Понедельник, 24 Декабря 2012 г. 01:35
+ в цитатник
То каким получится ваше яблочное вино домашнее, зависит прежде всего от качества яблок.
По вкусу они бывают сладкие (с соответствующими добавлениями пригодны для крепких и сладких вин), кисло-сладкие (годятся для всякого вина, к тому же они обычно самые ароматные), кислые (вино из них кислое, его надо разбавлять водой или соком некислых яблок)
Яблочный торт с карамельным баварским муссом с корицей
Вкус: Нежнейшие бисквиты, хрустящие песочные коржи с ноткой корицы и мусс, вкус которого даже описать словами трудно — яркий, тающий, ароматный, в меру сладкий. Карамельным яблокам же вообще можно написать восторженную оду.
225 г яблок, очищенных от кожуры и семечек
50 г малины (можно замороженной)
100 г сахарной пудры + 3-4 ст. л. для украшения
4 яичных белка
ягоды для украшения
[more ] Приготовление:
1. Положить порезанные яблоки в кастрюлю с 2 ст. л. воды. Накрыть крышкой и и варить 15 мин, пока они не станут мягкими. Добавить малину и все взбить. Дать остыть.
2. Разогреть духовку до 200 гр С. Смазать растопленным сливочным маслом 4 формочки. Добавить немного сахарной пудры, чтобы дно и стенки формочек были покрыты сахаром. Лишний сахар можно вытряхнуть.
3. В большой миске взбить яичные белки в крепкую пену, Добавить 100 г сахарной пудры, по 1 ст. л., постоянно взбивая.
4. Добавить смесь яблок и малины, перемешать с белками. Разделить между формочками и поставить на противень. Запекать 12 мин, пока суфле не поднимется и не станет коричневым сверху. Затем посыпать сахарной пудрой, украшасить ягодами и подавать сразу же, можно со сливками.