ЧЕРНИЧНЫЕ ЛУКОШКИ

http://www.kyxarka.ru/news/1295.html



СОСТАВ:

Для песочного теста вам понадобится:
Мука – 260 г
Сливочное масло – 140 г
Сахар – 2 столовые ложки (можно не добавлять или взять по вкусу)
Соль – щепотка (можно не добавлять)
Очень холодная вода – 6 чайных ложек (может понадобиться немного меньше или больше в зависимости от теста)

http://alimero.ru/blog/recepti/zakusochniy-pirog.9166.html

Закусочный пирог

Есть дни, когда совсем ничего не хочется готовить, а есть, как в байке из просторов интернета: «Решила приготовить мясо с ананасом. Остался сок — не выливать же! Думаю: „Приготовлю-ка я кексик быстренько“. В выпечку использовала только желтки. Остались белки. Не выбрасывать же. Приготовлю безе...»

http://alimero.ru/blog/recepti/tort-mannik-retsept.8052.html

Торт манник рецепт

•  

Идея для этого торта зрела в моей голове достаточно долго и складывалась постепенно, словно кусочки пазла.  Я хотела приготовить что-то необычное, чего раньше еще не делала, при этом главной задачей было придумать торт одновременно и яркий, и полезный, так как предназначался он для детского торжества.
 
Сначала я определилась с коржами. Решено было сделать их такими же, как мое любимое пирожное с йогуртом и манкой (поэтому и торт я назвала «манником»). Затем я придумала прослойку для коржей – крем с курагой.  И, в завершение, в интернете я нашла рецепт белой шоколадной глазури, которую также решила опробовать впервые. Экспериментировать так экспериментировать!

                                        

http://alimero.ru/blog/recepti/shokoladniy-mannik-na-tvoroge.4483.html

Шоколадный манник на твороге

•  

Манник – пирог, который можно приготовить, как кашу из топора, то есть из любых остатков молочных продуктов: кефира, молока, творога, сметаны. Манник может быть самый простой без всяких добавок или с включением изюма, орехов, какао, цукатов, мака — что подскажет фантазия хозяйки. Этот манник я испекла  на твороге с добавлением какао.
  

Ингредиенты:
200 г обезжиренного творога
2 ст. ложки кефира или сметаны
¾ стакана манной крупы
¾ стакана сахара
2 яйца
100 г сливочного масла или маргарина
0,5 стакана муки
2-3 ст. ложки какао
0,5 ч. ложки соды, погашенной уксусом.

                                            

http://alimero.ru/blog/recepti/originalniy-yablochniy-pirog.4478.html

Оригинальный яблочный пирог

•  

Этот пирог необычный и в плане теста, и в плане начинки. Тесто здесь дрожжевое на манной каше, а начинка из яблок, оставшихся от компота, который закрывали на зиму. Получается он нежным, ароматным и просто тающим во рту.
 
Ингредиенты:
2 ст. ложки манной крупы
1 стакан молока
2 яйца
2/3 стакана сахарного песка
100 г масла или маргарина
1 ч. ложка сухих дрожжей
1,5 стакана муки
яблоки из компота или отваренные сушеные яблоки, или свежие – 2-3 шт.
корица – по вкусу.

                                      

http://interesko.info/achma-recept-prigotovleniya/

Ачма — грузинской пирог с сыром, готовящийся из большого количества слоёв теста, которое немного отваривают. В качестве начинки можно использовать различные виды сыров.Главный принцип приготовления ачмы заключается в том, чтобы тесто было несладкое, а сыр — соленый.

Ачма — рецепты приготовления могут отличаться от человека к человеку, всё зависит от опыта и ингридиентов, которые есть в наличии. Так, например, классически используется имертинский сыр. Но в продаже в странах кроме Грузии его найти достаточно сложно. И поэтому можно воспользоваться заменами.  

Поэтому для приготовления ачмы может использоваться сыр сулугуни. Выбирая сулугуни, необходимо нажать на него и убедиться, что между слоями появилась жидкость (молочная сыворотка). А наиболее точной имитацией имертинского сыра будет смесь таких сыров, как брынза, сулугуни и фета.  

Готовая ачма удобна тем, что ее можно разогревать повторно — она от этого нисколько не теряет во вкусе. Поэтому обычно ее готовят сразу большими противнями. 

Рецепты приготовления ачмы предусматривает следующие ингридиенты (количество ингридиентов разнится от рецепта к рецепту, поэтому предлагаем вам целую табличку, из которой вы опытным путём сможете выбрать наилучшие пропорции):

Как видите, пропорции ингридиентов в рецепте ачмы могут быть различными. То есть, эксперимент покажет   

Теперь о том, что нужно делать, чтобы приготовить ачму. 

Замесить тесто из яиц, муки, воды (молока). Разделить его на 8 частей, одна из которых больше всех. Оставить расстаиваться на 10 минут. 

Поставить кипятить воду в большой кастрюле.

В это время можно приготовить начинку — натереть на тёрке сыр, смешать его с яйцами, сметаной и

• либо либо сразу смешать с натёртым на тёрку маслом для начинки
• либо масло добавлять уже при выкладывании сыра на слои теста. 

Также яйца и молоко можно не использовать для приготовления начинки, а сделать из них омлет и залить ачму перед установкой в духовку. 

ПРОЦЕДУРА СОБСТВЕННО ПРИГОТОВЛЕНИЯ АЧМЫ: 

Самый большой шарик теста раскатать по размеру по размеру противня. Уложить его в смазанный маслом противень, смазать маслом. 

1. Остальные шарики поочерёдно раскататать как можно тоньше и поочерёдно опустить в кипящую воду на пол-минутки — минутку (в ряде рецептов — на 2 минуты). 
2. Вынуть соответственно шумвкой  и опустить в емкость с холодной (просто ледяной!) водой. 
3. А затем переместить на противень. 

Соответственно, в то время, пока тесто варится, нужно посыпать нижележащий готовый пласт сыром и маслом (если оно ещё не смешано с сыром). 

Таким образом, формируются слои из теста и сыра. Самый верхний слой — слой теста. Можно всё заранее нарезать на квадраты. 

Вся эта конструкция ставится в духовку и выпекается при 180 градусах 30 минут и при 220 градусах 10 минут. 

От меня(gurfavn) -  сделала эти пирожные, строго следуя рецептуре.Пирожные получились нежные, вкусные,но , как для меня , чрезмерно сладкие.Так что сахара можно класть на 1/4 меньше. А так, гораздо вкуснее тех, что продаются в магазинах.Да ещё согревает то,что ты знаешь, что входит в состав твоих пирожных :)  Да и времени уходит немного, а это очень кстати,когда хочется чего-нибудь вкусненького...

http://interesko.info/pirozhnye-s-orexovo-belkovoj-nachinkoj/

ПИРОЖНЫЕ С ОРЕХОВО-БЕЛКОВОЙ НАЧИНКОЙ

Взято отсюда  http://stranamasterov.ru/node/508234?tid=451. 

Вкуснейшая луковая лепёшка из майонезного теста

3 февраля, 2013 - 15:42 ~ _Хозяюшка_ ~  Кликнув по синему слову Хозяюшка,можно попасть к автору данного рецепта(Прим.моё)

 

 

Кулинария, Мастер-класс Рецепт кулинарный: Вкуснейшая луковая лепёшка из майонезного теста Продукты пищевые

 

 

 

 

 

 

                                                    

                                                          

Булочки с Красным Перцем и Укропом (Турецкие поача)

4 февраля, 2013 - 19:09 ~ SARYA ~ Приму любые комментарии

 

 

Кулинария, Мастер-класс Рецепт кулинарный: Булочки с Красным Перцем и Укропом (Турецкие поача) Тесто для выпечки

:

 

1.

 http://stranamasterov.ru/node/509041?tid=451

2.

1 стакан стакана кефира (если кефир жидкий можно половину заменить сметаной нежирной)
1 стакан подсолнечного масла
2 яйцо
2 пакета разрыхлителя
Половина пучок укропа
2 красных перца СЛАДКИХ
Мука, соль
Выпекать при температуре 180 градусов 25-30 минут.