание веса.

Приготовьтесь к тому, что, когда диета будет завершена, вы, госпожа, похожая на гибкую лань, и , вы, господин, напоминающий гнущийся под лёгким ветерком тростник, не сумеете немедленно наброситься на всевозможные яства. Вам придётся приложить немало усилий, чтобы заставить себя съесть хлеб с маслом, жареную картошку или пельмени.

Я советую раз в год всем, даже тем, у кого нет лишнего веса, посредством такой необременительной и нетяжелой диеты очищать свой организм.

Повторю суть предлагаемой мною диеты:

ПЕРВАЯ И ВТОРАЯ НЕДЕЛИ

Сырые овощи. Всевозможные сыры и йогурты пятипроцентной жирности. Одно варёное яйцо. Три зелёных яблока. Кофе, чай, вода. Не забывайте, что ЭТО ВСЁ! В любом количестве и в любое время суток.

ТРЕТЬЯ, ЧЕТВЁРТАЯ, ПЯТАЯ НЕДЕЛИ.

Всё то же самое плюс кусок мяса, птицы или рыбы. Несколько сократить сыры и йогурты.

ВПЕРЁД!!!

Газета “Русский израильтянин”, 1999, 11-17 мая.
Диету

Вот-рецептик!
Давно нашла на каком-то сайте кулинарии!
До сих пор готовлю-вкусняшка!


Творожно-яблочное суфле

Порций: 4
Что нужно:

пудра сахарная 2 ст. л.
сахар3 ст. л.
творог200 г
сметана1 ст. л.
желток яичный1 шт.
яблоки2 шт. большого размера
сахар ванильный 1 пакетик
белки яичные 3 шт.
масло сливочное1 ст. л


шаг 1
Яблоки мелко нарезать, смешать с сахаром и на небольшом огне довести до кипения. Отставить в сторону.

шаг 2
Творог взбить со сметаной и желтком. Выложить в смазанную маслом форму для запекания. Сверху положить подготовленные яблоки, присыпать ванильным сахаром и половиной сахарной пудры.

шаг 3
Белки взбить с оставшейся пудрой в крутую пену. Выложить на яблоки и поставить в разогретую до 160 °С духовку на 30 мин.

Это очень вкусное блюдо)

Праздничные творожные пончики
Такие пончики пекут в садике у моей дочки. Пончики получаются очень вкусные.

6 яиц;
250 грамм сахара;
1 пачка ванильного сахара;
500 грамм творога;
500 грамм муки;
1 ч.л. соды;
2-3 яблока.

Яйца, сахар и ванилин взбить. Добавить туда творог, муку и соду и хорошо размешать. Затем добавить мелко порезанные яблоки или изюм.
В кастрюле разогреть подсолнечное масло. Чайной ложкой насыпать в масло тесто и выпекать до золотистого цвета. пончики при выпекании увеличиваются в 2 раза.
Готовые пончики посыпать сахарной пудрой.

ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА С ЯБЛОКАМИ
Продукты:500г.творога
0,5ст. сахара
3яйца
2ст.л. манки
2яблока без шкурки(нарезать средними кубиками)
1 яблоко без шкурки(натереть на крупной терке)
карица(немного)
Приготовление:Все смешать,кроме одного натертого яблока. Выложить в форму для выпекания.Сверху выложить натертое яблокои посыпать карицой. Выпекать до готовности.

ЗАПЕКАНКА
(может уже есть такой рецепт, тогда сорри (IMG:http://woman.obovsem.com/html/emoticons/cn.gif) )

0,5 кг-творога
4-5шт-яиц
1/2 ч.л.-соды, гашеной уксусом
2ст.л.-манки
4-5 ст.л-сахара(пробуй по вкусу)
И можно добавлять, что любишь-сухофрукты, цукаты, корицу, ванильный сахар...

ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА С ИЗЮМОМ

1 кг творога
5 яиц
200 гр сметаны
1 ст.сахара
100 гр изюма без косточек
цедра 1 лимона
5 ст.л муки
0,5 ч.л разрыхлителя

Взбить творог со сметаной сахаро яйцами. Добавить просеянную с разрыхлителем муку и еще раз взбить. С лимона снять цедру.Изюм промыть теплой водой.Добавить в творожную массу и перемешать. Форму для запекания смазать маслом или выстелить пергаментом ( я пекла в силиконовой форме, вообще ничего не делала). Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 35 минут

Added
можно эксперементировать. недавно я добавила туда мелко натертую морковку. получилость тоже очень вкусно
Цедра придает ароммат и особый вкус запеканки. И главное. запеканка без добавления манки!

Получилось ну ооооочень вкусно!!!Решила поделится с вами (IMG:http://woman.obovsem.com/html/emoticons/cn.gif)

Мраморный чизкейк брауни

светлая часть

1 пачка творога-200гр
3.ст. ложки сметаны(можно 4,вкуснее будет
2-3ст. ложки сахара(по вкусу)
1/2 пакетика ванильного сахара(у меня не было,я добавила для вкуса 2 столовые ложки Шеридан» - ликера)
2 яйца
1 ст.л. муки

темная часть

100 гр сливочного масла
100 гр шоколада
3 яйца
3 ст ложки сахара(по вкусу)
3 ст ложки муки
ванильный сахар(оставшаяя часть)

Итак,смешиваем продукты первой части(взбиваем миксером)
Затем растапливаем шоколад и масло на водяной бане(мне было лень,я растопила в микроволновке
Остужаем.Отдельно взбиваем белки до пышной пены,добавляем сахар,желтки,ванилин,муку.Смешиваем полученную массу с шоколадом.
Выливаем полученную шоколадную массу в форму,смазанную маслом,сверху выливаем светлую творожную часть.
Деревянной палочкой делаем разводы(аккуратно делаем узоры,перемешивая снизу вверх).
Выпекаем при 180 гр 40 мин.
В процессе выпекания наслаждаемся обалденным шоколадным ароматом и пытаемся не захлебнуться слюной (IMG:http://woman.obovsem.com/html/emoticons/biggrin.gif) (я еле сдержалась (IMG:http://woman.obovsem.com/html/emoticons/cn.gif) )
Немного даем остыть нашему волшебству,затем режем ножом на порции.

Завариваем ароматный чай или кофе и наслаждаемся неповторимым вкусом этого десерта!!!Вкусноооооооооооо!!!Приятного аппетита!!!!

Абрикосовые кнёдли

(IMG://s008.radikal.ru/i303/1012/41/81982abe4753.jpg)

На 2 порции:
250 грамм творога (лучше брать сырковую массу)
50 грамм сливочного масла;
1 яйцо;
100 грамм муки, желательно грубого помола
50 грамм манки
соль
8 больших абрикос (я использовала консервированные половинки абрикос)
сахар - корица
для панировки:
100 грамм панировочных сухарей;
50 грамм сливочного масла;
1 ст.л. сахара

Масло, яйцо и творог хорошо размешать. Добавить муку, соль и манку и замесить мягкое, но не липкое тесто (у меня муки ушло почти вдвое больше, т.к я использовала обыкновенную муку). Оставить тесто на 20 минут отдохнуть.

В это время занимаемся начинкой.
Если у вас свежие абрикосы, тогда вытягиваем из них косточку и вместо косточки ложим кубик сахара.
Я брала консервированные абрикосы. Им предварительно дала стечь, потом промакнуда бумажным полотенцем и мелко порубила ножом. Сахар не добавляла, т.к. они уже сладкие.

Ставим на огонь большую кастрюлю с водой. Когда вода закипела, делаем маленький огонь и возвращаемся к тесту. Делим его на 8 частей (я делала 12). Каждый кусочек теста расплюскивам на руке в лепёшку, ложим 1 ч.л. начинки и хорошо слепливаем в шарик (лучше делать это влажными руками). Затем опускаем их в воду и на самом маленьком огне даём минут 10-12 напариться.

Пока кнёдли варятся, делаем панировку.
Для этого 2 ст.л. сахара и 50 грамм сливочного масла ложим в сковороду и даём немного карамелизироваться. Затем, непрерывно мешая, добавляем панировочные сухари.

Каждый кнёдель вытягиваем из воды, ложим в панировку и ложечкой аккуратно обсыпаем его со всех сторон. Затем перекладываем его на тарелку. Проделываем эту процедуру со свеми остальными шариками.

Готовые кнёдли по желанию посыпаем сахарной пудрой и корицей.

Подаём с вкусным чаем или кофе.

Творожные шарики.
250г творога
2 яйца
2-3 ст. л. муки
2 ст. л. манки
2 ст. л. сахара
щепотка соли
изюм
корица
Кипятим воду в большой кастрюле.
Смешиваем творог, яйца, муку, манку и сахар. У нас должно получиться мягкое тесто.
Когда вода закипела, мокрыми руками формируем шарики из теста, диаметром 1,5-2 см. В каждый шарик кладём 2-3 изюминки, и готовый шарик кидаем в кипящую воду. Ждём пока шарики всплывут и даём им провариться ещё 5 минут.
Готовые шарики выкладываем на блюдо, посыпаем корицей и подаём со сметаной и вареньем.


Творожные булочки (или печенье)
Пачка маргарина (250 г), 250 г творога, 1 ч. л. соды, 3 ст. муки, сахар.
Творог должен быть мягким, я у бабушек на рынке покупаю.
Маргарин порубить с мукой как можно мельче, добавить творог, соду и вымесить тесто. Тесто должно быть достаточно плотным, иначе расплывутся нафиг :) Итак, делим тесто на 10 частей. Каждую часть расплющиваем в ладони (не катать скалкой - печенье хуже получается!) и обмакиваем в сахарный песок. Складываем пополам и снова макаем в сахар. Кладём на противень сахаром вверх.
Или делим тесто на маленькие кусочки, раскатываем до толщины ок. 1 мм, обмакиваем в сахар, складываем пополам, обмакиваем в сахар, ещё раз складываем пополам и обмакиваем в сахар. Получаются треугольники.
Печь до золотистого цвета.
Первый вид печенек получается очень мягким, второй - хрустящим. Обычно я делю тесто напополам и оба вида делаю.

Ещё похожий рецепт печенья, только там творога больше маргарина в 2 раза, а муки столько, чтобы получилось плотное, не липнущее к рукам тесто.
Делим его на мелкие шарики и ставим в холодильник на часик.
Раскатываем каждый шарик (по очереди, ес-но) в овал. Края будут "рваными" - это так надо, значит муки вы положили достаточно. Посыпаем овал сахаром (не переусердствуйте, иначе сахар вытечет и подгорит) и сворачиваем в трубочку. Укладываем на противень на достаточно большом расстоянии друг от друга. Печь в зависимости от того, что хотите получить в итоге: если мягкое печенье, доставать как только румяниться начнёт, если хрустящее, подождать до золотисто-коричневого цвета. Опять-таки, обычно я оба вида делаю

Ещё делаю такое печенье:
250 г творога смешать с 1 яйцом и добавить около стакана молотого геркулеса. Сделать шарики, расплющить их в лепёшечки толщиной ок. 5 мм, каждую лепёшку смазать мёдом - и в духовку до зарумянивания.

Наталкина запеканка
Позвонила мне вчера моя подруга Наталка и между делом поведала о том, что семья просит уже несколько дней подряд печь творожную запеканку на ужин. Я быстренько записала рецепт и вечером приготовила эту запеканку. Получилось нежнейшее, вкусное блюдо с ароматом молока, которое можно приготовить на завтрак или на ужин.



Творог - 500 г
Сливочное масло - 100 г
Яйца - 4 шт.
Кефир - 1/2 стакана
Манка - 3/4 стакана
Сахар - по вкусу
Соль - щепотка
Сода - 2/3 ч.л.
Ванильный сахар

Творог выложить в глубокую посуду. Нарезать кусочками сливочное масло. Соду погасить в кефире. Добавить остальные ингредиенты, всё тщательно размешать с помощью миксера (насадка для теста).
Форму для запеканки смазать сливочным маслом и равномерно обсыпать манкой. Тесто вылить в форму. Поставить в холодную духовку на 180 градусов С. Выпекать до румяности.
Автор: Виктория Сем

Пирожки.
1 пачка творога .
3 яйца
1стакан муки.
сода на коньчике ножа.
4 стол. ложки сахара
соль пол чайной ложки.
В Творог разбить яйца высыпать муку добавить сахар, соль и соду вымисить .
На стол насыпать муку взять столовую ложку обмакнуть в муке и взять тесто ложкой, обвалять в муке размять на столе и выложить начинку и защипить .Обжаривать на сковороде. Начинка любая кроме варения. Картошка грибы, капуста и яйцо и т.п

БЕРЛИНСКОЕ ПЕЧЕНЬЕ
250 г масла
250 г муки (чуть больше 1,5 ст.)
3 ч. л. разрыхлителя
1 ст. сахара
250 г творога
Просеять вместе муку и разрыхлитель, смешать с творогом и нарезанным кусочками маслом. замесить тесто.
Раскатать тесто в тонкий пласт, свернуть пополам, раскатать, ещё раз сложить, завернуть в пищевую плёнку и убрать на ночь в холодильник.
Посыпать столсахаром и раскатать на нём холодное тесто в пласт размером примерно 20х50 см.
Взять пласт за более узкий край и с обеих сторон завенуть его к середине, а потом наложить получившиеся пласты друг на друга.
Нарезать кусочками толщиной 1 см, разложить их на противне, смазанном маслом и оставить на 15 мин. (зачем им 15 минут на противне вылёживаться я так и не поняла, но на всякий случай, выдерживаю).
Поставить на 10 мин. в нагретую до 200 гр. духовку, потом перевернуть печенье "мордой вниз" и поставить в духовку ещё минут на 5.

ТВОРОЖНЫЕ КЕКСЫ
Очень простые в приготовлении кексы. Они, правда, не очень красивые, зато вкусные (IMG:http://woman.obovsem.com/html/emoticons/smile.gif)
200 г творога, 2 яйца, 2 ст.л. сметаны, 2 ст.л. масла (растопленного), 1 стакан муки, 1 стакан сахара, 1/2 ч.л. соды (погасить), щепотка соли
Всё перемешать, разложить в формочки, выпекать при 180 гр до зарумянивания. Как раз на силиконовую форму с 12 маленькими кексиками

ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА "ЗЕБРА"

(IMG://s45.radikal.ru/i107/1109/3b/0767820be23c.jpg)

1 кг творога
1 ст. сахара
100-150 г горького шоколада
100 мл сливок 10% жирности
6 яиц
4 ст. л. с верхом крахмала
Сливки нагреть до кипения и залить ими шоколад, помешивать, пока не растает. У меня таким образом шоколад полностью топиться никогда не хотел, поэтому я заливаю шоколад сливками и ставлю в ковшик с горячей водой :-)
Яйца взбить с сахаром, добавить протёртый через сито творог, взбить миксером, добавить крахмал, хорошо перемешать и разделить на 2 части, в одну из который добавить шоколад. Шоколадную массу сделать по объёму чуть меньше: например 2/3 творожной массы на белую часть, 1/3 - на шоколадную.
Выкладывать поочерёдно белую и шоколадную смесь в разъёмную форму, смазанную маслом или выложенную пергаментом. Печь при 180 гр. 50 мин., не открывая духовки, и 30 мин. подержать в выключенной духовке, так же не открывая дверцы.
Получается что-то среднее между запеканкой и суфле. Вкусно обалденно.
Ребятишек так творогом кормить можно (d 24 см, высота 5 см

Творожные кексы (сырники в духовке)
Очень люблю сырники. И каждый раз меня несколько смущает, что их приходится жарить в масле, потом выкладывать на салфетку, чтобы это лишнее масло впиталось. Тех, кто следит за своей фигурой и бдит здоровье, процесс жарки совсем не радует. Поэтому, решила я попробовать приготовить сырники в духовке, в формочках для кексов. И это получились именно сырники!


Творог - 500 г
Мука - 1 стакан
Яйца - 2 шт.
Сметана - 3-4 стол. лож.
Сахар - 2/3 стакана
Разрыхлитель - 1 ч.л. с горкой
Ванильный сахар
Курага или изюм - горсть

Все ингредиенты для теста сложить в глубокую миску.

Миксером с помощью насадки для теста тщательно всё перемешать.
В выпечку я использовала курагу. Вымыла её и меленько нарезала острым ножом.

Добавить в тесто и перемешать.
Для выпечки я использовала силиконовые и тефлоновые формочки, очень удобно, их не нужно смазывать. Ложкой раскладываем тесто по формочкам.

Выпекать при температуре 170-180 градусов С до готовности.

Сырники достать из духовки и дать отдохнуть. Подавать посыпав сахарной пудрой или сдобрив сметанкой.
Автор: Виктория Сем

http://woman.obovsem.com/

Йогуртовый торт

Ингридиенты:

2 больших упаковки любого сладкого йогурта (по 370 гр)
1/2 пачки сладкой творожной массы
1/2 банки сгущенки
1 ст. молока
50 гр желатина

Замочить желатин в молоке, оставить до набухания. В это время смешать в блендере (или миксером) йогурт, творожную массу и сгущенку. Желатин поставить на плиту, подождать, пока он полностью растворится, добавить к йогурту. Форму застелить пищевой пленкой (вполне подойдет пластиковая крышка от покупного торта), вылить получившуюся смесь в форму, поставить в холодильник до полного застывания. Если делаете торт в крышке, то в таком случае опустить ее в горячую воду на пару секунд и аккуратно перевернуть на тарелку.
Украсить тертым шоколадом.
Тортик достаточно легкий.

Панакота.

Малина
Желатин
Сыр сливочный
Сахар
Сливки

Малину перетираем и избавляем от косточек. Сыр взбиваем с сахаром и смешиваем с малиной. Нагреваем сливки и вливаем в них желатин, чтобы он растворился. В нагретую массу добавляем смесь малины, сыра и сахара. Размешиваем и разливаем по формам. Отправляем на час в холодильник. перед употреблением украшаем листочками мяты и малиной.

Сливочный торт

Ингридиенты:
500 гр сметаны
1/2 банки сгущеного молока
1 п. (200 гр) творога любой жирности
150-200 гр печенья (у меня шоколадное "Юбилейное")
50 гр желатина
1/2 ст воды или молока
1 банан
1 ч.л. какао
Желатин залить водой или молоком и оставить мин на 10 до набухания, если необходимо, долить побольше жидкости. В это время в блендере смешать сметану, сгущеное молоко, творог. Желатин разгореть на плите, постоянно помешивая до тех пор, пока он не растворится. Влить в творожно-сметанную массу, снова перемещать.
Форму можно взять любую - у меня коробка из-под торта, из нее легко вытащить торт, опустив саму коробку в горячу. воду на пару минут.
итак в форму заливаем 1/3 смеси, ставим в холодильник, ждем, пока застынет, затем делаем след слой - печенье раскрошить, вылодить на 1й слой и залить еще 1,/3 из бдендера. Снова убрать в холодильник. К оставшейся смеси добавить какао и снова перемешать. Вытащить застывший торт, порезать банан, выложить на 2й слой, залить смесью с какао. Поставить в холодильник до полного застывания. У меня ушел на это всего час.

Вкуснота необыкновенная. Все мои оценили.


ТРЮФЕЛИ

1 пачка детской молочной смеси «Малютка»
200 г сливочного масла
15 штук (3 пачки) вафель «Лимон» (Хочу обратить внимание, что это имеются ввиду вафли еще времен СССР. Сейчас вафли почти в два раза меньше, поэтому надо взять 25-30 штук).

Глазурь:
1,5 стакана сахара
1 стакан воды
4 ложки какао

Вафли разобрать, счистить с них начинку.
В начинку всыпать детскую смесь, перемешать. Добавить мягкое масло, хорошенько растереть.
Приготовить глазурь. 1/4 глазури влить в смесь и хорошо перемешать. Вафли перемолоть на мясорубке.
Теперь делаем шарики, обмакиваем их в глазури и обкатываем в молотых вафлях.
Конфеты выкладываем на блюдо и ставим в холодильник.


Дата Aug 31 2010, 07:23 AM Цитировать всё сообщение Быстрая цитата


Вместе с удачей




победитель конкурса Осенний городской пейзажРежиссёр форума-2008Подружка форума-2008Новогодняя Свободная номинация 2009
Победитель фотоконкурса - Мой домашний зверёкДуша форума 2009Женщина форума-2010 IПросветитель форума-2010 II
Самый смешной конкурс! Случайный кадрКонкурс - Фотомания. МакросъёмкаЗа преданность форуму-2011Кулинарочка 2011
Душа и мудрость форума 2011Новгодний аватар авторский-1 2011


ДР: 12 Июня 1911г.
Город: Файна Юкрайна

Сообщений: 39450
Пользователь №: 212
Регистрация: 6-05-2004



Рецепт от Ксаночки (найдено в старых темах)

Приготовление пироженных из печенья
Печенье 800 г
Порошок какао 2 ст. ложки
Сливочное масло 200 г
Сгущенное молоко с сахаром 1 банка
Грецкие орехи (можно и без них) 10-15 штук
Выход 12-15 штук.
Печенье и орехи пропустить через мясорубку. Растопить сливочное масло (не доводя до кипения).
Растопденное масло соединить с порошком какао и сгущённым молоком, хорошо перемешать. Полученную смесь (масло, какао, сгущённое молоко) соединить с 2/3 размолотого печенья и разрезать на куски величиной с небольшую картофелину.
Изделию придать парообразную форму, обкатать в оставленом печенье и поставить на холод.

вчера вечером готовила бразильские конфетки "Бригадейро". Насколько простые в приготовлении и ингредиентах, насколько они и вкусные.
Классическое бразильское угощение, которое является неотъемлемым лакомством на всех детских праздниках — конфеты «Бригадейро». Как говорят в Бразилии: «Если вы выросли в бразильской семье, то эти клейкий шоколадные трюфели становятся значимой частью ваших воспоминаний, постоянно согревая душу. Они живут в той же стороне вашего сознания, где и воспоминания о материнской любви.»

Конфеты делаются на столько просто, что вы можете доверить их приготовления вашим детям, только лишь контролируйте процесс нагревания на плите. А потом — наслаждайтесь отдыхом, наблюдая как ваши малыши весело перемазавшись шоколадом, с восторгом лепят свое первое угощение. Как минимум, пол часа покоя у вас есть.
Из данного количества ингредиентов у вас получится около 20-30 конфет, в зависимости от размера.

И н г р е д и е н т ы:

1 банка сгущенного молока
3 ст. л. несладкого какао-порошка
30 г сливочного масла
небольшой кусочек сливочного масла для смазывания рук

Для украшения, на выбор:
Шоколад Вермишель
Кокосовая стружка
Сахарная пудра

П р и г о т о в л е н и е:

Я знаю, что некоторые дети Бразилии предпочитают использовать в качестве шоколадного дополнения не просто какао-порошок, а сухой порошок для приготовления горячего шоколада или иных шоколадных напитков. Но на мой взгляд получается излишне сладко. Чтобы хоть как-то сбалансировать это я предпочитаю брать несладкий какао-порошок.
В кастрюлю средних размеров с толстым дном вылейте все сгущенное молоко. Добавьте сливочное масло и какао.

Поставьте все на средний огонь и непрерывно мешая деревянной лопаточкой, варите крем до тех пор, пока он достаточно не загустеет и не будет хорошо отходить от дна и стенок, оставляя чистые следы.
Переложите крем в керамическую или стеклянную форму и дайте полностью остыть. Затем переставьте в холодильник, чтобы он еще немного загустел. В холодильнике он может стоять до 3-х дней, прежде чем вы приступите к формированию конфет.

Достаньте форму с кремом. Руки смажьте тонким слоем сливочного масла. Если вы этого не сделаете, то у вас ничего не получится и шоколадная масса лишь размажется по рукам.

Берите небольшое количество крема и скатывайте в ладонях небольшие шарики размером с грецкий орех.

Затем опускайте в выбранную вами посыпку — шоколадную вермишель или кокосовую стружку и немного покатайте, чтобы они полностью покрылись ими.Все, ваши конфеты готовы. Подавать и есть можно сразу же, как вы их сделали. Я свои конфетки упаковала в коробочки для родителей, для бабушки с дедушкой, для девочек на работе, для мамы МЧ. Буду на выходных раздаривать. Все пальцы и ложки облизала пока формировала конфетки и это в 10 вечера...Эх вкусно

РАФАЭЛЛО

банка сгущёнки,
250-300 г кокосовой стружки,
30 г масла,
орехи.
Масло со сгущёнкой положить в кастрюлю и поставить на слабый огонь, держать пока масло не растает. Снять с огня, добавить 200 г кокосовой стружки, перемешать и поставить в холодильник на ночь. Утром берём чайной ложкой небольшие кусочки, скатываем их в шарики, в серединку кладём орешек (лучше миндаль, конечно (IMG:http://woman.obovsem.com/html/emoticons/smile.gif) ) и обваливаем в кокосовой стружке. Конфеты должны стоять в холодильнике, подтаявшие они не такие вкусные.

http://woman.obovsem.com/

Пироженное "Картошка"

300 гр.печенья
1 пачка масла
1 стакан молока
1 стакан сахара
2 ст.л. какао

Масло растопить,молоко подогреть,печенье через мясорубку,всё смешать налепить шарики и в холодильник.


Я делаю иногда из кексов,остатков бисквита,в последний раз например начала печь торт,тесто слишком тяжёлое получилось,торт есть не стали бы,сделала картошку слопали как будто и не было,только тогда уже нужно смотреть количество сахара уменьшить и молока почти не нужно

Пирожное картошка2.

Продукты:

1 пачка сливочного масла
1 банка сгущеного молока
1 Бисквит большой (заготовка для торта)
1 ч.л. какао

Приготовление:

На мелкой терке верхний слой бисквита потереть и смешать с какао. Это будет крошка, в которой надо обвалять готовое пирожное .

Бисквит весь на крупной терке перетереть в крошку, сюда тоже можно добавить какао для цвета. Масло размягченное и сгущенку взбить (я не взбивала просто смешала).
Этот крем смешать с крошкой бисквита и скатать пирожные. Затем их обвалять в приготовленной крошке с какао. Не на долгое время положить в холод.

Пирожное картошка3.

Продукты:

1 пачка сливочного масла
1 банка сгущеного молока
1 Бисквит большой (заготовка для торта)
1 ч.л. какао

Приготовление:

На мелкой терке верхний слой бисквита потереть и смешать с какао. Это будет крошка, в которой надо обвалять готовое пирожное .

(IMG://i067.radikal.ru/0809/7f/371cd607f545.jpg)

Бисквит весь на крупной терке перетереть в крошку, сюда тоже можно добавить какао для цвета. Масло размягченное и сгущенку взбить (я не взбивала просто смешала).
Этот крем смешать с крошкой бисквита и скатать пирожные. Затем их обвалять в приготовленной крошке с какао. Не на долгое время положить в холод.

слово "часть". Части в варенье как бы должны одинаково весить.

1. Черника 1 часть + Малина 1 часть + сахарный песок 1 часть.
Сначала вывалила в тазик малину и толкушкой ее раздавила. Потом то же самое сделала с черникой, потом перемешала все это дело с сахаром. Банки поставила в кастрюлю, долила воды, прокипятила минут 5-10. потом в ту же воду опустила пластиковые крышки. Перетертые ягоды разложила по баночкам, закрыла крышечками и в холодильник убрала.
2. Крыжовник 1 часть + Апельсины 1 часть + сахарный песок 1 часть.
Крыжовник прокрутила через мясорубку (так долго и тяжко... :huh: ). Потом так же прокрутила апельсины прямо с кожурой (резала на 4 части). Потом все перемешала с сахаром и так же разложила по банкам, как и в 1 варении. Это - сыну больше всего понравилось. Крыжовник я брала красный, подумываю провернуть такое же чудо с зеленым, для колористики. ;)
3. Самое сложное. Абрикосы 1 часть + сахарный песок 1 часть + миндальные орешки по количеству абрикосов. Абрикосы вымыла, надрезала, удалила косточку, сунула в абрикос миндальный орешек. абрикосы с орешками уложила в кастрюльке, пересыпав песком. Оставила на сутки. Затемю Добавила стакан апельсинового сока и поставила варить. Довести до кипения и варить 5 минут. Затем разложить по банкам, закрыть пластиковыми крышками, остудтьь и в холодильник. Я малость переварила, немножко расползлись абрикосы. Еще я просто при варке миндаля покидала, его в варенье много, он размяк и стал вкуснючим.
И последнее.
4. Осталась у меня черника... примерно 800 гр. Перемешала с 800 гр. песка, поставила варить. Задумалась. Остатки миндаля мелко порубила и кинула туда же. Еще задумалась. Порезала оставшийся апельсин меленько. И туда его! Еще призадумалась. Бухнула в варенье две столовых ложки меда. Довела до кипения и кипятила минут 10.
Это варенье пока никто не пробовал. Но запах был обалденный! :D

Забила целую полку в холодильнике, теперь планирую еще сделать то же, что и в первом рецепте, но вместо черники взять садовую землянику.

Фальшивое мандариновое варенье
Замечательный народный рецепт варенья.

1 кг моркови
1 кг лимонов
2 кг сахара
Ванилин

Морковь помыть, почистить, измельчить в блендере, сложить в миску.\
Лимоны вымыть, порезать, удалить косточки, измельчить в блендере с кожурой. Добавить в миску к моркови.
Добавить сахар, ванилин, варить, постоянно помешивая, 30 минут.
Разложить в подготовленные банки, закатать.
В приготовлении варенье не капризное, и хлопот вам не доставит. Но вот результат покорит всех.
Желе из чёрной смородины
Сегодня я научу вас варить смородиновое желе. Но прежде напомню, что по содержанию витамина С чёрная смородина превосходит все виды плодов и ягод и считается наряду с шиповником одним из основных витаминоносителей. Витамина С в ней в 10-12 раз, а витамина А в 2-3 раза больше, чем в других ягодах.

Собирала этот рецепт как мозаику, перерыла гору литературы, и выбрала наиболее понравившиеся мне моменты. В результате получилось нежнейшее желе, которое держит форму, в меру сладкое, в котором нет жёсткой кожицы и семян. Не поленитесь, потратьте своё время, и вы будете вознаграждены.



Чёрная смородина - 2,400 кг
Сахар - 1,800 кг
Вода - 2 стакана

Ягоды вымыть, дать стечь воде. Удалить плодоножки.
Смородину залить водой и поставить на огонь. Проварить на слабом огне при небольшом кипении 10-12 минут. Пену собирать не нужно, она растворится за несколько минут.



Приготовим удобную посудину, на которую можно удобно поставить вот такое сито с ручкой.
Накладывать в сито понемногу смородины и перетирать металлической ложкой. Перетирать не ленясь, не торопясь. Тогда остаётся совсем мало сухих отходов. Их собираем ложкой и выбрасываем. Накладываем следующую порцию ягод. И так, пока все ягоды не будут перетёрты. Чтобы за этим занятием вам не было скучно, включите любимую радиоволну или сериал.



Когда вся смородина будет перетёрта, процедите и оставшийся смородиновый отвар, чтобы случайный мусор не попал в пюре.
Получившееся пюре нужно взвесить. У меня получилось 2,900 кг. Вы не забыли, что мы добавляли воду? На каждый килограмм смородинового пюре мы должны добавить 600 г сахара. Я немного округлила и добавила 1,800 сахара. Размешать, поставить на плиту.
И вот тут, в течение нескольких минут от плиты совсем нельзя отходить. Помешиваем, и ждём когда сахар растворится. Огонь небольшой. Помешивая, увариваем пюре минут 40-45.
Желейность нужно проверить так. Ложкой немного налить желе на блюдечко. Если оно густеет и не растекается, сохраняет контур, значит желе готово.
Оставшееся желе осталось стоять на столе в пиале. Вот, посмотрите, наутро, когда желе остыло, я смогла его даже порезать. Вкусное, ароматное, и очень нежное.
Фруктовая сушка
Вырастить хороший урожай - это половина дела. Нужно суметь его грамотно и без потерь переработать. Встал у меня этой осенью вопрос с яблоками и грушами. Поскольку у меня осталось много варенья с прошлого года, то нет смысла варить ещё ведро варенья, которое будет стоять. И я решила сделать фруктовую сушку. Помните, как у бабушки в детстве? Какая же вкусная и ароматная эта сушка, лучше всякой конфеты. Кстати, девушки, которые блюдут свою фигуру, это очень хороший аргумент в пользу сушки. И вкусно, и витаминно и фигура всегда в порядке. Мамочки, заготовьте сушку своим деткам - это иммутитет, живые витамины и целые зубки вашего чада. Ну что же, приступим!



Нам понадобятся:
Яблоки
Груши

Рассказываю, как готовить сушку в городских условиях, в конце сентября, когда начался сезон дождей, на улице сыро и пасмурно, поэтому нет возможности готовить сушку ни на солнышке, ни в русской печи.
Яблоки вымыть. Нарезать тонкими пластинами, толщиной примерно 0,3-0,4 см, вырезая семенную коробку.
Противени и решётки застелить бумагой для выпечки. Пластины разложить на подготовленный противень.
Это груши


И таким же образом подготовим яблоки



Установить противени на средний уровень духовки и включить режим прогрева сверху и снизу, включив духовку на 50 градусов С. Периодически духовку можно открывать, чтобы выходила лишняя влага. Следите, чтобы фрукты не поджарились, иначе тогда потеряется вся витаминная ценность. Должна происходить именно сушка. Если потребуется, противени можно переставлять, менять местами.


Обратите внимание на нюансы вашей духовки и, исходя из этого, вносите свои коррективы.
У меня на сушку ушло ровно 6 часов.
Яблочная сушка приобретает светлый янтарный оттенок, она гибкая, но не сырая, если сушку согнуть пополам, то сок не должен выступать, она не должна рваться и обнажать сырую мякоть.
Грушевая сушка несколько темнее, тоже без следов сока.
Хранят сушку либо в холщовых мешочках в холодном сухом месте. Либо в стеклянной таре под плотной крышкой, чтобы не завелась никакая живность.
И два слова послесловия. Сушка получилась такой ароматной, такой вкусной, что это невозможно передать словами. Да, иногда нужно и от варенья отдохнуть:)

Автор: Виктория Сем


http://solnyshko-v-okoshke.blogspot.com/

http://woman.obovsem.com/index.php?s=&act=SF&f=11

http://e-puzzle.ru/list.php?c=a-s&s=title&w=asc&o=&p=&d=300

Абрикосовое варенье зимой - это настоящий душистый солнечный привет из лета! Можно приготовить густое однородное варенье, которое потом можно намазывать на хлеб. Но я сегодня варила варенье с целыми абрикосами и густым сиропом. Рецепт от Victoria http://woman.obovsem.com/kitchen/section_0/recipe_1419/

Пропорции:
Абрикосы - 1 кг (без косточек)
Сахар - 1 кг

Для этого варенья выбираем крепкие абрикосы, моем, убираем косточки.
Складываем абрикосы в ёмкость, в которой вы будете варить варенье, засыпаем сахаром.
Оставляем на 1, 5 -2 суток.
За это время абрикосы пустят сок, а сахар растворится.
Включаем плиту и даём абрикосам закипеть. Тут же убираем их с плиты и оставляем на 12 часов.
После этого сливаем сироп в другу посуду.
Даём сиропу закипеть и горячим сразу же заливаем абрикосы. Снова оставляем их на 12 часов.
Готовим банки и крышки обычным образом.
С помощью ложки аккуратно достаём абрикосы и помещаем их в дуршлаг, чтобы стёк весь сироп. Абрикосы раскладываем по банкам, наполняя посуду примерно до половины.
Сироп кипятим и сразу же разливаем по банкам с абрикосами. Банки закручиваем, переворачиваем на крышку, проверяем, не течёт ли крышка, обтираем баночку и ставим на крышку под одеяло до остывания банки.

Как быстро похудеть, и чтобы то, что ушло, ушло насовсем?!
Рассказываю!!

Когда я недавно повышал свою квалификацию, как массажист, и учился скульптурирующему массажу, преподаватель и автор метода помимо прочего, дал нам календарь дней благоприятных для очищения, голодания.
Я раз или два пробовал суточное голодание, но очень давно и уже даже не помню, как там и что было. Это не та тема, которая мне была особо интересна. Но преподаватель сказал, что есть такие супер благоприятные дни, в которые голодаешь, избавляешься от 1 килограмма и он уходит насовсем. НАСОВСЕМ!! Т.е., при выходе на обычное питание вес все равно будет на килограмм меньше. И меня этот способ заинтересовал!! Хочется ведь быстрых результатов. Да еще и чтобы они закрепились и сохранились.
Ну, как я ни раз говорил:
Критерий истинности - результат!!
Поэтому я решил, что надо попробовать, проверить. Вчера как раз был тот самый особо благоприятный день!!
Итак, надо было 16-го числа не есть ничего, начиная с 23.00. 17-го не есть вообще, и первый прием пищи должен был состояться не раньше семи утра 19-го.
16-го в 22.30 плотно поел. Последнюю печенюшку и несколько штучек кураги дожевывал в 23 часа ровно. :-))
Поел и пошел спать.
Утром 17-го и весь день только пил. Выпил чуть больше пяти литров воды. Это не является обязательным условием. Достаточно 2,5. Но я выпил пять. А чего?! Если есть нельзя, хоть попью. :-))
Голода не было. Во второй половине дня стала немного болеть голова. И болела до утра. Не сильно, поэтому таблетку пить не стал.
Утром сварил гречу. Да, когда это голодание заканчивается, первой едой должна быть греча, маленькая порция и без ничего. Ни соли, ни масла, ничего. Греча на воде. Все.
Сварил. Удивительно, но есть особо не хотелось... Даже не всю гречу съел. А через полчаса-час есть как раз захотелось. Видимо, желудок опять заработал, обрадовался, что еду дали!! :-))
Дождался, когда пройдут 1,5-2 часа и поел уже творог с малиной и сгущенкой.
Да, кстати, тоже запомните, - есть надо не раньше семи утра и только маленькую порцию гречи, а потом спустя 1,5-2 часа - как обычно.
Утром вес, и правда, был на 1кг меньше. Если вчера утром мой вес был 71,1, то сегодня утром 70,1. УРА!!
Следующий подобный благоприятный день будет 16 августа. Т.е. надо будет поесть до 23 часов 15-го и затем не раньше семи утра 17-го.
Кстати, жаль, что вчера клиенток было немного. Работа лично меня отвлекает от еды.
И еще кое-что про эти благоприятные дни. Это 11-ый лунный день, когда происходят всевозможные очистительные процессы. Вот почему именно в этот день лучше голодать, и почему килограмм, ушедший в этот день, уходит навсегда!!
Вот, что говорится об этом дне:
"Экадаши в переводе с санскрита означает одиннадцать (эка-один, даши-десять). Это одиннадцатый лунный день (титхи), отсчитанный от новолуния и полнолуния. Это особенный день в индуистских традициях. День очищения, покаяния, духовного продвижения. В эти дни лучше придерживаться строгого поста, или вообще воздержаться от пищи и воды, так как согласно древним ведическим писаниям, вся плохая карма и наши грехи наполняют еду, особенно зерновые и бобовые. Вкушая пищу в эти дни, мы увеличиваем запасы негативной судьбы. С другой стороны, если мы постимся в этот день, то мы сжигаем свою плохую карму и увеличиваем счастливую судьбу. Чисто физиологически это выражается в том, что при посте в Экадаши оздоровляются клетки нашего организма, выводятся шлаки, происходит мягкая чистка тела, которая повышает энергетику, бодрость и красоту."

https://freemail.ukr.net/q/start#readmsg,id=137526...B%D0%BA%D0%B8%40Mail.Ru&page=1

Главная » Общие принципы питания по Аюрведе
Общие правила приема пищи согласно Аюрведе, улучающие пищеварение

Основной прием пищи должен приходится на полдень (12:00 по местному времени);
Есть нужно только сидя;
Есть следует в спокойной, тихой атмосфере, при этом не смотреть телевизор, не читать, не отвлекаться;
Не надо кушать в повышенном эмоциональном состоянии (возбуждение, злость, беспокойство, печаль), надо подождать пока сознание успокоится;
После еды не нужно вставать из-за стола в течение не менее 5 минут;
Не следует есть снова, пока предыдущяя пища не переварилась (перерыв должен быть не менее 3 часов);
Лушче не есть после захода Солнца;
Есть следует только при чувстве голода;
Есть надо медленно;
Нужно тщательно пережевывать пищу;
Следует съедать 3/4 от своих возможностей;
Не надо есть холодную пищу;
Нужно есть только свежую пищу, только что приготовленную или в крайнем случае приготовленную сегодня;
Не рекомендуется пить много жидкости в время еды, особенно холодной; желательно запивать пищу горячим "аюрведическим кипятком" (то есть водой, кипевшей 15-20 минут);
Нельзя употреблять молоко с другими продуктами, особенно с теми, которые обладают кислым или соленым вкусом - можно пить его только кипяченным и горячим (можно с сахаром), желательно со специями (с перцем, кордамоном);
Надо сочетать только сочетаемые продукты;
Нужно использовать специи для лучшего переваривания и усваивания пищи;
Нельзя употреблять промышленный сыр (из-за сычужного фермента), йогурт (из-за желатина), мороженое или холодное молоко,
Прием пищи, по крайней мере обед, должен включать в себя все 6 аюрведических вкусов;
Следует сонастраивать питание с индивидуальными особенностями физиологии человека, с текущим сезоном года, с погодой;
Нельзя есть пищу с кислым и соленым вкусами перед сном (даже не нужно пить кефир);
Не рекомендуется есть много жареного, кислого и соленого;
Нужно заниматься физическими упражнениями, лучше всего Йога-Асанами.


Cовместимость пищи.
Hекоторые основные концепции Аюрведической Совместимости пищи включают следующее:

Избегайте употреблять молоко или молочные продукты с кислыми фруктами или цитрусовыми или с другой кислой едой.
Избегайте употреблять картофель1 или другие крахмалистые пищевые продукты. Крахмал довольно долго переваривается; и часто картофель1 или другая крахмалистая пища не переваривается должным образом, создавая Аму [токсины].
Избегайте употреблять дынь и зерновых вместе. Дыни перевариваются быстро, в то время как зерновые долго. Эта комбинация расстраивает желудок. Дыни следует есть одни, без других продуктов.
Мед никогда не должен быть приготавливаться (нагреваться). Мед переваривается очень медленно, а если он приготовлен (нагрет), молекулы, присутствуюющие в мёде, становится не-гомогенизированным клеем, который накрепко прикрепляется к слизистым мембранам и забивает тонкие каналы клеток, создавая токсины. Hеприготовленный мед - нектар, приготовленный (нагретый) мед - яд.
Hе употребляйте молоко вместе с другими белковыми продуктами. Белки обладают согревающим качеством, а молоко охлаждает, таким образом, они противодействуют друг другу, нарушают Агни [огонь пищеварения] и создают Аму [токсины].
Молоко и дыню не нужно есть вместе. Они оба охлаждают, но молоко является слабительным, а дыня - мочегонной, и молоко требует большего количества времени для переваривания. Кроме того, действие соляной кислоты в желудке заставляет молоко свернуться. По этой причине Аюрведа не советует употреблять молоко с кислыми фруктами, йогуртом, кислыми сливками или сметаной, кислым вареньем, сыром или другими кислыми продуктами.
Ежедневная диета должна включать:

40-50% хорошо приготовленного риса (Басмати) или зерновых (пшеница, ячмень) в зависимости от конституции тела;
15-30% хорошо приготовленных бобовых (дал, мунг-дал, маш, чечевица, горох, фасоль);
2-5% овощных супов;
1/2 чайной ложки пикуля (пикеля) - солений или т.п.

http://www.ayur-veda.ru/index.php?area=1&p=static&page=all_princip

http://prikol.i.ua/view/908507/

1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.


9.


10.