Печем блины! Полезные советы!

1. Жидкость в тесто для блинов следует добавлять горячей, чтобы повысить клейкость муки.

2. Чтобы блины получились вкусными и красивыми, дайте просеянной муке немного отстояться, не используйте ее сразу же.

3. Соль и сахар следует класть точно по рецепту. Пересоленное тесто плохо бродит, и блин получается бледным. От избытка сахара тесто становится твердым.

4. Если муку для блинов развести в соленой воде, в тесте не будет комочков.

5. Сковороду для жаренья блинов следует сначала посыпать солью, затем протереть салфеткой, лишь после этого наливать масло и тесто.

6. Удобно жарить блины на 2х сковородах, когда третья стоит на маленьком огне. В нее нужно складывать блины и смазывать разогретым сливочным маслом. Стопку желательно время от времени переворачивать, тогда к моменту готовности последнего блина первый не успеет остыть.

7. Если при переворачивании блин рвется, нужно добавить в тесто муку и яйцо.

8. Чтобы разогреть блины, стопку нужно накрыть фольгой и положить в разогретую духовку до 140гр. на верхний уровень на 10-15 мин.

9. Очень часто не получается сразу съесть все испеченные блинчики. А на другой день они уже не такие вкусные и свежие. Для того чтобы придать свежесть вчерашним блинчикам, нужно каждый блинчик с одной стороны (внутренней) немного посыпать сахаром, свернуть в четверо, выложить на слегка смазанный маслом или покрытый бумагой для выпечки противень (форму) и поставить на 4-5 мин. в духовку, предварительно нагретую до максимума. Следите, чтобы не пригорели. В итоге- вкусные, хрустящие, карамельные, блинчики у вас на столе! Еще вкуснее свежевыпеченных. 

Приятного аппетита!

Серия сообщений "Блины":
Часть 1 - Мясной пирог из тонкого лаваша
Часть 2 - Быстрый рецепт вкусных сырных блинчиков
Часть 3 - Картофельные блины
Часть 4 - Печем блины! Полезные советы!
Часть 5 - Блины "Тирамису"
Часть 6 - Крепвиль-блинный торт.

Рецепт французских заварных булочек, которые приведут тебя в восторг!

Гужеры — великолепные на вкус французские заварные булочки с сыром. Эту несладкую выпечку изобрели в Бургундии, где ее часто подают при дегустации вин. А во французской деревне Флоньи-ла-Шапель каждый год в мае проходит праздник, посвященный этому деликатесу.

Сейчас гужеры подают и как самостоятельное блюдо, и как закуску к салатам и вторым блюдам.

Читать далее

Куринные наггетсы

Ингредиенты:
500 г куриной грудки,
200 г сыра твердых сортов,
3 куриных яйца,
100 г пшеничной муки,
1/4 ч. ложки соли,
1/4 ч. ложки черного молотого перца,
50 мл растительного масла.

Пончики с начинкой «Уплетай-ка» | Raznosole.com

http://raznosole.com/947

Пожалуй, никакая другая выпечка не вызывает в памяти столько теплых воспоминаний и не дразнит аппетит так же сильно, как пончики. Для приготовления 300

Тесто как пух!

Читать далее...

Торт "Машенька"

Ингредиенты:

Для теста:
Молоко сгущенное с сахаром 200 г
Сметана 250 г
Мука пшеничная 320 г
Яйца 3 шт.
Сода 1 чайная ложка
Какао-порошок 2 столовые ложки

Для крема:
Масло сливочное 200 г
Молоко сгущенное с сахаром 200 г
Орехи рубленые

Избранные рецепты грузинской кухни!

Избранные рецепты.

Харчо

В переводе с грузинского — «говяжий суп». Густой, обжигающий, острый, насыщенный, ароматный, пряный суп из говядины с орехами, сливами ткемали, зеленью и чесноком. Изначально в рецепте используется говядина, но вы можете приготовить харчо и из баранины, и из курицы.

Ингредиенты:
Говяжья грудинка 1 кг
Грецкие орехи 200 г
Рис 1 стакан
Луковица 4-5 шт.
Кинза 1 большой пучок
Петрушка 1 большой пучок
Чеснок 3-4 зубчика
Острый перец 1 шт.
Хмели-сунели, лавровый лист по вкусу
Соль, свежемолотый черный и душистый перец по вкусу
Тклапи 2 кусочка (можно заменить на 5-6 столовых ложек ткемали, или 1 банку (450 граммов) протертых помидоров)

Процесс:

Грудинку нарезать и варить до готовности (1,5 часа). В это время тклапи замачить в воде в небольшой мисочке. Лук нарезать крупно и обжарить до прозрачности. Рис добавить в бульон, довесть до кипения и варить 15 минут. В это время измельчить чеснок, нарезать острый перец. Орехи измельчить ножом или пропустить через мясорубку. Смешать перец, орехи и чеснок, добавив небольшое количество бульона. Затем ореховую смесь переложить в кастрюлю с бульоном, добавить нарезанную зелень. Затем добавить тклапи, соль, перец, лавровый лист. Проварить ещё 10-15 минут и выключить.

Читать далее...

ХРАНЕНИЕ УКРОПА НА НЕСКОЛЬКО МЕСЯЦЕВ СВЕЖИМ БЕЗ ЗАМОРОЗКИ

ХРАНЕНИЕ УКРОПА НА НЕСКОЛЬКО МЕСЯЦЕВ СВЕЖИМ БЕЗ ЗАМОРОЗКИ

Хорошо, если вы уже заморозили зелень укропа и в любой момент можете достать из морозилки и добавлять к любым блюдам. А, если нет, а магазинный так недолго хранится, день и уже желтеет, советую таким образом сохранить укроп зеленым и свежим! Возьмите на заметку, не ленитесь!

Нам нужно:
чистая сухая банка
чистая сухая зелень укропа
Способ приготовления:

Читать далее...

Продолжаем учиться фигурной выпечки

 

ЧИТАТЬ ПОСТ ЦЕЛИКОМ

Паста Амосова - клад витаминов

Имеет ли отношение этот рецепт к знаменитому академику Амосову, точно неизвестно. Но народ свято верит в то, что он советовал принимать эту смесь для улучшения жизнедеятельности всего организма. Особенно эта смесь улучшает работу "пламенного мотора".

Зима - это то время года, когда каждому организму необходима поддержка. После зимы хочется прекрасно чувствовать себя, радоваться жизни и не болеть.

Такая  насыщенная смесь может заменить как завтрак, так и ужин!  
   Это хорошая витаминная добавка для укрепления мышц сердца!

В частности, Академик Амосов рекомендовал больным после операции эту укрепляющую смесь, дабы организм мог быстрее восстанавливаться. Но и для здоровых людей эта паста очень вкусна и питательна. 

Итак, вот ее рецепт.

Читать далее...

торт "Слоеное полено"


Тесто бездрожжевое слоеное 500 г для палочек

крем: 200 г сл масла и 1 банка сгущенки

Берем готовое без дрожжевое слоеное тесто, режем на полоски шириной 1 см (не раскатывать, а просто растянуть руками полоски в длину около 30 см), из всего получилось 20 полосок 1см * 30см. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке до румяной корочки, мин 8 -10, духовка у меня электрическая. Делаем крем: размягченное сливочное масло взбиваем, добавляем сгущенку и 1.5 ст. ложки коньяка, можно и без него. Пищевую пленку укладываем внахлест в несколько слоев под размер своих палочек. Берем наши слоеные палочки (2 штуки растереть в крошку и оставить для посыпки) и укладываем на пленку, смазываем пленку кремом, потом 5 штук в ряд, сверху крем и так все палочки, последний слой- крем. Заворачиваем концы пленки и формируем конфету. Хорошенько прижимаем со всех сторон. Отправляем в холодильник на ночь. Утром достала полено, еще обмазала оставшимся кремом, посыпала крошкой. Вот тортик и готов! Приятного аппетита!!!

Очень интересные математические трюки!!

Если у вас все плохо с математикой — это не ваша вина. Нас просто не научили в школе математическим трюкам, с которыми любые расчеты становятся элементарными.

ДАЛЕЕ.