По утверждению целителей, яблочный квас не только способен восстановить силы после болезни, но и справиться с отрицательными эмоциями. Считается также, что регулярное употребление целебного напитка поднимает тонус организма, повышает работоспособность, благоприятным образом действует на пищеварение и прекрасно утоляет жажду.

Готовят волшебный эликсир так. Шесть стаканов сушёных яблок или яблочной кожуры слегка обжаривают в духовке, укладывают в эмалированную кастрюлю, заливают тремя литрами кипятка, дают закипеть, а затем, сняв с огня и накрыв ёмкость крышкой, настаивают два-три часа. Полученный настой сливают, добавляют один-полтора стакана сахара, хорошо перемешивают, остужают до 30 градусов и добавляют 10-15 г растёртых дрожжей.

Снова всё тщательно перемешивают и оставляют в открытой посуде до появления пены. Затем квас разливают в бутылки и ставят в холодное место. Через два-три дня напиток готов.

Яблочный квас можно приготовить и несколько иначе. Килограмм зрелых яблок моют, вырезают сердцевину, мелко режут и складывают в большую эмалированную кастрюлю. Туда же добавляют 100 г промытого изюма, 800 г сахара и вливают 10 л тёплой кипячёной воды.

Как только вода остынет, добавляют 25 г дрожжей и помещают на 12 часов в тёплое место.

Затем квас процеживают, разливают по бутылкам и держат в холодном месте.


Источник: http://kumushka.com/kitchen/drink/3436-popyom-yablochnogo-kvasku.html

Картофельные кексы – еще один пример вкусного, необычного и полезного блюда. И слону понятно, что они полезнее кексов из муки! (хотя и несладкие). И тем не менее, не все так просто, придется попотеть над кексиками из картофеля, так как есть свои нюансы

Рецепт приготовления картофельных кексов
Сырой картофель очистить, обмыть, обсушить. Яблоки очистить и вынуть семена.

Яблоки и картофель нарезать маленькими кусочками, сложить в кастрюлю, влить немного воды и тушить до мягкости (только следите, чтоб не пригорело). Если вода выкипит, а картофель еще не сварился, влить немного воды снова. Затем все это размять и протереть сквозь сито.

В эту массу для картофельных кексов вбить желтки, положить сливочное масло, сахар, щепотку соли, натертую лимонную цедру, хорошо размешать. Белки взбить в пену и осторожно смешать снизу вверх с картофельно-яблочной массой.

Небольшие формочки для кексов смазать маслом, обсыпать толчеными сухарями, запечь в нагретой до 200 духовке до золотистого цвета, и готовые картофельные кексы посыпать сахарной пудрой.

Ингредиенты для картофельных кексов
•400 г картофеля
•400 г яблок
•5 яиц
•1 ст. ложка растопленного сливочного масла
•2 ст. ложки сахара
•лимонная цедра
•соль

Источник http://www.eat-me.ru/20090926/keksy-kartofelnye.htm#more-432