Лаваш как искусство

Урок креатива от мастера Vkusnaya-idea (Ярмарка Мастеров)

Читать далее...

Как готовить в мультиварке Рецепты для мультиварки МНОГО

Для того, чтобы попасть в нужный раздел с рецептом, просто нажмите на кнопочку с нужным названием.

 

Десерты

Цитата сообщения kenig_65

Десерты от Мишель
 

Что ни рецепт то шедевр,имея этот список можно больше ничего не искать.Автор всего этого великолепия Мишель из Канады.Чего здесь только нет!!!

 Тройной Шоколадный Торт (Triple Chocolate Cake) 

Читать далее...

Полезные хитрости на кухне

Читать далее...

КУЛИНАРАМ... И НЕ ТОЛЬКО... (гифки в помощь)

КУЛИНАРАМ... И НЕ ТОЛЬКО... (гифки в помощь)

Есть такой безумный повар Justin Chapple, и, конечно, как у каждого профессионала своего дела у него есть уникальные приемы, превращающие утомительную работу на кухне в увлекательное занятие.  Хотите узнать некоторые из них?

1. Вооружитесь обычной коктейльной соломинкой и избавление от хвостиков клубники покажется вам легким и приятным:

2. Все, что нужно, чтобы сделать воздушные ньоки (или галушки, по-нашему) - кастрюля, полиэтиленовый пакет и веревка:

3. Незаменимая вещь на кухне - полиэтиленовый пакет, уверен Justin Chapple. Посмотрите, как с его помощью приготовить пасту из чеснока:

4. Есть сотни фокусов для приготовления качественного яйца пашот. Записывайте сто первый. В качестве бонуса - изумительный бутерброд на завтрак:

5. Превращаем в кухонный аксессуар пластиковую бутылку для воды - она послужит для разделения белков и желтков:

6. Зубная нить и несколько зубочисток помогут идеально разрезать коржи для торта:

7. Для идеального пироженого из мороженого воспользуйтесь острым ножом и двумя бисквитными печеньками:

8. Самый лучший инструмент для получения зерен кукурузы - это, конечно же, зубы. Но если кукуруза нужна для салата, можно взять острый нож , две чашки, побольше и поменьше, чтобы зерна не разлетятся по кухне:

9. А вы знали, что сырорезкой режут не только сыр. Можно нашинковать клубнику, оливки и даже шампиньоны! Мы - не знали.

10. Ну, и напоследок еще одно применение для коктейльных трубочек. С их помощью можно удалять косточки из вишни. Тут еще понадобится пустая бутылка из-под вина (если она не пустая - сообразите, что сделать?):

Взято здесь:

http://news.e-generator.ru/blog/43691864836/10-sovetov-ot-bezumnogo-povara

Оформление закусок

Оформление закусок

 

 

More

Бабушкины советы: кулинария


Вы помните те замечательные блюда, которыми угощала нас бабушка много лет назад? У меня это были какие-то небывалой толщины блины, пирожки с различными начинками, сырники, конфеты-шарики из детского питания (до сих пор никаких конфет вкуснее не ела), различные каши с вареньем (особенно я любила «фиолетовую» -манную кашу со смородиновым вареньем), тушеная рыба, запеканки, пышное картофельное пюре, котлетки и многое другое. Почему-то этот незабываемый в детстве вкус, кажется, сейчас уже не повторяется. Хотя все тоже очень вкусно, но совсем не так как раньше…

Возможно, в детстве все воспринимается более ярко. А может быть, в то время сами продукты были более натуральными и вкусными. Или наши бабушки опять же использовали какие-то неизвестные нам секреты, которые со временем частично забылись или изменились.

Давайте узнаем, какими секретными знаниями обладали наши бабушки.

Видео-уроки по разделке рыбы.


Лосось, форель.



Сельдь.


Лещ.


Судак.


Щука.

Умеете ли вы разделывать курицу???

Онлайн кулинария и не только

Устали после работы или просто хотите расслабиться и получить удовольствие от просмотра хорошего кино? Вот вам замечательный фильм на кулинарную тематику.

Читать далее...

Кулинарные идейки

 

Клубника покрывается белым шоколадом, а затем кисточкой расписывается черным шоколадом,  украшается глазурью.

читать далее...

Рецепты для мультиварки

супы в мультиварке	Блюда из риса	Блюда из курицы
Запеканки в мультиварке	Каша в мультиварке	Плов в мультиварке
Картофель в мультиварке	Омлет в мультиварке	Овощи в мультиварке

Готовим клюкву в сахарной пудре - рецепты!!!

для тех кто любит вкусно поесть

GurMania.ru - Что приготовить на 8 марта

 

Говядина Веллингтон Каждая уважающая себя хозяйка должна хотя бы раз приготовить говядину Веллингтон.

Закуска из ветчины и ананаса  Очень удобно подавать и очень удобно кушать закуски на шпажках или деревянных шампурах.

Курица с черносливом  Специально для гурманов и любителей сочетать курицу с фруктами и другими ингредиентами - самый вкусный рецепт курицы с черносливом. Просто пальчики оближешь.

Канапе с грибным кремом Такая легкая, но удивительно вкусная и красивая закуска не оставит в праздник никого равнодушным.

Жареная курица с хрустящей лимонной корочкой Хотя не совсем полезно, но зато как вкусно, когда у курочки есть хрустящая ароматная корочка.

Рулетики из лаваша с салатом из курицы и ананаса Салат из курицы и ананаса – это настолько вкусно, а если еще завернуть этот салат в любимые лаваши, это будет вдвойне вкусно. Такая закуска будет «улетать» со стола мгновенно.

Куриные шницели в лимонно-ореховой панировке Обычные курное филе с помощью необычной панировки и нескольких движений рук превращается в самое изумительное и сочное блюдо.

Запеченный в горшочке лосось со сливками Такого запеченного лосося в горшочке не стыдно подавать даже на царский пир.

Вторые блюда: лучшие рецепты из курицы GurMania.ru представляет подборку лучших рецептов из курицы.

Вторые блюда: лучшие рецепты из говядины GurMania.ru представляет подборку лучших рецептов из говядины.

Вторые блюда: лучшие рецепты из свинины GurMania.ru представляет подборку лучших рецептов из

 

Апельсиновый джем

Оригинал взят у в Записки кулинарного озорникаЧитать далее...

Просто и красиво. Идеи для украшения праздничного стола

Самое простое блюдо можно сделать необыкновенно праздничным, если его оригинально со вкусом оформить и подать на красиво сервированный стол.

Читать далее...

Наш ответ магги и кнорру

  Мы с вами уже неоднократно доказывали свое превосходство перед  мясоперерабатывающим комбинатами. В этом, первом кулинарном посте 2013 года я научу вас, как кинуть на деньги производителей глютоматных приправ Кнорр и Магги.

Сегодня, им на зависть, будем готовить свой порошковый бульон, отличающийся от покупного полезностью, отменным вкусом и актуальностью. Я всегда при варке овощей, каш и соусов обязательно добавляю свою приправку. Я ее называю "мясная соль".

Сразу предупреждаю, более экстремистского поста, чем этот, в моем бложике вы не найдете. Поэтому запаситесь терпением, уберите от монитора все колющие и режущие предметы, а дальше  тыкайте

вот сюда

Чем заменить продукты?


Пекарский порошок, он же разрыхлитель. На 20 гр. нужно смешать 5 г. пищевой соды, 3 г. лимонной кислоты и 12 г. муки. Это количество порошка рассчитано на 500 г. муки.

Коричневый сахар заменяется обычным сахаром.

Помадка заменяется глазурью или растопленным шоколадом.

Кукурузный крахмал заменяется любым другим крахмалом.

Крем «Фреш» заменяется густой некислой сметаной.

Светлая патока заменяется просто сахарным сиропом или медом.

Кленовый сироп можно заменить медом.

Блинная мука заменяется обычной мукой и разрыхлителем.

Бальзамический уксус можно заменить винным уксусом. Если вы хотите максимально приблизиться к оригинальному вкусу бальзамического уксуса, попробуйте настоять винный уксус на травах и специях. Это придаст ему более утонченный вкус и аромат.

Пахта заменяется половиной молока и половиной натурального йогурта. Второй заменитель - кефир.

Сельдерей иногда заменяется тонко нашинкованной свежей капустой.

Сливки взбитые. Если в рецепте требуются взбитые сливки, попробуйте 1,5 чашки сгущенного молока и ч.л. лимонного сока. Взбивать, как обычные сливки.
Другой вариант замены взбитых сливок - сделать пюре из банана и взбить его с яичным белком. Добавить пару капель ванильного экстракта и сахара.

Сыр Маскарпоне заменяется смесью равного количества творога и натурального йогурта.

Сыр Фета заменяется брынзой и наоборот.

Сыр Моццарелла заменяют сулугуни.

Каперсы иногда их можно заменить маринованными огурчиками.

Артишок - свежие артишоки можно заменить консервированными. А консервированные артишоки, в свою очередь, заменяемы консервированными сладкими перцами.

Консервированные абрикосы и персики взаимозаменяемы.

Кунжутное масло заменяется оливковым маслом.

Лимонное сорго заменяется мелиссой.

Лимонный сок можно заменить 1/4 ч. л. лимонной кислоты, разбавленной в воде, или 1 ст. л. столового уксуса.

Лайм сок и цедру можно заменить лимоном.

Лук-шалот заменяется обыкновенными мелкими репчатыми луковицами.

Лук-порей тоже можно заменить репчатым луком.

Оливковое масло заменяется растительным маслом.

Орегано и майоран взаимозаменяемы.

Помидоры в некоторых рецептах можно заменить кетчупом или томатной пастой.

Шоколад плитка шоколада заменяется 3 ст. л. какао порошка и 1 ст. л. растительного масла.

Fromage Frais (фромаж фрэ) заменяется густым йогуртом или сметаной.

Allspice заменяется смесью специй: 1,5 ч.л. молотой гвоздики с 1,5 ч.л. молотой корицы.

Garam masala (пряная смесь) заменяется смесью специй: по 1 ч.л. куркумы, кориандра и тмина.

Антипригарная смесь.