Рецепта от La_Perla 
Наконец-то я нашла идеальный рецепт домашнего майонеза!!!  
Огромное спасибо автору! 


Ингредиенты: 

70 мл молока 
70 мл подсолнечного рафинированного (! ) масла (без запаха) 
70 мл оливкового рафинированного (!) масла (без запаха) 
соль, горчицу, лимонный сок, перцы, зелень и т. д. можно добавлять по вкусу 

Приготовление: 

Молоко и масло должны быть одинаковой комнатной температуры! 
Налить молоко и масло в стакан для взбивания 

Взбить погружённым блендером в течении 1 минуты (взбивать на самой высокой скорости). 

Добавить соль, лимонный сок (можно уксус), горчицу и т. д. по вкусу, снова взбить - майонез готов!  

P.S. 
Вы можете использовать любое рафинированное растительное масло без выраженного запаха. Главное, соблюдать пропорции масло:молоко как 2:1 (100 мл масла - 50 мл молока; 200 мл масла - 100 мл молока и т.д.). Чем жирнее молоко, тем гуще консистенция у готового майонеза. Я использую молоко от 2,5% до 3,2%. 
Если вы хотите приготовить постный вариант этого майонеза, добро пожаловать к олина-Леночке: 
http://forum.say7.info/topic24190.html 
 

Источник

Со всеми важными вопросами обращаться в личку со ссылкой на рецепт